جميل لكن بدل غطاء البلاستك غطيها بقماش شاش نظيف بتعطي نتائج افضل وفي وقت اقل ... حاجة ثانية لو اخذت قطعة من العجينة وجففتها وطحنتها زي البودرة بيكون عندك خميرة جافة وبتعيش لوقت اطول
@@ابراهيمابراهيم-ظ6ح1ف اذا كان لديك جهاز تجفيف الخضار الكهربائي استخدمه على درجة متوسطة والا اتركه بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة ودعه يجف بشكل طبيعي بعد عمله على شكل رقائق ليجف بسرعة
وكيف يصنعونها في قديم الزمان لم يوجد الخميرة مثل الان أتذكر أن جداتنا يتركون قرص صغير على جنب ويضعونه في انا ء فيه دقيق ويتركونه يتخمر للايام لتحضير به عجينة الخبز طريقة قديمة كانت حياة بسيطة وسهلة وكانوا بصحة جيدة عكس ايامنا هده رغم كل شيء متوفر الا ٱننا لا نشعر بطعم الحياة مع كثرت الأمراض .وما اضنه هدا من جراء أفعالنا ومن صنع ايدينا..... الله يلطف بعباده وصل الله على نبينا محمد وعلى اله وصحبه اجمعين
حقيقى امى كانت تفعل هذا ايضا وتترك قطعه عجين فى الدقيق لحين معاد الخبيز القادم دون ان يفسد .نحن الان نستخدم الفوريه المستورده .اللهم اجرنا ..واللهم صلى على الحبيب الشفيع الهادى محمد
اه والله جدتى دخلت عالتسعين وماشاء الله صحتها جيده وكانت تترك الخمير بوعاء العجين للخبز بعد شهر والله يرحم امى فيروس سى اللعين تعبت سنين كتير وكانت مثال للأم الطيبه الحنونه كل حاجه تعملها بالبيت
بشار انت هايل محضوضة الي بدها تجوزك وولادك راح يكونو مبسوطين فيك قليل الي بيقدر هالموهبه الطبخ والثقافه الي عندك وقديشك حريص ماتفوت السموم المحيطة فينا من كل الجهات بجسمك تسلملي ♥️♥️♥️ بتمنى الشباب يتعلمو منك ويكونو زيك
عندما كنا في زمن التسعينات في العراق كان حصار لما نخبز الخبز كنا نترك مقدار معين من العجين كخمرة وتلقائيا تكون بين خبزة وخبزة يومين وكانا نضعها بعد ما تتكون الفقاعات في البراد اي الثلاجة
نحنا في شمال الصومال نعمل خبز اللحوح بنفس الطريقة نكثر الطحين و الماء ونتتظر حتى يتخمر . الشئ الغريب أن بعد فترة الإناء المخصص لعملية العجن حتى لو قمت بغسله مرار تكرار يكتسب خاصية التخمر الذاتي أي لو عملت العجينة سوف تنظر وقت أقل لتخمر . ولا تصبح اللحوح ذات طعم مميز إلا بوجود هذه الحموضة المميزة.
Djenane Nadjet السلام عليكم. أهلا بنت بلادي اختي نجاة . دخلت لهذه القناة لاني كنت ابحث على وصفة خميرة الخبز. قال عليها صاحب قناة( الدكتور محمد الفائد) هو عالم الأغذية. فهي صحية افضل من خميرة الاصطناعية. بصح حبيت نسألك. جداتك كانت تعمل هاذ الخميرة بالفرينة او بالسميد. وبعد اللي تخمر .تنحي منها شوية وتخلطها بكمية الفرينة وتزيد اتغطيها وتخليها تخمر هكذا في الغرفة ؟؟؟
احلي لايك عندنا زمان كان بيعجن العجين ويأخذ منه عجينه ويتركوها في الدقيق تخمر لوحدها ويوضعوها علي العجين تخمر بسرعه العجين تسلم ايدك جزاك الله خير احلي حاجه أنها طبيعيه مافيها ضرر للانسان
ألا بذكر الله تطمئن القلوب سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم سبحان
السلام عليك اخي شكرا على هذه الوصفة الله يرحم والديك ويجازيك خيرا عنا. لانك اخي فكرت فينا وعملت لنا هذه الوصفة الصحية ... بارك الله فيك اخي الله يحفظك ويكثر من امثالك.....شباب نافع ....
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼 شغل أمهاتنا ، وجداتنا ، تترك بعض العجين العضوي بعد الخبز في حلة العجين ، ليكون خميرة ليوم الغد ، وهكذا تترك في كل مرة ، عجينة في حجم قبضة اليد . غفر الله لهن . 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
صحيح انا تعلمت هذا الشي من. جدتي الله يرحمها تخمر العجينة بعجين بدون خمرة او تستعملون الزبادي بدل الخمرة الصناعية كثير مفيدة وصحية ومابيها اي عوارض جانبية
@@faomr5474 قال الله تعالى ( لقد كفر الذين قالوا ان الله ثالث ثلاثة) وقال ( لقد كفر الذين قالوا ان الله هو المسيح ابن مريم) وقال( ومن يتولهم منكم فإنه منهم) وقال( ولن ترضى عنك اليهود ولا النصارى حتى تتبع ملتهم) وقال صلى الله عليه وسلم " لعن الله اليهود والنصارى اتخذوا قبور انبيائهم مساجد" . وانت تدعين له بالخير والبركة ؟!، ان كنت داعية فادع له بالهداية للاسلام ،ان كنت صادقة في حب الله ورسوله ،اما ان كنت منافقة فهذا شأن آخر.
Abah Masabih الرسول صلى الله عليه وسلم كان يدعو لليهود يا ريت ما نخلط الأمور ببعض، هذا إنسان قدم شئ مفيد، ايه المشكلة لو شكرناه أو دعينا له. لو مش عاجبك ممكن ما تشوف فيديوهاته من الأساس
اول فيديو شاهدته من خمس سنوات الحمد الله ملاحضاتك كتير فادتني يوم مبارك يوم الجمعه وماي من الفخار ونوع الطحين الخالي من المواد او انو تو مطحون جزاك الله خير
اول فيديو بشوفه مافيه عك كتير بالكلام وفيه الفائدة شرح بسيط مفضل قسما بالله ما دخلت على مقطع فيه مصرية الا كانت المقدمة فيه نص ساعة رغي وكلام فاضي وتعقيد في الشرح سلمت يداك يا طيب وبالتوفيق ان شاء الله
نحن في منطقة لي كنت نعيش فيها علي أيام جدادنا عبارة عن ثمر أو من البلح ويوضع عليها ماء وترك تخمر لفترة طويل الليل وبذلك نحضر غربال ونأخذ ماء الثمر وا البلح أكثر سهلة ونعمل خميرة مخبز بها الدقيق الشعير أو القصب وأطيب خبز في دنيا الله يرحم أجدادنا
اصلا الخميره اتذكر كانوا جيراننا من كنت صغيره تعجن العجين وتاخذ كميه قليله وتضعها في كيس الطحين مع الطحين وتستعمله ثاني يوم من تعجن من جديد وهي بهذي البساطة اللي شفناهه الان ونحن في العراق هكذا نعملها
من فضلك كيف يتم إضافتها مع العجين أثناء العجن هل بعدما تصير عندي عجينة اخلطها معاها عشان تختمر ولا قبل ماتصير عجينة أضيفها مع الدقيق وهل أضيفها مباشرة يعني بدون مااستناها تختمر مرة ثانية
احنا في المغرب نضيف اليها الفول الأخضر أو اللبن أو التمر ولما نعجن ناخد قطعة من العجينة ونتركها لتتخمر لمدة 24 ساعة ونعجنها في اليوم التالي ومن الاحسن أن يكون دقيق الشعير و ليس القمح لأنه غني بالحديد والكالسيوم أكثر من القمح
انا جد سعيدة بوجودي قناتك الرائعة انا مغربية وانا ايضا امتلك قناة اشرح فيها طريقة العجين بالخميرة البلدية وقد اعجبت كثيرا بنصاىحك لانها تشبه مضمونها ما اقوم به في قناتي فانا اشكرك جزيل الشكر وجد سعيدة بهذه الصدفة التي جعلتني اجد قناتك الرائعة اتمنى لك النجاح وان تصل قناتك الى الملايين لانها هادفة واشجعك على الاستمرار
ألف عافية لك،،، للخميرة يجب ان يكون الدقيق كاملا،،، لأن القشرة هي العامل المساعد،،، وهي مفيدة لتنمية (البيئة المصرانية) والأسيد أمنيك بها الذي يساهم بالهضم هي مفيدة جدا لفطريات المعدة و(تقرحات الفمّ) ولطرد النفخة من البطن،،، وتمنع حدوث القرحة. يُستحسن بعد عجنها ان تُعلّق بقماشة مبلولة تحت شرفة لاتصلها الشمس،،، لأن الهواء والرطوبة عاملان مساعدان للتخمير كانت النساء قديما بمناسبة (عيد الغطاس) تعلقها بالشجرة،،، ومن تنتفخ خميرتها تعتقد ان الله باركها وقبل صلواتها،،، والحقيقة هي ان الدقيق بلاقشر يكون صعب التخمير. باستطاعتنا حفظها بأعلا الثلاجة،،، فالبرودة لاتقتل تخمّرها،،، وقبل البدء بوضعها وتذويبها مع الطحين كعينية لتخميره كاملا،،، ننزلها بوعاء ماء وننتظر ان تلين وتُذَوب بالماء،،، ومن ثمّ تُضاف للعجن مع الدقيق،،، يلزمها بالشتاء ٦ساعات كي يصبح التخمير كاملا،،، وبالصيف مدة أقل،،، وبعدها نأخذ منها عينية ونحفظها بوعاء بالثلاجة للعجنة القادمة اذا تأخرنا بالخبز وفاحت رائحة الحموضة من العجين لا بأس بذلك ،، لأن التخمير المرتفع هو بكتيريا مفيدة وغير ضار،،، ولمن لايحبّذ نكهة الحموضة بالخيز،،، يمكنه دعك العجين قليلا قبل الخبز،،، فتخف حموضته.
بالمغرب فى طريقة تانية وهي نخلطو الدقيق والماء و بعدين تحوط فيه 5او7 من حبات الفول اليابس بعد يوم بتكون الخميرة جاهزة ومو لازم تشوف نور الشمس .هي الطريقة القديمة 😊
Aya دادة بالمغرب هناك طرق...اي جهة تعمل خميرة حسب ها....نحن فى سوس لا نعمل لا فول و لا تمر و لالبن...فقط الطحين القمح شوي الشعير...الماء حسب الطقس بارد او دافئ.. كنعملها فى مكان داغئ....بحال هذا لى مقدمها...اصلا المشارقة ما عندهومش تلخميرة البلدية هي فقط كتعمل فى مناطقنا...
خميرة الحلويات، والحلويات التي تحتوي على السكر (أو أي نوع آخر من المحليات الصناعية) إضافة إلى المواد الحيوانية كلها ضارة بالصحة "كثيراً" لذلك ينصح بالابعاد عنها.. لدينا في مطبخ عيلتنا بعض الوصفات عن طرق صناعة حلويات متوازنة غير ضارة..
يعطيك العافية انا عندي تضخم بالغدة الدرقية عملي graves diseas غريفز " بروز العين " . هل ممكن يكون السبب الخميرة الفورية . اشك انها احد الاسباب مع اني لم اجد دراسة تؤكد ذلك و لكن اشعر انه هي السبب .
هذي العجينه المخمره اسمها( بقصه ) في جنوب السعوديه هي الوحيده الي نستخدمها من زمن جداتنا ريحتها تجنن في البيت 😍 الخميره الفوريه الي بسوق مانحبها ولا نستخدمها الا في البيتزا لاكن خبز البيت نحب الخميره حقه البيت
في مصر يتم عمل الخميرة الطبيعية بطريقة مختلفة تماماً، ويدخل فيها دبس القصب أو العسل الأسود معلقة واحدة وبعد عدة مراحل يستخدم في النهاية النشا والنتيجة رائعة وليس كما تفضلت
عظيم ان نرى شاب بعمرك يهتم بالغذاء الصحي شي رائع
كانت جدتي تصنع الخميره من بقايا العجين وكان الخبز لذيذ جدا، نحن العراقيين عملنا انواع الخبز وخاصة في زمن الحصار
اهل زوجي يستخدمون الخبز للتخمير وهما من منطقة جيزان من السعوديه
ممكن الطريقة
السلام عليكم بنتى الخبز بتاعكم جميل قوى معرفتش اعمله ممكن الطريقة والخميرة كمان لو سمحتى شكرا حبيبتى
اي والله صدك
صح
اخيرا لقيت واحد يتكلم عربي مفهوم يوضح طريقة الخميره البلديه
يوجد الدكتور المغربي محمد الفايد والدكتور محمد الحليمي
والله كلامك صحيح
والله وانا متلك اخيرا فهمت كل الفيديو كنت بدي اتعلمها من الاخوه المغاربه بس ما قدرت افهم كل الكلام
الذي يبحث عن الصحة بدون أدوية فيه قنوات مثل قناة فكر ثاني و قناة انسف كرشك و قناة دكتور بيرج جميعهم ممتازين
@@lghorbatanadi--6742 هو بالذات الذي لا إفهم ماذا يقول مع اني جزائرية
شكراً جزيلاً لكك ،كلك ذوق ومافي حد قبلك شرح مثل شرحك المفصّل،بارك الله بك وفيك وفي صحتك وفتح لك أبواب الرزق من أوسعها
للعجن الفوري ممكن تضيف للطحين علبه من الزبادي حيث الزبادي يقوم بتخمير الخبز وسبب هذا التخمير هي البكتريا النافعه في الزبادي
Mido Mido إن شاء الله منجربها
شكراً ليك شديد
لكن لن تبقى خميرة صحية
الخميرة البلدية فيها البكتيريا النافعة لا تحتاج مواد اخرى.
انا دائما اضع زبادي في العجين..لكن مع الخميرة الفورية 😁
جميل لكن بدل غطاء البلاستك غطيها بقماش شاش نظيف بتعطي نتائج افضل وفي وقت اقل ...
حاجة ثانية لو اخذت قطعة من العجينة وجففتها وطحنتها زي البودرة بيكون عندك خميرة جافة وبتعيش لوقت اطول
كيف يتم تجفيفها
كيف التجفيف اتركها بالهواء فقط؟؟؟
@@ابراهيمابراهيم-ظ6ح1ف
اذا كان لديك جهاز تجفيف الخضار الكهربائي استخدمه على درجة متوسطة والا اتركه بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة ودعه يجف بشكل طبيعي بعد عمله على شكل رقائق ليجف بسرعة
@@mohammeda1409 بعدما تجف وتطحن تحفظ في الثلاجه او برا؟
وكيف يصنعونها في قديم الزمان لم يوجد الخميرة مثل الان
أتذكر أن جداتنا يتركون قرص صغير على جنب ويضعونه في انا ء فيه دقيق ويتركونه يتخمر للايام لتحضير به عجينة الخبز
طريقة قديمة كانت حياة بسيطة وسهلة وكانوا بصحة جيدة عكس ايامنا هده رغم كل شيء متوفر الا ٱننا لا نشعر بطعم الحياة مع كثرت الأمراض .وما اضنه هدا من جراء أفعالنا ومن صنع ايدينا.....
الله يلطف بعباده وصل الله على نبينا محمد وعلى اله وصحبه اجمعين
صح كلامك مية بالمية اوافقك الراي
كلامك صحيح 100/100
حقيقى امى كانت تفعل هذا ايضا وتترك قطعه عجين فى الدقيق لحين معاد الخبيز القادم دون ان يفسد .نحن الان نستخدم الفوريه المستورده .اللهم اجرنا ..واللهم صلى على الحبيب الشفيع الهادى محمد
اه والله جدتى دخلت عالتسعين وماشاء الله صحتها جيده وكانت تترك الخمير بوعاء العجين للخبز بعد شهر والله يرحم امى فيروس سى اللعين تعبت سنين كتير
وكانت مثال للأم الطيبه الحنونه كل حاجه تعملها بالبيت
بشار انت هايل محضوضة الي بدها تجوزك وولادك راح يكونو مبسوطين فيك قليل الي بيقدر هالموهبه الطبخ والثقافه الي عندك وقديشك حريص ماتفوت السموم المحيطة فينا من كل الجهات بجسمك تسلملي ♥️♥️♥️ بتمنى الشباب يتعلمو منك ويكونو زيك
شكرا شكرا عايشة.
ربنا يحفظه ويفتح عليه ويحفظ شبابنا وبناتنا
اذكر انو بيت جدي كانو يعملو خبز البيت بالخميرة الطبيعية أكل صحي 1000%
جزائرية مرت من هناا
حتى ماما قاتلي كانت جداتها تخدم بيها، تع السميد
جداتي مالغرب الجزائري كانت تخدمها
سلام عليكم ممكن اختي المكونات؟؟؟؟؟؟ لصنع الخميرة الطبيعية
ماما كانت تقلي بكري كنا نعجنوا الخبز تخلوا شويا عجينا ما نطيبوهاش نخلوها لغدوا نعجنوا بيها يستعملونها كي خميرة والله أعلم
عندما كنا في زمن التسعينات في العراق كان حصار لما نخبز الخبز كنا نترك مقدار معين من العجين كخمرة وتلقائيا تكون بين خبزة وخبزة يومين وكانا نضعها بعد ما تتكون الفقاعات في البراد اي الثلاجة
طريقة هذا عندنا في الصومال حتى الحين وحتى الذي لا يعيش فيها تولد في دولة ثانية بيعمل نفس الطريقة نسميها دنانس .
احسنت
احسنت
يعني بالطحين الاسمر لو الابيض رجاءاً ؟
Amar Yasir اي ونوب يجي واحد ويكول زمن الخير
بعد سبع سنين في زمن الكورونا و الخميرة الجافة خلصت من السوق، جينا نتفرج الفيديو و نستفيد 😅
فعلا انا ماعم لاقي خميره بسوق اختف
🤣
هههههههه اي والله وعرفنه اسمها باسم ال sourdough
بالنسبة لي صار عندي وقت فراغ لاول مرة بعمري عشان هيك بلشت اتعلم اصنعها للكورونا فضل بالهشي
👍😂فعلا
اول من صنع الخميره من بقايا العجين هم نساء وادي الرافدين هذا ماقرأته بكتاب سويدي منهج دراسي لكورس المخبوزات
اي تمام المطبخ العراقي مطبخ عريق .
ruclips.net/video/fThgBueiLrw/видео.html
من ايام اجدادنا بكل بلد بيعملوها كانو زمان بيعملوها ، وبطريقتين ببقايا العجين او بماء منقوع البقول
اول من استخدم التخمير في الخبز
هم الفراعنه
ما يعرف بالخبز الشمسي
امي قالتلي ان اجدودها كانو يصنعوا الخمير كيف هذي تماما ويتركوها 2 الى 3 ايام يعني مانعرف مصدر البلد بالتحديد...تحية من الجزائر
انت رااائع جدا واختيارك موفق جدا لتوضيح ضرر الخميرة الصناعية على جسم الإنسان
انا من الناس يلي مابيقدرز ياكلو خبز
الله يعطيك الف عافية ويبارك لك بعملك
نحنا في شمال الصومال نعمل خبز اللحوح بنفس الطريقة نكثر الطحين و الماء ونتتظر حتى يتخمر . الشئ الغريب أن بعد فترة الإناء المخصص لعملية العجن حتى لو قمت بغسله مرار تكرار يكتسب خاصية التخمر الذاتي أي لو عملت العجينة سوف تنظر وقت أقل لتخمر . ولا تصبح اللحوح ذات طعم مميز إلا بوجود هذه الحموضة المميزة.
في الجزائر جداتنا تحضر الخبز بهذه الخميرة كنت اشاهد ها وانا متعجبة
Djenane Nadjet
السلام عليكم. أهلا بنت بلادي اختي نجاة . دخلت لهذه القناة لاني كنت ابحث على وصفة خميرة الخبز. قال عليها صاحب قناة( الدكتور محمد الفائد) هو عالم الأغذية. فهي صحية افضل من خميرة الاصطناعية. بصح حبيت نسألك. جداتك كانت تعمل هاذ الخميرة بالفرينة او بالسميد. وبعد اللي تخمر .تنحي منها شوية وتخلطها بكمية الفرينة وتزيد اتغطيها وتخليها تخمر هكذا في الغرفة ؟؟؟
بسمة باسم تبسم اختي علميني طريقة لحوحكم.. تعبت اسويها بكل الطرق ماتنضبط معايا. انتظر ل شهر رمضان يبيعوا البنات الحبشيات ف الحواري واشتري منهم !!
@@سميحةحمامةالسلام ارجوك الطريقة التي تستعملها الجدة وشكرا
@@djenanenadjet1801 أرجوك خبريني على الخميرة لي حضرتها جدتك وشكرا
احلي لايك عندنا زمان كان بيعجن العجين ويأخذ منه عجينه ويتركوها في الدقيق تخمر لوحدها ويوضعوها علي العجين تخمر بسرعه العجين تسلم ايدك جزاك الله خير احلي حاجه أنها طبيعيه مافيها ضرر للانسان
ألا بذكر الله تطمئن القلوب
سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم سبحان
أحلى شرح
وأحلى لهجة وصوت
الله يجزيك الخير
السلام عليك اخي شكرا على هذه الوصفة الله يرحم والديك ويجازيك خيرا عنا. لانك اخي فكرت فينا وعملت لنا هذه الوصفة الصحية ... بارك الله فيك اخي الله يحفظك ويكثر من امثالك.....شباب نافع ....
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
شغل أمهاتنا ، وجداتنا ، تترك بعض العجين العضوي بعد الخبز في حلة العجين ، ليكون خميرة ليوم الغد ، وهكذا تترك في كل مرة ، عجينة في حجم قبضة اليد .
غفر الله لهن .
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
الله يسعدك دنيا وآخره اخوي بشار مطبخك الأول من نوعه اللي يهتم بالصحة في عالمنا العربي
صحيح انا تعلمت هذا الشي من. جدتي
الله يرحمها تخمر العجينة بعجين بدون خمرة او تستعملون الزبادي بدل الخمرة الصناعية كثير مفيدة وصحية ومابيها اي عوارض جانبية
ممكن الطريقة بالتفصيل المومل
ممكن الطريقة جزاك الله خير
سبحان الله نفس طريقة صنعها بالمغرب افرحني ان الدول العربية تشترك في العديد من العادات لا ينقصنا الا الاتحاد.
👍👍👍👍🤗🤗🤗🤗🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦
اول مره اعرف انها من الدقيق والماء فقط جزاك الله كل خير
Ki
هذا كافر نصراني لماذا تدعوا له بالخير اتقي الله
Abah Masabih قم للمعلم ووفه التبجيلا كاد المعلم ان يكون رسولا
وقال رسولنا خيركم من تعلم العلم وعلمه! الله يبارك لصاحب الفيديو ويجازيه كل البركة والخير
@@faomr5474 قال الله تعالى ( لقد كفر الذين قالوا ان الله ثالث ثلاثة) وقال ( لقد كفر الذين قالوا ان الله هو المسيح ابن مريم) وقال( ومن يتولهم منكم فإنه منهم) وقال( ولن ترضى عنك اليهود ولا النصارى حتى تتبع ملتهم) وقال صلى الله عليه وسلم " لعن الله اليهود والنصارى اتخذوا قبور انبيائهم مساجد" . وانت تدعين له بالخير والبركة ؟!، ان كنت داعية فادع له بالهداية للاسلام ،ان كنت صادقة في حب الله ورسوله ،اما ان كنت منافقة فهذا شأن آخر.
Abah Masabih
الرسول صلى الله عليه وسلم كان يدعو لليهود
يا ريت ما نخلط الأمور ببعض، هذا إنسان قدم شئ مفيد، ايه المشكلة لو شكرناه أو دعينا له. لو مش عاجبك ممكن ما تشوف فيديوهاته من الأساس
اول فيديو شاهدته من خمس سنوات الحمد الله ملاحضاتك كتير فادتني يوم مبارك يوم الجمعه وماي من الفخار ونوع الطحين الخالي من المواد او انو تو مطحون جزاك الله خير
نحن في الجزاءر في ما مضى خلال الخمسينيات كانت النسوة بعد الخبز كن يتركن قطعة تتخمر للخبز المقبل شكرا لك .
وكذلك بالعراق نفس الشئ
يسلمو اديك والله اول مرة بعرف هالشي شكرا كتير رح اجرب الطريقة ان شاءالله
اول فيديو بشوفه مافيه عك كتير بالكلام وفيه الفائدة شرح بسيط مفضل قسما بالله ما دخلت على مقطع فيه مصرية الا كانت المقدمة فيه نص ساعة رغي وكلام فاضي وتعقيد في الشرح
سلمت يداك يا طيب وبالتوفيق ان شاء الله
شكرا جزيلا
نحن في منطقة لي كنت نعيش فيها علي أيام جدادنا عبارة عن ثمر أو من البلح ويوضع عليها ماء وترك تخمر لفترة طويل الليل وبذلك نحضر غربال ونأخذ ماء الثمر وا البلح أكثر سهلة ونعمل خميرة مخبز بها الدقيق الشعير أو القصب وأطيب خبز في دنيا الله يرحم أجدادنا
حنين علي الناجم و
حنين علي الناج
خبزة التمر لديده جداااا واقصد التي تخمر بالتمر
ممكن شرح اكتر للطريقة؟
ممكن الطريقة من فضلك
في بلدتي اريتريا النساء يعرفون هالطريقه من زمان زمان ويصنعون الخبز منها الحين عرفت سر. رشاقتهم وصحتهم جميلة
وين تقع بلدة ايريتريا
والله انت مبدع وتدخل القلب بدون أستأذان يارب يحفظك ويحميك من كورونا ومن كل شر وسوء
يسلمو ايديك رح جربها لان بحب الاكل الصحي و المنزلي انا بتذكر ستي كانت تعمل هل الطريقة و كان خبزها طيب كثير و خصوصا انه على التنور
طيب كيف استخدمه للفايدة يعني كيف اضيفها على الاطعمة غير الخبز ممكن اصافتها على البيض او القول او اللحوم .
عندنا في جنوب السعودية يعجنوا الدقيق مع لبن وشوية شمر لصنع الخميرة وتخمر لمدة 24 ساعة وبعدها تحفظ في الثلاجة
اصلا الخميره اتذكر كانوا جيراننا من كنت صغيره تعجن العجين وتاخذ كميه قليله وتضعها في كيس الطحين مع الطحين وتستعمله ثاني يوم من تعجن من جديد وهي بهذي البساطة اللي شفناهه الان ونحن في العراق هكذا نعملها
مسا النور عندنا في المغرب نعملها بالبن نخلط دقيق قمح بالبن نحتفظ بيها ليل كاملة وفي كمان فص توم تجي رائعة
شكرا للمعلومة، يبدو غريبا بعض الشيء اضافة الثوم.. وهل تقصد اللبن ام البن؟
اللبن الرايب بنسميه لبن و كدالك بنعمل خميرة بلدي بفول 6 حبات فول ناشف في العجين بعمل خميرة بلدي او حنطه
tahiri amal حبيبتي تخمر عادي
تراثنا غني جداً بالوصفات الصحية. غريب كيف تحول طعامنا اليوم إلى هذا السوء
tahiri amal p
نحن في المغرب نصنع الخميرة من دقيق الكامل او دقيق شعير مع مادة حلوة تمر او تين مجفف او عسل كي تتفاعل الخميرة وتنشط وهناك من يخلط الدقيق باللبن الحامض
كل مرة تعيدين العملية ?
منذ 20 يوم داومت عليها أحظر بها خبز القمح الكامل و توقفت تمتما عن الخبز الأبيض و الحمد لله
من فضلك كيف يتم إضافتها مع العجين أثناء العجن هل بعدما تصير عندي عجينة اخلطها معاها عشان تختمر ولا قبل ماتصير عجينة أضيفها مع الدقيق وهل أضيفها مباشرة يعني بدون مااستناها تختمر مرة ثانية
لماذا يضيف البعض نشادر وتمر هل فعلا التمر والنشادر ليست مهمة لاتمام عملية التخمير وشكرا
انا اشوف اهل المغرب يضعون مع الخميرة تمر او فول أو تفاحة مقطعة داخل عجينة الخميرة وتغطى حتى تتخمر؟
@@fatimafati5432 ممكن تعطيني الطريقه تبعكم اذا تكرمتي
وبعده مايخمر اخبزهو واطيهه
مايكون القصد منهم خميرة الكسرة عنا بالسودان نخمر بالزبادي
شو الكمية الي ممكن نستخدمها مع كيلو طحين ؟؟؟
شكرا
شكرا لك جزيلا لك هل من الممكن طريقة تجفيف الخميرة الطبيعية وهل من الممكن تناولها بعد التجفيف لانها تحتوي على الكثير من الفوائد
عاشت إيدك أخي العزيز مبسطة وواضحة جداً ولكن سؤالي شكد الكمية اللي ناخذهه من الخميرة اللي نعملهه ونضيفهه للعجين اللي عايزين نخبزو .
ما هي كمية الخميرة ل كيلو دقيق او ما هي نسبة الخميرة للدقيق
وشكرا مقدما
صلوا علي النبي
لشو بدون يصلو لنبيكي ما فهمنا
الصلاة و السلام على الحبيب المصطفى ❤
صلى اللَّه عَلَيْهِ وَسَلَّمَ
@@jesusiscomingsoon977 حتى نحصل على الاجر والثواب وعلى كل الانبياء الصلاة والسلام والهم الاطهار
افضل الصلاة والسلام على رسول الله صلى الله عليه وسلم
افضل ماء .. هو وضعه في الفخار احنا بالحجاز نسميه زير .. سبحان الله الماء تعود لطبيعتها وحياتها
بالطبع، لكن يجب الحرص أن يكون الفخار ذات مصدر جيد.
من فضلكم الشعير لا؟
هل ممكن حفظ الخميرة المخمرة بالفريز
سلام عليكم العجينة التخمير فى إمكانية وضعها بالفريزر
ممكن نعمل العجينه وبعدين نجففه ونطحنه وتصبح كالخميره الصناعيه
كيف
اخيرا لقيت حد افهم لهجته
تسلم انت شامى صح الله يوفقك
هل يمكن ان احفظها بالفريزر ؟
الله يجزيك خير ماحلىىصفحتك ومعلومااك امانةةودقة بالمعلومات ماشاء الله ربي يوفقكم يارب
طريقة صحيحة متل ما نعمل في المغرب تماما من قديم الزمان
كيف الطريقة ارجوكي
شكرا الك هاي طرقة اهالينا زمان
فيديو رائع جدا ومميز
هاذي الكمية ممكن كلها نستخدمها في عجنة وحده و بأي كمية من الطحين او ناخذ شويه منها ونعجن فيها والباقي نحتفظ فيه بالبراد
احنا في المغرب نضيف اليها الفول الأخضر أو اللبن أو التمر ولما نعجن ناخد قطعة من العجينة ونتركها لتتخمر لمدة 24 ساعة ونعجنها في اليوم التالي ومن الاحسن أن يكون دقيق الشعير و ليس القمح لأنه غني بالحديد والكالسيوم أكثر من القمح
ادا ممكن تعطيني الوصفة بالتدقيق
@@informationcandle9579
هاد الفيديو فيه شرح كيفية عمل الخميرة
ruclips.net/video/I3csETIDnwY/видео.html
انا جد سعيدة بوجودي قناتك الرائعة انا مغربية وانا ايضا امتلك قناة اشرح فيها طريقة العجين بالخميرة البلدية وقد اعجبت كثيرا بنصاىحك لانها تشبه مضمونها ما اقوم به في قناتي فانا اشكرك جزيل الشكر وجد سعيدة بهذه الصدفة التي جعلتني اجد قناتك الرائعة اتمنى لك النجاح وان تصل قناتك الى الملايين لانها هادفة واشجعك على الاستمرار
مااسم قناتك
بصراحه شخص رائع وبسيط جدا بالشرح كل الاحترام والتقدير
اعطيتنا معلومات لم أكن أعرفها عن الخميرة الطبيعية جزاك الله خيرا
كم يوم باقدر أحتفظ بيها لو سمحت
هل يمكن عمل كمية اكبر من الخميرة ثم تجميدها بالفريزر ؟
نعم لمدة اسبوع فقط او يمكن تجفيفها لتصبح مثل السميد واحتفاظ بها لمدة طويلة جدا
هل يمكنني ان است😮مل الطحين العادي بدل طحين القمح الكامل ؟
تعلمتها منك منذ ٩ سنوات ومازلت اصنع خبزي بها جزاك الله كل الخير
بالله كم الكميه اذا راح اعجن كوبين من الطحين
@@moooon308 ضعي نصف كوب خميره هكذا افضل واتركي العجين طوال الليل حتى يتخمر جيدا
سلام عليكم اختي ماهي المكونات من فضلك لصنع خميرة ؟؟؟؟؟
شيف ينفع استخدم دقيق يحتوي على كميه كبيرة من النخالة. رده ولا ما يصلح
استفدت كتير الله يبارك لك ويجازيكً كل التوفيق والخير تحياتي من مصر 😁
سبحان الله وبحمده عدد خلقه ورضا نفسه وزنت عرشه ومداد كلماته
هل ممكن نستبدل طحين القمح بطحين الشوفان؟
نعم..
ألف عافية لك،،، للخميرة يجب ان يكون الدقيق كاملا،،، لأن القشرة هي العامل المساعد،،،
وهي مفيدة لتنمية (البيئة المصرانية) والأسيد أمنيك بها الذي يساهم بالهضم
هي مفيدة جدا لفطريات المعدة و(تقرحات الفمّ) ولطرد النفخة من البطن،،، وتمنع حدوث القرحة.
يُستحسن بعد عجنها ان تُعلّق بقماشة مبلولة تحت شرفة لاتصلها الشمس،،، لأن الهواء والرطوبة عاملان مساعدان للتخمير
كانت النساء قديما بمناسبة (عيد الغطاس) تعلقها بالشجرة،،، ومن تنتفخ خميرتها تعتقد ان الله باركها وقبل صلواتها،،، والحقيقة هي ان الدقيق بلاقشر يكون صعب التخمير.
باستطاعتنا حفظها بأعلا الثلاجة،،، فالبرودة لاتقتل تخمّرها،،، وقبل البدء بوضعها وتذويبها مع الطحين كعينية لتخميره كاملا،،، ننزلها بوعاء ماء وننتظر ان تلين وتُذَوب بالماء،،، ومن ثمّ تُضاف للعجن مع الدقيق،،، يلزمها بالشتاء ٦ساعات كي يصبح التخمير كاملا،،، وبالصيف مدة أقل،،،
وبعدها نأخذ منها عينية ونحفظها بوعاء بالثلاجة للعجنة القادمة
اذا تأخرنا بالخبز وفاحت رائحة الحموضة من العجين لا بأس بذلك ،، لأن التخمير المرتفع هو بكتيريا مفيدة وغير ضار،،،
ولمن لايحبّذ نكهة الحموضة بالخيز،،، يمكنه دعك العجين قليلا قبل الخبز،،، فتخف حموضته.
ما شاءالله جزاك الله خيرا معلومة مفيدة عن الخميرة الطبيعية 👍👍
شكرا للتذكير بالادعيه
هل اتمكن من وضعها بالفريز واستخدامها متى شئت
ماهي المواد البتروليه الدي يضيفولها وكيف يصنعو خميرة البيره شكرآ
ماهي المواد المستخدم فيخميرة البير
بالفعل برافو يابشار مطبخك اﻷول من نوعه اللي يبدأ معنا من الصفر وبيعلمنا كيف عاشوا اباءنا واجدادنا من دون هاالكيمياويات. الى اﻷمام والله يوفقك.
يعطيك العافيه . اذكر كنا في بيت جدتي في الاردن كانو يعجنو ويحطونها في الشمس وتتخمر سبحان الله بدون خميره
ارجو الرد ينفع نشربها ونعمل منها مسك بيقولو ممتازه للتجاعيد
شكرا جزيلا على الوصفة و لدي سؤال بخصوص الاستخدام: ما هي كمية الخميرة التي استطيع استخدامها لتحضير كيلو واحد من عجينة الخبز مثلا؟
اد معلقه كبيره
@@يومياتمامافاطمه-ص7ك ماما نونه اذا بدي اعمل العجينه من شو بتتكون من القشر النخاله بتظبط
السلام عليكم .. هل يلزم النشادر لصنع الخميرة ...
الرب يحميك ولكن كيف بإمكاني ان اصنع الخميرة الطبيعية السائلة الى خميرة طبيعية مجففة ؟
في اليمن نعمل خبز يشبه البانكيك نسميه لحوح من العجين المخمر
انا ابحث عليك من زمان.
انت انسان عظيم
الله يحرسك امين
اخوك وليد من اليمن-حضرموت
بالمغرب فى طريقة تانية وهي نخلطو الدقيق والماء و بعدين تحوط فيه 5او7 من حبات الفول اليابس بعد يوم بتكون الخميرة جاهزة ومو لازم تشوف نور الشمس .هي الطريقة القديمة 😊
Aya دادة بالمغرب هناك طرق...اي جهة تعمل خميرة حسب ها....نحن فى سوس لا نعمل لا فول و لا تمر و لالبن...فقط الطحين القمح شوي الشعير...الماء حسب الطقس بارد او دافئ..
كنعملها فى مكان داغئ....بحال هذا لى مقدمها...اصلا المشارقة ما عندهومش تلخميرة البلدية هي فقط كتعمل فى مناطقنا...
اصلا الخميرة بلدية كانوا فقط المغاربة الي يعرفوها
@@Marcaine_fiere😂❤
.
عظيم ورائع جدا هذا الفيديو ... انت ممتاز جدا ربنا يحفظك
جزاك الله خيرا ..
فقط حبيت اعرف ما نسبه مقدار الخميره الطبيعيه كقياس لثلاثه اكواب طحين
تنفع الواحد يستخدمها للتغذية لان بها فيتامينات صح؟
ممتاز هذي اللي كانت الوالدة الله يطول بعمرها وكل اقاربنا يستخدموها وماكانوا يعرفوا الخميرة الفورية المجودة الحين
يعني كيلو دقيق كم يحتاج خميرة
السلام عليكم طيب لمن انا اسوي الخميرة كيف استعملها يعني اخذ منها جزء واضعه مع العجينة الى راح اسويها ولا كيف
خميرة الحلويات، والحلويات التي تحتوي على السكر (أو أي نوع آخر من المحليات الصناعية) إضافة إلى المواد الحيوانية كلها ضارة بالصحة "كثيراً" لذلك ينصح بالابعاد عنها.. لدينا في مطبخ عيلتنا بعض الوصفات عن طرق صناعة حلويات متوازنة غير ضارة..
Baytalinsaan TV
اللهم ارزقنا تلاوتة انا ي الليل وجمال هه
معلوماتك عن الخميرة الجاهزة غير صحيحة وهي لا تحتوي ابدا على اي مواد سامة أو مسرطنة أو مواد نفطية نفس الطريقة ولاكن بشكل خامل وهناك خميرة الفطر أيضا
يعطيك العافية
انا عندي تضخم بالغدة الدرقية عملي graves diseas غريفز " بروز العين " .
هل ممكن يكون السبب الخميرة الفورية . اشك انها احد الاسباب مع اني لم اجد دراسة تؤكد ذلك و لكن اشعر انه هي السبب .
سلام عليكم طريقه ناقصه انا من المغرب لازم تزيد حب تمر او فول اثين ....... بيتخمر احسن جرب .ايمكن تكون طريقت احسن والله اعلم
يعني إذا بدنا نعمل كاستين طحين نأخذ الخمير ة يلي عملتها كلها ونضعها مع العجينة الجديدة
شكرًا
هل يمكن استخدام الحنطة السوداء الكاملة وهل يمكن استخدام الزبادي بدل الماء
هذي العجينه المخمره اسمها( بقصه ) في جنوب السعوديه هي الوحيده الي نستخدمها من زمن جداتنا ريحتها تجنن في البيت 😍 الخميره الفوريه الي بسوق مانحبها ولا نستخدمها الا في البيتزا لاكن خبز البيت نحب الخميره حقه البيت
كيف بتعملوها ممكن شرح
كيف
@@smsma425 توني اشوف ردك 😅
بقصه ابشرك اني من ديره تقول بقصه بعد 😂
الله يجعلني فدوه ذاك الزمان وبقصتهم
ماشاءالله عليك ربي يعطيك العافيه شرح مفيد وقناه ممتعه👌
اخي الكريم هل يمكن تفريز الخميره ولا بتروح فاعلتها وشكرًا
رجاءءءءءءءءء
يا ريت تعلمنا كيف نعمل خبز قليل الجلوتين من أنواع wheat ancient وليس من modern wheat
وهل يفضل تنبيتها بالأول للتخلص من اللاكتينز
هل استطيع استخدام دقيق الدخن في صنع الخميره
يعطيك العافية وين ممكن نحتفظ بالخميرة الى وقت استعمالها
والى اي مدة نحتفظ بها🤔
شكراً على الفديو. اذا عملت الخميره وخزنتها لمره اخرى وحطيت معها طحين اين تحتفظ بها في الثلاجه ام خارج الثلاجه بحرارة الغرفه
جزاك الله خيرا ..فيديوو كتيير بهمني وأفادني ومعلومات قيمة جدا جزاك الله خيرا..بالأخص انو بتحكي عربي لانو الفيديوهات عن الخميرة البلدية كلهن بالمغربي
حتى هو لا يتكلم بالعربية هاذي لهجة سورية مثل اللهجة المغربية
@@nadianadia2577 يا هلا .. انا سورية لبنانية.. نحن هنا اغلبنا لا يفهم 100% الكلام المغربي.. انت جزائرية ؟
@@نورضحيك لبنانية ول سورية كل العرب يتكلمون لهجات اعطيني بلد يتكلم عربية فصحى او كما تقولون لغة بيضاء والجاهل مثل السفيه ينطق بما فيه.
هلء شو بدك؟؟ تعملي مشاكل؟ @@nadianadia2577 ..انا عم بتشكر الزلمة ..
@@nadianadia2577 شكرا عمو عم تحكي سوري
. منيح هيك؟
اخي لو كثرنا من الماء وجعلنا القوام مثل الروب. كيف راح تكون النتيجة؟
صحيح جدتي كانت تأخذ من كل عجنة مقدار قرص وتخمر به العجنة الجايه
وجدتي ايضا
وامي الله يطول عمرها ❤❤❤❤❤
وامي كذلك كانت تعمل بهذه الطريقة..الله يرحمها ويغفر لها وللمسلمين اجمعين...اااامييين يا رب العالمين
وتحتفظ بيها ازاى و لمده كام يوم
صح نحن كذلك في الجزاير
في مصر يتم عمل الخميرة الطبيعية بطريقة مختلفة تماماً، ويدخل فيها دبس القصب أو العسل الأسود معلقة واحدة وبعد عدة مراحل يستخدم في النهاية النشا والنتيجة رائعة وليس كما تفضلت
تسلم ايدك ذكرتني بستي و امي هيك كانو يحضروها لخبز
والله جننتونا كل شي تقولو عليه مسرطن كيف راح نعيش الله يهديكم
ينفع اعملها بطحين الشعير