Perles de coco - Le Riz Jaune
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- Опубликовано: 21 окт 2024
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Salut les amis !! Voici un grand classique des desserts asiatiques à base de coco : les fameuses perles de coco. A base de farine de riz gluant, pâte de graines de haricots mungo et de coco râpée. Une recette super simple à réaliser.
● Liste des ingrédients pour 32 perles de coco environ :
200 g de graines de soja décortiquées
80 cl d'eau
100 g de sucre
80 g de coco râpée
Une cuillère à soupe d'huile
Sel
Pour la pâte :
350 g de farine de riz gluant
30 cl d'eau chaude
3 cuillères à soupe de sucre (30g)
● Déroulement de la recette :
1- Bien rincer les graines de soja décortiquées, les égoutter, les mettre dans une grande casserole, ajouter 80 cl d'eau, porter à ébullition, couvrir, baisser le feu et laisser frémir 25 minutes remuant de temps en temps. Les écraser ensuite à l'aide d'un presse purée. Transférer le tout dans une sauteuse, ajouter le sucre, l'huile et une grosse pincée de sel, mettre sur feu moyen, mélanger sans s'arrêter pendant 5 minutes, ajouter la noix de coco râpée et mélanger encore 2 minutes. Faire ensuite refroidir cette pâte environ 20 minutes dans un plat et filmer au contact.
2- Préparer la pâte : mettre la farine de riz gluant dans un saladier, mettre les 30 cl d'eau à bouillir, ajouter le sucre, le dissoudre et l'incorporer à la farine par petite quantité, compacter rapidement, verser l'ensemble sur le plan de travail, pétrir doucement afin de tout assembler. Former ensuite une boule et la réserver en la couvrant d'un film alimentaire.
3- Former les boules de soja : humidifier vos mains, prendre l'équivalent d'une cuillère à soupe de pâte de soja puis former la boule. Faire la même chose avec la pâte de farine de riz gluant en formant des boules de la même taille que celles des boules de pate de soja.
Aplatir la boule de farine de riz gluant pour une galette de 7 à 8 cm de diamètre environ, placer au centre la boule de pâte de soja, la recouvrir délicatement en s'assurant qu'il n'y ai pas de trou et uniformiser la boule.
4- Pour la cuisson : porter une grande casserole d'eau à ébullition, mettre les perles de coco en cuisson, s'assurer qu'elles ne collent pas entre elles, laisser bouillir et attendre que les perles remontent à la surface (environ 5 minutes). Préparer un saladier avec de la noix de coco râpée et lorsque les perles de coco sont cuites, les transférer dans le saladier et bien les enrober de coco râpée.
Et il n'y a plus qu'à dresser et à déguster !!
░░░░░░░░ Bon week-end à tous et bon appétit ░░░░░░░░░
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Franchement ça ça me rappelle des gâteaux que je mangeais dans ma jeunesse ces fameux boulettes goût noix de coco avec beaucoup de morceaux dedans et ça c'était vraiment quelque chose que je mangeais
Merci....je m attendais à quelque chose de plus difficile. 😊😊😊
Recette qui va faire plaisir à la famille. Merci Thaï
Merci à toi pour cette délicieuse recette ! 🙏🏼
Merci beaucoup et bonne soirée à vous aussi,bisou j'adore😃😍🤩😘❤️👋
La perle des perles 😋
J avais déjà essayé et ça n'a pas été une réussite 😏mais je vais renouveler l expérience avec cette nouvelle recette, qui a l air pas trop difficile, ça donne envie 😊
Salutations Thaï je n'aime pas la coco mais je commente et like pour le référencement
Merci beaucoup pour ces recettes délicieuses je vais essayer merci
Un grand Merci pour ce dessert que nous apprécions particulièrement. À essayer au plus vite !
Avec plaisir 😊
Bonjour chef j'adore ces petits gâteaux perles de coco merci à vous
Avec plaisir
A tester absolument !
J adore ce dessert. Il va falloir que je teste ça !
Salut super recette 🤩🤩
انه سهل ولذيذ شكرا ❤❤❤❤
Bien heureuse d'avoir enfin cette recette car j'adore ces petites boules de coco. C'est exquis🎉❤
😋
@@lerizjaune bonne journée à vous et belle semaine 🌈🌐
Waou super recette j’en ai fait pour ma mère elle pensait que je les avais acheté
👍🤣
Super ❤❤ hâte de faire la recette. Je dois juste trouver le riz .je suis de sant Étienne françe🎉🎉🎉😊
❤❤❤❤
Merci pour ce partage. Vos recettes sont superbes. Peut-on utiliser aussi de la farine de tapioca? 😊
Oui sans problème
🙏
Je suis abonnés ❤
Hmm trop bon. Je vais essayer. Et les ptites boules gluantes aux haricots rouges (anko je crois) ? Vous auriez la recette ? Pq j'en suis dingue !
Cette recette n’est pas encore disponible mais je note 👍
Bonjour - connais-tu la version avec les cacahuètes et la noix de coco - super bon et malheureusement je ne les trouve jamais dans les magasins !
Une autre version est disponible sur la chaîne et il suffira d’ajouter des cacahouètes concassées 👍
@@lerizjauneen plus des haricot mongo ?
Merci c'est une des recettes que je voulais essayer Mais ou trouver cette farine de riz gluant et ces haricots mungo a decortiquer ?😢
Vous en trouverez dans des épiceries asiatiques 👍
C'est trop bon, je m'en ferait péter le bide.
❤
Bonjour, merci pour vos recettes. Une fois, j’en ai trouvées avec un coeur différent, avec des cacahuètes concassées je crois me rappeler. Auriez-vous d’autres recettes moins traditionnelles donc avec un coeur différent ? Bon week-end!
Une autre version est disponible sur la chaîne 👍
@@lerizjaune merci pour votre réponse 👍 je vais rechercher cette seconde version. Bon dimanche!
😋😋😋😋❤❤❤
Cool, on va encore prendre du poids 😂
Haricots mungo (vidéo) ou graines de soja (description) ?
Cela désigne la même chose👍
اين نجد دقيق الارز هل هو النشا؟؟؟؟؟؟؟
La farine de riz gluant se vend dans des épiceries asiatiques 👍
En javanais, ca sappelle kelopone
Est-ce qu'il y a une patisserie asiatique qui ressemble à ces perles, mais sans être au coco ? Certains n'aiment pas là coco et je voudrai donc faire 2 recettes
Oui 👍
Mzrci riz jaune
Comment ça y'a pas de cébette? 🤭
On s’en passe 👌
😂😂😂
Merci, pour cette délicieuse gourmandise🥰😘