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煮豚は焼豚じゃない、はすごいスっと納得できた.
辻田さんのお人柄、伝わってると思いますよ😊
ラーメンで、トッピングのほうれん草とかが冷たいせいで、ラーメンのスープまでぬるくなってると、ラーメン大好きな俺でも即がっかりします。温度により感じるうまさも全然変わるからね。温度は超重要。
それだけルール決めたつじ田でもぬるいラーメンが出てくる時がある、、暇な時間帯のワンオペでやってる時なんかは気が緩むんだろけど確率が多いから気をつけなはれ。
二郎系と家系どっちもやってる前島さんはかなりすごいんだな
お疲れ様です🎵また違った視点の話を聞けて楽しかったです👍😊
興味ない人からしてみれば面倒で厄介な人でも、ラーメンに情熱を持ってる人からすればこの上なく有難い人になるんだな。
辻田さんて銭ゲバだと思ってました
つじ田さん清水さん2人が動画に出るとワクワクするし楽しいよ😊それが真のラーメン好きと自分は信じてますよ
同業種の繁盛店同士でこういった仲間が居るってうらやましいです。いや、その前に仕事を繁盛させるのが先でしたね😊
ラーメン店主がチャーシューの話をして嬉しかった。最近は煮豚をチャーシューって言ってる。チャーシューは焼豚って書くのに。もっと広めてください😊
バリオ大阪出店頼みます
熱いぬるいの美味さの感じ方は人によるからどれが正解とは言えないけど、これだけ店舗数あってそれだけ多くの細かいルールを徹底できてるなら経営者としての教育というか人材育成力が半端ないな。飲食に限らず全ての業種の経営に通ずるものだね。
清水さんからバイアスという言葉が出てビックリ‼️😱
馬鹿にしすぎでしょ流石に知ってるだろ
同感です😂でも清水さんの情熱は凄い‼️
温度の話、こだわってる割には人形町のつじ田はめちゃぬるいけどね
@@chazunari 店舗展開してんだから、行き届いてないとこもあるだろうよ。細かいとこで揚げ足とるなよ。
@@あみお-s8b仮に動画内で言っている温度のこだわりが本当ならば、店舗展開理由にぬるくなったらだめだと思います。本当にこだわってるならだけど。
@@島村-h2i 他店舗展開でクオリティ維持するのは大変だから、別に、あの店舗はだめとか言う必要はないんじゃないの？ということです。
@@あみお-s8b 意図を汲み取れずすみません。。そういう意見ならありですね。
それは草過ぎる
11/4にバリ男行ってきました。店舗周辺臭すぎて躊躇しましたが美味しかったです！店舗内も臭かったです！
二郎系は清潔感を求める店ではありません
バリオの人ずっと誰かにぶら下がってていいよね
行徳のちゃん系は凪系列のお店ですね。妙典、原木中山あたりに家系ラーメンのお店出来ないかなぁ、と期待してます
二郎系も家系もちゃん系も欲しい！！客のの選択肢が増えるのは嬉しいけど、店主さんは大変だわーー😂
中の人だけわかる良いことは外の人にも積極的にアピールしてください言わないほうが美しいですが、言ったほうがファン増えます
バリ男さんの家系が王道家と同じだったら行く価値無いので岩崎さんなりの家系を期待してます。「こんなん違う」って言う方がいますががんくろさんや飛粋さんや革新家さんみたいな独自路線を期待。熱いのがいいって昔の斑鳩とか食べられませんね(笑)。
さすが 王道家の社長ダー だー だ〜👍💕💁🙆💯💃❤️🙇🤗💗😱
ピークを小出しに出来たらファンが増える的な？🐥一定な味しか認めないっていう奴は町田商店行くか自分で作ればいいと思う🐥
鶏油の香りって温めすぎると飛ぶって聞いたことがあるけどそれを考慮して温度を調整した結果ちょっとぬるいみたいな可能性はないのかな？
清水さん前まではあんなに言ってたのにいつ町田に出してくれるんすか～😫
常温のカエシとかチーユで結構冷めていそう
つじ田さん、本気でミシュラン狙ってますね。
スープの話はよく聞きますが、タレに関しての話も聞いてみたい。企業秘密なんでしょうが。何が入ってるとか、どんな醤油でとか
アンチじゃないけどさ、王道屋言うとおり、下がりやすいんだよな。つじ田も普通にぬるい時あるやん、やっぱ難しいって
スープより麺の方が熱い時ありますよね。
鶏油をディスペンサーで入れるんでなくて、スープウォーマー等で温めればヌルくないですよ！辻田さんは普通。細かくない
今年も女性店主大会やって下さい♪
お気に入りのラーメン屋さんでも温度にブレが有る気がする。トッピングの量とかで変わるんですかね。好みは有ると思うが、熱い方が美味しく感じます。
東京駅構内のチェーンの二郎系行ったら、ヤサイがぬるくて最悪でしたね。
真夏でも80℃のラーメン提起してたら客来なくね？外気温が40℃近くあってさそんな熱々ラーメンよー食べんやろ〜😊
,,チャーシューはニブタのホロホロが好きですスモークの焼いた豚ももが鳥🐔みたいであまり好きでない個人的意見です😅
はっ言わせていただくと、各店、それほど旨く😢
バリ男クソ不味いぢゃん笑
@@ショウ-d2m お前の舌がバカだからじゃないの？ラーメンの好みなんて人それぞれだから、コメント欄に書くなよ！
しまやんと真逆やな
泡家系最高やで
清水さんは人一倍こだわりあるくせに、つじ田さんは細かいだのなんだのってアンチみたいな事してて、そりゃアンチも生まれるよね！
自分で天才とか言う人は信用できないです、、、。ごめんなさい。
真夏でも。ぬるいラーメンはアウトよ
06:30清水くんコラドロドロしてると温度下がりやすいじゃないでしょ！ドロドロ不純物多いと沸点が低いの！冷めやすいじゃなくて最高温度が低いの。だから知ったかって言われるの
最高温度が低い＝冷めやすい
立ち位置を確固たるものにするのに必死だな。ラーメン屋は。やれ温度だの、ガラがどーだの。、知らんがな。。。そっちの事情をいちいちうるせぇーよ。食べた時にその対価は全員払ってんの。足んなきゃ値段上げればいいし、そんで客足鈍くなるなら、そこまでのモンだわ。
そう言う裏側やストーリーを見せて集客すんのが今の流れなんよ。そもそも何しに来たん？きみ。暇なん？
1こめ！
バリ男さんにとって、お客さんは実験台なんですね
ひねくれてるね
@@あみお-s8b 及第点にすらならない可能性があるものに金も出したくないし、1食犠牲にできないですね。ぜひ自ら求めて美味しくない物にお金を払ってあげてくださいね😊
@@Alstromeria911 それぞれの考えがあるからいいんだけど、なんでそんなひねくれたコメント、みんなが読むコメント欄でするのかって言いたいの。
煮豚は焼豚じゃない、はすごいスっと納得できた.
辻田さんのお人柄、伝わってると思いますよ😊
ラーメンで、トッピングのほうれん草とかが冷たいせいで、ラーメンのスープまでぬるくなってると、ラーメン大好きな俺でも即がっかりします。温度により感じるうまさも全然変わるからね。温度は超重要。
それだけルール決めたつじ田でもぬるいラーメンが出てくる時がある、、
暇な時間帯のワンオペでやってる時なんかは気が緩むんだろけど確率が多いから
気をつけなはれ。
二郎系と家系どっちもやってる前島さんはかなりすごいんだな
お疲れ様です🎵
また違った視点の話を聞けて楽しかったです👍😊
興味ない人からしてみれば面倒で厄介な人でも、ラーメンに情熱を持ってる人からすればこの上なく有難い人になるんだな。
辻田さんて銭ゲバだと思ってました
つじ田さん清水さん2人が動画に出るとワクワクするし楽しいよ😊それが真のラーメン好きと自分は信じてますよ
同業種の繁盛店同士でこういった仲間が居るってうらやましいです。いや、その前に仕事を繁盛させるのが先でしたね😊
ラーメン店主がチャーシューの話をして嬉しかった。
最近は煮豚をチャーシューって言ってる。
チャーシューは焼豚って書くのに。
もっと広めてください😊
バリオ大阪出店頼みます
熱いぬるいの美味さの感じ方は人によるからどれが正解とは言えないけど、これだけ店舗数あってそれだけ多くの細かいルールを徹底できてるなら経営者としての教育というか人材育成力が半端ないな。
飲食に限らず全ての業種の経営に通ずるものだね。
清水さんからバイアスという言葉が出てビックリ‼️😱
馬鹿にしすぎでしょ
流石に知ってるだろ
同感です😂でも清水さんの情熱は凄い‼️
温度の話、こだわってる割には人形町のつじ田はめちゃぬるいけどね
@@chazunari 店舗展開してんだから、行き届いてないとこもあるだろうよ。細かいとこで揚げ足とるなよ。
@@あみお-s8b仮に動画内で言っている温度のこだわりが本当ならば、店舗展開理由にぬるくなったらだめだと思います。
本当にこだわってるならだけど。
@@島村-h2i 他店舗展開でクオリティ維持するのは大変だから、別に、あの店舗はだめとか言う必要はないんじゃないの？ということです。
@@あみお-s8b 意図を汲み取れずすみません。。そういう意見ならありですね。
それは草過ぎる
11/4にバリ男行ってきました。店舗周辺臭すぎて躊躇しましたが美味しかったです！店舗内も臭かったです！
二郎系は清潔感を求める店ではありません
バリオの人ずっと誰かにぶら下がってていいよね
行徳のちゃん系は凪系列のお店ですね。妙典、原木中山あたりに家系ラーメンのお店出来ないかなぁ、と期待してます
二郎系も家系もちゃん系も欲しい！！
客のの選択肢が増えるのは嬉しいけど、店主さんは大変だわーー😂
中の人だけわかる良いことは外の人にも積極的にアピールしてください
言わないほうが美しいですが、言ったほうがファン増えます
バリ男さんの家系が王道家と同じだったら行く価値無いので岩崎さんなりの家系を期待してます。
「こんなん違う」って言う方がいますががんくろさんや飛粋さんや革新家さんみたいな独自路線を期待。
熱いのがいいって昔の斑鳩とか食べられませんね(笑)。
さすが 王道家の社長ダー だー だ〜👍💕💁🙆💯💃❤️🙇🤗💗😱
ピークを小出しに出来たらファンが増える的な？🐥
一定な味しか認めないっていう奴は町田商店行くか自分で作ればいいと思う🐥
鶏油の香りって温めすぎると飛ぶって聞いたことがあるけどそれを考慮して温度を調整した結果ちょっとぬるいみたいな可能性はないのかな？
清水さん前まではあんなに言ってたのにいつ町田に出してくれるんすか～😫
常温のカエシとかチーユで結構冷めていそう
つじ田さん、本気でミシュラン狙ってますね。
スープの話はよく聞きますが、タレに関しての話も聞いてみたい。
企業秘密なんでしょうが。何が入ってるとか、どんな醤油でとか
アンチじゃないけどさ、王道屋言うとおり、下がりやすいんだよな。
つじ田も普通にぬるい時あるやん、やっぱ難しいって
スープより麺の方が熱い時ありますよね。
鶏油をディスペンサーで入れるんでなくて、スープウォーマー等で温めればヌルくないですよ！辻田さんは普通。細かくない
今年も女性店主大会やって下さい♪
お気に入りのラーメン屋さんでも温度にブレが有る気がする。
トッピングの量とかで変わるんですかね。
好みは有ると思うが、熱い方が美味しく感じます。
東京駅構内のチェーンの二郎系行ったら、ヤサイがぬるくて最悪でしたね。
真夏でも80℃のラーメン提起してたら客来なくね？外気温が40℃近くあってさそんな熱々ラーメンよー食べんやろ〜😊
,,チャーシューはニブタのホロホロが好きですスモークの焼いた豚ももが鳥🐔みたいであまり好きでない個人的意見です😅
はっ言わせていただくと、各店、それほど旨く😢
バリ男クソ不味いぢゃん笑
@@ショウ-d2m お前の舌がバカだからじゃないの？ラーメンの好みなんて人それぞれだから、コメント欄に書くなよ！
しまやんと真逆やな
泡家系最高やで
清水さんは人一倍こだわりあるくせに、つじ田さんは細かいだのなんだのってアンチみたいな事してて、そりゃアンチも生まれるよね！
自分で天才とか言う人は信用できないです、、、。ごめんなさい。
真夏でも。ぬるいラーメンはアウトよ
06:30
清水くんコラ
ドロドロしてると温度下がりやすいじゃないでしょ！
ドロドロ不純物多いと沸点が低いの！冷めやすいじゃなくて最高温度が低いの。
だから知ったかって言われるの
最高温度が低い＝冷めやすい
立ち位置を確固たるものにするのに必死だな。ラーメン屋は。
やれ温度だの、ガラがどーだの。、
知らんがな。。。そっちの事情をいちいちうるせぇーよ。食べた時にその対価は全員払ってんの。
足んなきゃ値段上げればいいし、そんで客足鈍くなるなら、そこまでのモンだわ。
そう言う裏側やストーリーを見せて集客すんのが今の流れなんよ。
そもそも何しに来たん？きみ。暇なん？
1こめ！
バリ男さんにとって、お客さんは実験台なんですね
ひねくれてるね
@@あみお-s8b 及第点にすらならない可能性があるものに金も出したくないし、1食犠牲にできないですね。
ぜひ自ら求めて美味しくない物にお金を払ってあげてくださいね😊
@@Alstromeria911 それぞれの考えがあるからいいんだけど、なんでそんなひねくれたコメント、みんなが読むコメント欄でするのかって言いたいの。