Linsenbolognese aus dem Monsieur Cuisine Connect. Schnell einfach, lecker! Vegetarisch - Vegan

Moin, moin
Stellt Euch vor: Es wird beim Küchenzauberer vegetarisch oder gar vegan!?
Ein Ding der Unmöglichkeit? Doch schaut es Euch an! Ich habe es tatsächlich durchgehalten und vegetarisch gekocht! Durch Weglassen vom Parmesan und Nudeln ohne Ei, wäre es sogar Vegan!
Die Linsenbolognese aus dem #MonsieurCuisine
An Zutaten brauchen wir:
1 kleine Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1 Möhre geschält und gestückelt
1-2 kleine Stangen Sellerie
30 g Olivenöl
80 g Tomatenmark
200 g rote Linsen
400 g Dosentomaten (gehackte Pizzatomaten)
600 g Wasser
1 geh. EL Konzentrat für Gemüsebrühe
1 TL Paprikapulver edelsüß
je 1/2 TL
Currypulver
Oregano
Thymian
Rosmarien
Basilikum
1 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
1 Lorbeerblatt
1 Prise Chiliflocken
1 TL brauner Zucker
Zwiebel, Knoblauch, Möhre und Sellerie in den Mixtopf vom #Monsieurcuisineconnect geben und 5 Sekunden Stufe 6 zerkleinern.
Alles mit Spatel nach unten schieben
Öl und Tomatenmark dazu geben und entweder manuell
5 Minuten 120° C Stufe 1 Linkslauf oder im Auomenü Anbraten für 5 Minuten.
Danach die restlichen Zutaten dazugeben und alles - ohne Messbecher, dafür aber mit dem tiefen Dampfgareinsatz als Spritschutz - 20 Minuten bei 100° C Stufe 2 Linkslauf garen.
Die Pasta in der Zwischenzeit zubereiten, dass sie Zeitgleich mit der Bolognese fertig ist.
Evtl. Mit Parmesan und/oder mit gehackter Petersilie bestreuen.
Guten Appetit.
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