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냉장 휴지 하고 안하고 무슨차이가 있을까요? 바로 구워도 될까요?😂
휴지를 하지 않으셔도 쿠키가 만들어지긴 하지만, 너무 단단한 쿠키가 될 수도 있어요ㅠㅠ밀가루를 반죽하다보면 글루텐이 형성되는데, 글루텐이 너무 많아지면 쿠키가 너무 단단해질 수 있기 때문에 냉장휴지를 해주셔야 반죽 온도가 고르게 차가워지면서 글루텐 형성이 억제되어 너무 단단하지도 않고 원하는 모양의 쿠키를 만드실 수 있습니다😊
@@momosrecipe 감사합니다~
냉장 휴지 하고 안하고 무슨차이가 있을까요? 바로 구워도 될까요?😂
휴지를 하지 않으셔도 쿠키가 만들어지긴 하지만, 너무 단단한 쿠키가 될 수도 있어요ㅠㅠ
밀가루를 반죽하다보면 글루텐이 형성되는데, 글루텐이 너무 많아지면 쿠키가 너무 단단해질 수 있기 때문에 냉장휴지를 해주셔야 반죽 온도가 고르게 차가워지면서 글루텐 형성이 억제되어 너무 단단하지도 않고 원하는 모양의 쿠키를 만드실 수 있습니다😊
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