Steinpilzburger mit schwarzem Knoblauch-Chutney - Exotisches Herbstgericht | Das schnelle Gericht
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- Опубликовано: 1 окт 2019
- Heute wird es #herbstlich #vegetarisch beim schnellen Gericht. Es gibt #Burger - #Steinpilzburger. Als Topping gibt es ein ganz besonderes #Chutney mit schwarzem #Knoblauch. In Fernost ist der schwarze Knoblauch bereits als Köstlichkeit bekannt. Der süße Geschmack verleiht dem Chutney einen exotischen Pfiff. Ein ganz besonderes Gericht. Wie hat euch der schwarze Knoblach geschmeckt? Habt ihr eine #leckere Alternative für das Topping? Schreibt uns in die Kommentare, Rainer freut sich über euer Feedback.
Das schnelle Gericht ist das erfrischende #Kochformat mit dem sympathisch amüsanten #Koch Rainer Mörtel. Jede Woche zaubert er eine neue leckere #Mahlzeit und liefert eine tolle #Rezeptidee. Zum #nachkochen und variieren. #dasschnellegericht - Die #Kochsendung für alle die #lecker #essen #genießen.
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Rezept "Steinpilzburger mit schwarzem Knoblauch-Chutney"
400g Steinpilze
1 Zwiebel
1 Ei
1 Knoblauchzehe
Schwarzer Knoblauch
Kräuter (Salbei)
Semmelbrösel
2 Kartoffelbrötchen
Paprika
Kräutersalat
Tomate
Sauerrahm
Zwiebel, Ingwer, Zucker, Zitrone
Hacke die Steinpilze in kleine Würfel. Erhitze Öl oder Butter in einer Pfanne. Brate die Steinpilz-Würfel an. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zerkleinere die Schalotten und eine Knoblauchzehe fein und gebe beides ebenfalls in die Pfanne. Brate alles etwas durch, bis die Pilze eine schöne Bräune haben und mische gehackte Salbeiblätter unter. Nehme die Pfanne anschließend für den Moment von der Hitze.
Für das Chutney: Erhitze Öl in einem kleinen Topf. Hacke Schalotten fein. Das besondere am Chutney ist der schwarze Knoblauch. Hacke 2-3 weiße Knoblauchzehen sowie etwas Ingwer fein. Schneide anschließend die Paprika in kleine Würfel. Gebe alles in den kleinen Topf. Gut anrösten. Gebe Zucker und den Saft einer Zitrone dazu. Schäle 7-8 schwarze Knoblauchzehen aus der Schale und geben ihn ungehackt dazu. Erhitze alles für etwa 3-4 Minuten (Wer keinen schwarzen Knoblauch hat, kann auch mit einem Schuss Pflaumenwein und etwas schwarzem Balsamico ablöschen.) Wenn das Chutney zu fest wird einfach mit etwas Wasser strecken.
Für die Burger-Patties: Gebe die Steinpilzmasse in eine kleine Schüssel. Mische sie mit Ei, Semmelbröseln und einem Klecks Sauerrahm. Die Masse sollte so fest sein, dass du kleine Burger-Patties/Steinpilzfrikadellen formen kannst. Brate die Patties in einer Pfanne an.
Schneide die Brötchen auf. Mache den Salat mit etwas Zitrone, Salz und Pfeffer an. Gebe einen Klecks Sauerrahm auf den Brötchenboden. Dann mit Salat, Steinpilz-Patty, Tomate und dem Chutney belegen. Fertig!
Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!
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Steinpilzburger mit schwarzem Knoblauch-Chutney - Exotisches Herbstgericht | Das schnelle Gericht #dasschnellegericht #vegetarisch #Burger #Steinpilze #schwarzerKnoblauch #Herbst 
Развлечения
Der Koch ist einfach so sympathisch! Tolles Format und sehr professionell produziert. Subber 👍🏻😀
Bist echt ein Guter....... Super
Schwarzer Knoblauch ist ein fermentierter Knoblauch...... nach dem fermentieren ist er süßlich, bisschen Balsamico und Sherry Geschmack und ein zartes Aroma vom ursprünglichen Knoblauch.... in der All i Oli ein besonderer Tipp...
Wirklich toll und super Ideen. Eine kleine Korrektur unter Franken. Es wurden keine Pfiffer verwendet. Steinpilze sind Schwammerl😊
Schaut sehr lecker aus
Noa freili
Geil!!
Hey!
Dein Kanal ist nice, habe ich direkt Mal abonniert 😃
Habe auch ein Video mit schwarzem Knoblauch gemacht, kannst ja Mal vorbei schauen.
Gruß David
Bitte nicht das Grün der Steinpilze mit rein schneiden.............