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我是剛入門的、YT上搜尋了一下,就這段影片做的最詳細認真(還有笑容),真的超棒的~ 謝謝您~
太好了,希望對你有幫助!
非常赞同, 在半小时之内现磨的咖啡会有比较丰富的crema, 之后就会变少且口味变淡。
對,我們的經驗上也是這樣
超豐富且有深度的分享 謝謝你們😍
謝謝你的鼓勵☕️☕️☕️
感謝🙏老師詳細介紹咖啡風味
我們不是老師啦,跟大家一樣,是喜歡喝咖啡的愛好者😆
化工系來聞香了,恩...真香阿
本來是來聽乾貨的,結果木木一出現,就完全注意不到乾貨了...總是笑那麼甜讓人家怎麼學習呀...
哈哈哈,注意咖啡就好啦~
AD Cafe 🤓️
等很久!
哈哈哈,最近擠出一點時間來拍片😂
我們知道油脂的熱量很高,而不加奶的咖啡其熱量接近零,所以咖啡裏面是不會有什麽油脂的。crema不是油脂,就是泡泡而已。
還是多少有一點,如果用不鏽鋼濾杯做手沖就喝得出來,觀察咖啡液面會有薄薄一層油
濃縮的話就是洗粉杯的時候可以感受到
影片後面有提到,crema 還是會含有一些油脂的喔,簡單來說 crema 是由蛋白質、脂質和多醣穩定的二氧化碳泡泡,所以要說它是泡泡也是可以的
很棒的克雷瑪大補帖
謝謝,希望對大家有幫助
我老爸說他看TVBS說這個泡泡喝多了會傷肝敗腎。
這篇乾貨太多啊
哈哈,大家有什麼其他的看法,或是聽過其他說法也可以跟我們分享喔
引經據典講得很好,能不能也以化學反應的觀點,講講養豆這件事?
好的,我們記下這個主題了,有機會就來介紹
不知道和冷泡時浮在最上層的油脂是不是一樣的產物,先前無聊就撈了一點油起來試味道,只能用很可怕來形容...
應該是不一樣的東西喔,Crema 還帶有部分的氣體
@@ADCafe 原來如此!!! 那有沒有機會可以介紹一下冷泡後浮在表面的物質呢? 感恩感恩
這個也要來查一下,不知道確切組成物質是什麼
如果cream跟好喝沒必要關係,請問濃縮咖啡 追求壓力高有意義嗎?
要看豆子,有些店家在沖煮淺焙的豆子時,因為豆表的硬度比深焙高,所以甚至還會降壓去延長萃取時間要做出espresso確實需要高壓,但壓力要到多高才適合,就要看豆子的狀況
@@ADCafe 了解 謝謝😊
那義大利人是唸,欸spresso還是伊spresso?為什麼台灣大家都唸伊spresso?
我們都唸espresso
剛剛查了一下google翻譯,好像是伊spresso耶
Google翻譯是eˈspresˌō,我按小喇叭是唸 欸spresso
雖然大家都唸成烘培, 既然做視頻節目還是正確唸烘焙(背)較好。
我們當初在拍攝時也有考慮過這件事情,在其他部影片也有拍了一段念烘焙(背)的念法XDD但最終語言的目的還是在用來傳遞資訊,所以我們選擇了影片中的這個唸法,謝謝指正
咖啡可以止餓 原來是這樣 蛋白質 脂質
妹子笑容滿點 被吸引到
謝謝你 : D
真的超正
我是剛入門的、YT上搜尋了一下,就這段影片做的最詳細認真(還有笑容),真的超棒的~
謝謝您~
太好了,希望對你有幫助!
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對,我們的經驗上也是這樣
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謝謝你的鼓勵☕️☕️☕️
感謝🙏老師詳細介紹咖啡風味
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我們知道油脂的熱量很高,而不加奶的咖啡其熱量接近零,所以咖啡裏面是不會有什麽油脂的。crema不是油脂,就是泡泡而已。
還是多少有一點,如果用不鏽鋼濾杯做手沖就喝得出來,觀察咖啡液面會有薄薄一層油
濃縮的話就是洗粉杯的時候可以感受到
影片後面有提到,crema 還是會含有一些油脂的喔,簡單來說 crema 是由蛋白質、脂質和多醣穩定的二氧化碳泡泡,所以要說它是泡泡也是可以的
很棒的克雷瑪大補帖
謝謝,希望對大家有幫助
我老爸說他看TVBS說這個泡泡喝多了會傷肝敗腎。
這篇乾貨太多啊
哈哈,大家有什麼其他的看法,或是聽過其他說法也可以跟我們分享喔
引經據典講得很好,能不能也以化學反應的觀點,講講養豆這件事?
好的,我們記下這個主題了,有機會就來介紹
不知道和冷泡時浮在最上層的油脂是不是一樣的產物,先前無聊就撈了一點油起來試味道,只能用很可怕來形容...
應該是不一樣的東西喔,Crema 還帶有部分的氣體
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這個也要來查一下,不知道確切組成物質是什麼
如果cream跟好喝沒必要關係,請問濃縮咖啡 追求壓力高有意義嗎?
要看豆子,有些店家在沖煮淺焙的豆子時,因為豆表的硬度比深焙高,所以甚至還會降壓去延長萃取時間
要做出espresso確實需要高壓,但壓力要到多高才適合,就要看豆子的狀況
@@ADCafe 了解 謝謝😊
那義大利人是唸,欸spresso還是伊spresso?為什麼台灣大家都唸伊spresso?
我們都唸espresso
剛剛查了一下google翻譯,好像是伊spresso耶
Google翻譯是eˈspresˌō,我按小喇叭是唸 欸spresso
雖然大家都唸成烘培, 既然做視頻節目還是正確唸烘焙(背)較好。
我們當初在拍攝時也有考慮過這件事情,在其他部影片也有拍了一段念烘焙(背)的念法XDD
但最終語言的目的還是在用來傳遞資訊,所以我們選擇了影片中的這個唸法,謝謝指正
咖啡可以止餓 原來是這樣 蛋白質 脂質
妹子笑容滿點 被吸引到
謝謝你 : D
真的超正