咖啡的 Crema 是什麼?喝起來有差嗎?

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  • Опубликовано: 5 янв 2025

Комментарии • 42

  • @Noneofthateverhappened
    @Noneofthateverhappened 4 года назад +2

    我是剛入門的、YT上搜尋了一下,就這段影片做的最詳細認真(還有笑容),真的超棒的~
    謝謝您~

    • @ADCafe
      @ADCafe  4 года назад

      太好了,希望對你有幫助!

  • @kaijiang7864
    @kaijiang7864 4 года назад +3

    非常赞同, 在半小时之内现磨的咖啡会有比较丰富的crema, 之后就会变少且口味变淡。

    • @ADCafe
      @ADCafe  4 года назад

      對,我們的經驗上也是這樣

  • @jiji2412
    @jiji2412 4 года назад

    超豐富且有深度的分享 謝謝你們😍

    • @ADCafe
      @ADCafe  4 года назад

      謝謝你的鼓勵☕️☕️☕️

  • @7903kenny
    @7903kenny 3 года назад

    感謝🙏老師詳細介紹咖啡風味

    • @ADCafe
      @ADCafe  3 года назад

      我們不是老師啦,跟大家一樣,是喜歡喝咖啡的愛好者😆

  • @MaelstromTW
    @MaelstromTW 5 лет назад +2

    化工系來聞香了,恩...真香阿

  • @BogartBoBo
    @BogartBoBo 5 лет назад +1

    本來是來聽乾貨的,結果木木一出現,就完全注意不到乾貨了...總是笑那麼甜讓人家怎麼學習呀...

    • @ADCafe
      @ADCafe  5 лет назад

      哈哈哈,注意咖啡就好啦~

    • @BogartBoBo
      @BogartBoBo 5 лет назад

      AD Cafe 🤓️

  • @PandaLi0730
    @PandaLi0730 5 лет назад +2

    等很久!

    • @ADCafe
      @ADCafe  5 лет назад

      哈哈哈,最近擠出一點時間來拍片😂

  • @davidwang4896
    @davidwang4896 4 года назад +2

    我們知道油脂的熱量很高,而不加奶的咖啡其熱量接近零,所以咖啡裏面是不會有什麽油脂的。crema不是油脂,就是泡泡而已。

    • @ss62261
      @ss62261 4 года назад +1

      還是多少有一點,如果用不鏽鋼濾杯做手沖就喝得出來,觀察咖啡液面會有薄薄一層油

    • @ss62261
      @ss62261 4 года назад

      濃縮的話就是洗粉杯的時候可以感受到

    • @ADCafe
      @ADCafe  4 года назад

      影片後面有提到,crema 還是會含有一些油脂的喔,簡單來說 crema 是由蛋白質、脂質和多醣穩定的二氧化碳泡泡,所以要說它是泡泡也是可以的

  • @andrianyan
    @andrianyan 4 года назад

    很棒的克雷瑪大補帖

    • @ADCafe
      @ADCafe  4 года назад

      謝謝,希望對大家有幫助

  • @劉維建
    @劉維建 Год назад

    我老爸說他看TVBS說這個泡泡喝多了會傷肝敗腎。

  • @ciw12win
    @ciw12win 5 лет назад +3

    這篇乾貨太多啊

    • @ADCafe
      @ADCafe  5 лет назад

      哈哈,大家有什麼其他的看法,或是聽過其他說法也可以跟我們分享喔

  • @KaoChinLin
    @KaoChinLin 5 лет назад +3

    引經據典講得很好,能不能也以化學反應的觀點,講講養豆這件事?

    • @ADCafe
      @ADCafe  5 лет назад

      好的,我們記下這個主題了,有機會就來介紹

  • @maponny3094
    @maponny3094 5 лет назад +1

    不知道和冷泡時浮在最上層的油脂是不是一樣的產物,先前無聊就撈了一點油起來試味道,只能用很可怕來形容...

    • @ADCafe
      @ADCafe  5 лет назад +3

      應該是不一樣的東西喔,Crema 還帶有部分的氣體

    • @maponny3094
      @maponny3094 5 лет назад +1

      @@ADCafe 原來如此!!! 那有沒有機會可以介紹一下冷泡後浮在表面的物質呢? 感恩感恩

    • @ADCafe
      @ADCafe  5 лет назад +1

      這個也要來查一下,不知道確切組成物質是什麼

  • @joexunjoe
    @joexunjoe 2 года назад

    如果cream跟好喝沒必要關係,請問濃縮咖啡 追求壓力高有意義嗎?

    • @ADCafe
      @ADCafe  2 года назад +1

      要看豆子,有些店家在沖煮淺焙的豆子時,因為豆表的硬度比深焙高,所以甚至還會降壓去延長萃取時間
      要做出espresso確實需要高壓,但壓力要到多高才適合,就要看豆子的狀況

    • @joexunjoe
      @joexunjoe 2 года назад

      @@ADCafe 了解 謝謝😊

  • @jjjrrr0306
    @jjjrrr0306 4 года назад

    那義大利人是唸,欸spresso還是伊spresso?為什麼台灣大家都唸伊spresso?

    • @ADCafe
      @ADCafe  4 года назад

      我們都唸espresso

    • @ADCafe
      @ADCafe  4 года назад

      剛剛查了一下google翻譯,好像是伊spresso耶

    • @jjjrrr0306
      @jjjrrr0306 4 года назад

      Google翻譯是eˈspresˌō,我按小喇叭是唸 欸spresso

  • @maychen56
    @maychen56 3 года назад

    雖然大家都唸成烘培, 既然做視頻節目還是正確唸烘焙(背)較好。

    • @ADCafe
      @ADCafe  3 года назад

      我們當初在拍攝時也有考慮過這件事情,在其他部影片也有拍了一段念烘焙(背)的念法XDD
      但最終語言的目的還是在用來傳遞資訊,所以我們選擇了影片中的這個唸法,謝謝指正

  • @JasonLin-u1j
    @JasonLin-u1j 3 года назад

    咖啡可以止餓 原來是這樣 蛋白質 脂質

  • @sapodillaice
    @sapodillaice 5 лет назад

    妹子笑容滿點 被吸引到

    • @ADCafe
      @ADCafe  5 лет назад

      謝謝你 : D

    • @jacy_zhan
      @jacy_zhan 3 месяца назад

      真的超正