Известно, что при разведении водно-спиртовых растворов спирт нужно плавно влить в воду. И ни в коем случае не воду в спирт. В этом видео я проверил эту теорию.
..."Раствор готовят: Сначала из мерников последовательно задают расчетное количество спирта, а затем воду."... Учебник: "Продукты питания. Технология пищевых производств." (Л.П. Ковальская, 1997г.)
Завязывать не надо- вредно, недоучки же готовят себя к новым открытиям. Число смесителей и смешивателей растёт и вполне возможно, что из некоторых с их любознательностью, что-то получится. Главное - умеренное употребление качественного продукта. Чем лучше разведёнка, тем качественнее настойка и, соответственно, дефирамбы гостей вашему творчеству и процесс познания этого бесконечен.
,, О сколько нам открытий чудных готовит просвещенья дух...И опыт сын ошибок трудных и гений парадоксов друг...". ( А.С.Пушкин )....Спасибо Д.И.Менделееву и конечно БВ !!!
Странный заголовок. Мне вот известно, что все знают со времён работы Менделева, что нужно лить воду в спирт и никак иначе и именно по причине образования нужных гидратов (низкоуровневых), чтобы в растворе не осталось не гидрированных молекул этанола(они дают резкий запах и жгучесть), а это неизбежно будет при вливании спирта в воду с образованием семиводных гидратов, многим молекулам спирта просто не достанется тех самых водородных связей. Разумеется Дмитрий Иванович не употреблял в своей работе ни слово водка, ни о вкусах и запахах тоже ничего не говорил, его интересовали лишь растворы и при вливании воды, раствор приобретал свои свойства практически сразу, а при вливании спирта, нужен был достаточно длительный период в течении которого менялись свойства раствора(происходила рекомбинация гидратов). Ну и второй момент, что эксперимент практически теряет смысл после двух недель выдержки (все гидраты уже рекомбинировались) пробовать нужно через час и слепым способом и смешивать нужно вливая тонкой струйкой хотя бы в течении минуты-двух при этом интенсивно помешивая, а так по определению никакой разницы, кроме самовнушения быть не может-растворы получены совершенно одинаковым способом ибо гидрирование не мгновенно. А так о какой объективности речь, если сразу написано на банках правильно -неправильно, даже роль большую играет первая или вторая рюмка, кому то первая тяжело идёт, а дальше хоть бензин, а кому то наоборот первая хорошо, а последующие наружу просятся.
Только " глупые" люди на водочных заводах льют воду в баки со спиртом(из технической документации производственных линий предприятий). К примеру, меня интересует исключительно химическая реакция и конечный продукт с точки зрения химии и воздействия на здоровье, а не всякие домыслы винокуров, где химики и лаборатории?) 1. А по поводу гидратов по Д.И. Менделееву, при смешении спирта и воды образуются гидраты этанола трёх видов, концентрация которых зависит от КРЕПОСТИ смеси. 2. Из-за разности плотности спирта и воды, при вливании спирта в воду реакция происходит медленнее, т.к. смесь не так быстро смешивается(тафтологирую, да), после чего, часть спирта остаётся вверху, вода внизу. Тепла выделяется меньше в единицу времени. Иначе, если влить воду в спирт, происходит бурное выделение тепла за счёт более быстрой реакции и естественного перемешивания раствора. 3. Из технической документации можно узнать, что при крепости раствора между 45 и 48, смесь обладает максимальной вязкостью и концентрацией гидратов, которая даёт полноту вкуса и мягкости. 4. Ввиду того, что любые сравнения нужно проводить вслепую, опыт не засчитываем) Изначально в видео уже была позиция, как правильно и как нет, и это всегда влияет на результат, уж так работает наш мозг)
При смешивании кислоты и воды выделяется большое количество теплоты. Есть смысл лить кислоту в воду так как кислота тяжелее воды и стремится в низ там смешивается и греется. При добавлении воды в кислоту вода остаётся сверху, активно закипает и брызгает во все стороны. При смешивании спирта и воды разницы нет. Все эти отличия от лукавого.
Автору за труды БлагоДарю! ....я делаю так : в мягкую воду заливаю спирт тонкой струйкой постоянно помешивая воду . После того как спирт уже в воде ещё некоторое время мешаю раствор , чем медленнее смешивания тем меньше времени необходимо на отдых ..
Я помню из уроков по химии, более густую жидкость нужно вливать в более жидкую, чтоб не расплескалось. Серную кислоту в воду, краску в растворитель и т.д..
Правило лить растворимое в растворитель действительно в химии есть. Но оно актуально для агрессивных жидкостей типа серной кислоты. На любом водочном заводе спирт с водой смешивают либо одновременно непрерывным способом через кольцевой смеситель, либо периодическим способом. Это когда в чан сначала наливают СПИРТ, а потом воду. Но это делается лишь для ускорения процесса смешивания, потому что спирт легче воды. И всё! На кафедре "Водка и ликёро-водочные" изделия любого института, вопрос что куда лить даже не рассматривается в виду его никчёмности! Запомните раз и навсегда: нет никакой разницы в каком порядке смешивать спирт с водой. Хотя у нас же самогонщики умнее всех технологов водочных производств))))
Одобряю, но, невежество тем и занимательно, что расширяет границы познания. Беда в том, что невежде зачастую не хватает времени убедиться, что он занимался чепухой.
При постепенном и постоянном снижении спиртуозности на протяжении погона, в приемную емкость с высоким содержанием спирта постоянно льётся жидкость с меньшим содержанием спирта. Как Вы считаете, какие существуют пути предотвратить неправильную последовательность смешивания?
Я конечно тоже попробую по экспериментировать , но данное правило оно из уроков химии , если вы в кислоту будете лить воду она вскипит и вы получите хим ожег кислотой в лицо , а наоборот кислота растворяется в воде и реакции не происходит , тут же мне принцип пока не понятен , буду изучать сей феномен , не исключено что это банальный плацебо .
С Дмитрием Ивановичем Менделеевым связано много небылиц. Во время обучения в мединституте, еще в советское время, на занятии по химии преподаватель рассказал другую историю. Якобы Дмитрий Иванович доказал, что спирт разведенный до 20 градусов является ядом. Вот и судите что куда лить. При переливании спирта в воду концентрация спирта растет от 0 градусов и, соответственно проходит через отметку в 20 градусов, а если наоборот, то нет. Решать конечно Вам, но кто предупрежден, тот вооружен.
Добрый день. Все Ваши видео всегда интересны и познавательны. По Вашим рекомендациям делал затор из кукурузной крупы, действительно намного легче чем варить и т.п. Сейчас сделал вторую дробную перегонку, хочу воспользоваться Вашими рецептами перцовки и на солоде. Собственно вопрос в следующем, можно ли сразу после разведения готовить настойку, или необходимо дать спирту отдохнуть? И если не дать отдохнуть, то как это может отразиться на продукте? Заранее благодарен.
Автор, попробуйте еще один эксперимент. Налейте из "правильной" и "неправильной" смеси по 10 образцов, а потом продегустируйте ВСЛЕПУЮ. Результат Вас удивит. Я прочитал работу Менделеева. Единственная причина, по которой он приливал спирт к воде - чтобы уменьшить количество растворенного воздуха (напомню, целью его работы было определение удельного веса водно-спиртовой смеси). Есть мнение, активно отстаиваемое троечниками, что при разных способах добавления образуются разные спиртовые гидраты. Да, спирт образует три разных гидрата: додекагидрат, тригидрат и триэтанолмоногидрат. Но процентное их содержание определяется только исходным отношением воды и спирта. То есть, при установлении термодинамического равновесия способ смешивания точно не влияет на результат. Как быстро оно установится? Если пить сразу после смешивания, то вряд ли. За две недели, как в эксперименте автора - гарантированно.
Подскажите пожалуйста начинающему какую воду лучше использовать: с крана после фильтрации, бутылированную магазинную, родниковую или дистиллированную? Какую Вы используете и есть ли какие-то требования к составу, как например для пива? ...и если я правильно понял, мешать нельзя после смешивания?
Привет из Белгорода! Прошу уточнить, после того, как спирт влили в воду, нужно раствор перемешивать/взбалтывать? И где лучше держать напиток пока он "отдыхает", в холодильнике?
Если таким способом смешивать, то никакой разницы!!!! Почитайте Д.М. Менделева! Решающее значение имеет скорость смешивания! Крайне важно лить спирт на воду осторожно и МЕДЛЕННО! Не допуская механического смешивания, как у автора этого видоса. На видео чётко видно, что при смешивании в банках жидкость на некоторое время мутнеет, а значит, пошла химическая реакция, абсолютно одинаковая в обеих банках. Повышение температуры раствора, так же указывает на химическую реакцию! Любое смешивание с выделением или поглощением тепла - есть химическая реакция (Химия 7 класс) Т.е. лить надо маленькой струйкой по ложке или лезвию ножа. Спирт легче воды, он "ляжет" на поверхности. А смешаться должно за счёт естественной диффузии! Никаких взбалтываний и перемешиваний! Вот тогда есть разница. А при таком способе НИКАКОЙ РАЗНИЦЫ! При смешивании воды и спирта образуются гидраты этанола. Они бывают нескольких видов. С точки зрения "опьянения" разницы нет, а вот с точки зрения вкусовых ощущений, разница есть. При "резком" смешивании воды и спирта образуется больше тех гидратов, которые и придают более резкий вкус конечному продукту. А при диффузном смешивании таких гидратов получается меньше, а отсюда и вкус "мягче".
Никогда не поверю, что у тебя разный вкус получился. А самодегустация - это всегда неактуальный результат. Если ты сам веришь, что есть разница, то ты обязательно её увидишь. Но нет никакой разницы. Я проводил такой эксперимент с друзьями. Предложил им на пробу по разному разбавленный спирт. Хотя по факту я наливал в рюмки водку взятую из одной ёмкости. Т.е. в обоих графинах была абсолютно одинаковая водка. Но дегустаторы этого не знали. Но при этом мнения были разные))) Одни говорили что первого графина водка мягче, другие, что из второго. Так что вот так)
vitakkontakt, Смысл понятен, но. Разбавил по твому способу, поставил в тёмное прохладное место на (условно) на неделю.. и что, потом трясти нельзя? А как водку тогда трясут в бутылках и реакции этой нет?
Разбавлял всяко и разницы не замечал. Вот если прозрачный самогон 60% захватил хоть немного хвостов, то при разбавлении до 40% он мутнеет, но при пропускании через "Барьер" снова становиться прозрачным.
Из уроков аналитической химии: Всегда надо добавлять растворяемое в растворитель, дабы избежать меньшей термической реакции. Кислоту льют в воду, никак не наоборот. Литий, Калий бросают в воду (если наоборот - будет ПоПа ). Если налить воду в спирт - происходит сильный разогрев, так как вода будет попросту "разрываться" спиртом - сильным окислителем. Ионы ОН- образуют неустойчивый пероксид, а Н+, ОН- и СН2 - угольную кислоту (да и не только, вариантов много: от уксусной к-ты до готовых кетонов, похмельных ядов, попросту говоря...) . Правильно разбавлять - в растворитель (т. е. вода) наливать тонкой струйкой растворяемое (спирт) при постоянном взбалтывании. Так компоненты растворяются легче, то есть активный спирт попросту "растаскивается", связывается в воде, не создавая напряжений в ионных связях, тем самым, устраняются предпосылки к термохимическим реакциям, приводящим к образованию вредных примесей в готовом растворе. Хотя и в этом случае раствору следует дать отстояться, лучше в прохладном месте, дабы окислители (а и вода и спирт - окислители) успокоились. Так же выходят газы (угольная кислота, разложившаяся на СО2 и воду) . И еще: "сильно взболтать" - не имеет под собой никакой научно обоснованной основы. Что вода, что спирт - отлично растворяются друг с другом. Другое дело - если спирт нечистый - в таком случае кислород воздуха окисляет вредные примеси, чаще всего расщепляя их на инетрные органические соли и воду. С очищеным спиртом, да еще и при неправильном смешивании (воду в спирт) сильное встряхивание с нагреванием создает избыток пероксида (Н2О2), который является охренительным окислителем и попросту сжигает слизистую.
Такое чувство что одни троечники собрались, которые в школе не учили органическую химию 😂😂😂. Оба вещества что спирт что вода обладают свойствами растворения. При их смещении образуется раствор - спирт+вода. Никакие вкусовые качества и состав при этом не изменяются, химической реакции так же не происходит, изменяется лишь концентрация спирта и соответственно плотность раствора! А кислоту вливают в воду из за техники безопасность - разная плотность и если воду влить в кислоту она выплеснуться из мензурки и обожжет глаза и руки. Пользуйтесь, не за что, алкаши😂😂😂😂
Зёма скажи пожалуйста. Две недели нужно обязательно выдерживать, чтоб спирт с водой смешался или не обязательно, можно и так перемешать, принудительно так сказать? и выпить через сутки?. Спасибо.
Подскажите,хочу залить сахарно-виноградный дистиллят в бочку.Разбавил до 49 процентов спирта.Надо ли ждать перед заливом в бочку пару недель или сразу можно залить?
Это как про заряженную воду от чумака и кашпировского,самовнушение. Попроси кого нибудь налить в стаканы,не зная где ,что налито и продигустировать,вряд ли почувствуешь разницу.
После этого видео прошло довольно много времени. Этот примитивный эксперимент проводился несметное количество раз. Если Вы этим интересуетесь то смешайте сами так и этак. Зачем брать в расчет чужое мнение, если элементарно сформировать свое.
Представьте водочное производство. Спирт мощной струёй идёт в одну ректификационную колонну, во вторую, в третью и в огромной ёмкости встречается с водой при необходимых расходных характеристиках, для получения нужной спиртуозности. Отдыхает и на разлив. По пути хим анализ, добавление компонентов. А у нас всё на кухне и на глаз. Советую: никогда не пробуйте при перегонке. Никогда.
Не заморачивайтесь. Плотность спирта и воды примерно одинакова и нет разницы что во что. Подобное ограничение при приготовлении автомобильного электролита, тк плотность кислоты значительно выше, чем у воды и при вливании воды в кислоту происходит реакция смешивания с большим выделением тепла. Говорун что-то то слышал и несёт, что усвоил.
Первое, жидкости должны быть охлаждены сильно, второе, реакция гидроктации, если 1 литр спирта разбавить 1 литром воды, то не получается 2 литра, белки меньше, третье, всегда растворы делают менее плотный в более платный (спирт плотность меньше плотности воды, а значит спирт в вводу), но это все на тоненького
При разбавлении кислот водой существует такое правило: что тяжелее, то и льют. Думала, что и для водно-спиртотовой смеси действует такое же правило: плотность воды выше, чем спирта. Оказалось, что не права. Спасибо за эксперимент
Любой учитель химии вам скажет. что НЕТ НИКАКОЙ РАЗНИЦЫ, что куда лить! При смешивании спирта с водой в любых количествах и в любой последовательности образуются стойкие гидраты - водородные связи воды и этила. Но это не новое вещество! При смешивании воды и спирта НИКАКИХ новых веществ не образуется! А значит по херу что куда лить! В школе надо было химию учить, а не слушать байки самогонщиков! На любом водочном заводе спирт с водой смешивают либо одновременно либо воду в спирт. Но это делают для ускорения процесса смешивания!
Смысловой нагрузки не вижу,что так -что так произойдёт реакция,на вкус это не влияет. Если плавно провести все процедуры,то возможно. Или философствовать будем про инь и янь)?
Если бы была разница, то её можно было бы измерить. Если измерить разницу невозможно, то её попросту нет и эффект вызван самовнушением, пока известно в какой банке какой раствор. При таком смешивании в слепом тесте разницу между растворами уже не определить.
Ну ты даешь чувак - как же воронка дозирующая от которой идет трубочка в середину воды по которой идет с определенной скоростью и смешивается не реагирую с кислородом спирт?
В девяностые, я слушал лекцию от технолога со спиртзавода, о том как разбавлять спирт для получения водки. Он говорил о том , что нужно лить воду в спирт, по той причине, что-бы не допустить прохождения смеси уровня в 18 градусов, т.к. на этом уровне выделяются какие то вредные вещества. Он говорил какие и обосновывал процесс, но я не запомнил. А вливая воду в спирт, этот уровень не возможен, т.к. смесь постепенно теряет градусы с 90 до 40.
Та, пофиг. Как не крути - всё-равно луче чем с магазина. И с утра норм. А вот настояться обязательно должны. Когда сразу употребляешь - может вызвать диарею. Проверено 👍👍👍
Можно и даже желательно. Чем чище вода, тем мягче будет водка. Обычно достаточно обратноосмотической воды (используется на большинстве ликёроводочных заводов), но если есть дистиллят, ещё лучше. Только дикари разбавляют спирт водой из-под крана, колодезной, родниковой, речной и т. п. Они могут хоть мочой это делать, брать пример с них не следует.
Так все вроде все просто, это общее правило для всех растворов, при смешивание воды с кислотами, щелочами и прочим "продукт" вливается в воду в целях безопастности, так как при смешивании многих растворов реакция протекает с сильным выделением тепла и при вливании воды в продукт может произойти вскипание воды с выбросом и как следствие травмы. Мне так учитель химии в школе рассказывал.
Известно, что на ЛВЗ воду льют в спирт. Подскажите, пожалуйста, в каком труде Менделеева и на какой странице вы нашли такую информацию, что нужно лить спирт в воду, а то все говорят, а я найти не могу.
Труд это его Диссертация под названием "Рассуждение о соединении спирта с водой", вот ссылка на первую попавшуюся мне книгу "alcdata.narod.ru/Mendeleev_1865/001.html. Всю эту диссертацию я не читал, да и мне это не очень интересно. А краткую вырезку из нее в которой говорилось о том, что нас интересовало я нашел отдельно. Если не затруднит найти этот абзац в этом тексте то буду вам признателен и с удовольствием прочту это в оригинале. А вообще цель эксперимента была не разобраться в химических формулах водно-спиртовых соединений, а в домашних условиях и на себе опробовать есть ли разница во вкусе получаемых этими разными способами напитках.
В том и вопрос моего вопроса, что я тоже такие эксперименты проводил, но только результаты другие. Я разводил по всякому яблочный и зерновой дистилляты и через месяц ни я, ни мои знакомые (тонкие ценители дистиллятов) не смогли найти органолептические различия. Возможно в вашем случае сработал эффект плацебо, вы ведь фактически сами себе сделали такую установку написав на банках где правильно, а где нет :-) Недавно смотрел видео-ролики про американских предпринимателей, так они беспощадно и без зазрений совести лили воду в бочки с дистиллятами виски и рома, чтобы развести до нужной крепости (спиртометры плавали прямо в бочках) )))
Прочитал весь текст по ссылке. Нашел описание способа смешения безводного спирта с водой, позволяющего избежать ошибок в составе смеси. Безводный спирт наливался поверх воды через тонкую трубку, потом сосуд закупоривался и смесь взбалтывалась с контролем выделения пузырьков. Но это вроде не совсем по теме видео. Было бы интересно почитать упомянутую краткую вырезку.
Дружище! Я эти эксперементы делал раз десять и всегда получал один и тот же результат оба раствора одинаковы!!! Это обман! Более того, есть спецы, которые утверждают, что нужно лить воду в спирт и ни как не на оборот и обоснуют это с точки зрения химии.
ВОПРОС спирт сырец или рефтификат 96 . Очень малое количество возьми 5 литров спирта 96 и попробуй еще раз тогда сразу у видишь абсепцыю нагрев итд.итп
Ты сделал ошибку , когда залил воду в спирт то должен был размешать не сильно , потом ещё раз и так 3 раза с интервалом 2 минуты , так как там сильно порвало воду .Так же нужно было потрогать банку и сказать зрителям нагрелась или нет , скорее всего да , для того и мешать нужно было , тогда результат был бы лучше , а так то конечно , воду разорвал , ядов с газами накачал и нюхаешь , "химик". Я сам экономист но в школе учил химию и это азы, то что я написал.
Ха! "Раствор коварен" - Менделеев. Самодегустация - не показатель ничего, хотя идея годная, только спирт надо вливать ооочень медленно. Диффузия должна проходить самопроизвольно ✌️
Ежели лить воду в спирт то спирт становится хуже ,а ежели наливать спирт в воду вода становится лучше
8
ВЕЛИКОЛЕПНО!!!!!!!!
Ежели спирт вливать прямиком в глотку, то день станет лучше
@@user-dc1qz3mw2s
И солнце ярче светит
И веселей пейзаж
Когда в желудке плещется
С2Н5ОН
🤣💣👍
..."Раствор готовят:
Сначала из мерников последовательно задают расчетное количество спирта, а затем воду."... Учебник: "Продукты питания. Технология пищевых производств." (Л.П. Ковальская, 1997г.)
Смотрю уже второе видео на эту тему.
И снова дегустирую вместе с автором.
Пора завязывать с ютьюбом.:))
ну и плюсы есть. с кем захотел, с тем и выпил. и ходить никуда не нужно)))
Вот и я про это:)))
Завязывать не надо- вредно, недоучки же готовят себя к новым открытиям. Число смесителей и смешивателей растёт и вполне возможно, что из некоторых с их любознательностью, что-то получится. Главное - умеренное употребление качественного продукта. Чем лучше разведёнка, тем качественнее настойка и, соответственно, дефирамбы гостей вашему творчеству и процесс познания этого бесконечен.
Очередной раз большое спасибо.!!!Я делал,как не правильно,так было удобно.
спирт мальчик, вода девочка, поэтому спирт в воду,меня так учили))
А как быть с водкой и пивом. Кто в кого вливается? Ведь пиво оно.
легко так запомнить
Супер
@@user-bl8bs8vm7b а это бардак какой то получится, но иногда в этом есть свои плюсы
@@user-bl8bs8vm7b вот поэтому и нельзя мешать водку с пивом! )))
А если бы было три банки , то первая рюмка колом, вторая пташечкой, а третья соколом!!! Лайк честно заработан!!!👍
Те, кто учили, пили 30° , но, много и легко так шла. Плохому учили, паря.
Я думаю после 5 стаканчика, будет крайне всё равно и одинаково!
,, О сколько нам открытий чудных готовит просвещенья дух...И опыт сын ошибок трудных и гений парадоксов друг...". ( А.С.Пушкин )....Спасибо Д.И.Менделееву и конечно БВ !!!
Странный заголовок. Мне вот известно, что все знают со времён работы Менделева, что нужно лить воду в спирт и никак иначе и именно по причине образования нужных гидратов (низкоуровневых), чтобы в растворе не осталось не гидрированных молекул этанола(они дают резкий запах и жгучесть), а это неизбежно будет при вливании спирта в воду с образованием семиводных гидратов, многим молекулам спирта просто не достанется тех самых водородных связей. Разумеется Дмитрий Иванович не употреблял в своей работе ни слово водка, ни о вкусах и запахах тоже ничего не говорил, его интересовали лишь растворы и при вливании воды, раствор приобретал свои свойства практически сразу, а при вливании спирта, нужен был достаточно длительный период в течении которого менялись свойства раствора(происходила рекомбинация гидратов). Ну и второй момент, что эксперимент практически теряет смысл после двух недель выдержки (все гидраты уже рекомбинировались) пробовать нужно через час и слепым способом и смешивать нужно вливая тонкой струйкой хотя бы в течении минуты-двух при этом интенсивно помешивая, а так по определению никакой разницы, кроме самовнушения быть не может-растворы получены совершенно одинаковым способом ибо гидрирование не мгновенно. А так о какой объективности речь, если сразу написано на банках правильно -неправильно, даже роль большую играет первая или вторая рюмка, кому то первая тяжело идёт, а дальше хоть бензин, а кому то наоборот первая хорошо, а последующие наружу просятся.
Ты перепутал, обнови знания, спирт в воду и не как по другому
это от аккумуляторщиков пошло, плавно в воду - это про кислоту, и тому есть правила безопасности, можно ожог выхватить.
Вслепую надо было пробовать, а то никакой научной ценности не имеет
Спасибо за науку... 🙏
Полезно конечно. Но. Обьективнее было бы всё таки сделать с помощником слепой тест. Спасибо.
Попробуй третий,четвёртый и.т.д.и вкус будет все лучше и лучше и не важно какую пить.😁
Попробуй, третий легче пойдет))
проведите эксперимент - какая разница если запивать ректификат водой, или воду ректификатом)
Только " глупые" люди на водочных заводах льют воду в баки со спиртом(из технической документации производственных линий предприятий). К примеру, меня интересует исключительно химическая реакция и конечный продукт с точки зрения химии и воздействия на здоровье, а не всякие домыслы винокуров, где химики и лаборатории?)
1. А по поводу гидратов по Д.И. Менделееву, при смешении спирта и воды образуются гидраты этанола трёх видов, концентрация которых зависит от КРЕПОСТИ смеси.
2. Из-за разности плотности спирта и воды, при вливании спирта в воду реакция происходит медленнее, т.к. смесь не так быстро смешивается(тафтологирую, да), после чего, часть спирта остаётся вверху, вода внизу. Тепла выделяется меньше в единицу времени. Иначе, если влить воду в спирт, происходит бурное выделение тепла за счёт более быстрой реакции и естественного перемешивания раствора.
3. Из технической документации можно узнать, что при крепости раствора между 45 и 48, смесь обладает максимальной вязкостью и концентрацией гидратов, которая даёт полноту вкуса и мягкости.
4. Ввиду того, что любые сравнения нужно проводить вслепую, опыт не засчитываем) Изначально в видео уже была позиция, как правильно и как нет, и это всегда влияет на результат, уж так работает наш мозг)
При смешивании кислоты и воды выделяется большое количество теплоты. Есть смысл лить кислоту в воду так как кислота тяжелее воды и стремится в низ там смешивается и греется. При добавлении воды в кислоту вода остаётся сверху, активно закипает и брызгает во все стороны. При смешивании спирта и воды разницы нет. Все эти отличия от лукавого.
Кислоту в воду льют по технике безопасности, что бы не разбрызгивалась.
Спасибо за инфу!
😮 удивлен, спасибо!
Спасибо за эксперимент
Спасибо, друг
Спасибо Вам.
Автору за труды БлагоДарю!
....я делаю так : в мягкую воду заливаю спирт тонкой струйкой постоянно помешивая воду . После того как спирт уже в воде ещё некоторое время мешаю раствор , чем медленнее смешивания тем меньше времени необходимо на отдых ..
Спасибо!😊🌹
спасибо за видео
При смешивании жидкостей возможен сильный нагрев, поэтому по законам химии все жидкости льют в воду для поглощения тепла. Вот и все.
Льют растворяемое вещество в растворитель.
@@demiang9369 Значит правильно лить краску в растворитель, а не наоборот?
@@user-gh4zj2gx6f по логике химии растворов - да, на практике - без разницы.
Я помню из уроков по химии, более густую жидкость нужно вливать в более жидкую, чтоб не расплескалось. Серную кислоту в воду, краску в растворитель и т.д..
Как вы считаете при разведении самогона до 20 градусов для промежуточной очистки углём, имеет значение спирт в воду или наоборот?
Правило лить растворимое в растворитель действительно в химии есть. Но оно актуально для агрессивных жидкостей типа серной кислоты. На любом водочном заводе спирт с водой смешивают либо одновременно непрерывным способом через кольцевой смеситель, либо периодическим способом. Это когда в чан сначала наливают СПИРТ, а потом воду. Но это делается лишь для ускорения процесса смешивания, потому что спирт легче воды. И всё! На кафедре "Водка и ликёро-водочные" изделия любого института, вопрос что куда лить даже не рассматривается в виду его никчёмности! Запомните раз и навсегда: нет никакой разницы в каком порядке смешивать спирт с водой. Хотя у нас же самогонщики умнее всех технологов водочных производств))))
Теоретики. По этому водку из магазина пить не возможно ...
Читайте Менделеева докторскую ему дали.
А вам дипломы папы покупают
Становясь рабом условностей и мнимых авторитетов. Да, таковы они, невежды.
Одобряю, но, невежество тем и занимательно, что расширяет границы познания. Беда в том, что невежде зачастую не хватает времени убедиться, что он занимался чепухой.
Спасибо!!!!
При постепенном и постоянном снижении спиртуозности на протяжении погона, в приемную емкость с высоким содержанием спирта постоянно льётся жидкость с меньшим содержанием спирта. Как Вы считаете, какие существуют пути предотвратить неправильную последовательность смешивания?
Льётся же не вода , а жидкость с меньшим содержанием спирта ...
И заметьте , не я это сказал ...
Эксперимент не совсем объективен, нужна фокус группа дегустаторов, и чтобы при дегустации они не знали где какой напиток))))
Группа была, но не на камеру.
+Брянский Винокур
и что, все были единодушны?
Да
слепой тест нужен.
не запостил - значит не было.
Так дигустировать водку ещё уметь надо) Спасибо за совет!!!
Я конечно тоже попробую по экспериментировать , но данное правило оно из уроков химии , если вы в кислоту будете лить воду она вскипит и вы получите хим ожег кислотой в лицо , а наоборот кислота растворяется в воде и реакции не происходит , тут же мне принцип пока не понятен , буду изучать сей феномен , не исключено что это банальный плацебо .
С Дмитрием Ивановичем Менделеевым связано много небылиц. Во время обучения в мединституте, еще в советское время, на занятии по химии преподаватель рассказал другую историю. Якобы Дмитрий Иванович доказал, что спирт разведенный до 20 градусов является ядом. Вот и судите что куда лить. При переливании спирта в воду концентрация спирта растет от 0 градусов и, соответственно проходит через отметку в 20 градусов, а если наоборот, то нет. Решать конечно Вам, но кто предупрежден, тот вооружен.
А музыку подобрал! Прям празлник детсва!)))
Как попасть в Вашу фокус-группу ?))
Добрый день. Все Ваши видео всегда интересны и познавательны. По Вашим рекомендациям делал затор из кукурузной крупы, действительно намного легче чем варить и т.п. Сейчас сделал вторую дробную перегонку, хочу воспользоваться Вашими рецептами перцовки и на солоде. Собственно вопрос в следующем, можно ли сразу после разведения готовить настойку, или необходимо дать спирту отдохнуть? И если не дать отдохнуть, то как это может отразиться на продукте? Заранее благодарен.
Можно. Отдохнет вместе с ингредиентами настойки. Настаивайте в тепле. Чем теплее - тем лучше.
+Брянский Винокур Спасибо большое, о тепле тоже подумал. Скоро НГ, и как-бы времени для полноценного отдыха продукта не хватает))).
Приветствую. Готов вступить в фокус-группу для совместной дегустации. Занимаюсь аналогичным хобби. Нахожусь в г.Брянск
Автор, попробуйте еще один эксперимент. Налейте из "правильной" и "неправильной" смеси по 10 образцов, а потом продегустируйте ВСЛЕПУЮ. Результат Вас удивит.
Я прочитал работу Менделеева. Единственная причина, по которой он приливал спирт к воде - чтобы уменьшить количество растворенного воздуха (напомню, целью его работы было определение удельного веса водно-спиртовой смеси).
Есть мнение, активно отстаиваемое троечниками, что при разных способах добавления образуются разные спиртовые гидраты. Да, спирт образует три разных гидрата: додекагидрат, тригидрат и триэтанолмоногидрат. Но процентное их содержание определяется только исходным отношением воды и спирта. То есть, при установлении термодинамического равновесия способ смешивания точно не влияет на результат. Как быстро оно установится? Если пить сразу после смешивания, то вряд ли. За две недели, как в эксперименте автора - гарантированно.
Подскажите пожалуйста начинающему какую воду лучше использовать: с крана после фильтрации, бутылированную магазинную, родниковую или дистиллированную? Какую Вы используете и есть ли какие-то требования к составу, как например для пива? ...и если я правильно понял, мешать нельзя после смешивания?
Обратноосмотическая вода лучше всего, её используют на большинстве ликёроводочных заводов.
Привет из Белгорода! Прошу уточнить, после того, как спирт влили в воду, нужно раствор перемешивать/взбалтывать? И где лучше держать напиток пока он "отдыхает", в холодильнике?
нужно очень хорошо перемешивать
А перед второй перегонкой надеюсь не важно, что воду в спирт сырец?) Хотя многие не разбовляют.
Молодець.гарну роботу провів.
Если таким способом смешивать, то никакой разницы!!!! Почитайте Д.М. Менделева! Решающее значение имеет скорость смешивания! Крайне важно лить спирт на воду осторожно и МЕДЛЕННО! Не допуская механического смешивания, как у автора этого видоса. На видео чётко видно, что при смешивании в банках жидкость на некоторое время мутнеет, а значит, пошла химическая реакция, абсолютно одинаковая в обеих банках. Повышение температуры раствора, так же указывает на химическую реакцию! Любое смешивание с выделением или поглощением тепла - есть химическая реакция (Химия 7 класс) Т.е. лить надо маленькой струйкой по ложке или лезвию ножа. Спирт легче воды, он "ляжет" на поверхности. А смешаться должно за счёт естественной диффузии! Никаких взбалтываний и перемешиваний! Вот тогда есть разница. А при таком способе НИКАКОЙ РАЗНИЦЫ! При смешивании воды и спирта образуются гидраты этанола. Они бывают нескольких видов. С точки зрения "опьянения" разницы нет, а вот с точки зрения вкусовых ощущений, разница есть. При "резком" смешивании воды и спирта образуется больше тех гидратов, которые и придают более резкий вкус конечному продукту. А при диффузном смешивании таких гидратов получается меньше, а отсюда и вкус "мягче".
читал частично. я сам был удивлен результату если честно.
Никогда не поверю, что у тебя разный вкус получился. А самодегустация - это всегда неактуальный результат. Если ты сам веришь, что есть разница, то ты обязательно её увидишь. Но нет никакой разницы. Я проводил такой эксперимент с друзьями. Предложил им на пробу по разному разбавленный спирт. Хотя по факту я наливал в рюмки водку взятую из одной ёмкости. Т.е. в обоих графинах была абсолютно одинаковая водка. Но дегустаторы этого не знали. Но при этом мнения были разные))) Одни говорили что первого графина водка мягче, другие, что из второго. Так что вот так)
Пиздеш чистой воды/)))))
Лейте воду не теплее 10 градусов. И тогда все равно что куда вливать
vitakkontakt, Смысл понятен, но. Разбавил по твому способу, поставил в тёмное прохладное место на (условно) на неделю.. и что, потом трясти нельзя? А как водку тогда трясут в бутылках и реакции этой нет?
Попробуйте ледяной спирт после морозильной камеры налить в ледяную воду и сравнить. Вы будете удивлены ещё больше!!!
Разбавлял всяко и разницы не замечал. Вот если прозрачный самогон 60% захватил хоть немного хвостов, то при разбавлении до 40% он мутнеет, но при пропускании через "Барьер" снова становиться прозрачным.
Без «немного хвостов», это ректификат?
а почему крепость не замерили, она одинаковая получилась?
Из уроков аналитической химии: Всегда надо добавлять растворяемое в растворитель, дабы избежать меньшей термической реакции. Кислоту льют в воду, никак не наоборот. Литий, Калий бросают в воду (если наоборот - будет ПоПа ).
Если налить воду в спирт - происходит сильный разогрев, так как вода будет попросту "разрываться" спиртом - сильным окислителем. Ионы ОН- образуют неустойчивый пероксид, а Н+, ОН- и СН2 - угольную кислоту (да и не только, вариантов много: от уксусной к-ты до готовых кетонов, похмельных ядов, попросту говоря...) .
Правильно разбавлять - в растворитель (т. е. вода) наливать тонкой струйкой растворяемое (спирт) при постоянном взбалтывании. Так компоненты растворяются легче, то есть активный спирт попросту "растаскивается", связывается в воде, не создавая напряжений в ионных связях, тем самым, устраняются предпосылки к термохимическим реакциям, приводящим к образованию вредных примесей в готовом растворе.
Хотя и в этом случае раствору следует дать отстояться, лучше в прохладном месте, дабы окислители (а и вода и спирт - окислители) успокоились. Так же выходят газы (угольная кислота, разложившаяся на СО2 и воду) .
И еще: "сильно взболтать" - не имеет под собой никакой научно обоснованной основы. Что вода, что спирт - отлично растворяются друг с другом. Другое дело - если спирт нечистый - в таком случае кислород воздуха окисляет вредные примеси, чаще всего расщепляя их на инетрные органические соли и воду. С очищеным спиртом, да еще и при неправильном смешивании (воду в спирт) сильное встряхивание с нагреванием создает избыток пероксида (Н2О2), который является охренительным окислителем и попросту сжигает слизистую.
Такое чувство что одни троечники собрались, которые в школе не учили органическую химию 😂😂😂. Оба вещества что спирт что вода обладают свойствами растворения. При их смещении образуется раствор - спирт+вода. Никакие вкусовые качества и состав при этом не изменяются, химической реакции так же не происходит, изменяется лишь концентрация спирта и соответственно плотность раствора! А кислоту вливают в воду из за техники безопасность - разная плотность и если воду влить в кислоту она выплеснуться из мензурки и обожжет глаза и руки. Пользуйтесь, не за что, алкаши😂😂😂😂
А сложное разбавления не кто не побывал? Прзьба ответить.
Зёма скажи пожалуйста. Две недели нужно обязательно выдерживать, чтоб спирт с водой смешался или не обязательно, можно и так перемешать, принудительно так сказать? и выпить через сутки?. Спасибо.
Чем дольше держишь после смешивания, тем напиток мягче, а вкус и аромат раскрываются больше. Сразу после смешивания напиток жесткий и противный.
3 недели - это минимум. Скорее всего, через 3 недели автор не отличил бы одну банку от другой.
Я знаю, где вкралась ошибка. Банки- они разные - одна голубая, другая зелёная. Эксперимент считаю проваленным.
Это касается только спирта? А если 70 градусный самогон разбавлять?
А почему спиртометром не измерил получившиеся жидкости?
Подскажите,хочу залить сахарно-виноградный дистиллят в бочку.Разбавил до 49 процентов спирта.Надо ли ждать перед заливом в бочку пару недель или сразу можно залить?
Конечно сразу заливайте.
А после разбавления банку никогда не встряхиваете?
Это как про заряженную воду от чумака и кашпировского,самовнушение. Попроси кого нибудь налить в стаканы,не зная где ,что налито и продигустировать,вряд ли почувствуешь разницу.
После этого видео прошло довольно много времени. Этот примитивный эксперимент проводился несметное количество раз. Если Вы этим интересуетесь то смешайте сами так и этак. Зачем брать в расчет чужое мнение, если элементарно сформировать свое.
вывод: при перегонке надо в приемную емкость сразу наливать воды, чтобы спирт капал или тек тонкой струйкой ,тогда в тысячу раз мягче станет.
Представьте водочное производство. Спирт мощной струёй идёт в одну ректификационную колонну, во вторую, в третью и в огромной ёмкости встречается с водой при необходимых расходных характеристиках, для получения нужной спиртуозности. Отдыхает и на разлив. По пути хим анализ, добавление компонентов. А у нас всё на кухне и на глаз. Советую: никогда не пробуйте при перегонке. Никогда.
В 1000 раз? Это какой был первый?
Спасибо, Алкомастер! АМожно этот ужасный неправильный раствор - прислать нам?!
😂😂
"Губа не дура" ! 😂😃
Не заморачивайтесь. Плотность спирта и воды примерно одинакова и нет разницы что во что.
Подобное ограничение при приготовлении автомобильного электролита, тк плотность кислоты значительно выше, чем у воды и при вливании воды в кислоту происходит реакция смешивания с большим выделением тепла. Говорун что-то то слышал и несёт, что усвоил.
Первое, жидкости должны быть охлаждены сильно, второе, реакция гидроктации, если 1 литр спирта разбавить 1 литром воды, то не получается 2 литра, белки меньше, третье, всегда растворы делают менее плотный в более платный (спирт плотность меньше плотности воды, а значит спирт в вводу), но это все на тоненького
При разбавлении кислот водой существует такое правило: что тяжелее, то и льют. Думала, что и для водно-спиртотовой смеси действует такое же правило: плотность воды выше, чем спирта. Оказалось, что не права. Спасибо за эксперимент
Да права ты, права!
Есть ещё вариант- вылить из двух сосудов в третий одновременно.
Очень важно, на какой сосуд вы взглянули первым. Устойчивое жевание соплей.
Любой учитель химии вам скажет. что НЕТ НИКАКОЙ РАЗНИЦЫ, что куда лить! При смешивании спирта с водой в любых количествах и в любой последовательности образуются стойкие гидраты - водородные связи воды и этила. Но это не новое вещество! При смешивании воды и спирта НИКАКИХ новых веществ не образуется! А значит по херу что куда лить! В школе надо было химию учить, а не слушать байки самогонщиков! На любом водочном заводе спирт с водой смешивают либо одновременно либо воду в спирт. Но это делают для ускорения процесса смешивания!
А то наивный думал, что характерный водочный вкус и запах, ей придаёт наличие уксусной кислоты, содержание которой увеличивается после углевания.
Смысловой нагрузки не вижу,что так -что так произойдёт реакция,на вкус это не влияет.
Если плавно провести все процедуры,то возможно.
Или философствовать будем про инь и янь)?
По химии растворяемое в растворитель. Кстати также и воду с кислотой, иначе - нарушение тб)
Влад Антибот Кислота льется в воду, со школы точно помню
Спирт - вода: а кто из них растворитель?
Непреложное правило - сразу после смешивания закрыть сосуд! Чтобы не было доступа воздуха! Тогда и нагреваться на будет!
Если бы была разница, то её можно было бы измерить. Если измерить разницу невозможно, то её попросту нет и эффект вызван самовнушением, пока известно в какой банке какой раствор. При таком смешивании в слепом тесте разницу между растворами уже не определить.
а почему вино разводят водой по правилу воду в вино, а не наоборот?
Ну ты даешь чувак - как же воронка дозирующая от которой идет трубочка в середину воды по которой идет с определенной скоростью и смешивается не реагирую с кислородом спирт?
В девяностые, я слушал лекцию от технолога со спиртзавода, о том как разбавлять спирт для получения водки. Он говорил о том , что нужно лить воду в спирт, по той причине, что-бы не допустить прохождения смеси уровня в 18 градусов, т.к. на этом уровне выделяются какие то вредные вещества. Он говорил какие и обосновывал процесс, но я не запомнил. А вливая воду в спирт, этот уровень не возможен, т.к. смесь постепенно теряет градусы с 90 до 40.
Молодец.
+сергей серебренников Спасибо
Убедительная просьба,выслать адрес своего почтового адреса.Нужна Ваша помощь с продуктом.Спасибо
bryanskiy_vinokur@mail.ru
Здравствуйте! Где покупали такой ковш из нержи?
msk.metro-cc.ru/category/posuda/kuhonnye-prinadlezhnosti/aksessuary-dlya-kuhni/stakan-de-buyer-mernyj-16h16sm-2l
я тоже так пробовал... никакой разницы)))
Правило одно: - "мальчик" в "девочку". Проверьте, а потом подискутируем))
Та, пофиг. Как не крути - всё-равно луче чем с магазина. И с утра норм.
А вот настояться обязательно должны. Когда сразу употребляешь - может вызвать диарею. Проверено 👍👍👍
А как ты всегда разводил?
в ваших видео все время присутствует кружка из нержавейки, где брали?
в метро
Таки надо было закусить. Может и результат был бы другой. А запивать водку водкой, конечно будет пожестче.
здравствуйте, подскажите пожалуйста можно ли использовать для разбавления дистиллированную воду
можно, но не нужно
Можно и даже желательно. Чем чище вода, тем мягче будет водка. Обычно достаточно обратноосмотической воды (используется на большинстве ликёроводочных заводов), но если есть дистиллят, ещё лучше. Только дикари разбавляют спирт водой из-под крана, колодезной, родниковой, речной и т. п. Они могут хоть мочой это делать, брать пример с них не следует.
Так все вроде все просто, это общее правило для всех растворов, при смешивание воды с кислотами, щелочами и прочим "продукт" вливается в воду в целях безопастности, так как при смешивании многих растворов реакция протекает с сильным выделением тепла и при вливании воды в продукт может произойти вскипание воды с выбросом и как следствие травмы. Мне так учитель химии в школе рассказывал.
Известно, что на ЛВЗ воду льют в спирт. Подскажите, пожалуйста, в каком труде Менделеева и на какой странице вы нашли такую информацию, что нужно лить спирт в воду, а то все говорят, а я найти не могу.
Труд это его Диссертация под названием "Рассуждение о соединении спирта с водой", вот ссылка на первую попавшуюся мне книгу "alcdata.narod.ru/Mendeleev_1865/001.html. Всю эту диссертацию я не читал, да и мне это не очень интересно. А краткую вырезку из нее в которой говорилось о том, что нас интересовало я нашел отдельно. Если не затруднит найти этот абзац в этом тексте то буду вам признателен и с удовольствием прочту это в оригинале. А вообще цель эксперимента была не разобраться в химических формулах водно-спиртовых соединений, а в домашних условиях и на себе опробовать есть ли разница во вкусе получаемых этими разными способами напитках.
В том и вопрос моего вопроса, что я тоже такие эксперименты проводил, но только результаты другие. Я разводил по всякому яблочный и зерновой дистилляты и через месяц ни я, ни мои знакомые (тонкие ценители дистиллятов) не смогли найти органолептические различия. Возможно в вашем случае сработал эффект плацебо, вы ведь фактически сами себе сделали такую установку написав на банках где правильно, а где нет :-) Недавно смотрел видео-ролики про американских предпринимателей, так они беспощадно и без зазрений совести лили воду в бочки с дистиллятами виски и рома, чтобы развести до нужной крепости (спиртометры плавали прямо в бочках) )))
Кстати результатом я сам был очень удивлен. Пробовал первый раз именно перед камерой.
Прочитал весь текст по ссылке. Нашел описание способа смешения безводного спирта с водой, позволяющего избежать ошибок в составе смеси. Безводный спирт наливался поверх воды через тонкую трубку, потом сосуд закупоривался и смесь взбалтывалась с контролем выделения пузырьков. Но это вроде не совсем по теме видео. Было бы интересно почитать упомянутую краткую вырезку.
@@user-oq1xv4sq9b Здесь изотермическая и экзотермическая реакция .Если воду и спирт то он нагревается,а если наоборот то нет!
Предлагаю продолжить эксперимент и дать постоять емкостям сутки. А тогда уже сравнить
Здравствуйте, объясните тогда при разбавлении спирт в воду как добиться желаемого градуса?
ЕСТЬ ТАБЛИЦА 40% ЭТ 1К 1.44
Друзья в воду лили всегда, для безопасности.
Расскажите пожалуйста как правильно разбавлять сахарным сиропом настойки?
да размешал сахар в небольшом количестве, и вылил в общую массу
Дружище! Я эти эксперементы делал раз десять и всегда получал один и тот же результат оба раствора одинаковы!!! Это обман! Более того, есть спецы, которые утверждают, что нужно лить воду в спирт и ни как не на оборот и обоснуют это с точки зрения химии.
Надо дегустировать втёмную! А так ты уже морально настроен что один напиток должен быть лучше другого!!!
Какая должна пропорция,чтоб получилось45градусов
Так-то на бред похоже, но попробовать стоит любопытства ради.
ВОПРОС спирт сырец или рефтификат 96 . Очень малое количество возьми 5 литров спирта 96 и попробуй еще раз тогда сразу у видишь абсепцыю нагрев итд.итп
Пойду экспериментировать
👍👍👍
Ты сделал ошибку , когда залил воду в спирт то должен был размешать не сильно , потом ещё раз и так 3 раза с интервалом 2 минуты , так как там сильно порвало воду .Так же нужно было потрогать банку и сказать зрителям нагрелась или нет , скорее всего да , для того и мешать нужно было , тогда результат был бы лучше , а так то конечно , воду разорвал , ядов с газами накачал и нюхаешь , "химик". Я сам экономист но в школе учил химию и это азы, то что я написал.
После смешивания немедленно надо закрыть горловину, чтобы смесь воздух не подсасывала!
Тогда будет смешиваться без нагрева!
Помёта куриного надо было добавить для мягкости.
в последующих видосах будут эксперименты повеселее и с клизмой.)))
А теперь эти две банки смешать.Но какую в какую лить?
Это цейтнот! Братан, ты поставил Мировую науку, в тупик...
Ха! "Раствор коварен" - Менделеев.
Самодегустация - не показатель ничего, хотя идея годная, только спирт надо вливать ооочень медленно. Диффузия должна проходить самопроизвольно ✌️
Margarita Margarita
Покапельно.