美善品 香嫩多汁桶仔雞👉一小時優雅上菜

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桶仔雞食譜
▶ 材料
1. 全雞約1.5-2斤 (900-1200g)
醃料:薑片30 蔥30 鹽巴大把
2. 蔥50g 切段
3. 薑70g 切片
4. 鹽巴適量
5. 紹興酒2大匙
6. 黑麻油1大匙
同場加映
1.喜歡的蔬菜(玉米筍 小朵花椰菜 洋蔥 彩椒 蘆筍 鴻喜菇 青江菜)
2.麵線2把
▶ 材料作法:
1. 將雞洗淨，紙巾擦乾，將鹽巴均勻抹在雞的內外身上，將蔥30g、薑片30g塞進去雞的身體，放入袋子， 擠出空氣，將雞包好，稍微搓揉袋子讓醃料均勻分佈雞身， 放入冰箱冰至少3小時，過夜風味更佳
2. 主鍋放入麻油一大匙、蔥30g、薑片70g、酒2大匙， 將醃好的雞放入主鍋平穩架好，35分/ Varoma/ 湯匙極慢速+反轉
(此時可以蒸煮易熟蔬菜)
3. 再以25分/100度/湯匙極慢速+反轉 繼續烹煮 時間到後，悶5-10分鐘即可上桌
4.燙好的麵線淋上雞汁撒上蔥花
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[@judyyeh1886]

看起來很可口,美味.但願裡面是熟透的.

[@連凝華]

我試著用二支鳳腿做也是很嫩好吃

[@isoldel9313]

我今天试了，本来想说35分钟，真的可以吗，会嫩吗？结果真的好好吃！超级超级嫩！比烤的还好吃，而且太简单了，这个以后可以经常做，而且怎么那么嫩，鸡胸都很多汁

[@fayechan3104]

不是还有第二阶段的再煮25分钟吗？难道不需要吗？

[@wanglili2186]

屁股那裡顏色有點深，是會烤焦嗎？

[@fayechan3104]

请问老师，鸡腌好后肚子里的葱姜要拿出来吗？

[@yamilin8765]

是最後要吃的時候拿出來喔

[@yeechiachu4187]

沒有把雞肉打開，片頭影片看起來沒熟

[@eeshankong6165]

请问tm31也可以吗？