Los Angeles ❤🙏🙏🙏🙏Che jale yad gereftam wa hatman dorost mikonam 🙏 lotfan begid Che chizi dige mitonam baraye khosh bou shodan in kare estefadeh konam 🙏
سلام خوب بود مرسی مرحوم مادربزرگم روغن گوسفندی درست می‌کرد عطر و طعمش فراموش نشدنی... مادربزرگم دامداری وداع و تمام کارها رو خودش انجام می‌داد. ماست می‌ریخت توی مشک بعد می‌زد کره می‌گرفت.. آردی که ته کاسه موند رو کمی تفت می‌داد با شیره انگور یا توت بسیار خوشمزه و مقوی میشد.
اقا ممنون خیلی عالی بود تا بهال کسی درست کردن روغن کرمانشاهی رو. یاد نداده بود ممنون ای کاش کسایی که مواد غذایی ناسالم بخورد مردم مید هند از خشم خدا بترسند
نظرتان در مورد استفاده کردن از کره های قالبی و کارخانه ای چه هست ؟ چون کره ای که شما استفاده کردید در دسترس نیست و بطور حتم خیلی هم خوش عطر و طعم تر از کره های کارخانه ای هست .
سلام/حالا که نمیدونی پی بزار راهنماییت کنم شیر رو می جوشانن ازش سرشیر میگیرن همون سرشیر رو اگه نرم باشه وضخیم یعنی اجازه ندیدی سفت بشه میتونی باهمزن برقی بزنید/میشه همی خامه هایی که از لبنیاتی های بیرون میگیرید/اگه هم نخواستی همون سرشیر رو صبحانه میل کنید شیر رو وقتی از دما افتاد/یعنی داغ باشه ولی درحدی که اگه انگشتت رو داخل شیر فرو کردی بتونه حداقل 8 الی 10 دقیقه دمای شیر رو تحمل کنه/یعنی انگشتت نسوزه/حالا مقداری ماست رو که از لبنیاتی های بیرون گرفتی و داخل ظرفی ریختی با کمی از اون شیر ولرم مخلوط میکنی سپس ترکیب شیر وماست همزده رو به کل شیر اضافه میکنی/حالا شیری که بهش مایه ی ماست زدی رو درجای گرمی قرار میدی البته دورش رو باپتو می پوشونی که از دما نیافته به مدت 12 ساعت/بعدش پتو رو باز میکنی و قابلمه حاوی ماست رو به یخچال انتقال میدی تا کاملا خنک بشه/واسه فردا شما یه ماست عالی وقالبی داری خوب حالا همون ماست رو میتونی داخل ظرفی یا داخل پوستی که در نواحی روستا نشین بهش میگن مشکه بندازی و اونقده هم بزنی تا ماست رقیق بشه و ازش کره بدست بیاد که به ماست رقیق شده میگن دوغ ..... البته وسط کار هم مقداری نمک بهش میزنن و در آخر وقتی که داخل یخچال گذاشتی و خنک شد میتونی بهش گیاههای معطر از قبیل نعنا وپونه بزنی تا یه دوغ طعم دار داشته باشی حالا اگه بخوای کشک درست کنی قبل اینکه به دوغ نعنا بزنی دوغ رو میزاری روی گاز تا حرارت ببینه وبریده بریده بشه که از صافی و تنظیف ردش میکنی آبش رومیزاری کنار تا روی حرارت بزاری و اینقده هم بزنی تا به غلظت برسه که بهش میگن قاویت/تفاله ای که از دوغ جوشیده به واسطه صافی و تنظیف گرفتی بهش میگن طوف یا کشک ..... میتونی به همون حالت بزاری داخل یخچال که بعدا برای آش رشته یا کشک بادمجون و.... ازش استفاده کنی یا اینکه با دست بهش شکل بدی بزاری جلوی آفتاب تا خشک بشه/میتونی همینجوری بخوری یا اینکه بعدا واسه غدا بزاری تو آب وخیس بخوره و با استفاده از گوشکوب برقی داخل آب کم حلش کنی و به غذا اضافه کنی حالا اگه بخوای کشک مایع درست کنی مراحلش فرق داره/یعنی ماست رو میزاری کنار بخاری تا ترش بشه بعدش هم میزنی و میزاری روی گاز باحرارت کم تا آب بندازن و آبش تقریبا تبخیر بشه یعنی خیلی کم/از رو حرارت برمیداری خنک که شد با گوشتکوب برقی یکدست ش میکنی به اینم‌میگن کشک مایع درپایان امیدوارم که هم خوشت اومده باشه هم بتونی انجام بدنی البته هم حوصله میخواد هم زمان من که شاغل هستم .... واسه همین فرصت درست کردنشون رو ندارم یعنی نهایت ماست رو بزارم دیگه بیشتر از پیش نمیرم البته قبلا یکی دوبار همه شون رو انجام دادم یعنی برطبق تجربیاتم واست گفتم
ببخشید اونجا رو اشتباه گفتم 8 الی 10 دقیقه نه/بلکه تا 8 الی 10 شماره بشماری ولی انگشتت نسوزه طوف رو اگه سریع استفاده میکنی داخل یخچال بزار وگرنه داخل فریزر بزار یا خشک کن پنیر رو یادم رفت واست بگم همون شیر و که گرم کردی .... کمی ازش جدا کن بهش قرص پنیر بزن بعد به کل شیر اضافه ش کن/حالا بنداز داخل کیسه های سفید برنج شمال (که ازقبل شستی وخشک کردی) به یه جایی محکم ببند وبزار آبش بره تا تفاله ی شیر بمونه وقتی دیگه آب نداشت روی یه آبکش برعکس بزار و یه چسم سنگین یا قابلمه ای پر از آب بزار تا تمام آبش گرفته بشه نکته/آبی که همون اول ازش گرفتی رو نمک بزن بزار داخل یخچال ..... فردا پنیر رو از کیسه خارج کن و داخل همون آب پنیر بزار بعد این همه زحمت که کشیدی فقط میتونم بهت بگم خدا قوت و نوش جانت
@shishech2312 آبش میکنم راحت، با یه غالب یخ، با دستم میزنم توش، هر چی، دوق داره می‌چسبه بهش،، میگیرم زیر آب میریزه تو ظرفشویی، خیلی راحته، دوباره و روغن مث اشک چشم میشه، پاک، پاک، هی تکرار کن، می‌چسبه بهش،
درود بر شما تشکر به اشتراک گذاشتین🙏 موفق باشید🤲 از ایران 🤩
سلام. بسیارعالی بود ترفنده ی زیباتون👏
سلام از شهرستان قم❤❤❤🙏
سپاس از آموزش خوب شما
در بین تمام ویدیوهای آموزش روغن حیوانی این بهترین بود. سپاس بسیار از لرستان
Thanks 🙏
ممنون استاد ازآموزش،خوبتون خسته نباشین ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Los Angeles ❤🙏🙏🙏🙏Che jale yad gereftam wa hatman dorost mikonam 🙏 lotfan begid Che chizi dige mitonam baraye khosh bou shodan in kare estefadeh konam 🙏
سپاس توضیحاتتون عالی بود
Thanks ⚘️🌹👏🙏
از المان، عالی بود ،ممنون
عالی بودخسته نباشید❤
سلام از آلمان برنامه شما رو دیدم سپاسگزارم 🎉
مرسی عالی بود از کرمانشاه
عالی درود برشما
سپاس از شما ، از پاریس براتون نوشتم
سپاس از آموزشتون 🙏🙏🙏 متاسفانه ما که اینجا دسترسی به کَره ی محلی نداریم 😥😥
درود برشما عالی همه کارتون عالی وخوب توضیع میده اصفهان
دست گلتون درد نکنه، همدان هستم
سلام خوب بود مرسی
مرحوم مادربزرگم روغن گوسفندی درست می‌کرد عطر و طعمش فراموش نشدنی...
مادربزرگم دامداری وداع و تمام کارها رو خودش انجام می‌داد. ماست می‌ریخت توی مشک بعد می‌زد کره می‌گرفت..
آردی که ته کاسه موند رو کمی تفت می‌داد با شیره انگور یا توت بسیار خوشمزه و مقوی میشد.
ممنون از آلمان
بسیار عالی کاملترین آموزشی بود که دیدم من از لرستان هستم 🙏
اقا ممنون خیلی عالی بود تا بهال کسی درست کردن روغن کرمانشاهی رو. یاد نداده بود ممنون ای کاش کسایی که مواد غذایی ناسالم بخورد مردم مید هند از خشم خدا بترسند
عطر و طعمش عالیه👌🏿👌🏿👌🏿
تشکر از شما،
کرمانشاه
سلام بسیار عالی بود تشکر
عالی بود بابلسر
درود ، بسیار هم عالی ، قطعا خوش عطر و همه پسند 👌 حتما درست خواهم کرد خودم برای روی پلو از روغن حیوانی استفاده میکنم ، تهران هستم ، استاد سپاس 🙏
ممنونم .از قزوین
سپاس
کاش ی پیج معتبر معرفی میکردین برای خرید چون اون کره محلی که خوب باشه رو نمیدونیم از کجا بگیریم
از شهر کابل
من از ونکوور هستم در کانادا ، مرسی عللی
خسته نباشید خیلی خوب اموزش دادید. افسوس که مردم وقت میزارن کامنت میزارن و کسی نیست که به پرسشهاشون پاسخ بده
سلام دوست عزیزم😊
چرا جواب ندیم شما هر مشگلی در مورد این ودیو دارین بپرسین درخدتم🙏
@@Mahan-ej1zjايا از كره هاى گاوى پاستوريزه نميشه استفاده كرد ؟ چون خارج از كشور دسترسى به كره محلى نداريم ….!
متاسفانه بخاطر خالص نبودن کرههای کارخانه ی امکان انجام نیست احتمالا لبنی جاتیهای محلی اونجاهم داشته باشن هم گوسفندی میشه هم گاوی
@@simaseyedi2535 اگر میخوای طعم روغن کرمانشاهی بده باید از روغن محلی گوسفندی استفاده کنی وگرنه اون طعم رو نمیده
درودبرشماوخسته نباشیددست مریزا🙏🙏🙏♥️♥️♥️
نظرتان در مورد استفاده کردن از کره های قالبی و کارخانه ای چه هست ؟ چون کره ای که شما استفاده کردید در دسترس نیست و بطور حتم خیلی هم خوش عطر و طعم تر از کره های کارخانه ای هست .
🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻❤❤❤❤❤🌹🌹🌹🌹سپاس ازشما از شهرستان فلاورجان دراستان اصفهان
اموزش خیلی عالی بود ... فقط میخوام بگم این روغنها حتما حتما باید در یخچال نگهداری شوند چون بیرون یخچال طعم و مزه اش عوض میشه و اصلا نمیشه خورد ...
عالی بود ممنون من یه دوست از شهرستان مرند داشتم یکبار دیدم با کره پاستوریزه روغن درست کرد که بیرون یخچال هم فاسد نمیشد❤
این روغن چربی ترانس نداره؟ برای قلب بد نیست؟
اگر كره محلى در دسترس نبود از جه كره اى استفاده كنيم ؟
اگر میخوای طعم روغن کرمانشاهی رو بده باید از کره محلی گوسفندی استفاده کنی
در شمال ایران مادرم ارد اضافه نمی کردند و تفاله هاش رو هم در پلو سبزی میریزند که طعم جالبی میده
خیلی عالی فقط یک نکته رو نگفتید ،روغن کرمونشاهی رو تابستون باید داخل یخچال بگذارید وگرنه طعمش برمیگرده و فاسد میشه
یعنی کره رو اب کنیم‌میشه روغن کرمانشاهی 😮
کره محلی گوسفندی باشه میشه
سلام/حالا که نمیدونی پی بزار راهنماییت کنم
شیر رو می جوشانن ازش سرشیر میگیرن
همون سرشیر رو اگه نرم باشه وضخیم یعنی اجازه ندیدی سفت بشه میتونی باهمزن برقی بزنید/میشه همی خامه هایی که از لبنیاتی های بیرون میگیرید/اگه هم نخواستی همون سرشیر رو صبحانه میل کنید
شیر رو وقتی از دما افتاد/یعنی داغ باشه ولی درحدی که اگه انگشتت رو داخل شیر فرو کردی بتونه حداقل 8 الی 10 دقیقه دمای شیر رو تحمل کنه/یعنی انگشتت نسوزه/حالا مقداری ماست رو که از لبنیاتی های بیرون گرفتی و داخل ظرفی ریختی با کمی از اون شیر ولرم مخلوط میکنی سپس ترکیب شیر وماست همزده رو به کل شیر اضافه میکنی/حالا شیری که بهش مایه ی ماست زدی رو درجای گرمی قرار میدی البته دورش رو باپتو می پوشونی که از دما نیافته به مدت 12 ساعت/بعدش پتو رو باز میکنی و قابلمه حاوی ماست رو به یخچال انتقال میدی تا کاملا خنک بشه/واسه فردا شما یه ماست عالی وقالبی داری
خوب حالا همون ماست رو میتونی داخل ظرفی یا داخل پوستی که در نواحی روستا نشین بهش میگن مشکه بندازی و اونقده هم بزنی تا ماست رقیق بشه و ازش کره بدست بیاد که به ماست رقیق شده میگن دوغ ..... البته وسط کار هم مقداری نمک بهش میزنن و در آخر وقتی که داخل یخچال گذاشتی و خنک شد میتونی بهش گیاههای معطر از قبیل نعنا وپونه بزنی
تا یه دوغ طعم دار داشته باشی
حالا اگه بخوای کشک درست کنی قبل اینکه به دوغ نعنا بزنی دوغ رو میزاری روی گاز تا حرارت ببینه وبریده بریده بشه که از صافی و تنظیف ردش میکنی آبش رومیزاری کنار تا روی حرارت بزاری و اینقده هم بزنی تا به غلظت برسه که بهش میگن قاویت/تفاله ای که از دوغ جوشیده به واسطه صافی و تنظیف گرفتی بهش میگن طوف یا کشک ..... میتونی به همون حالت بزاری داخل یخچال که بعدا برای آش رشته یا کشک بادمجون و.... ازش استفاده کنی
یا اینکه با دست بهش شکل بدی بزاری جلوی آفتاب تا خشک بشه/میتونی همینجوری بخوری یا اینکه بعدا واسه غدا بزاری تو آب وخیس بخوره و با استفاده از گوشکوب برقی داخل آب کم حلش کنی و به غذا اضافه کنی
حالا اگه بخوای کشک مایع درست کنی مراحلش فرق داره/یعنی ماست رو میزاری کنار بخاری تا ترش بشه بعدش هم میزنی و میزاری روی گاز باحرارت کم تا آب بندازن و آبش تقریبا تبخیر بشه یعنی خیلی کم/از رو حرارت برمیداری خنک که شد با گوشتکوب برقی یکدست ش میکنی به اینم‌میگن کشک مایع
درپایان امیدوارم که هم خوشت اومده باشه هم بتونی انجام بدنی
البته هم حوصله میخواد هم زمان
من که شاغل هستم .... واسه همین فرصت درست کردنشون رو ندارم
یعنی نهایت ماست رو بزارم دیگه بیشتر از پیش نمیرم
البته قبلا یکی دوبار همه شون رو انجام دادم
یعنی برطبق تجربیاتم واست گفتم
ببخشید اونجا رو اشتباه گفتم 8 الی 10 دقیقه نه/بلکه تا 8 الی 10 شماره بشماری ولی انگشتت نسوزه
طوف رو اگه سریع استفاده میکنی داخل یخچال بزار وگرنه داخل فریزر بزار یا خشک کن
پنیر رو یادم رفت واست بگم
همون شیر و که گرم کردی .... کمی ازش جدا کن بهش قرص پنیر بزن بعد به کل شیر اضافه ش کن/حالا بنداز داخل کیسه های سفید برنج شمال (که ازقبل شستی وخشک کردی) به یه جایی محکم ببند وبزار آبش بره تا تفاله ی شیر بمونه
وقتی دیگه آب نداشت
روی یه آبکش برعکس بزار و یه چسم سنگین یا قابلمه ای پر از آب بزار تا تمام آبش گرفته بشه
نکته/آبی که همون اول ازش گرفتی رو نمک بزن بزار داخل یخچال ..... فردا پنیر رو از کیسه خارج کن و داخل همون آب پنیر بزار
بعد این همه زحمت که کشیدی فقط میتونم بهت بگم خدا قوت و نوش جانت
من از آیران
چوویر از کجا بخریم من از کرج هستم
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
استاد من با یه تیکه یخ، کره سر دوقو ازش جدا میکنم وقطی داغش کردم، راحت
یعنی یخ رو میندازید تو روغن گرم؟ چطور انجامش میدید؟
@shishech2312 آبش میکنم راحت، با یه غالب یخ، با دستم میزنم توش، هر چی، دوق داره می‌چسبه بهش،، میگیرم زیر آب میریزه تو ظرفشویی، خیلی راحته، دوباره و روغن مث اشک چشم میشه، پاک، پاک، هی تکرار کن، می‌چسبه بهش،
سلام من از المان هستم و سئوال من ایا با کره های بسته بندی ۲۵۰ گرمی صبحانه هم میشود این کار را انجام داد ممنونم از اموزش شما 🌹👍
سلام دوست عزیزم 😊
اگر کره ها ارگانیک باشه مشگلی نداره
@ درود بر شما سپاسگزارم از راهنمایی شما 🙏🌹
نه کره حیوانی باشه نه گیاهی
ما به این میگیم ساری یاغ
خود کره از کجا تهیه کنیم در ضمن آیا به صرفه است
بله به صرفه‌تر و مطمئن‌تره
اگر تو ایران هستید بعضی از لبنیاتی‌ها کره محلی گوسفندی میارن. البته اگر مورد اطمینان باشن!
سلام
باکره پاستریزه میشه روغن حیوانی درست کرد
سلام وقت بخیر دوست عزیز😊
خیر امانش نیست ترکیباتش متاسفانه فرق میکنه
بله ميشه من دو ساله كه با كره پاستوريزه. ارگانيك در المان درست ميكنم به همين روش ، و خيلى هم خوش عطر و بو ميشه
ارگانیک هست پس مثل همین کره های محلی داخل ایرانه خیلیم عالی موفق باشین🙏
❤❤❤❤iran
🤩🤩
👍👍👍👍👍
ممنونم اما واقعاً یعنی روغن کرمانشاهی اینجوری درست میشه ؟؟؟ بعید می‌دونم
ممنون عالی بود خسته نباشید
👌👌👌☑️☑️☑️☑️
الیبوداز‌شیراز
🇩🇪🌱🌷
ازشیراز❤
اسم این روغن نه کرمانشاهیه و نه هیچ کوفت و زهرمار دیگه . بگویید روغن حیوانی .
بنده۴تازن دارم که هزینه شان بالاست.برای خریدروغن چه کنم.ممنون
ما توی آلمان چنین چیزی پیدا نمیکنیم
خیلی غصه نخورید گلم ، ما هم تو ایران پیدا نمیکنیم .
من وقتی روغن کرمانشاهی خریدم ازین بازاریا شکلی پشتش نوشته ابدا قاشق استیل توش نزنید فقط چوبی الان شما همش قاشق استیل و ملاقه استیل میزنید
اینکه شد کره اب شده 😅😅😅
تفاله‌نیست‌‌ناخالصی‌روغن‌ازماست‌‌یادوغ‌است
احتیاجی به آرد نیست
منا آز سنندچ
حالم از این خوش برگشتید گفتنت بهم می خوره افغانی