Snelle, simpele en lekkere tomatensaus
HTML-код
- Опубликовано: 6 сен 2024
- Kunstenaar, ontwerper, kookboekauteur (en Heel Holland Bakt-finalist) Maroeska Metz laat zien dat je nooit meer tomatensaus uit een potje of pakje hoeft te maken.
Het recept staat in Maroeska's kookboek Hoe dan? en je vindt het ook op de site van Foodtube.
Dat kookboek, waar trouwens ook vlees- en visrecepten in staan, kun je bestellen met deze link:
Foodt.be/Hoedan
en als je dat doet help je zowel Foodtube als een zelfstandige boekwinkel zonder dat het jou iets extra kost.
Volg Maroeska op Instagram: / maroeskafood en / eet.sla
Maroeska geeft ook kookcursussen in Italie, in de agriturismo Ca’palazzo. Je kunt er een eigen week organiseren of aansluiten bij een groep op verschillende data.
capalazzo.nl/c....
WIL JE MEER VAN DIT SOORT TIPS EN VIDEOS?
Ontdek wekelijks nieuwe eetvideo's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen! Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests, colleges en masterclasses over een breed scala van onderwerpen, van côte de boeuf tot kombucha, briochebrood tot bloemkool en rouille tot rollade.
Schrijf je snel in op Foodtube.nl en blijf op de hoogte via deze link: foodtube.nl/abo...
Als mijn Italiaanse oma dit ziet dan krijgt ze gelijk een beroerte, goeie tomaten uit blik zijn perfect voor saus en een stuk sneller en goedkoper.
Je hebt het toch niet echt aan haar laten zien? Het arme mens..
Prima basis.
Wat echt geweldig is: neem een lege glazen pot (van de mosterd, mayonaise, jam, augurk, of van Hak groente etc.) was deze goed af en maak droog, doe 10 min. in de oven op 100 graden om te steriliseren, en vul helemaal met de tomatensaus. Ik bedoel: echt helemaal, tot het net niet overloopt. Doe het deksel op de pot, zet ondersteboven op een doekje, laat afkoelen. Doordat het afkoelt trekt het vacuüm en is het jaren goed te houden, gewoon in de kelderkast.
En dat kan ook met jam, appelmoes, rabarbercompote, runder/kippenbouillon (GEEN VIS!), soep waar geen vlees of zuivel in zit, ingemaakte vruchten etc.
Zo hebben wij altijd runder/kippenbouillon staan. Zin in een soep? Neem bouillon en tomatensap uit de potten, mik er soepgroente en soepballetjes in uit de diepvries en woppa eten maar.
Ik voeg er zelf vaak nog bleekselderij en/of paksoi aan toe aan de tomatensaus.
Je kan de potten beter 15minuten laten uitkoken in je grootste pan om ze steriel te krijgen. In plaats van 'goed' af te wassen
@@Emperor_Atlantis ik doe het al 20 jaar zo, nog nooit problemen gehad. Tussen de 25 - 50 potten per jaar.
Peter is een baas
Toffe uitleg. Ga het proberen. 💯👍
Maroushka is zo natuurlijk op camera. Echt geweldig.
Privé is ze dus precies zo.
Als San Marzano uit blik “not done” zijn... waarom mogen gedroogde tomaten uit sicilë uit een pot dan wel? Just a simple diy recipe
Ja snap ik ook niet. Tomaten uit blik worden geplukt als ze rijp zijn, daar zit hartstikke veel smaak aan. De tomaten die je "vers" in de winkel koopt, worden onrijp geplukt en zijn smakeloos. Geen Italiaan die daar saus van maakt.
Tomaat uit blik is gewoon geweldig. goedkoop, lekker, makkelijk en lang houdbaar. Wat wil een mens nog meer
SAN Marzano, hele gepelde tomaten zijn perfect!
Deze vrouw weet niet waar ze het over heeft.
Wauw wat makkelijk eigenlijk. Goed om er idd geen kruiden tevoren in te doen. Less is more, blijkt maar weer.
Welke soort tomaat is hiervoor het lekkerst?
dit zijn gewoon standaard trostomaten uit nederland, die hebben de minste smaak van alle tomaten, dus denk dat als het met deze tomaten werkt, het ook prima en zelfs beter kan met andere soorten tomaten die meer smaak hebben (red pearl bv) alleen zijn die weer een stuk duurder dan de standaard trostomaat
echt mooie zuur 7:03, en toch een beetje een zoetje ook
ISorry, maar dit is geen suas, Het is een prutje. Ik zou het staafmixer erop zetten.
Worden de velletjes er niet af gehaald ?
Zit heel veel smaak in, zonde om die er af te halen...
Kant en klare saus is veel te zout en vaak te zoet. Tamelijk ranzig
Saus uit een potje is ook knalrood, probeer dat maar eens thuis voor elkaar te krijgen.
Mag deze dame aub niet op dit medium worden geplaatst
want? ze verteld het misschien minder enthausiast als anderen, maar haar uitleg is gewoon prima en duidelijk.
Verschrikkelijke uitleg, toont geen interesse in hetgeen wat ze doet. “Het moet maar” dat gevoel krijg ik. Liever niet deze mevrouw op Foodtube.