NAJTRUDNIEJSZY DRINK JAKIEGO ROBIŁEM - ZOMBIE NA WYPASIE - Alkoholove101

📖🍹Zdobądź moją książkę z 101 przepisami na koktajle 👉 101koktajli.pl 🔪Mój autorski nóż 👉 foxxknife.pl 🍳 Sklep z jakościowymi dodatkami do alkoholi: adifoxx.pl
*** Odcinek z przepisem na Falernum oraz Orszadę V1 : • Drinki z 69% rumem?! -...
*** Orszada V2 (prostszy i lepszy przepis):
Tostujemy migdały w piekarniku lub na patelni przez kilka minut (jeśli lubicie taki "roasted" smak, polecam potrzymać 10 min w 180 stopniach).
Wrzucamy do blendera. Dodajemy po trochę gorącej wody i blendujemy. Musi być nieco rzadkie by wycisnąć z tego mleko.
Do czystej ścierki/gazy/ściereczki serowowarskiej wlewamy całą zblendowaną zawartość i wyciskamy.
Ważymy mleko i dodajemy tyle samo cukru wagowo.
Na każde 100ml syropu dodajemy 2ml wody pomarańczowej.
*** Grenadina:
Sok z granatu : cukier - 1:1
Mieszamy w temp. pokojowej
Opcjonalnie 1,5ml wody pomarańczowej na 100ml syropu.
*** Syrop cynamonowy:
Woda cukier 1:2 wagowo. Do tego kilka lasek cynamonu, zagotowujemy, zostawiamy wyłączone na pare min i wyciągamy laski. Przelewamy.
*** Rum blend do infuzji:
3 shoty białego rumu
2 shoty starzonego rumu 7-letniego
1 shot czarnego rumu
1/2 shota Cointreau
2 shoty śliwowicy lub rumu overproof (np. Plantation)
świeży ananas kilka kawałków
Odmierzamy 240ml i dodajemy ananas. Do syfonu. Infuzujemy.
*** DOWALONE ZOMBIE - PRZEPIS:
Do naczynia nr 1:
4 shoty rum blend
6 psiknięć absyntu lub kilka kropel
1/3 shota soku z grejpfruta
3/4 shota soku z limonki
1/2 shota soku z cytryny
1/3 shota syropu cynamonowego
1/2 shota falernum
1/3 shota orszady
1/3 shota grenadiny
Do naczynia nr 2 1 3/4 shota mleka 3,2%
Wlewamy zawartość naczynia 1 do naczynia nr 2
Klarujemy przez filtr do kawy (ostatecznie kilka listków ręcznika papierowego).
*** Garnish nr1 - miętowy puder:
mięta do mikrofali na 30-40 sekund
cukier lub cukier puder
Blendujemy, przesiewamy przez sitko.
*** Garnish nr2 - kawior z maraschino:
50 ml syropu z wisienek maraschino
50 ml wody
1 g agar agar
szklanka oleju - do zamrażarki
Zagotowujemy wodę, syrop i agar. Studzimy.
Przy pomocy słomki "kapiemy" miksturą do zmrożonego oleju. Odcedzamy i płuczemy kawior wodą.
Koktajl schładzamy w szklanicy z lodem, dekorujemy.
Produkcja: Adi Foxx
Instagram: / alkoholove101
Tik Tok: / alkoholove101
adifoxx.pl
Mój drugi kanał: / foxxgotuje
#alkoholove101 #zombie #tiki