TARTE TATIN * Mignon * | Denise Castagno |
HTML-код
- Опубликовано: 6 авг 2024
- The recipe of TARTE TATIN in the Mignon version, simple and elegant, made in a relaxing atmosphere.
Excellent to serve as a small pastry at the end of a meal or as an accompaniment to a hot drink at Tea Time, these mignons are made with Caramelized Apples and a base of Almond Shortbread.
All the sounds of a Refined Pastry will accompany you throughout the entire process of this Recipe version ASMR.
The saga of Recipes with Apples continues for this month of October:
So if you want to find out more, all you have to do is 🚩 SUBSCRIBE 🚩 to the Channel and 🔔 ACTIVATE the BELL 🔔 to be notified of each New Recipe published !!
🥰 (Would you also help me Grow on the platform) 🥰
________________________________________________________________
▪ CHAPTERS OF THE RECIPE ▪
00:00 Introduction
00:26 Mele Tatin
02:01 Caramel Mou
03:01 Editing
03:46 Almond Shortcrust Pastry (Recipe in the Cards)
04:19 Glazing
04:49 Decoration
05:09 Final Result
_________________________________________________________________
📖 RECIPE 📖
▪ SHORT PASTRY
• * TARTE AUX POMMES * I...
▪ TATIN APPLES
2 Golden apples
35 g butter
40 g acacia honey
100 g sugar
45 g cream
4 g gelatin
_________________________________________________________________
For further information or if you liked the video, do not hesitate to leave a comment, I will be happy to answer you.
Denise 🤍
♦ INSTAGRAM
@denisecastagno
📩 BUSINESS MAIL
denycastagno@gmail.com
#tartetatin #modernpastry #caramelapples
Bellissime ed Eleganti
🤩😍
GRAZIE MILLE ☺️
СПОСИБО -ВАМ-ЗА КРАСОТУ🙏🏻🙏🏻🙏🏻
magnifica!
Tack så jättemycket,för fantastiska idéer och bakelser ❤
Tack för den här kommentaren och för att du tittade på videon 😊🙏
Un’autentica opera d’arte! Bravissima!!!
Ti ringrazio Rossella 😊🙏🍏
Your Pastry Skills are amazing!
I will definitely make your recipes :)
Grazie Mille!
Thank You so much! ☺️🙏🏻 let me know if You like them when you’ll taste!!
Le abbiamo fatte ed è stato uno spettacolo, per gli occhi e per il pallato!🥰
Fantastico!! ☺️ mi fa molto piacere leggere un feedback positivo dopo aver provato le mie ricette, a questo punto spero ne farete delle altre 🥰🤍
Brava
Brava Denise😊li proverò,devono essere deliziosi. Buon lavoro. Salvina da Vicenza
Grazie Salvina, fammi sapere come andrà la realizzazione 😊 saluti da Torino !!
👌🏻👌🏻
Pretty and delicious
Thank You 🙏😊💛
COOL
Thank You 😊
I can’t find the almond shortbread dough recipe anywhere ?. 🤔
¿did you find it?
This is co cute and looks delicious! What kind of gelatin did you use?
Thank You 😊🙏 I generally use Sheet gelatin 240 blooming for my recipes
@@denisecastagno Would the recipe still work if I use 230 bloom?
@@berrylee07 No problem, is not a big difference for this recipe 😊
@@denisecastagno Thank you!!
Can we use plant based gelatin?
Ciao, sono bellissime 😍
Domanda, la quantità delle mele tatin nella ricetta sono solo per 24 semisfere?
Ciao, Grazie mille! 😊 Si la Ricetta è adatta per questo stampo specifico (non è proprio una semisfera) nella descrizione del video trovi il link dello stampo utilizzato, e ne escono appunto 24 :)
Can I have the whole recipe Denice .. you are truly amazing
It is written overlays during the progress of the video 😊
But you used to have the whole recipe written .. example the ingredients.. and then I watched the video as to how to..
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Супер!
Не нашла рецепт песочного миндального теста.
Ciaoo! Per la glassa neutra che ricetta posso utilizzare?
Ciao Tommaso, di recente ho caricato un Nuovo Video "TARTE TATIN inspired by Thierry Bamas" in quel Video trovi la ricetta per una glassa neutra 😊
How do you make the neutral icing? Thanks in advance!
You can find a neutral icing recipe in this video ruclips.net/video/kHHWOHligiE/видео.html 😊
what is the 'clear glaze' made from?
So by the time you eat the apple part, is it still quite frozen or has it become more jelly form?
The desserts should be left in the refrigerator a few hours after glazing them to ensure that they defrost completely! 😅😊
@@denisecastagno I was also wondering if this could be made with agar agar powder?
Buongiorno. Bellissimi dolcetti, complimenti.
Vorrei replicare questo dolcetto, ma prima avrei una domanda.
Quanti gradi bloom ha la gelatina???
Molte grazie! 😊
Mi farebbe piacere vedere il risultato, volendo potresti taggarmi su Instagram☺️
Per quanto riguarda la gelatina siamo sui 200 gradi bloom.
Per qualsiasi altra informazione o dubbio sono a disposizione!
Buon Lavoro 💛
Hi, amazing recipe, I would love to know what you dipped the minion with toothpick?
Thanks
Dico bene? I mignon vanno congelate per farle staccare facilmente dallo stampo, anche se la gelificazione avverrebbe tranquillamente anche a 4°. Poi vanno scongelate su un supporto (in questo caso un biscotto) anche per praticità, perché su un vassoio sarebbero poi troppo delicate e scomode da maneggiare?
si, la parte con le mele caramellate va congelata per poterla staccare dallo stampo.
Inoltre le mele vanno glassate (con una glassa neutra ) ancora congelate e posizionate sul biscottino di frolla. Successivamente si scongeleranno in circa 1 oretta e mezza, ma è importante lavorare con il freddo altrimenti non si riescono a gestire le lavorazioni ☺️
@@denisecastagno Grazie mille Denise! Più mi applico in cucina e più mi sembra che la gestione delle temperature sia un principio fondamentale: lievitare, addensare, coagulare o evitarlo, rendere croccante una superficie o ben cotto il cuore, montare (panna fredda e uova calde). E ancora staccare, tagliare, stabilizzare...Tutto dipende dal controllo della temperatura!
Assolutamente ☺️ È la magia del trasformare le materie prime in altre forme 😊
Ricetta della glassa neutra please???😢
Troppo tempo inutile per vedere un video!
Ciao sono morbide??
Si, la consistenza della mela é morbida 😊🍏
@@denisecastagno sto pensando di farli x esame di pasticceria ma sara che con la banana puo andra anche bene ? E il glucosio non so dove comprare