Hokkaido Kürbissuppe / Kürbis im Ofen lecker geröstet. fruchtig aromatisch lecker gesund einfach

Rezept Kürbissuppe einfach und lecker
Eine Kürbissuppe, die ihresgleichen sucht.
Da der Kürbis komplett verarbeitet wird, quasi von Kopf bis Fuß, bleiben alle essenziellen Inhaltsstoffe in der Suppe und landen nicht wie sonst bei Anderen üblich im Mülleimer.
Dieser Fakt ist für mich persönlich stets ein wichtiger Punkt, da wir ja alles aus dem Rohstoff herausholen wollen.
Die Suppe ist wunderbar einfach zu machen und da alles fein zart im Backofen geröstet wird, haben wir bei diesem Rezept herrlich dezente Röstnoten später auf der Zunge, welche die Suppe sehr besonders machen und sie vom Einheitsbrei stark abheben.
Auch ohne Ingwer und Curry, da Sie Regional bleiben soll, wer es dennoch mag, kann diese Zutaten nach Belieben mit beifügen.
Diese Art und Weise Kürbissuppe zu machen, ist eine, wie ich finde, sehr gelungene und sehr leckere.
Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen.
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Zutaten: für ungefähr 4-6 Personen
1kg Hokkaido-Kürbis
1 Zwiebel
1 Tomate
1 Knoblauchzehe
1TL Senfsaat
1TL Kümmel ganz
eine Prise Muskatnuss
1TL Tomatenmark
2 Lorbeerblätter
150ml Weißwein trocken
3EL Olivenöl
25g Butter
500ml Schlagsahne
500ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Später als Dekoration noch Brotcroutons, Milchschaum und Kürbiskernöl.
Die Milch im lauwarmen Zustand und niemals aufgekocht einfach mit dem Mixstab hoch mixen, kurz stehen lassen und dann lässt sich der Schaum stabil und einfach mit dem Löffel portionieren.
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Musik: Epidemic Sound