ドイツ料理の定番 本格アイスバインの作り方 完全解説 How to make Eisbein

[@ginsushi]

ご視聴ありがとうございます。
お役にたちましたらチャンネル登録よろしくお願いいたします🙇‍♂️

[@音無サヤ]

札幌のミュンヘンクリスマス市で初めてすごく美味しかったので、作り方探してました！早速作ってみようと思います！素敵な動画ありがとうございます。

[@ginsushi1969]

コメントありがとうございます。塩漬けから加熱の工程はハムと同じなのでレパートリー広がります。是非作って見てください

[@3tsuntsun3]

同じく札幌ミュンヘンクリスマス市で初体験の者です❤あれ美味しかったですね～
分かりやすいレシピありがとうございます！

[@chary-cx5ss]

塩漬けの骨つきでやってたけど鍋に合わせる塊探すの大変でとうとう小寸胴買う羽目に😆
こんな簡単なのあるんだね😂

[@ginsushi1969]

寸胴は水分の蒸発が遅いのでいろいろつかえますね。

[@今川良二-j4w]

アイスバイン良いですね。大好きです。此れなら自分でも作れるかもしれません。付け合わせはザワー以外に何が会いますか？アイスバインを焼いた様な確かクノウネルハイツとか言う豚スネ肉の料理も良いですよね。

[@ginsushi1969]

コメントありがとうございます。ザワークラウト意外ならカリフラワーのマリネとかあいそうですね。マッシュポテトもあいます。
その料理は知らないです。
アイスバインの焼スタイルなら
シュバイネハクセですね、
皮つきならできます。
クノーデルなら団子みたいな料理です。
この件はまたゆっくり話しましょう

[@ryutahirayama40]

本格的な骨付きでの場合も教えて下さい

[@ginsushi1969]

おなじですよ。塩分濃度と温度管理が大切かなと
香りはお好みで

[@mamuang7422]

圧力鍋で作ってもだいじょうぶでしょうか？

[@ginsushi1969]

どうでしょうか
温度管理ができればいいですが。すぐ柔らかくなりますがしっとり感がなくなる可能性がありますね。弱火で圧かければいけるかもしれませんね。

[@今野直哉-r9y]

🇩🇪ドイツ料理を食べて…
🇺🇦ウクライナを支援して…
🇷🇺ロシアに圧力をかけていこう。

[@ポーク-b5s]

パインは何処だ(゜Д゜≡゜Д゜)?だ

[@ginsushi1969]

パイン？

[@ポーク-b5s]

@@ginsushi1969 アイスバインはじめて知りました！！美味しそうですね！！ぱっと見アイスパインかなと思いながら動画を観たところ、肉料理がはじまり、ほんの一瞬でやっぱりアイスパインじゃないことを理解いたしました。

[@ginsushi1969]

ドイツの定番料理でございます。是非お試し下さい。