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聽章新大哥講餛飩由來好在意境中！🥰🥰🥰王延虎大師的秘方真是好手藝精湛！💐💐💐平民美食小吃讓大家都好讚不絕口！👩❤️👨👩❤️👨👩❤️👨像徵吉祥平安如意真的好飄香四溢！🌈🌈🌈
謝謝二位老師的分享。我們家喜歡吃餃子餛飩類的麵食，餃子做時依照二位老師的調餡方法真的很好吃！這次的餛飩的調餡方式做起來一定非常美味好吃！再次感謝二位老師的分享！
章新老弟，豫魯妹子咱ㄧ大早就聞到香氣ㄧ定好吃，謝謝分享❤👍❤👍❤👍❤👍❤
謝謝章新豫魯分享太美了👍👏🥰☝️💕🌟
豫魯老師章新老師今天老師 載耳環真是漂亮 美極了．
感謝分享，終於知道為什麼餛飩那麼香跟水餃不同。🎉❤
Yulu Jie jiayou ⛽⛽😅😅.Thanks for sharing this "secret" recipe 😋😋👍👍. Have a good day everyone
好羨慕章新，我口水止不住了！
500克前肘子肉，盐巴，砂糖，八克味精，老抽，花雕酒，食用小苏打粉，白胡椒粉姜末，第1次的搅匀，出筋起黏后加入用热水泡好的花椒水250克，顺时针分至少4次加完，又加入炸好的葱姜油及香油。继续搅打直至粘稠，最后才把切的非常细的小葱加进来。
👍喔！雖然我沒吃今天是假日做一點來給小孫女吃😂謝謝分享
說故事又有美食超級讚
錕鈍還有這麼多故事來由真的長知識了🤔我家吃錕飩比吃餃子次數多湯湯水水的：湯里放點青菜🥬酸菜榨菜絲⋯⋯肉餡沒有你們的豐富放那麼多配料而且邊拌邊加水我從來沒有過，頂多放2⃣️顆蛋⋯今天學到的精隨收益非淺⋯謝謝分享❤
有故事的餛飩，皮軟肉嫩，加上王衍虎大師配方，豫魯美女巧手各式可愛的包法👍😋感謝分享、假日愉快🙏❤❤💞🎉🎉🎉
章新漫談:讚1
謝謝章新豫魯分享❤️❤️❤️😋😋😋👍👍👍
我還是喜歡單純鮮肉，可吃出肉的甜味和大骨清湯的鮮味，簡單芹菜和紅蔥豬油再加個蛋包就很好吃。
Me too. 所謂一方水土養一方人，細究其理是有根據的，中國地方的豬肉，和台灣本地豬肉風味品質必然不同，所以調味方式各依特質來處理才是這句話真實的體現，才是比較合理的。再考量製作食物者的喜好差異，面對每一份食譜，都要有所定見。
好吃😋流口水🤤
謝謝分享這麼好的 好吃的餛飩
章新👏👏👏👍👍👍
老婆，早安
這餛飩根本就跟水餃一樣大顆了，看那內餡一定很香很好吃😋😋😋
大雲吞^_^
長知識了，謝謝分享。
啊嘛啊嘛啊嘛啊嘛😭好好吃~~~的空氣喔💔鮮香甜.........阿嗚嗚嗚嗚嗚嗚
❤讚啦
變成紅油抄手一定很好吃🤤
看著就好吃！想請教花椒水是怎麼調的，可以詳細講講嗎？多少花椒加多少水？要泡多久？是否要先清洗再泡，或還有其他步驟嗎？餡料打水的時候，有工具的可以用 stand mixer 代勞，就不用練肌肉了。很多人看到有好方子卻不願動手做，主因還是太辛苦，還是寧願花錢買現成的。
花椒在台灣比較不太喜歡的！按照自己的口味來就好了！我從小就在士林夜市跟著父母親一起賣麵，所有味道都已經綜合掉了！章新的影片是他們自己喜歡吃的，不能一概而論😊
@@家寶-n9p 我就滿喜歡花椒味的啊。以前去國外在華人超市買了一包大陸來的手擀麵，裡面附的就是花椒油醬汁，給的很慷慨，醬油碟滿滿一碟。第一次吃的確不怎麼愛，可是越吃越順嘴；以後連著幾天每天煮麵都加幾匙，最後吃乾抹淨才算完。回台灣以後就自己買了花椒來煉花椒油拌菜拌麵吃。
@@lienmusicbox1973 看各人口味
15克花椒+250克熱水泡可以用機器喔！比較方便
@@豫魯小學堂 是呀！我都用花椒粉，很方便❤
非凡大师😂
😊
这是我见过做好吃的馄饨
其實各家各戶的口味都不同，食材調料的增減應該自己少量去試做。
沒錯，有一個基本的調味，然後根據自己家人的口味慢慢調整
我喜翻👍👍👍☝️💕☝️🥰👍👏🌟
豫魯今天難得戴耳環呢~漂亮哦！👍❤
我準備碗公去吃🤭
👍👍👍
哇！加點小白菜就可以煮麵了。
看完這一集學到好多東西，原來簡單的扁食要好吃，是體力活。另外是「獀肉」iOS 系統手寫能顯示。android 系統卻不能顯示，谷哥也沒有完整的說明，請教章老師？至於老抽這種老問題多跑幾家雜貨店或大賣場都能買到，它只是上色用，用醬油膏也可以。
早安，謝謝你的留言與分享，祝您有個愉快的星期一早晨
謝謝妳們的分享，請問花椒要放多少克
餡料拿來包包子應該也很好吃
絞肉在轉的時候可不可以用廚師機幫忙攪動代替手轉？
午安
請教一下、吃蛋奶素者、需放哪些內餡、調味料？素食餛飩的餡料、是否也適合包水餃、水煎包？
❤謝謝解釋的非常詳細、生動。請問，在台灣哪裡買「老抽」？什麼品牌？感恩
蝦皮有賣呦~😊
全聯也有
其實用萬家香金蘭醬油膏即可
高雄的餛飩麵九十元三顆大餛飩… 現在餛飩比水餃還要貴很多…
期待素食餛飩
我好像沒吃過素食的耶，改天來研究一下
章大哥可以來苗栗吃將技舊技的餛飩.假日大排長龍外地客慕名而來.
是江技舊技吧
餛飩客家話稱（扁食），印象中台灣扁食做最好的是在花蓮，記得早年美食新聞提到：花蓮扁食湯中扁食一半用煮、一半油炸，端上桌趁熱吃不宜久放。竹市民生路上至今仍有一家花蓮一品香扁食。竹市大同路有家（好吃麵），據老闆娘說他們家的餛飩是民國38年有位前清御廚跟隨國民政府來台，和老闆娘祖父交好，把做餛飩的手藝傾囊相授，因此有了這家麵店。他們家餛飩口感軟綿細緻，應該內餡有加少許蘇打粉吧！
花蓮扁食+1👍
謝謝分享啊！我是超愛吃餛飩的人，請問花椒水的比例是什麼？花椒幾克泡多少毫升的熱水呢？
👏👏👏👍👍👍
我曾經問過絞肉可不可以用廚師機來打？ 你還沒有回答我？ 謝謝你麻煩你了！ ❤
報告，我沒有廚師機耶，但是我想應該可以吧，這是我的想法與你分享，抱歉這麼晚才回覆你，祝你有個愉快的中秋假期
❤❤❤❤
嫌麻煩的同學可以去全聯買冷凍現成的😂😂😂
算不錯
可以給正確比例嗎？看起來好香好好吃
餛飩餡包在皮裡, 老抽調色為哪般?
老抽也有酱香味， 然后吃的时候也能看到肉馅的
入味
在台灣叫「扁食」
請問章大哥這樣打水的原因是不是要讓它吃起來口感有湯汁的口感？
是的！而且肉很嫩
老师有讲馅料内适合加花雕酒吗？
加花雕適合🤗
豫鲁姐請問可以成為.水餃嗎😂😂
可以喔！要包成水餃蔥可以增加到250克。影片的蔥是100克
不加味精不行吗？
自家吃不加味精
@@chemgoodinfo8642 谢谢
請問要怎麼知道餛飩、水餃有煮熟了？
現包的，水滾放餛飩，等餛飩飄起來再煮2分鐘一定會熟。水餃煮3分鐘
餛飩餡裏的小蘇打可以省略嗎？花雕酒可以以米酒替代嗎？畢竟食品級的小蘇打粉並非每家都會用到！
食品級小蘇打粉 全聯就有賣阿 一包二十五塊上下 平時也可以拿來洗水果 餐具 杯子茶垢 很便宜好用
如果有專賣魷魚乾的店家，可能有賣分裝好的，買過1小包 5塊錢
何時開餐館營業
不要啦，做餐飲業太累了，賺得都是辛苦錢
請問章大哥玉如姐,用手機如何看到配方
請問花椒粒要放幾克
跟着感觉走😄
報告都可以，我們都是抓一小把放下去就對了^_^
扁食
台灣叫做扁食^_^
吃顆餛飩調味料這麼多.
500克豬肉可包幾顆
很多！看妳包多大🤣
豫魯姝子，请问您花椒水25Og，用多少花椒浸泡水呢？
15克花椒
@@豫魯小學堂 感恩❤
請問花椒多少克？
15克
講慢一點
收到，謝謝您的提醒，星期一早晨愉快
廢話連篇，浪費時間了。
早安，謝謝您花了九個字的批評與指教，耽誤您的時間，還請您多多包涵，也祝你有個愉快的早晨
話很多很討厭。
我很懶，都包第三種鼻涕包。好笑的是，真的感冒醒鼻涕，爲了鼻涕不外溢，搞得滿手都是，我都規規矩矩的包抄手，才丟垃圾桶。
哈哈，要小心不要搞混了就好^_^
這種賣面偷功作法，會進水饀變淡既然要自己包就要包正確的
花椒水！請問：要用多少花椒去泡水？謝謝！
15克花椒+250克熱水
打肉的活难道不应该是章新干吗？😂
我是好奇，請問：為什麽我看市場的肉餡是看不到肉末，而是像肉泥？
市場的攤販絞肉機可以分不同大小的絞肉，通常我們都會請攤販現場幫我們絞肉，這樣子比較放心一些^_^
@@章新 謝謝您！
影片好看 主要很重要的一點 是播主才識真的淵博 懂得真多哪然後又能以簡單明瞭的方式講解出來
謝謝謝謝，聊聊天而已，總覺得美食加上故事，真的會讓東西變得更好吃，也會讓餐桌上有更多聊天的話題，謝謝你，星期一早晨愉快
聽章新大哥講餛飩由來好在意境中！🥰🥰🥰
王延虎大師的秘方真是好手藝精湛！💐💐💐
平民美食小吃讓大家都好讚不絕口！👩❤️👨👩❤️👨👩❤️👨
像徵吉祥平安如意真的好飄香四溢！🌈🌈🌈
謝謝二位老師的分享。我們家喜歡吃餃子餛飩類的麵食，餃子做時依照二位老師的調餡方法真的很好吃！這次的餛飩的調餡方式做起來一定非常美味好吃！再次感謝二位老師的分享！
章新老弟，豫魯妹子
咱ㄧ大早就聞到香氣
ㄧ定好吃，謝謝分享
❤👍❤👍❤👍❤👍❤
謝謝章新豫魯分享太美了👍👏🥰☝️💕🌟
豫魯老師
章新老師
今天老師 載耳環
真是漂亮 美極了．
感謝分享，終於知道為什麼餛飩那麼香跟水餃不同。🎉❤
Yulu Jie jiayou ⛽⛽😅😅.
Thanks for sharing this "secret" recipe 😋😋👍👍. Have a good day everyone
好羨慕章新，我口水止不住了！
500克前肘子肉，盐巴，砂糖，八克味精，老抽，花雕酒，食用小苏打粉，白胡椒粉姜末，第1次的搅匀，出筋起黏后加入用热水泡好的花椒水250克，顺时针分至少4次加完，又加入炸好的葱姜油及香油。继续搅打直至粘稠，最后才把切的非常细的小葱加进来。
👍喔！
雖然我沒吃
今天是假日做一點來給小孫女吃😂謝謝分享
說故事又有美食超級讚
錕鈍還有這麼多故事來由真的長知識了🤔我家吃錕飩比吃餃子次數多湯湯水水的：湯里放點青菜🥬酸菜榨菜絲⋯⋯肉餡沒有你們的豐富放那麼多配料而且邊拌邊加水我從來沒有過，頂多放2⃣️顆蛋⋯今天學到的精隨收益非淺⋯謝謝分享❤
有故事的餛飩，皮軟肉嫩，加上王衍虎大師配方，豫魯美女巧手各式可愛的包法👍😋
感謝分享、假日愉快🙏❤❤💞🎉🎉🎉
章新漫談:讚1
謝謝章新豫魯分享❤️❤️❤️😋😋😋👍👍👍
我還是喜歡單純鮮肉，可吃出肉的甜味和大骨清湯的鮮味，簡單芹菜和紅蔥豬油再加個蛋包就很好吃。
Me too. 所謂一方水土養一方人，細究其理是有根據的，中國地方的豬肉，和台灣本地豬肉風味品質必然不同，所以調味方式各依特質來處理才是這句話真實的體現，才是比較合理的。再考量製作食物者的喜好差異，面對每一份食譜，都要有所定見。
好吃😋流口水🤤
謝謝分享這麼好的 好吃的餛飩
章新👏👏👏👍👍👍
老婆，早安
這餛飩根本就跟水餃一樣大顆了，看那內餡一定很香很好吃😋😋😋
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長知識了，謝謝分享。
啊嘛啊嘛啊嘛啊嘛😭
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想請教花椒水是怎麼調的，可以詳細講講嗎？多少花椒加多少水？要泡多久？是否要先清洗再泡，或還有其他步驟嗎？
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我好像沒吃過素食的耶，改天來研究一下
章大哥可以來苗栗吃將技舊技的餛飩.假日大排長龍外地客慕名而來.
是江技舊技吧
餛飩客家話稱（扁食），印象中台灣扁食做最好的是在花蓮，記得早年美食新聞提到：花蓮扁食湯中扁食一半用煮、一半油炸，端上桌趁熱吃不宜久放。竹市民生路上至今仍有一家花蓮一品香扁食。
竹市大同路有家（好吃麵），據老闆娘說他們家的餛飩是民國38年有位前清御廚跟隨國民政府來台，和老闆娘祖父交好，把做餛飩的手藝傾囊相授，因此有了這家麵店。他們家餛飩口感軟綿細緻，應該內餡有加少許蘇打粉吧！
花蓮扁食+1👍
謝謝分享啊！我是超愛吃餛飩的人，請問花椒水的比例是什麼？花椒幾克泡多少毫升的熱水呢？
👏👏👏👍👍👍
我曾經問過絞肉可不可以用廚師機來打？ 你還沒有回答我？ 謝謝你麻煩你了！ ❤
報告，我沒有廚師機耶，但是我想應該可以吧，這是我的想法與你分享，抱歉這麼晚才回覆你，祝你有個愉快的中秋假期
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嫌麻煩的同學可以去全聯買冷凍現成的😂😂😂
算不錯
可以給正確比例嗎？看起來好香好好吃
餛飩餡包在皮裡, 老抽調色為哪般?
老抽也有酱香味， 然后吃的时候也能看到肉馅的
入味
在台灣叫「扁食」
請問章大哥這樣打水的原因是不是要讓它吃起來口感有湯汁的口感？
是的！而且肉很嫩
老师有讲馅料内适合加花雕酒吗？
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豫鲁姐請問可以成為.水餃嗎😂😂
可以喔！要包成水餃蔥可以增加到250克。影片的蔥是100克
不加味精不行吗？
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請問要怎麼知道餛飩、水餃有煮熟了？
現包的，水滾放餛飩，等餛飩飄起來再煮2分鐘一定會熟。水餃煮3分鐘
餛飩餡裏的小蘇打可以省略嗎？花雕酒可以以米酒替代嗎？
畢竟食品級的小蘇打粉並非每家都會用到！
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不要啦，做餐飲業太累了，賺得都是辛苦錢
請問章大哥玉如姐,用手機如何看到配方
請問花椒粒要放幾克
跟着感觉走😄
報告都可以，我們都是抓一小把放下去就對了^_^
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吃顆餛飩調味料這麼多.
500克豬肉可包幾顆
很多！看妳包多大🤣
豫魯姝子，请问您花椒水25Og，用多少花椒浸泡水呢？
15克花椒
@@豫魯小學堂 感恩❤
請問花椒多少克？
15克
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收到，謝謝您的提醒，星期一早晨愉快
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早安，謝謝您花了九個字的批評與指教，耽誤您的時間，還請您多多包涵，也祝你有個愉快的早晨
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我很懶，都包第三種鼻涕包。好笑的是，真的感冒醒鼻涕，爲了鼻涕不外溢，搞得滿手都是，我都規規矩矩的包抄手，才丟垃圾桶。
哈哈，要小心不要搞混了就好^_^
這種賣面偷功作法，會進水饀變淡既然要自己包就要包正確的
花椒水！請問：要用多少花椒去泡水？謝謝！
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打肉的活难道不应该是章新干吗？😂
我是好奇，請問：為什麽我看市場的肉餡是看不到肉末，而是像肉泥？
市場的攤販絞肉機可以分不同大小的絞肉，通常我們都會請攤販現場幫我們絞肉，這樣子比較放心一些^_^
@@章新 謝謝您！
影片好看 主要很重要的一點 是播主才識真的淵博
懂得真多哪
然後又能以簡單明瞭的方式講解出來
謝謝謝謝，聊聊天而已，總覺得美食加上故事，真的會讓東西變得更好吃，也會讓餐桌上有更多聊天的話題，謝謝你，星期一早晨愉快