黃金比例！西式茶碗蒸 Chicken & Mushroom Chawan mushi| MASAの料理

[@JTFeng157]

超級豐盛，還高蛋白質👍🏻讚讚

[@Annie-g1z]

每天看老師做菜都非常療癒！

[@南西-w2f]

簡單又營養的茶碗蒸🎉 做得好優雅～^_^

[@sisichan-tokyo]

Thanks

[@twobear10201225]

好神奇，通常大家教的都是1:2的比例，還要用退冰的常溫蛋，還要蒸的時候放根筷子避免溫度過高造成蜂窩，如果是蒸烤爐或水波爐就不用，所以用電鍋我從沒成功過，都用蒸烤爐做，但自從蒸烤爐壞掉我就不做茶碗蒸了，也許MASA的1:3比例都可以省掉那些麻煩，還有比較潛的容器反而不用怕沒蒸熟，找時間再來試試看，謝謝MASA😃

[@arimaSouichirou-gi5zo]

電鍋蒸時，容器要加上蓋子【原理可以查詢阿淇博士，她有詳細說明】。
蜂窩是水蒸氣滴到的～

[@selicknato8238]

我用蒸焗爐和鍋蒸都喺好滑的蛋，比例沒用到1:3，通常3個蛋280到300的水，先放鹽攪拌(會有氣泡)，如果用高湯就不用放鹽了，再用篩過濾(好重要)，蓋保鮮膜去蒸，一點氣泡都冇！
個人做法，入蒸焗爐蒸：七，八分鐘到温度，再七分鐘後熄火，最後焗七分鐘。
鍋蒸：水滚入蒸十分鐘，焗兩分鐘。

[@jeanjean9915]

他說得對，比例對的。放電鍋不用放筷子你也可以做出滑嫩的蒸蛋。重點是打完但以後要加煮過的開水，而且蛋液上面不能有泡泡，通常我打完蛋加水，不會馬上煮會讓他沉澱一下再放電鍋，外鍋只要放半杯水就行。

[@Ryukoku3007]

最愛茶碗蒸了❤

[@s0928418]

謝謝老師，說的很詳細，只是我想問一下四季豆要炒半熟還是直接生的放入？

[@game00012]

好久日常 沒吃到這道料理~ 讚唷

[@candysian]

太美味啦～ 學起來 感恩老師的分享

[@jennieshum4298]

S0 good ! 謝謝 !

[@linline7852]

大碗就是美，就是好吃，就是吃光光

[@yi7542cen]

很丰富的蛋羹❤

[@yoorana1302]

可以當正餐了
太豐富了也營養

[@jovan91031516]

用咩火來蒸？中火15分鐘？

[@joannelim618]

不错哦 小孩 大人会喜欢 煮的人更喜欢因为不麻烦 谢谢厨师

[@dora240905]

看起來美味可口👍又可以當減重餐😁😁😁

[@g2571020]

這個用大同電鍋的話 要怎麼放?
外鍋要多少水然後是不是筷子要卡一個縫? 是否上面也要蓋鋁箔紙?

[@jeanjean9915]

3個雞蛋+1飯碗的白開水外鍋加半碗水放電鍋就可以了。重點是雞蛋一定要打得很順，上面沒有泡泡要把它撈走。

[@huazhu-mw6bw]

你好 鸡蛋和牛奶要等到室温状态么?直接从冰箱里拿出的可以么?

[@jennydiep5750]

老師、蒸時要中火或中小火？ 如果用大中火蒸出來會不會不滑？

[@yoorana1302]

蛋過濾很咕溜

[@李榕椿]

0:00 0:00

[@Greatfoodlover]

請問可以用電鍋嗎？😊

[@zhanggrace9108]

Masa没有蒸架吗

[@anita0077gn]

很漂亮美味

[@hazukashi128]

謝謝 Masa-san

[@yhlin8430]

也算是一種親子丼です (⁠≧⁠▽⁠≦⁠)

[@韓玉雲]

食材太豐富了🎉體重又往上了😂

[@xinchen-i1f]

蛋黄高汤牛奶？😂

[@yeelle5233]

垫布蒸。。。布要是不干净水汽会带着异味一起进入食物的。

[@小喵喵-t6c]

我也這麼覺得，這布～不妥

[@鲁焚化炉]

竟然想到用不乾淨的布? 真有妳的!😝

[@大象-p5y]

..花兒散播芬芳.美食飄香溫暖...

[@Betty-0852]

谢谢！

[@Garbanza]

👍🏼👍🏼👍🏼👏🏼🙏🏼

[@mariahuang3449]

❤

[@omahfaridofficial5922]

yummy

[@jolam8124]

🤤

[@鄧運霖]

這個也可以用電鍋煮飯時同時做!

[@komachiyu1797]

❤❤❤

[@廖嘉祥-z5b]

好漂亮

[@shuk1276]

👍👍🎉

[@知足常樂-g5u]

👍👍👍👍👍🙏🙏🙏

[@pengteh2420]

👍🙏🙏

[@Dingdongk]

為什麼叫西式？外國人應該沒蒸蛋這煮食方法🤔

[@陳玉娟-j7k]

因為加了西料元素～
奶油、牛奶、黑胡椒粒

[@kanzenchowa9868]

✴️✨️

[@taichisuzuki1207]

✳️⭐️

[@柯元馨]

好麻煩又油膩！

[@船长-y4s]

从图上看，看不出叫茶碗蒸，像是大盆蒸。日本的茶碗蒸是専用的碗，带盖的。那个盖子有着重要作用。茶碗蒸用的茶碗在大坂的道具筋的那条街有卖的。

[@左佳明-z6f]

你是真的犟啊

[@hangietan8452]

兄弟 你是没有看到Masa是日本人吗？你觉得他不知道？😂 他都说了是西式茶碗蒸了
你是rage baits 是吗😂

[@黃秀慧-u2p]

開宗明義就告訴你茶碗蒸不一定要用碗，看影片你嘛卡專心欸，亂吐槽會鬧笑話

[@Balliol-p9n]

西式嘛