French fries
HTML-код
- Опубликовано: 26 фев 2024
- Welcome to the official RUclips channel of Stalik Khankishiev, do not forget to subscribe to our channel and like our video. Here is only the most useful information for lovers of delicious food!
To subscribe to the channel, you can follow the link ► / @stalic62
It’s very cool to watch, no one else can shoot like this: • Режем казан в пловом! ...
A very popular Korean cucumber and meat salad:
• Очень простой КОРЕЙСКИ...
You've never tried Korean meat like this:
• Популярное корейское б...
► stalic.ru - online store with my books
Odnoklassniki ► ok.ru/stalic
Instagram ► / stalic1962
Telegram ► t.me/stalic 
Хобби
Отличное видео, бесценный совет, замечательный рецепт.
Спасибо Вам Сталик.
Успехов Вам, Сталик! Отличное видео. Как всегда. Спасибо!
Очень полезно, очень приятно - спасибо за столь качественный видеоконтент!
Спасибо за Ваш труд.Думаю многие полезное почерпнули из ваших видео и книг.
Сталик наслаждаюсь когда смотрю и слушаю как вы готовите!
Красота!спасибо.
Самое главное, это куда безопаснее для детей! Которые как мы знаем очень любят фастфуд. Спасибо Вам.
спасибо за такой формат видео)))
он умеет как готовить респект из узбекистан 🇺🇿 💪
Он вообще-то кулинар с десятками учебных пособий 😂
Спасибо за показ 😋👍🏻👏Вас очень интересно смотреть
Так отец и готовил, только без термометра и такой плиты. Спасибо.
Скажите пожалуйста, какое масло лучше всего подходит для жарки картошки? Подсолнечное, или оливковое ?
Сталик всегда приятно видеть ваши репортажи.
Красивое и доброе видео !
Красивый цвет получился
Вы молодец привет из Ташкента
Всё правильно сделанное👍 а сказано ещё лучше - надо готовить с душой и любовью👈 (на работе, не совсем удобно бывает, но готовлю для разнообразия - даже дешёвые сосиски можно вкусно сделать, горячего копчения к примеру)
Вот самый главный вопрос на каком масле жарить ? (температура горения разная)
Даже реклама приятно звучит у вас. 👍
Спасибо Вам за искренность и душевность😊
это лучший гарнир к стейку)))
Насчёт второй обжарки, для меня открытие...спасибо! И как всегда...очень "вкусные" уроки...
очень познавательно 😊
Я кушать захотел
Действительно, самое сложное дело на кухне-приготовить простые блюда действительно вкусно.
Бегу за кетчупом 😂😂😂
Сталик. А для осушивания можно использовать центрифугу для обсушивания овощей?????
вряд ли, сломается
Thanks so much
В картофеле фри основное єто сорт. Должно бьіть много сухих веществ (20-24%)и низкий уровень редуцированьіх сахаров. Єти показатели будут давать светльй цвет, хрустящуюю корочку и нежную мякоть после обжарки. Сортов не так много: Инноватор, Опал, Єдиссон, Людмила.
Картошка Фри 🍟🍟🍟🍟🍟 😋 Чистый Эндорфин !
СПАСИБО ВАМ СТАЛИК😊Я И НЕ ЗНАЛА,ЧТО КАРТОШКУ В ДВА ЭТАПА ЖАРИТЬ😮😢
Браво маэстро!
❤😂🎉😅😊Красава Сталик
Никогда не думал что увижу здесь картошку фри)
уже было такое видео на его канале
Добрый вечер! Ну вот и узнали секрет приготовления картофеля фри! Вопрос! Любой ли сорт картофеля подходит для такой обжарки ?
Читайте комментарии. Там выше человек, для нас всех, объясняет о качестве и тех самых сортах картофеля для фри. ❤
Верх кулинарной мысли!
Хорошо, что я поел перед просмотром видео😁😁😁
Уважаемый. Сталик. Я бы хотел чтобы вы сделали. Суп из кролика. Я в детстве родился и жил в Хачмасе мой родной город. Жемчужина Закавказья. Вот. У нас любили делать суп с кролика. Я очень хотел бы чтобы вы об нескольких рецептах сказали.
Не по адресу
@@Stalic62
Уважаемый сталик. Я думаю. Вы хоть умеете готовить ь. Шору. Я вам буду благодарен если. Вы снимете видео. Если нет. То. Нечего.
❤❤❤❤❤❤
Фритюрницу иметь проще
bravo
👍
Здравствуйте,Сталик Гусейнович🙋♂️! Огромное Вам спасибо. С уважением,Большаков Александр.
Вот кому надо уже давно дать три мишленовских звезды!!!
❤👍👏👏👏😋😋😋
Смотрел, читал про картошку фри потому что просто интересно. Разные варианты были. И подварить и заморозить. И в крахмале обвалять. Но ничего не проверял) Но считаю правильным было бы когда она постояв не теряет хруст и не обвисает если за кончик взять. Если такое вообще возможно) Не готовлю по причине большого расхода масла. Хотя если после тех же чебуреков, остудить и пустить в оборот то почему бы и нет) По идеи надо чтобы содержание крахмала было минимальным. Сорты для варки не подойдут. Я просто вымачиваю в холодной воде, просушиваю и жарю не большое количество просто на сковороде с луком) Ребёнку нравится) Но заметил как лук положишь она помягче становится) А без не него и так лучше хрустит чем в быстропите) Но просит именно с лучком) он сладкий становится
Сталик ака, хотел отдуши купить вашу книгу "Казан/Мангал и другие ..." и подарить отцу повару любтелю. в Ташкенте, в цуме стоит 800k сумов, два раза дороже чем в России. Откуда в Таше можно приобрести по приемлемой цене?
stalic.ru - найдите знакомых в России
Это вы ещё украинскую накрутку не видели. Книги до 14т.р
Ну если больше делать нечего. То можно и заморочиться. А ещё виджет что надо слегка отваривать в солёной воде а потом жарить
Вы, наверное, очень занятой человек?
Есть же вот это все - вкусно, точка. Для кого открывали?
👍👍👍🤗
❤
Картофель.очень коассный. Не очень поняла,а почему сразу не пожарить картофель,зачем снимать и опять жарить?
Весь картофель фри в ресторанах, магазинах итд предварительно бланширован и заморожен. А этот прием я так понимаю аналог бланширование.
Чтобы масло температуру набрало, а картошка не высохла и не превратилась в вату
Жарится два раза чтобы картошка внутри приготовилась а с наружи не сгорела.
Если жарить сразу то когда снаружи уже будет корочка внутри картофель останется сырым. Когда снимите- тепло от наружных слоев перейдёт вовнутрь и картофель доготовится. Вторым заходом уже придаёте хрустящую корочку
Чтобы посолить.
Добрый день, меня зовут Александр. Благодарю за видео очень грамотное. Я профисиональный мясник шашлыками занимаюсь 25 лет. От разделки мяса до конечного продукта.
Я видел как знаменитые повара из килограмма картошки при чистке её получали 200 гр, а другие вообще не честили, даже не мыли её, считая что при чистке и мойке уходят все витамины.
если так жарить будешь ден 10 человека можно да обслуживать
Слава Богу, мне вообще никого не надо обслуживать )))
Но Вы не поняли смысла рецепта.
Masha Allah
Первый!?