come sempre ringrazio Andrea della sua gentilezza per avermi citato ( non importava era solo un consiglio in privato ma GRAZIE!! ) e della sua professionalità nello spiegare sempre in maniera esatta li ricette. colgo l'occasione per farvi un regalo!!!!! ( mi sembra il minimo ) chi dovesse venire a trovarmi se mi dice " CUOREDICIOCCOLATO " avrà il gelato offerto dalla nostra gelateria NONNA LUISA .vi aspetto!!!...... ancora grazie a tutti .
Ciao! L'università di Napoli fece un esperimento dimostrando che bastano anche solo 24 ore per estrarre i componenti principali del limone. Il gusto è molto più "fresco" rispetto alla macerazione di 3 gg.
Anche il chimico su RUclips Dario Bressanini nel video del limoncello scientifico dice che 24 ore è il tempo giusto, massimo 3 giorni, non di più altrimenti si estraggono altre cose che vanno a rovinare il sapore
@@peppowski84 sì, guardando i grafici si vede che dopo le 24 ore viene "rilasciato" ben poco. Io faccio una via di mezzo e faccio passare 48h, viene molto buono (non sò se mi accorgerei della differenza tra un limoncello 24h, 48 h ed oltre, non sono così esperto ;-) )
Io ho fatto un litro di limoncello con la grappa fatta in casa (non avendo alcool). Ho usato lo sciroppo per amorbidire l’aroma della grappa, cosi si combina meglio con il limone. E molto gustoso, anche se un po diverso dal limoncello classico. Ora che l’ho quasi finito provero questa versione. Grazie mille!
La grappa lo faccio distillando il mosto del uva che rimane dopo aver preso il succo che mi serve per fare il vino. Non aggiungo zuccheri al mosto quindi ottengo una grappa che trattiene le aromi del uva. Per il limoncello ho usato grappa di uva Trebbiano che ha un sapore distinto. E venuto fuori una buonissima combinazione con il limone. Ma, la grappa non estrae tutti gli oli essenziali del limone. Se avessi saputo prima la tecnica di mettere le bucce di limone nello sciroppo sarebbe venuto fuori anche meglio.
Ciao Andrea, oggi 30 luglio ti comunico che ho fatto alcune tue ricette con enorme successo, Non sono sono come l'originale ma sono molto soddisfatto del risultato e ti ringrazio per le tue ricette. Salame Pitina ... Spettacolo Salame senza budello (carta forno a 50° ) Spettacolo Cartellate (tua ricetta) Spettacolo Non trovando alcool a 96° ho usato il RUM Liquore al caffè.. Spettacolo Liquore all'anice.. Spettacolo Liquore all'arancia.. Spettacolo Meloncello.. Spettacolo Limoncello.. Spettacolo Liquore Mandarinetto (mia ricetta) ho trovato dei mandarini importati ma rifarò questa ricetta perché i mandarini non mi hanno soddisfatto. Ho fatto queste tue ricette perché le trovo molto interessanti e ti ringrazio molto. Seguiterò le tue ricette perché sono davvero ottime. Scusami se mi sono divulgato ma penso che ti farà piacere leggere questi commenti. Buona giornata Andrea 🤝 🤗 😋 💟
Spettacolo 🥳 vedo che ti sei dato da fare 👍🏼 bravo Grazie mille 🤩 mi fa molto piacere vedere che ti diverti con le mie ricette 😉 Grazie ancora e tienici aggiornati con le prossime realizzazioni
@@cuoredicioccolatoit Certamente caro Andrea. Essendo in pensione cerco di fare qualcosa. In più, questi liquori aromatizzati li posso usare a fare torte e biscotti. Non li bevo, mi piace tanto fare cose nuove e in più mi diverte tantissimo quando il risultato è ottimo. Grazie per i tuoi video e consigli. Alla prossima, ciaoooo 🤗 🤝 💕
ciao a tutti!!!! con il permesso di Andrea! ( grazie! mando bacio! ) colgo l'occasione per darvi una delucidazione sulla differenza tra gelataio e gelatiere ( visto lo scherzoso post con Fabio Consonni ) logicamente in grandi linee, allora.. dovete sapere che il gelatiere/a è colui che fa il gelato, ma con una preparazione tale da costruire tutto il suo gelato con proprie ricette e propri bilanciamenti ( detto anche tecnico gelatiere ) il gelataio/a è colui che vi serve il gelato ( cono o coppetta .. insomma il commesso di groom ) ma è anche colui che pur facendo il gelato ( che si chiama mantecazione ) in un certo senso usa una ricetta di terze persone .. quindi chi fa il gelato, ma non con una sua ricetta è un gelataio, mentre chi costuisce il proprio gelato con una sua ricetta.... è un gelatiere! . ( con anni di sacrifici e scuola di bilanciamento ) un abbraccio a tutti voi Claudio. ps un saluto a Fabio.
Ciao, prova a mettere un limone sospeso sull'alcool per circa una settimana ed usa le stesse dosi del liquore al limone che hai già fatto cosi otterrai un liquore non infuso ma distillato che a mio avviso è migliore al palato.
Ma mi sono accorto solo adesso che la qualità del video è incrementata notevolmente?! Ottimo lavoro come sempre, e svolto con la solita serenità. Ma Claudio gelataio non era quello del vino di riso?
caro fabio ti prego di non offendere!!! sono un gelatiere e no un gelataio ......( logicamente scherzo! ) .. ti è piaciuto il vino di riso? se capiti dalle mie parti sei il ben venuto e offro io! saluti claudio
Se i limoni li lasci macerare per 10/15 giorni nella vodka, lo ottieni lo stesso un limoncello opaco e ben infuso. Grazie di tutti i tuoi video sono fantastici.
Non so ae sai di cosa si tratta, ci sono diverse ricette , in pratica metti le buce di un agrume in una percentuale di zucchero e per osmosi rilascera i suoi oli essenziali scogliendo lo zucchero
Io lo uso per altre preparazioni e per 100 grammi di bucce uso circa 250/300 zucchero , le trito finemente le copro con lo zucchero e le lascio 24 ore dopo di che filtro, lo puoi conservare anche in frigo lunica cosa che si separa l olio dal resto
come sempre ringrazio Andrea della sua gentilezza per avermi citato ( non importava era solo un consiglio in privato ma GRAZIE!! ) e della sua professionalità nello spiegare sempre in maniera esatta li ricette.
colgo l'occasione per farvi un regalo!!!!! ( mi sembra il minimo ) chi dovesse venire a trovarmi se mi dice " CUOREDICIOCCOLATO " avrà il gelato offerto dalla nostra gelateria NONNA LUISA .vi aspetto!!!...... ancora grazie a tutti .
🤩 spettacolo 😋 ma il regalo dobbiamo fartelo noi per i consigli 😀 sei veramente troppo bravo e generoso
Oggi ho degustato risultato eccellente grazie! Soprattutto il trucchetto delle scorze nello sciroppo caldo. Colore intenso sapore molto equilibrato!
🥳👍🏼🤩 spettacolo 🤪
Grazie mille per i preziosi consigli. 👏😋
Grazie a te Anna ☺️
Ciao! L'università di Napoli fece un esperimento dimostrando che bastano anche solo 24 ore per estrarre i componenti principali del limone. Il gusto è molto più "fresco" rispetto alla macerazione di 3 gg.
Interessante 🤔 grazie per l’informazione 👍🏼
Anche il chimico su RUclips Dario Bressanini nel video del limoncello scientifico dice che 24 ore è il tempo giusto, massimo 3 giorni, non di più altrimenti si estraggono altre cose che vanno a rovinare il sapore
👍🏼🍋
@@peppowski84 sì, guardando i grafici si vede che dopo le 24 ore viene "rilasciato" ben poco. Io faccio una via di mezzo e faccio passare 48h, viene molto buono (non sò se mi accorgerei della differenza tra un limoncello 24h, 48 h ed oltre, non sono così esperto ;-) )
è vero concordo in pieno!
Dopo la degustazione buonissima, effetto Marilyn Monroe.. 🤣 Bravo 🐐 😉
😂👍🏼
Meraviglia, spettacolo !! 😋😋😋 che bontà! Prendo nota della gelateria Nonna Luisa, se vengo in Toscana ci passo di sicuro 👍😉😋
Bravo 👍🏼 ottima idea 🍋😋
Io ho fatto un litro di limoncello con la grappa fatta in casa (non avendo alcool). Ho usato lo sciroppo per amorbidire l’aroma della grappa, cosi si combina meglio con il limone. E molto gustoso, anche se un po diverso dal limoncello classico. Ora che l’ho quasi finito provero questa versione. Grazie mille!
Grappa fatta in casa 🤩 spettacolo
Si facci sapere come viene con questa ricetta
La grappa lo faccio distillando il mosto del uva che rimane dopo aver preso il succo che mi serve per fare il vino. Non aggiungo zuccheri al mosto quindi ottengo una grappa che trattiene le aromi del uva.
Per il limoncello ho usato grappa di uva Trebbiano che ha un sapore distinto. E venuto fuori una buonissima combinazione con il limone. Ma, la grappa non estrae tutti gli oli essenziali del limone. Se avessi saputo prima la tecnica di mettere le bucce di limone nello sciroppo sarebbe venuto fuori anche meglio.
Spettacolo 🤩 prima o poi la faccio anche io
Si con lo sciroppo recuperi ancora più aroma 😋
Ciao Andrea, oggi 30 luglio ti comunico che ho fatto alcune tue ricette con enorme successo, Non sono sono come l'originale ma sono molto soddisfatto del risultato e ti ringrazio per le tue ricette.
Salame Pitina ... Spettacolo
Salame senza budello (carta forno a 50° ) Spettacolo
Cartellate (tua ricetta) Spettacolo
Non trovando alcool a 96° ho usato il RUM
Liquore al caffè.. Spettacolo
Liquore all'anice.. Spettacolo
Liquore all'arancia.. Spettacolo
Meloncello.. Spettacolo
Limoncello.. Spettacolo
Liquore Mandarinetto (mia ricetta) ho trovato dei mandarini importati ma rifarò questa ricetta perché i mandarini non mi hanno soddisfatto. Ho fatto queste tue ricette perché le trovo molto interessanti e ti ringrazio molto. Seguiterò le tue ricette perché sono davvero ottime.
Scusami se mi sono divulgato ma penso che ti farà piacere leggere questi commenti. Buona giornata Andrea 🤝 🤗 😋 💟
Spettacolo 🥳 vedo che ti sei dato da fare 👍🏼 bravo
Grazie mille 🤩 mi fa molto piacere vedere che ti diverti con le mie ricette 😉
Grazie ancora e tienici aggiornati con le prossime realizzazioni
@@cuoredicioccolatoit Certamente caro Andrea. Essendo in pensione cerco di fare qualcosa. In più, questi liquori aromatizzati li posso usare a fare torte e biscotti. Non li bevo, mi piace tanto fare cose nuove e in più mi diverte tantissimo quando il risultato è ottimo. Grazie per i tuoi video e consigli. Alla prossima, ciaoooo 🤗 🤝 💕
😉👍🏼🥳
Bel video, bravo e professionale
Grazie ☺️
Ciao caro, hai mai fatto l'idromele? Sarebbe bello se facessi un video a riguardo... Grazie, fabio
😉 fatto 🤩 Idromele fatto in casa
ruclips.net/video/3uITErCuEaI/видео.html
Lo fatto come la detto ed e spettacolare
🥳 spettacolo 🤪 grazie per aver condiviso la tua esperienza e il video con amici e parenti 👍🏼
Sei un grande 😊
😂👍🏼 grazie mille per il sostegno 🥳
Ciao bravo come sempre
Grazie 🤩 tante
ciao a tutti!!!! con il permesso di Andrea! ( grazie! mando bacio! ) colgo l'occasione per darvi una delucidazione sulla differenza tra gelataio e gelatiere ( visto lo scherzoso post con Fabio Consonni ) logicamente in grandi linee, allora.. dovete sapere che il gelatiere/a è colui che fa il gelato, ma con una preparazione tale da costruire tutto il suo gelato con proprie ricette e propri bilanciamenti ( detto anche tecnico gelatiere ) il gelataio/a è colui che vi serve il gelato ( cono o coppetta .. insomma il commesso di groom ) ma è anche colui che pur facendo il gelato ( che si chiama mantecazione ) in un certo senso usa una ricetta di terze persone .. quindi chi fa il gelato, ma non con una sua ricetta è un gelataio, mentre chi costuisce il proprio gelato con una sua ricetta.... è un gelatiere! . ( con anni di sacrifici e scuola di bilanciamento ) un abbraccio a tutti voi Claudio. ps un saluto a Fabio.
Grazie per la spiegazione 🤩
Grazie per la ricetta
Grazie 🤩 a te
Ciao, prova a mettere un limone sospeso sull'alcool per circa una settimana ed usa le stesse dosi del liquore al limone che hai già fatto cosi otterrai un liquore non infuso ma distillato che a mio avviso è migliore al palato.
Devo provare 👍🏼 me l’avevano consigliato per le arance 🍊
Ciao Angelo interessante..mi spieghi meglio sospeso che cosa intendi? Che non tocca l alcool ?
@@ManuelValeriiVaticanSTPeter si mettilo sospeso un paio di centimetri sopra l acool e lo lasci una settimana poi il limone puoi anche mangiarlo.
Ok Garzie
Ma mi sono accorto solo adesso che la qualità del video è incrementata notevolmente?!
Ottimo lavoro come sempre, e svolto con la solita serenità. Ma Claudio gelataio non era quello del vino di riso?
Grazie ☺️
Esatto 👍🏼 Claudio è lo stesso del vino di riso 🤩 complimenti per la memoria
@@cuoredicioccolatoit E le riprese? hai fatto un miglioramento della attrezzatura o sono io che ho smesso di bere il vino di Claudio?!😂
😂 probabilmente è il vino di Claudio 😉 ho cambiato telefono e microfono lo scorso anno 🤪
caro fabio ti prego di non offendere!!! sono un gelatiere e no un gelataio ......( logicamente scherzo! ) .. ti è piaciuto il vino di riso? se capiti dalle mie parti sei il ben venuto e offro io! saluti claudio
😂
Ciao. Posso usare anche la grappa?
👍🏼 si
Confermo buonissimo... 😍😍😍
🤪🍋👍🏼 bravo
Ottimo lavoro complimenti
Grazie 🤩🍋
Ciao Andrea! Dove hai preso quei vasetti superfighi? Grazie 🙏🏽
Negozio di casalinghi 😉
Basta mi sono stancato di vedere i tuoi video ora passo all'opera E incomincio a sceglierne alcuni per provare a ripetere le ricette
Bravo 😂👍🏼 facci poi sapere come va la degustazione
come me, a forza di guardare video ora ho casa che sembra una distilleria clandestina ahahah ;-)
@@FaustoTube1972 tipo contea di hazard, manca rosco che ci segue e apposto siamo 😂
@@FaustoTube1972 In casa mia invece fermenta tutto: kombucha, pane, vini di frutta: quest'uomo mi ha rovinato!! 🤣😂
Ben venuti in famiglia 😉👍🏼😂
Ma è possibile mischiare alcol purp e vodka.. Tipo magari all'inizio lasciare la buccia nell'alcol per avere più aroma e poi mischiare con Vodka?
Si 🤔 ma perché?
😍👌grandeeeee ciau!!!!!
😉👍🏼🍋
Se i limoni li lasci macerare per 10/15 giorni nella vodka, lo ottieni lo stesso un limoncello opaco e ben infuso. Grazie di tutti i tuoi video sono fantastici.
Ok 👍🏼 grazie mille 🤩 e grazie per il supporto 😉
Ciao Andrea se volessi fare più liquore tipo due litri, come dovrei fare con le quantità di tutto?
Raddoppia tutti gli ingredienti
L'unico limite in un liquore idroalcolico, qndi per macerazione in alcool e poi diluito con acqua, è la fantasia.
Sei sempre bravissimo
Esatto 😉👍🏼🥳
Ciao Andrea mi ritrovo a fare anche il limoncello. Ma...3giorni di infusione sono sufficienti? Vedo ricette con 7, 15, 30 gg
Bravo 🤩
Si 3-5 sono più che sufficienti
Allora barra a dritta 😅
😉👍🏼
Ciao ma il liquore si può degustare subito appena fatto?
Si 👍🏼🍋😋
Ci fai taleggio e stracchino? Grazie mille
Stracchino ruclips.net/video/h0ycTbv0-CM/видео.html
@@cuoredicioccolatoit grazie
😉👍🏼🤪
Ciao @cuoredicioccolato bravo ma di dove sei anche io sono del Salento??
Adesso mi trovo a Ruffano
E tu ?
Io sono di Carovigno a 5 km da Ostuni
👍🏼 1 ora circa di distanza 😉
🍋🍹🙃👍
🤪🍋👍🏼
in francia fino a qualche anno fa' l'alcol si trovava in farmacia ma a 90 gradi !!!
🤩 interessante 🤔
Fantastico. Ora fallo in inglese
Fatto 😉👍🏼 è appena uscito il video sul canale in inglese
E la crema di limoncello? Puoi fare un video io lo fatto tanti anni fa ma non mi ricordo piu
😉👍🏼 esce il video venerdì
Prova a fare un oleo saccharum e aggiungerlo in fasse di imbottigliamento
Grazie per il consiglio 👍🏼
Non so ae sai di cosa si tratta, ci sono diverse ricette , in pratica metti le buce di un agrume in una percentuale di zucchero e per osmosi rilascera i suoi oli essenziali scogliendo lo zucchero
Si non ho mai provato ma ho visto su internet, hai una ricetta da consigliare?
Io lo uso per altre preparazioni e per 100 grammi di bucce uso circa 250/300 zucchero , le trito finemente le copro con lo zucchero e le lascio 24 ore dopo di che filtro, lo puoi conservare anche in frigo lunica cosa che si separa l olio dal resto
🤩 grazie mille 👍🏼😉🍋
Si fa anche solo con la vodka Che qui non trovo alcol a londra
Si nel video faccio vedere la ricetta solo con la vodka 👍🏼
@@cuoredicioccolatoit Si si ho visto tutto il video ma al inizio non avevo capito grazie a me piace con alcol e meglio 😂😘❤
😉👍🏼🍋
Mi insegni le cose che so gia
Così non le dimentichi più 😉 la ripetizione aiuta a memorizzare
Io vivo in Giappone e qui si trova una vodka polacca al 96%.
Spettacolo 🥳 praticamente è come il nostro alcol quindi puoi fare tutti i nostri liquori 😉
Il "limoncello" fatto solo con vodka, limoni e zucchero, semplicemente NON E' limoncello., ma SOLO vodka aromatizzata al limone. 😁👍
😂