최고의 요리 비결 - 천상현의 가자미 조림과 소고기팽이말이_

공식 홈페이지 : home.ebs.co.kr/... 천상현의 가자미 조림과 소고기팽이말이,
[ 가자미 조림 ]
-주재료
가자미(1마리), 무(200g), 청양고추(1개), 홍고추(1개), 대파(50g), 양파(40g), 밑국물(3컵¼컵/650ml)
-양념 재료
고춧가루(2⅔T), 재래식 된장(½T), 다진 마늘(2T), 맛술(3T), 진간장(1½T), 설탕(½T), 꽃소금(1t), MSG(½t),
1. 무(200g), 양파(40g) 썰고 대파(50g), 홍고추(1개), 청양고추(1개) 어슷 썰기
2. 손질한 가자미(1마리)에 소금(약간) 뿌려 밑간하기
3. 진간장(1½T), 맛술(3T), 고춧가루(2⅔T), 다진 마늘(2T), 꽃소금(1t), 설탕(½T), MSG(½t), 재래식 된장(½T) 섞어 양념 만들기
4. 냄비에 멸치 다시마 밑국물(3¼컵/650ml) 붓고 무, 가자미, 양념 넣어 10분 정도 끓이기
5. 양파, 대파, 홍고추, 청양고추 넣고 중불에 뚜껑 덮어 2분 정도 끓이기
[ 소고기팽이말이 ]
-주재료
소고기 슬라이스(안심/10장), 참나물(60g), 팽이버섯(100g), 감자전분(3½T), 카놀라유(2T), 소금(약간), 후춧가루(약간)
-고기 소스 재료
연겨자(½T), 진간장(1T), 식초(1T), 설탕(1T)
- 참나물 드레싱 재료
청주(1T), 진간장(1½T), 식초(1T), 설탕(1T), 참기름(1t),
1. 소고기 슬라이스(안심/10장)에 소금(약간), 후춧가루(약간) 뿌려 밑간하기
2. 소고기 슬라이스에 팽이버섯(100g) 올려 말기
3. 감자전분(3½T)에 소고기팽이말이 넣어 묻히기
4. 참나물(60g) 줄기 손질해 찬물에 5분 정도 담근 뒤 건져 내기
5. 팬에 카놀라유(2T) 두르고 소고기팽이말이 굽기
6. 식초(1T), 진간장(1½T), 청주(1T), 설탕(1T), 참기름(1t) 섞어 참나물 드레싱 만들기
7. 식초(1T), 진간장(1T), 설탕(1T), 연겨자(½T) 섞어 고기 소스 만들기
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[@keenwisdom]

영상도 보고 마지막에 따라하기 쉽게 멋진 레시피도 올려주셔서 너무 좋은 것 같아요. 가자미 샀는데 가자미요리 영상중 이 동영상이 저한테는 딱이이네요. 감사해요~

[@uncleleo2018]

와...가자미 조림....엄청 좋아했는데....이나라에선 못먹는듯한....ㅠㅠ 소고기 팽이말이는 한번 도전해봐야겠네용!

[@Junghee-yx7qk]

좋아요~^^

[@권지혜-b1p]

설탕이랑 똑같다~ 설탕이 몸에 얼마나 안 좋은지 모르시나보다~ 그죠~ 정제된 설탕과 소금 MSG는 몸에 아주 안좋은거로 똑같죠~^^ 전 정제된거 거의 안써요~ 백미도 잘 안먹는 걸요~