Turgay Başyayla ile Kol Böreği - Meşhur Çengelköy Börekçisi mi Zeynep Hanım'ın Böreği mi?
HTML-код
- Опубликовано: 7 сен 2024
- Turgay Başyayla ile Hamurun Sanat Hali serimize Kol Böreği tarifi ile İstanbul Sarıyer'de başlıyoruz. Çarşaf Böreği adıyla da bilinen ve el açması olan Kol Böreği için önce lezzetiyle ünlenen Çengelköy Börekçisi durağına gidip, Bülent Usta'nın tarifiyle izliyor; daha sonra yaptığı Kol Böreği tarifi meşhur olan Zeynep Hanım'ın evine konuk oluyoruz.
Malzemeler:
700 g un
250 g Bizim Yağ
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 kase böreklik peynir
Yapılışı:
Unumuzu bir cam kaba alıp, ortasını boşluk olacak şekilde açıyor ve tuz ilave ediyoruz. Ortasına açtığımız boşluğa yumurtayı kırıyor ve üzerine su ilave ediyoruz. Biraz karıştırdıktan sonra duruma göre un ilave edip yoğuruyoruz. Daha sonra tezgaha biraz un döküp hamuru oraya alıyoruz. Gerektiği yerlerde un ekleyerek iyice yoğurmaya devam ettikten sonra iki parçaya bölüp yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz. Hamurumuz dinlenirken tavada Bizim Yağ’ı eritip, ardından kaseye boşaltıyoruz. İki parçaya böldüğümüz hamurları elimizle biraz eziyoruz. Üzerine erittiğimiz Bizim Yağ dan döküp elimizle gezdiriyoruz. Bu şekilde de yarım saat kadar bekletiyoruz. 2 bezeyi de 2'ye ayırarak totalde 4 tane beze elde ediyoruz. Her beze arasına Bizim Yağ sürerek bezeleri üst üste koyuyoruz. Bu bezeleri elimizle bastırarak tek beze haline getiriyor ve biraz genişletiyoruz. Hamurumuzun yapışmaması için tezgahımızı tekrar unluyoruz. Hamurun ortasını olmayacak şekilde uçlarından çekerek büyütüp, kenarlarını inceltiyoruz. Özellikle kenarlara gelecek şekilde Bizim Yağ ile yağlamaya devam ediyoruz. Peynirleri hamurun kenarlarına koyuyoruz. Daha sonra hamuru kenarlarından peynirlerin üzerine katlıyoruz. Bu şekilde çekiştirerek katlıyor ve bir yandan da inceltiyoruz. Ara ara ortasını yağlamaya devam ediyoruz. Kenarlarını hem katlayıp hem katlayıp hem yandan da çekip, incelterek büyük bir halka elde ediyoruz. Tepsimizi Bizim Yağ ile yağlıyoruz. İstediğiniz şekilde tepsiye dizip böreğin üzerini yağlıyoruz. 200 derece ısıttığımız fırında 20-25 dakika pişiriyoruz. Kol böreği tarifimiz servise hazır. Afiyet olsun!
Turgay Başyayla'nın hem yerinde hem de evde denediği meşhur tarifler için hemen tıklayın: bit.ly/TurgayBa...
Diğer sosyal medya hesaplarımıza buradan ulaşabilirsiniz:
Facebook: / ulkerbizimyag
Instagram: / bizimyag
Daha birçok hamur işi tarifi için Hamur Bizim İşimiz kanalına abone olmayı unutmayın. Abone olmak için:
bit.ly/HamurBiz...
Anlatım telafuz kibarlık düzgün konuşma
Şahane bir programcı abi
Kanaliniz hayırlı olsun! En azindan. sizi tekrar girmek şansını yakalıyoruz. Çok güzel bir video olmuş..Selam ve sevgiler..👍👋👋🙏🙏🌹🍀👀
Muhtesemsiniz❤ ama usta butün malzemeleri vermedi ayrıntılı😊
Merhaba, tarifimizi denemek istiyorsanız aşağıdaki tarifi kullanabilirsiniz. Şimdiden elinize sağlık! :)
Malzemeler: 700 g un
250 g Bizim Yağ
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 kase böreklik peynir
Yapılışı: Unumuzu bir cam kaba alıp, ortasını boşluk olacak şekilde açıyor ve tuz ilave ediyoruz. Ortasına açtığımız boşluğa yumurtayı kırıyor ve üzerine su ilave ediyoruz. Biraz karıştırdıktan sonra duruma göre un ilave edip yoğuruyoruz. Daha sonra tezgaha biraz un döküp hamuru oraya alıyoruz. Gerektiği yerlerde un ekleyerek iyice yoğurmaya devam ettikten sonra iki parçaya bölüp yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz. Hamurumuz dinlenirken tavada Bizim Yağ’ı eritip, ardından kaseye boşaltıyoruz. İki parçaya böldüğümüz hamurları elimizle biraz eziyoruz. Üzerine erittiğimiz Bizim Yağ dan döküp elimizle gezdiriyoruz. Bu şekilde de yarım saat kadar bekletiyoruz. 2 bezeyi de 2'ye ayırarak totalde 4 tane beze elde ediyoruz. Her beze arasına Bizim Yağ sürerek bezeleri üst üste koyuyoruz. Bu bezeleri elimizle bastırarak tek beze haline getiriyor ve biraz genişletiyoruz. Hamurumuzun yapışmaması için tezgahımızı tekrar unluyoruz. Hamurun ortasını olmayacak şekilde uçlarından çekerek büyütüp, kenarlarını inceltiyoruz. Özellikle kenarlara gelecek şekilde Bizim Yağ ile yağlamaya devam ediyoruz. Peynirleri hamurun kenarlarına koyuyoruz. Daha sonra hamuru kenarlarından peynirlerin üzerine katlıyoruz. Bu şekilde çekiştirerek katlıyor ve bir yandan da inceltiyoruz. Ara ara ortasını yağlamaya devam ediyoruz. Kenarlarını hem katlayıp hem yandan da çekip, incelterek büyük bir halka elde ediyoruz. Tepsimizi Bizim Yağ ile yağlıyoruz. İstediğiniz şekilde tepsiye dizip böreğin üzerini yağlıyoruz. 200 derece ısıttığımız fırında 20-25 dakika pişiriyoruz. Kol böreği tarifimiz servise hazır. Afiyet olsun!
Harika bir program 👌 teşekkürler destekliyoruz 👍
😊👍
Daha çok araya türkü 👍
Hayırlı olsun turgay abi 😁👍👏👏❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Sariyer borekcisi harikasın zeynep hanımın tarifi olmadı ya🙂
Feyzanur Yavuzer yanlız Çengelköy börekçisi 😊
🙂
Merhaba, tarifimiz evde yapılınca da çok lezzetli olmaktadır, Bizim Yağ ile denemenizi öneririz. Şimdiden elinize sağlık!
Nasıl bir un olduğunu lütfen söyleyin
Merhaba Cengiz Bey, biz tarifimizde baklava ve böreklerde kullanılan undan kullandık. Şimdiden elinize sağlık! 😊
Merhabalar sevgili Turgay Başyayla kardeşim seni burda görünce çok sevindim uzun zamandır ben aboneyim Bizim Mutfak ustanın ellerinize emeğinize sağlık muhteşem bir görüntü bayılırım çoooook güzel olmuş merakla izlemeye devam edeceğim sevgiler 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👏👏👏👏👏👏👏💕💕💕
Zeliha Sakallı
Merhaba Zeliha Hanım, beğenmenize çok sevindik! Bizim Yağ ile hazırlanan diğer tariflerimiz
için takipte kalın! 😊
Ellerinize sağlık çok güzel olmuş
Hoş geldiniz
Teşekkür ederiz, afiyet olsun 😊
turgay abim sizi tebrik ediyorum yine çok güzel
Ozden senmişsin
Un kaç gram kullanıldı niye cevap vermiyorsunuz
Rahime Blc 1kg un 550 ml su
@@bulentdilbag4416 sagolun allah razı olsun
Merhaba, tarifimizin detaylarını aşağıda bulabilirsiniz. Şimdiden elinize sağlık!
Malzemeler:
700 g un
250 g Bizim Yağ
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 kase böreklik peynir
Güzel program için teşekkür ederiz turgay bey sizide ksnalıma bekliyorum abone lik için 🤗