Refinement of the old meat grinder
HTML-код
- Опубликовано: 29 сен 2024
- Continuation of the theme of finalizing the meat grinder, which crumples meat.
There are already three videos on this topic on my channel:
Why does the MEAT GRINDER CRUMPLE meat. Refinement of the NEW meat grinder. Part 1 (of 4 parts)
• Почему МЯСОРУБКА МНЁТ ...
Why does the MEAT GRINDER CRUMPLE meat. Refinement of the PLANES of the knife and grate. Part 2 (from 4 parts)
• Почему МЯСОРУБКА МНЁТ ...
Why does the MEAT GRINDER CRUMPLE meat. CONICAL HOLES in the grate of the meat grinder. Part 3 (of 4 parts)
• Почему МЯСОРУБКА МНЁТ ...
I invite you to watch other videos on my channel in playlists
"Tool. Tool sharpening":
• Самодельный инструмент...
"For the home, for the family":
• Для дома, для семьи
"Machines. Repair and improvements. Modernization":
• Станки. Ремонт и дораб...
“Lathe MN-80. Modernization":
• Токарный станок МН-80....
"Products from balls. Working with balls»
• Изделия из шаров. Рабо...
I invite you to my channel:
www.youtube.co...
URL of this video:
• Почему МЯСОРУБКА МНЁТ...
They gave me a look at the Mulineks meat grinder, manufactured in 1996, which stopped cutting meat, began to crumple.
It turned out that the remote plastic sleeve of the auger was worn out so much that there was even an axial clearance.
This means that when the meat grinder is working, the knife does not fit snugly against the grate and therefore the meat grinder does not cut meat well, crumples.
Unscrewed the cap nut. It can be seen that the grate is recessed into the body, and the union nut cannot press the grate against the knife. Therefore, it is necessary to move the auger with a knife onto the grate, that is, it is necessary to put a distance washer. So I did.
That is, the problem of an old, heavily worn meat grinder is quite easily solved - by setting a remote washer. Now the meat grinder will work.
I decided to check the knife and grate at the same time.
The lattice, in fact, is also a knife, only motionless. And she also participates in the process of cutting meat, like a movable meat grinder knife.
The knife is already dull and needs to be sharpened. But first I decided to check the plane of the knife on the calibration plate for paint.
It turned out that three of the knife blades had no tips on the surface plate. Therefore, in operation, they do not press against the grate, and therefore the meat grinder can cut worse.
Rubbed the knife on the back surface. The priter is on the plate, and not on the sandpaper, because the cutting edges collapse on the sandpaper. I showed it in one of my previous videos. And showed that it's bad:
• ЗАВАЛИВАНИЕ РЕЖУЩИХ КР...
I sharpened the knife blades along the front surface on a diamond wheel.
I decided to check the flatness of the grating also by the paint on the calibration plate.
And the lattice turned out to be non-planar.
Therefore, the lap and grate on both sides are also on the lapping plate with diamond paste.
Some believe that the plane of the knife and grate should be sanded with sandpaper. Sometimes even polished with sandpaper to a mirror finish.
But specular does not mean flat.
When the edges are filled, the cutting edge of the knife passes over the cutting edge of the grate without touching it, because the edges are lowered. A gap is formed between the edges of the knife and the grate. The meat gets into this gap, crumples, is poorly cut, especially if it is not frozen. And when films come across, they sometimes do not cut off at all, and therefore they are wound on a screw. And the meat grinder has to be disassembled and cleaned from these wound films.
In any case, the auger presses, pushes the meat. But the minced meat turns out in this case wrinkled, not cut.
In this case, the load on the auger increases. And this leads to its accelerated abrasion and to the appearance of an axial clearance. And then it is necessary to put a washer to eliminate this gap.
And if both edges are sharp and the knife fits well on the grate, then even warm meat and films are good, easily cut and the minced meat is not crumpled, but chopped.
The main reason why the Mulinex meat grinder began to work, and work well, is the elimination of the axial clearance, that is, the installation of a spacer washer.
But the sharpening of the knife and the grate also, of course, improved the work of the meat grinder.
Старая добрая школа - основательное отношение к любому вопросу.
Мелочей, при таком подходе, не существует. И, именно по-этому, результат всегда идеальный .
Великое Вам спасибо !
Спасибо за добрые слова.
Я бронзовую втулку выточил . Уже больше 20-и лет работает .
Надеюсь, что это видео было кому-то интересным и полезным. А
Вам встречались неплоские ножи и решётки мясорубки?
Практически все имеют кривизну . Пока была возможность , все перешлифовывал на плоскошлифовальном ( ленивый - вручную не взялся бы ) 🤓.
@@Вячеслав-62 Аналогично. Заточку ножей для мясорубки делаю только на плоскошлифовальном. Так же сделал оправку для заточки ножей для ледобуров. Рыбаки на работе как только начинается сезон просто достали.
Плоскошлиф - это круто.
@@ANATOLIYSAND Просто на работе есть шлифовальные станки. Грех не воспользоваться. Да и для изготовления всяческой оснастки и всякой мелочи штука весьма полезная. Просто нравится когда инструмент приятно взять в руки. И протереть от грязи легко.
Завидно😊
Старый воин.......Мудрый воин.....
Спасибо вам за труд! Здоровья и долгих лет жизни.
Спасибо за добрые слова.
Технология работы с поверочной (шабровочной) плитой следующая - на плиту наносится тонкий слой краски и по отпечаткам на детали, предмете определяют отклонения от плоскости удалением материала на местах прилегания постепенно приближают обрабатываемую поверхность к плоскости Чем больше пятен на обрабатываемой поверхности, тем точнее она соответствует плоскости На плиту нельзя наносить ничего, кроме специальной краски либо сажи на масле . Плита изготавливается из чугуна, прошедшего старение, у которого прошли процессы компенсации внутренних напряжений временем, чтобы исключить деформации после обработки Поэтому они и дорогие
спасибо за видео. Эх вот выйду на пенсию, закончится вся эта беготня с турбинами буду тоже мясорубки точить.
Анатолий, спасибо за познавательное видео! Желаю творческих успехов в создании новых роликов!
Спасибо за добрые слова.
Здравствуйте! Шайба (1:09) у Вас, похоже, из Ст3, а значит будет ржаветь быстро. Или не так? Лучше фторопластовую как и в оригинале втулка мне кажется. Всего хорошего!
Вы правы. Я сделал из чернухи и отснял видео. А потом сделал из нержавейки и заменил шайбу. Фторопласта под рукой не оказалось.
@@ANATOLIYSAND для этой цели отлично подходит фторопластовая уплотнительная шайба для бытовых газовых баллонов, необходимая толщина шайбы выводится на наждачной шкурке, дополнительно ее можно отцентровать и приклеить к втулке. Я так делал.
Надо будет поискать.
Спасибо за видео. Но где же достать притирочную плиту? В магазинах не продают. На блошиных рынках не видел.
Продаются на Директлот.
Она новой не была такой 👍
Спасибо! 👍🏻 Очень интересно! 👌🏻
Грамотно.Спасибо за науку.
Осталось найти притирочную пластину и будет счастье
Готовлю видео про затачивание ножниц. Там будет затачивание (притирка) на зеркале и на чугунной плите.
Видео выставил:
ruclips.net/video/iNnswscamxM/видео.html
спасибо за видео, а скажите почему мясорубка Аксион марает продукты серым металлическим цветом?
Наверное, это изнашивается алюминий. Может быть это интенсивно изнашивается торец алюминиевого шнека об алюминиевый корпус? Может быть подложить шайбу? Хотя бы из полиэтиленовой крышки.
@@ANATOLIYSAND ну там стоит шайба по-моему из фторопласта
@@ANATOLIYSAND и этот узел (у основания шнека) при разборке все время как будто алюминиевой пудрой посыпан
Пудра получается от трения. Ищите место.
@@ANATOLIYSAND спасибо, посмотрю. Спасибо за ваши видео очень интересно смотреть.
Скажите если нет притирочной плиты, какой способ использовать?
Притирать на стекле.
@@ANATOLIYSAND Спасибо, нужно попробовать.
Готовлю видео про затачивание ножниц. Там будет затачивание (притирка) на зеркале и на чугунной плите.
@@ANATOLIYSAND Спасибо, обязательно посмотрю.
Видео выставил:
ruclips.net/video/iNnswscamxM/видео.html
Здравствуйте, подскажите, если притирать на стекле, тоже нужно на пасте?
Абразивная паста лучше в работе. Абразивный порошок разбегается. Его приходится смачивать чем-нибудь (масло, керосин, солидол...). А это уже паста.
@@ANATOLIYSAND здравствуйте. А как вы относитесь к карбиду кремния?
Я вот им на стекле правлю заточные натуральные и искусственные камни. Для точилки ножей. Но металл карбид этот тоже берет .
Это я так ...к слову.
Ранее запорол нож и сетку на стекле и мокрой авторемонтной наждачнкой.
На вид все было идеально, но кромки ,да, как вы и говорили, завалил...
На абразивных кругах из карбида кремния я затачиваю инструмент с твёрдосплавными пластинами.
@@ANATOLIYSAND дело в том что бывает такой порошок! На развес.
Разные зернистости. У меня есть. Зернистость 300/600 как раз напоминает. Ту пасту которой вы работаете)
Я порошками не работаю.
Здравствуйте Анатолий. Вы как человек сведущий, подскажите пожалуйста существует ли класс точности "0" для притирочных плит? И второй вопрос, используется ли сталь 40Х твердостью 45-47 HRC? Должна ли плита иметь обязательные маркировки и ГОСТ на корпусе? Заранее Благодарю)))
Класс точности "0" существует. Маркировка должна быть. На моих плитах её нет
@@ANATOLIYSAND Спасибо за ответ. Удачи Вам и Здоровья. На разных диванных "экспертов", которые пишут муру в комментах, внимание не обращайте))) Спасибо за ваш труд!!!)))
Спасибо за добрые слова
Выход у вас есть - изготовьте притир с контролем по плите и трите на здоровье
Доброго времени, Анатолий.
В конце видео (при работе с мясом) создалось ощущение, что шнек имеет радиальное биение: весь "хобот" совершает спиральные движения пропорционально вращению. Возможно, огрехи видеозаписи, либо действительно есть искривление шнека...
Вполне возможно.
Это же не прецезионное устройство 😊
да половина этого ширпотреба с завода такая с мотающим хоботом...
Как Вы сняли пластмасовую втулку?
Снялась легко.
@@ANATOLIYSAND а её надо разогревать или нет? У меня она, как будто за что-то цепляется внутри, а так сниматся не хочет. Изаините, но дело это для меня не привычное просто
У меня снимается легко руками, без инструмента.
Много шума, не для кого, если у Вас есть родня, учите Ее.
Все это хорошо. но не у всех есть шабровочная плита которую вы успешно губите, притирая на ней , вы нарушаете плоскость За такое по рукам бьют Зачем инструмент дорогущий губишь? Можно все продемонстрировать на станках и объяснить, как это поможет подписчикам? Ценны те советы, которые помогают использовать широко распространенные вещи, ну типа кирпича или стекла или бруска или наждачной шкурки. как , допустим, изготовить абразивные порошки разных фракций из имеющегося абразивного круга
Скажите, пожалуйста, для чего нужна притирочная плита?
@@ANATOLIYSAND Нет никакой притирочной плиты Это поверочная плита с образцовой плоскостью. Это эталон плоскости и ничего тереть на ней нельзя, это калибр. Вы когда-нибудь шабрили?
На этой плите вы должны получить только отпечаток, устранять дефект надо в другом месте а не на плите. После устранения неплоскости каким либо методом, вы на плите проверяете отпечаток
Притирается нож к ножу, а качество проверяют нанесением рисок графитовым карандашом и смещением притертых деталей на небольшое расстояние, либо поворотом и смотрят на риски если риски стерты, значить детали притерты
@@ANATOLIYSAND И еще - не у каждого в доме есть щуп, чтобы измерить зазор между плитой и ножницами .
анатолий сандимиров хороший ты парень с одной стороны. А вот с другой стороны полуграмотный дилетант. А тебя люди смотрят и слушают. У меня дома точно такая же мясорубка, и купил лет 20 назад. И вот представляешь я её ни разу не точил, а она работает.
молоток тоже ни разу точить не надо и он отлично будет работать:)вам совет-заточите-это как с монитором-всё хорошо показывает,а когда его экран протрёшь-о,блин,он оказывается лучше показывать начинает! ;)Или как в ералаше с коньками-вон 20 лет на гвозде висят и никому не мешают-видимо и мясорубка у вас так же...
Может вы ей не пользуетесь, или мало пользуетесь.
Хи-хи. Собираешь мясорубку, наносишь на ножи пасту и включаешь Ножи притрутся и заточатся, сразу оба.