MasterClass #1 Jakub Hirsh prozradil tajemství a recept na nejlepší grilovanou kachnu v ČR!
HTML-код
- Опубликовано: 27 сен 2024
- Dnes začínáme novou sérii MasterClass a mám pro vás hned první díl! Přivedl jsem si kamaráda, šéfkuchaře Jakuba Hirsche z Hostince Na Výtoni, aby nám ukázal, jak udělat fakt skvělou grilovanou kachnu. A můžu říct, že ten recept je dokonalej! A jako bonus se s námi podělí o jeho vlastní recept a tajemství jak si udělat dokonalý kachní jelítko. Naprostá bomba! Lepšího hosta jsem si na otevírací díl nemohl snad ani přát. Mrkněte na to, komentujte, nadávajte, chvalte, lakujte a sdílejte! A pak klidně mrkněte na jejich webovky a udělejte si rezervačku. Fakt to stojí za to. A nebo si kupte lupeny na můj Grill&BBQ festival.
Hostinec Na Výtoni
rezervace a jídelák zde ▶ www.kachna.cz/
injektáž zde ▶www.pipmaster....
A také jsou v prodeji lístky na Grill&BBQ festival, který pořádám
▶www.pipmaster....
recept na kachní jelítka
3-5kg dle tučnosti Bůček bez kosti s kůži, na kostky cca 10x10cm
3L Vepřová krev
1kg škvarky na menší kousky
1kg kroupy
5L kachní vývar
3kg kachní maso hotové
1-2kg foie gras
220g zázvor mletý
120g nove koření mleté
100g kmín drceny
35g majoránka
20g pepř mletý
100-200g sůl dle chuti
Koření je orientačně dle vlastních chuťových preferencí
vepřová střeva 34-36 nebo větší
Injektáž nejen na kachnu bude dostupná koncem března
Tohle by měli vidět všichni hejtři Starého Fotra, když psali pod video na Výtoni že to je všechno jen nahrané. Tady je vidět že nebylo, a že tohle je opravdu MasterClass.
přesně tak 🔥👍
masterclass je skvělej nápad. už se těším na další díl.
díky
Úplně super video, tohle mě hodně baví, děkuji za Vaši práci!
Diky 👍
Veliká paráda. Díky za recept.
👍😂
Ste úžatný!!!!
👍🔥
Chlapce známe od Starého fotra - mega borec !
jj 👍
Z posranyho dvorku je kachnicka top zvířátko 🎉 a Vytonska je super 👍
jj👍😂
Krása střídá nádheru, co na to říct, těším se až si to díky tobě a Jakubovi taky vyzkouším 👍👍
super, pak pošli výsledek
Bomba, už si dělám rezervaci. Těším se na další Masterclass
Budes spokojen 👍
Super když někdo dělá svojí práci špičkově a jak to jde nejlíp.
přesně tak
Miluju kachničku a tohle musím vyzkoušet. Hned jdu na zahradu jednu seknout ať je v neděli připravená na gril. Pro zajímavost zkusím seknout i kuře a udělat stejně. Kachní krev máme jen když nějakou seknu :-) Díky za tip
🔥👍
Tak tohle je veliká krása. Určitě tam zajdem a rádi doporučíme
doporučuju
Já u toho baštil párky a bezpochyby jsem nebyl jediný, jak už se tu v komentářích někdo zmínil :D Pan Hirsh je sympaťák, se smyslem pro humor a hlavně kulinářským umem. Už se těším na návštěvu restaurace, hned při další cestě do Prahy :) Děkuji za Vaši tvorbu, Pipe!
budeš spokojen 🔥😂
Skvělý díl, pan Jakub je velice sympatický a schopný šéfkuchař. Na hned by si měl založit YT kanál a odběr ode mne má jistý. Kachýnky vypadají luxusně. Díky pánové.
je super. jen myslím že při té dřině nemá na yt kanál čas ani náladu
Děkuji za krásná videa, kulinářský zážitek, skvělý přístup k práci! Držte se, těším se do Hostince Na Výtoni, musíme zkusit s přáteli! Krásné dny!🍀
díky, určitě doporučuju
Na video jsem se moc těšil a splnilo mé očekávání do puntíku. Díky MOC Pipe. Do Výtoně se chystám už dlouho, slyšel jsem jen chválu, jakmile budu v Praze, zajdu stopro jak na jelítko, tak na kačenku....
budeš spokojen, díky
Na Výtoni jsem byl a jídlo bylo skvělé. Jsem rád ,že jsem mohl nahlédnout za oponu a vidět Kubu při práci. Budu se tam zase muset stavit.😋
super 👍🔥
Už se těším na první letošní grilování až překvapím hosty kachnou podle vašeho návodu. Bude konečně nějaká změna. Mooooc děkuji za inspiraci. Jo a dal jsem hned odběr kanálu, nevím proč jsem to neudělal dřív 😊
díky za odběr, hosté budou nadšeni
Určitě někdy zajedu :D vypadá pěkně :-)
doporučuji
Pipe nádhernej díl,už jsem dlouho nepsal,ale tentokrát jsem musel.Host super,kachna famózní,ale to jelito,o tom se mi bude zdát.👍😋
díky
Parádní práce 🎉 jen co budu mít možnost, tak tu kachnu zkusím udělat 😊😮
super, pak pošli výsledek 👍🔥
Pěkný začátek série, Kuba frajer, těším se na další díly! :) Ani jsem si nevšiml, že má video přes 50 minut a na konci jen čuměl, jak rychle to uteklo, prostě pecka od začátku do konce.
díky, trochu jsem se té delky lekl, ale celkem to odsejpá
Kachnička a jelítko, do hostince vodítko! Mňam. Díky za video kluci :)
díky
Jde vidět ze pan je nervozní ale zvládl to ...😊😊 pip to zvládá v pohodě...diky za videoklip ❤❤
lehce, ale nakonec na pohodu
milujem kacku, ale toto je iny level, opat skvele zradlo, diki za inspiracie
🔥👍
S Kubou sem vysel ucnak . Kuba se moc nedostavoval do skoly ale na konci roku mel vzdycky nejlepsi znamky ! Ucitele ho nesnaseli . Spoluzaci nas oslovovali zkurky a fetaci . Ja varim v Australii a Kuba dela tohle . Ucitele by ho dnes nesnaseli jeste vic a nebo milovali . A ty spoluzaci ? Ty nikdo nezna a nikdo nevi kde jsou .
Respect !!!!!!!!!
dělá to dobře :-) a doufám že protinožce oblažuješ typicky českou kuchyní. Nebo jedeš to jejich steak hrancle a kečup s avokádem
Akorát mam rezervaci na Výtoni, už se těším a super práce :)
tak dej vědět jak jsi si pochutnal
Super kluci, akorád jsem si poslintal celou klávesnici.🤤
😂🔥👍
Nádhera 👌
👍
Byli jsme na Výtoni před 3 týdny a bylo to skvostné, doporučuji všem kachna i plněná lokše byly kulinářskými zážitky
supr 🔥
Nikdy som nebol v Prahe, ale kvôli tejto neskutočne nádhernej Kačke tam musím zájsť.
Len tak ďalej Pipe...😊
budeš nadšen
Super video, palec na horu. Pán je velkej sympaťák
👍
Tu kachnu musím ochutnat :)
😂👍
Wow, to je ale věda, upéct kachnu, aby chutnala jak z jiného vesmíru. Úžasná spolupráce a cením, že šéfkuchař z restaurace v Praze se vydal za tebou Pipe, radost koukat:)
tak ve finále je to vlastně skoro jednoduchý, když víš jak na to
Tak to je pecka 👍 až odzimuju gril tak skvělá inspirace. Díky za tvý videa 👍 a u toho by se právě se sousedem skvěle koštovala ta kořka 🤣
tak šup šup, počasí už na to je 😂🔥
Pánové skvělá práce 👍 tomu říkám pravé ,,GASTROporno'' teď z toho neusnu🤤🤤 určitě Hostinec Na Výtoni v blízké době navštívím.
díky , doporučuju
Prostě pecka!!!
👍😂
Skvělý video 🎉❤ už se těším až je navštívím
👍🔥
Tak tohle bylo pecka myslím že jste si to užili.
velmi
Luxusní žrádlo, já to žeru párky. Pecka že jsi pozval Jakuba na natáčení, je borec.
díky 😂👍
No to je žrádlo 🤤 Parádní videjko 👍
díky 👍🔥
Pipe, super díl. Už vím, kam pojedu na oběd 👍🍺
budeš nadšen 🔥👍
S manželkou jsem velcí kachnožrouti 😀 poukaz by se šikl, ale i bez něj víme kam jet. Těch 80 km za to bude určitě stát 🙂 Diky za tip kam jet na skvělou kachnu.
budete spokojeni 🔥
Tak toto je megazradlo..chlapi viete co robite🍻
👍🔥
Kam se sere mistr Málek se svým Gothajem 🤣😂😅
Ale noták, každý z pánů je mistrem svého oboru.🙂 Ale jasný, chápu.🙂
😂👍
super !
👍🔥
Tohle není gastroporno, tohle je ráj ❤
🍻👍
No nic, jedu do prahy 😎😎😎
😂👍
Ahoj,tak dnešní video se Vám kluci hodně povedlo. U nás kachna byla minulý týden, ale tohle je TOP😅
díky
Krasny hned bych ochutnal 😀👍 asi si udelame s pani vylet do Prahy 😄
doporučuju
Ok, napíšu to: "Pěkný komentář" 🙂 Jinak, pěkná práce pánové.
👍🔥
Vždy sa teším na nové videá od teba lebo ma buď inšpirujú alebo sa niečo nové naučím. Ale toto? Pri tomto videu som si 1x cvrkol 🤣🤣🤣WAW. Jakub profík na svojom mieste a ten recept 👌Škoda že to mám cez dve republiky aby som zašiel do tej reštaurácie. Je to trošku náročnejšie na prípravu ale verím že určite stojí zato. Samozrejme že to musím vyskúšať. Verím a dúfam že táto séria masterclass bude mať veľa pokračovaní. Klobúk dole palec hore za takúto sériu. Laťku si nastavil veľmi vysoko tak v tom určite pokračuj.
třeba ti to někdy vyjde, a nebo si ji uděláš sám 🔥👍
To je gastronomická pohádka, ve které se grilovaná kachna stává hlavní hvězdou! Po shlédnutí tohoto videa mám pocit, že moje chuťové buňky budou tančit celou noc.
🔥👍
Kdo máte možnost navštívit Hostinec Na Výtoni, tak rozhodně doporučuji. Měl jsem tu možnost si u nich dát oběd a lepší kachnu jsem neměl. Klobouk dolů. Částka je odpovídající kvalitě. Jinak tenhle koncept videí se mi líbí, člověk se dozví alespoň něco nového od profíků v oboru. 👍
Přesně tak, to byla jiná dimenze👍
díky 👍
krásna práca
👍
parada kluci, urcite vyzkousime s rodinou!!!
doporučuju
Super práce vypadá to nádherné a podle Pipa to musí být mnamka😊
je to mega 🔥
Tak to jelito bude určitě luxus jen když vidím ty suroviny na stole
neuvěřitelný kombo
Tak takovouhle kachýnku bych si dal taky...takovou tu klasiku v pekáči v troubě moc nemusim, ale tohle musí být pecka. Jentak dál. Už si mám dělat rezervaci 😂?
určitě si rezervačku udělej, budeš spokojen, jak kachýnka, tak jelito je pecka
No tááák pipe, půlka kachny jídlo pro dva? Nejsme děti 😂
Vypadá to skvěle 😊
když si dáš jako předkrm to jelito, tak to stačí bohatě
ty seš ale pašík
Tak to bych chtěl vyzkoušet. To by byla mastná huba 🤣👍
tak šup šup, bud ke grilu, nebo Na Výtoň
Ten kuchár je umelec. Inovatívny a pritom tradičný. Svet potrebuje viac ľudí ako je on.👍👍👍👍
👍🍺
Top🙊
🍻👍
Pěknej komentář
😂👍
Pánové smekám, jakmile bude volný víkend, dělám rezervaci.
doporučuju 🔥👍
genialny diel chlapi
dík 🔥👍
Kachní gastroporno....mňááám!🤤
🔥👍
Palec hore pipe, toto ma bavi. Ale standardne solo bbq videa tiez, takze nenahradzat, len doplnovat😊
neboj, to určitě ne, budu rád když tám dohromady 1 díl za 2 měsíce. ono to naplánovat časově není sranda
Pipe, nezlob se na mě, ale tenhle koncept nemůže být úspěšný, toto přece nemůže člověk vydržet dívat se až do konce 😂, nastavil jsi laťku hodně vysoko. Parádní video, šéfkuchař simpaťák , už se těším na další👍
díky, když jsem to začal číst tak jsem se skoro leknul 😂👍
Ňákej hezkej komentář ;)
😂👍
Co obsahuje ta směs čím injektuje tu kachnu ? jen se ptám protože to tam není řečeno ...
Chtěl jsem se ještě zeptat, jak že se jmenovala ta restaurace, která byla zmíněna jako, že má nejlepší asijskou kachnu? Děkuji.
tahle www.siarestaurant.cz/menu/
A kde máte na kachně kmín pánové? Zkuste kachnu potřít medem úplně na konci
ne na každé kachně musí být kmín , nebo med.
Hezký komentář😊😂
👍
Skvěle ,ale jen škoda ze jste neukázali jak na tu omáčku z výpeku.
Nj privezl ji hotovou.ale zjistim a doplnim do popisu
Nejhezčí komentář! ❤
😂👍
Sleduji poctive kazdy dil 🤌 narozdil od ostatnich kanalu me neprestava bavit! 🎉 moje dcerky 6 a 2 kachnu milujou. Myslim, ze vylet do hostince na Vytoni by ocenily ❤ jen tak dal!! Moc me bavite 👍👍
díky 👍🔥
Můžu se zeptat na složení a poměr v láku. Děkuji
Behem brezna ho budu mit v nabidce.
@@pipMaster Nechtěl bych čekat do konce března ,mohl by jste mi říct složení a ten poměr, děkuji moc.Vaše videa jsou super,jen tak dál jste inspirace pro mnoho lidí a děkujem Vám za to.
Grilovaná kachna, ta jak voní,
zajděte si na ní do Hostince Na Výtoni.
Marinová, spařená a grilovaná,
pro všechny bude milovaná.
Křehké maso a křupavá kůže,
tak toto rozhodně každý může.
Pípe, Kubo, to je teda "nářez",
už teď mám hlad jak "polský zájezd".
👍super
az budu v praze tak se urcite zastavim na tohle super jidlo. ty nepovedeny zabery super. Pipe nechces udelat sestrih nepovedenych zaberu na silvestrovsky special ?
díky, když ono jich moc není a v podstatě jsou to jen přeřeky, tak by to bylo dost jednotvárný
V rámci soutěže komentuji: "Pan Pipmaster může mít restauraci Hostinec na Výtoni jako závodní jídelnu. Má to čtyři stanice tramvají od rachoty."
bych musel jezdit MHD, se tam nedá parkovat :-)
Měli jsme tu čest navštívit Hostinec na Výtoni,
Chceš li zažít orgie musíš na kachničku z Výtoně,tam mají lepší kolotoč,jak na Matějský pouti 😂😂
přesně tak
Super ale asi doma v paneláku to dělat nejde. Nevím kd by mi visala kachna....😄
no v lednici
prosim Vas viete mi poradit aky to bol lak ?
hovoril ze pomer bude v recetu ten sa da dohledat?
Podobny Lak bude koncem mesice v nabidce. Slozeni toho ve videu nevim
Ahoj holky, tak dneska sraz na v hostinci na Výtoni, vopichany už jsme, tak valime do solária:-) Juu já se těším až budu do Zlatovar vopalena a budu pít krásně šťavnaty prsička:-) jj, a dostanete zase ty lokšove sukynky? Jasný:-) :-D P.S. Škoda, že to mám do Prahy tak dalja hned bych si dal:-) Hold letos musím koupit gril, abych se udělat... Mistře, myslíš že není špatnej Weber performer 57 gbs se stolkem?
díky, werber performer je super, ale se stolkem stojí už jak tohle www.pipmaster.cz/Kettle-Joe-d359.htm a to je o dost lepší. na yt mám i představení.
Co obsahuje ta směs čím injektuje tu kachnu ????? jen se ptám protože to tam není řečeno ...
www.pipmaster.cz/injektaz-pro-stavnatost-masa-250g
Chtěl bych vyhrát už jen proto, že jsem už na tuto restauraci recenzi viděl dřív a už tehdy jsem si říkal, že bych chtěl jednu kachnu na talíř a druhou do krabičky do vlaku. Teď už vím jak se ty kachny dělají a chuť mám jen větší. 😂 Bohužel ze Zlína je to mírně z ruky 😢
A já ji objevil dříve než byli recenze, už někdy loni v létě, ale dostal jsem se tam až na podzim, a video jsme dali dohromady až ted. ale chápu že to máš z ruky. aproto jsme to natočili tak aby jsi si to mohl udělat 😂👍
@@pipMaster Hrozně rád sleduju Vaše videa a to i s tou myšlenkou, že vím, že většinu si neudělám ve stejné kvalitě, protože ať chci nebo ne, tak Big green egg si na balkon (v bytě) fakt nedám 😢:D
Pochutnal by som si 💜
👍🔥
Best duck
🔥👍
🔥👍
Uz viem kam zobrat "stareho" na obed😋
bude si mlaskat 👍
kachýýýýnkaaaa....
👍
vypada to vyborne Pipe😋
i to tak chutná
Já chci kachnu😰🤣
já taky
Tohle jedu ochutnat i bez výhry
doporučuju 😂👍
Chtěl jsem si kachnu doma připravit, ale nechápu proč jste nezveřejnil složení láku na napichování. Tím je tento recept zcela znehodnocený. Je zbytečné točit taková videa.
Lak bude dostupny zacatkem dubna
Takže je zatím tajný ?@@pipMaster
kachny nezeru, ale na takovou bych se nechal zlakat
myslím že s touhle by jsi to přehodnotil
Husacia pečeň dlhoročná špecialista okolie slovenský grob vrelo odporúčam navštíviť husacie hody
vím díky za tip 🔥👍🍺
Pánové, famózní koncert. Asi nebíčko v puse. Já to bohužel nemůžu. Skončilo by to žlučníkovým Halelujá. 😢😢
díky. to zamrzí
Ako inštruktážne video nula bodov :-( Netuším koľko toho laku do kačky, ako hlboko, kde presne pichať....určite pán kuchár robí dobré kačky, len mal by k tomu pristupovať ako k učňom a nie k mazákom
kolik láku je v čase 7:29 , kam přesně píchat do prsou je popsáno v čase 7:46. stehna jsou vidět vidět ve videu tedy stačí nepřeskakovat 🔥👍🍺