Fideos coreanos con sopa de soja fría, un menú perfecto para verano!! 🍜⛱

Hola! Hoy vamos a hacer un plato de fideos con sopa de soja fría para verano. Originalmente se hace con soja amarilla cocida pero hoy os voy a ensenar una versión mas fácil y simple.
🥗Ingredientes (para 1 persona): 100g de Fideos Somyeon (Se puede sustituir a Jungmyeon, fideos para Kalguksu, un espaguetis muy fino pero puede cambiar el sabor, sobreo todo en caso de espaguetis.)
🫛Para la sopa: medio tofu duro(250g, no utilicéis tofu blando!!), 250ml de agua o leche, 2 cucharadas de Semillas de sésamo(tostada mejor) + piñones/nueces(piñones o las nueces son opcionales pero recomendables), una cucharada grande de crema de cacahuete (sin sal ni azúcar añadido), 1 cucharadita de azúcar, media cucharadita de sal
Cómo preparar:
Cortar un poco del pepino a la juliana. Cortar un tomate cherry por la mitad. Preparamos la sopa fría. Poner medio tofu duro, Semillas de sésamo, piñones/nueces, crema de cacahuete, azúcar, sal y pasarlos por la batidora. Añadir 100ml de agua o leche para batir bien las semillas de sésamo y las nueces. En caso de los veganos, utilizar agua o bebida de avena. Yo he utilizado 100ml de bebida de avena y 150ml de leche. Sabe mejor si utilizas leche en vez de agua u otro tipo de bebida como la de avena.
En una cazuela poner 800ml de agua y hervirlo(para 2 personas, sobre 1L de agua). Se utilizan los fideos llamados “Somyeon” que venden en las alimentaciones asiáticas. El Somyeon utiliza un tipo de harina de trigo diferente a la que se utiliza en la pasta por lo que tiene una textura y sabor diferente. Normalmente para una persona se utiliza 100g, para una chica que tiene las manos pequeñas esa cantidad más o menos se utiliza. Cocer los fideos a fuego medio alto removiendo el agua con los palillos o alguna espátula para que no se peguen los fideos en la cazuela. Si el agua hierve fuertemente, añadir medio vaso de agua. Cada marca varia el tiempo de cocción, míralo bien las indicaciones. Suele ser entre 3 minutos y medio y 4minutos.
Quitar el almidón lavando los fideos como si estuvieras lavando la ropa. Escurrir bien con el escurridor, dejar en un bol y añadir la sopa fría.
Puedes añadir unos hielos en la sopa pero en este caso tienes que utilizar menos agua o leche. Poner el pepino cortado, el tomate encima de los fideos. Si quieres, puedes añadir huevo cocido también.
Queda muy bueno con el Kimchi acido bien fermentado, pero se me ha olvidado totalmente es que tenía mucha hambre.. Me daba una pena así que he comido un cacho de Kimchi para terminar el plato de hoy.
Espero que os haya gustado mucho este video y nos vemos para la próxima vez, gracias! Eskerrik asko! 🤗
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