Madhampatty Special Mutton Dum Biriyani | Madhampatty’s Recipe | Madhampatty Rangaraj
HTML-код
- Опубликовано: 29 янв 2025
- #madhampattyrangaraj #madhampatty #catering
To cook Madhampatty Mutton biryani at home
Ingredients:
Oil-200ml
Ghee-100gm
Bay leaf-3
Blackstone flower (kalpaasi)-2 tablespoon
Cardamom-10
Cinnamon-4
Clove-10
Green Chillies-6-10(based on your spice preference)
Mace-2
Curry leaves-1 spring(optional)
Mint leaves- 1 handful
Curd-250g
Big Onion-3 sliced
Star anise-2
Apple Tomato-3(finely chopped)
Briyani powder-15g
Coriander powder-15g
Chilli powder-10g-15g(based on your spice preference)
Ginger garlic paste-250g
Mutton(in bone-briyani cut)-1kg
Lemon juice -1/2
Seeraga samba rice-1kg
Salt-As required
Coriander leaf-finely chopped
Instructions:
Wash and soak the seeraga samba rice in water for half an hour.Sauté the mutton in a pressure cooker. Once the mutton starts to shrivel, add salt, turmeric powder, and 4 cups of water to the mutton and pressure cook for 6 whistles.
Take a heavy bottom pot, keep it on medium heat, and add oil and ghee to it. Once it is heated, add bay leaves, blackstone flower(kalpaasi), cardamom, cinnamon stick, cloves, mace, star anise, and curry leaves and sauté them.
Now add the green chilies and onion and sauté them until the onion gets caramelized. Add ginger-garlic paste and sauté them until the raw smell goes away.
Now add briyani masala, chili powder, and coriander powder to it and sauté them for 3-4 minutes. Add tomatoes and mint leaves and cook them until they get mushy. Keep the flame low and add curd to the Briyani pot. Now measure the mutton stock water and keep it separately.
For 1 cup of rice, we need to add 2 cups of water. Here we have taken 1 kg of rice, and for that we have to take 2 liters of water (we have ¾ of stock water plus 1¼ liter of water). Now add this to the pot, taste, and adjust the salt as per taste. Once the water starts to boil, add the soaked rice to it and mix. Cover and cook for 4-5 minutes, or cook until the rice reaches 70%. Then keep the pot in dhum until the rice gets cooked for another 30%. Release the dhum and finally add lemonjuice, ghee, and finely chopped coriander.
©️Madhampatty Rangaraj
Instagram : www.instagram....
Facebook : www.facebook.c...
X : x.com/madhampa...
✉️ranga@madhampattygroups.com
சமையல் என்பது உண்மையிலேயே ஒரு பெரிய கலை.
ஒருவர் வாய்க்கு ருசியாக, வயிறார சாப்பிடுவது என்பதே கடவுள் கொடுத்த பெரும் வரப்பிரசாதம். சிலர் தங்களுடைய சமையலில் பெரிதாக ஒன்றுமே சேர்த்திருக்க மாட்டார்கள். ஆனால் அதன் ருசி சொல்லி மாளாது. அது அவர்களது உள்ளத்திலிருந்து வரும் கைப்பக்குவம் என்றே சொல்லலாம்.
ஐம்பத்தொரு ஆண்டுகளாக இந்த சமையல் கலையில் தன்னை அர்ப்பணித்திருக்கும் அம்மா அவர்களுக்கும், சகோதரர் மாதம்பட்டி ரங்கராஜ் அவர்களுக்கும் எனது மனமார்ந்த வாழ்த்துக்கள்.
அண்ணா வளர்ந்து வரும் மாஸ்டர்களுக்காக நான் வீடியோ போட்டுக் கொண்டிருக்கிறேன். உங்கள் வீடியோ அனைத்தும் ரொம்ப சூப்பர்❤.
Today it's a super video.because mathana amma cooked my marriage and my sister's marriage. She is a pakka chef.all people are enjoying eating that time.all are blessed by our parents and us.thank you anna.post this video
எனக்கும் பிரியாணி ரொம்ப புடிக்கும் சார். அதுவும் உங்க சமையல் என்றால் எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும் ❤ உங்கள நேர்ல பாக்கணும்னு எனக்கு ரொம்ப ஆசை சார் 🙏
Yen? Umbeh poriya?
😂@@Pavindran-sw8rd
Seeing you for so many months bro now I realised how you are winning God will give you everything.
🙏🏻💐 பிரியாணி அம்மா அவர்களுக்கு வாழ்த்த வயதில்லை வணங்குகின்றேன் . மாதம் பட்டி
திரு ரங்கராஜ் அவர்களுக்கும் அவருடன் பணியாற்றும் அனைவருக்கும் நன்றி கலந்த வணக்கங்கள் உரித்தாகுக 💐🙏🏻
Apart from your job your way of caring elders and way of speaking is hassam and hats off❤❤❤
Awesome not hassam.
Neenga kudutha intro fulla sapta feel...super anna
தம்பி ரங்கராஜ் வாழ்த்துகள் பிரியாணி சமைப்பது பற்றி செல்வது சாப்பிட்ட மாதிரி இருந்தது ஆனால் ஐந்து நம்பருக்கு மட்டும் அளவு எங்கள் வீட்டில் குடும்பம் பெரியது பத்து நபருக்கு அளவு செல்லவும் அனைவருக்கும் உங்கள் பணிபுரியும் அனைத்து உள்ளங்களும் வாழ்த்துகள்
Extra ordinary friend your introduction to briyani . It's all true. This is my long time longing recipe thank you , you and your team friend my special thanks to amma. ❤🎉🎉🎉🎉
பிரமாதம்ங்க சூப்பர் பிரியாணி தயாரித்தல் நல்ல பதிவு. ❤❤
very nice and very happy to see your videos.
Uncle I am just 13 but I like ur recipes and I will prepare it for my family. I am in Thanjavur
Seriousa solran anna kandipah epdyachum unga food ah oru naal saptranum anna❤
Biriyani ku...indha alavukku yarum intro kuduthathu illa bro...what an intro!!!! Chummah mass 😎bro..Veriththanam🔥...seeraga samba rice biriyani..semma🤤🤤🤤...bro...sooooo yummy😋😋😋...🤝❤️😍
Aama bro biriyani samaikurathuku jaguar car la intro 😂😂
Very good preparations and good team work sir. Congratulation. ...👍
நானும் உங்களது பிரியாணி சாப்பிட்டு உள்ளேன் 😋 மிகவும் சுவையாக உள்ளது
Thanks for sharing. God bless the chef and the team.
Sir neenga food enjoy pannisolra vidam engala senji paakkanum thoonudhu sir.😊😊😊😊😊😊
Avara pudichu 🐍
Briyani is an emotion ❤
Neenga Sollum pothey Sappidanum Pola irukku & Thanks 👍🙏👏👌
Pode pun
Wow wow woW Great dish from Great Chef Superb bro!🔥❤️👌👏👍🎊🎉💐❤️👌👏🎈🎊👍🎉🔥💐🙏❤️👌👏🎈🎊🎉👍🔥💐❤️👌👏🎈🎊🎉🔥💐🙏❤️👌👏🎈🎊🎉🔥💐🙏❤️👌👏🎈🎊🎉🔥💐🙏❤️👌👏🎈🎊🎉🔥💐🙏🙏🙏
Really super Rangaraj bro
Namma oor baashai, biriyani maari super Anna🎉!.....neenga mattum thaa coimbatore, language pesaringa...🎉bandhaa ilama,.. Super anna🎉
என்றாவது ஒரு நாள் உங்கள் கை பக்குவத்தில் உணவு அருந்த வேண்டும்..
Super😋😋😋😋... Last ah engaluku puriura mari 1/2 kg ku vilakam kuthurukiga tks... Solum pothey 😋😋😋
வாவ் சூப்பர் சார்
நீங்க. சொல்லும் போது
எனக்கு பசி எடுக்குது சார் ❤🙏❤
Semma sir.. menu neenga sonnappo vai oorudhu!!!
Video super sir 👏 👍, Pl beef biryani or naattukozli birayani videos podunga sir coimbatore muraipadi . God bless you amma
கோடீஸ்வரனனுக்கு வேர்வை வந்து இப்போ தான் பாக்குறேன்.
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
வாழ்த்துக்கள் நண்பா. சீக்கிரம் சினிமாவில் ரீ-entry கொடுங்க.
Cinema வேண்டாம் ஒரு மண்ணும் வேண்டாம் ரூப்பில்லாம போறதுக்கா செய்யும் தொழிளே தெய்வம் அதுல எப்படி இன்னும் succed அகலாம் னு பாருங்க. சினிமா ஒரு சாக்கடை. போகாதீங்க வாழ்த்துகள்.
Hi bro i am big fan of your cooking and tamil speech too
Yammy brother 😋😋😋
மாதம்பட்டிக்கும் பிரியாணிக்கு எந்த ஒரு தொடர்பும் இல்லை அது ஒரு சிறிய கிராமம்
அப்படி பார்த்தா பிரியாணிக்கும் இந்தியா விற்கும் சம்பந்தம் இல்லை அது அரேபியா வில் இருந்து வந்தது
His name is madhampatti rangarajan..he is famous at social media and having a catering service
angannan briyani
அவர் ஊரு மாதம்பட்டி அந்த ஊருக்கு பெருமை சேர்க்கவே இப்படி பெயர் வைத்து இருக்கிறார் இதிலென்ன தவறு
பல் இருக்குறவன் பக்கோடா சாப்பிடுவான் , இல்லாதவன் பொறாமை பேசுவான்
@Rangarajmadhampatty Annaa Awsome 🤩💞💞
Unga biriyani recipie kaa romba nala waiting sir...... ❤
Gongu Priyani Special One and Seeraga Sambaa Priyani Saptruken 😋😋 Adipoli 🔥❤ BOSS ❤👏😊
Wow wonderful hero 😍😍😍 biriyani the best 👌👌👌
Super Sir.....👍👍👍👍 Waiting to taste ur virunthu at least once in my lifetime ❤
Super great
Yes biriyani feeling 😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊i love biriyani
Na mano amma selvi akka samayal sapittu iruken reampa suvaiya irukum bro
Yummy yummy yummy super 🎉🎉🎉sirrr
Ivanggaloda briyani and other items resantly my relation functional pannanga. Super.
Na a mattum taste pannala my family and function atten pannavanga enjoy.
My husband intja video paathutu super mesarnment pannanga sonnanga .❤❤❤❤
Thank you 🙏
Bro, I like your style of communicating!❤
நீங்க வேற லெவல் சார்💯👏💞💞💞
super aga explain pannureigha.nice
Sema Sirrrrr,what a beautiful talking skills&thank U
Great amazing message amma super
Salem Special recipes unga style update pannunga
Unna adichukka naatula aalillai sagho🎉🎉🎉 vazhga valamudan. 🙏👌👍💞
Palayankottai pachadi satham recipe video podunga brother
Also upload chicken dum biriyani
Theni district favourite dish video poduga sir
Meen kulambu and fish fry
Advance Diwali Wishes Bro 🙏
❤❤❤❤ superb sir😊😊😊
Biryani seimurai arumai
Superb I'm surprised to see you today in car chennai to cross the road
Good...
Super Ulaipazlli❤pls order ...
Celebration,Emotion.......hahaha oohoooooo,Super sir
Super patti❤❤🎉🎉
Mano amma seira biriyani reampa taste a irukum ❤🎉
Thanks a lot sir for your recipe ❤
Really fantastic
Sir Unga videos ella parthuttu naanum try panra bu family happy super ❤❤❤❤❤❤
சார் நீங்கள் ஒரு முறை பிரியாணி ரெசிபி போடுங்க சார் தயவு செய்து ❤
How to prepare biriyani masala sollave illaye
Thank you so much Bro. Awesome cooking.... God bless..
Hi Rangaraj …you speak about a Biriyani Masala in this receipe…can you make another video sharing the Biriyani Masala receipe pls ????
சூப்பர்🙏💕
Looks yummy 😋 Thamks for the recipe Bro 🙏
ரங்கராஜ் தம்பி அவர்களுக்கு வணக்கம் இன்றைய இல்லத்தரசிகளுக்கு புரியும்படி தமிழில் என்னவென்று அணுப்பவும்
சூப்பர் ❤❤❤
Sir seriously neenga vera level sir echi oorudhu na ungloda periya fan sir ungala oru time aachum nerla pakanumnu enaku romba aasai sir
கோவை பிரியாணி ஒரு தனி சுவை அதுவும் சீரக சம்பா அரிசியில் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். நன்றி அண்ணா!. வாழ்த்துக்கள்.
May god bless u magane🙌🥰
Anna briyani powder means
Thank for your recipe 😊
Annan vanakam .... Briyani masala powder epdi panrathu konjo explain pannugha Anna and 1kg ku evlo powder podanu konjo sollunga anna
Mouth watering bro. But nothing is given in description. Please give measurements…
Bro ennai kathirikai kulambu
Wowwww parkave semmaya yummmmya ereka brother❤
Bro kongu style Musroom Biriyani recepie podunga😊bro
Sir pls share biriyani powder incidents and measurements
Thank you sir for the Biryani recepie.
Thala.. super.......all ways wait to in cwc .....
Super bro thank you so much 💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐👌👌👌👌
1kg rice biriyani seivathu eppadinu unga style la vedeo podunga sir pls sir
Kadaisi varai podamattan indha bandha party.
Sir for give function order how to contact u
Details explanation kodunga anna❤ biriyani recipe
You make it sound so simple... and encouraging. Can you please share how to make "Biriyani masala"? What brand of suggested for the readymade Biriyani masala?
what is Apple tomato? Kindly share... THANK YOU
Omg great
Sir, briyani masala recipe u dint add in the description ?? Thats the main ingredient that adds flavour to briyani.
Which biriyani powder are you using
Pls post videos for make Biriyani powder
Very neat cooking atmosphere and vessels very clean
Well organized
Rangaraj sir,entha style la 1kg serasamba biriyani seithu kattunga
How to prepare Biriyani masala as for this recipe. Kindly explain bro
Ur my inspiration sir