BOLOGNESE SAUCE RECIPE | THE REAL BOLOGNESE SAUCE CLASSIC
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- Опубликовано: 10 сен 2024
- Bolognese sauce recipe | The real Bolognese sauce classic, ideal for Lasagna, Cannelloni, Tagliatelle, Pappardelle, Spaghetti, Rigatoni, Italian dishes with unique flavors
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/ ricettedelmulino
Thanks for watching
Ingredients: For a final result of 1630 g of show, equivalent for the preparation of 16/20 portions of Tagliatelle, Pappardelle, Rigatoni, Penne, Spaghetti, Lasagne, Bigoli mmm ... What a hunger
g. 750 Ground Beef
g. 250 Ground pork fat
g. 150 Onion + clove of garlic
g. 200 Carrots
g. 80 Celery
g. 500 Peeled tomatoes or tomato sauce
ml. 250 Good red wine
ml. 250 Broth or water
g. 50 Butter
g. 30 Extra oil
g. 25 Tomato paste
Rosemary, Sage, Salt, Pepper
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#Bolognese#Sauce#Recipe
![Chlöe - Shake (Feat. Jeremih) [Official Visualizer]](http://i.ytimg.com/vi/aDs_1ufpfv8/mqdefault.jpg)
Bravissimo questo è il modo giusto per esaltare i sapori di verdure e carne 👍
Se questo è un cuoco ed è la ricetta originale, andate ad imparare nella Bettola o Cantina di Brescello su come si fa il vero sugo bolognese. 👍
Il latte? Il bicchiere d’ acqua nooooooo,la carne nel soffritto non due pentole
Ci sono molte versioni del ragù alla bolognese, ma penso che in tutte bisogna buttare la carne direttamente nel soffritto, non va fatta a parte. Una volta evaporati i "succhi" della carne si sfuma con il vino (rosso o bianco, vanno bene entrambi).
A l'io la penso in quel modo,che la carne va aggiunta al soffritto e non a parte..da che mondo e mondo il ragu'si e'sempre fatto così...👌
The technical skills are off the charts👏🏽👏🏽👏🏽
Yummy ... Italia Italia baby!
Bravo
Molto bravi buonissimo 😋
Un colore fantastico rosso vivo esattamente come mi immagino un buon ragù però la salvia e il rosmarino non so quanto ci azzecchi 😂
I have never made a bolognese sauce before and I’ll give it a go tonight, wish me luck everyone
Un maestro 😘
Grazie
Finally a cook who properly seasons their meat
Bravo..anche se devo ammettere che io i guanti in cucina non li posso proprio vedere...
Vedere cucinare con i guanti mi piace.. senso di igiene e pulizia.. io li uso sempre.. inquanto al ragù ci sono tanti modi x cucinarlo.. mai dire originale.
Come mai non hai fumato il vino nella carne?
In the Bolognese there's a glass of milk mot water.
Ricetta grazie 🙂
La ricetta la trovi nel video !! Grazie
❤️❤️❤️❤️❤️❤️😍
Rosmarino e salvia? No.
Alloro insieme alla carne ma poi da togliere prima di mettere il pomodoro. Al limite metterei del basilico.
QUASI TUTTO PERFETTO MA PURTROPPO MANCA IL LATTE INGREDIENTE FONDAMENTALE ALMOST EVERYTHING PERFECT BUT UNFORTUNATELY THE MILK IS NOT A FUNDAMENTAL INGREDIENT
Needs Italian music NOT German :)
That is a Ragu, NOT Bolognese Sauce !!!
Si mette il coperchio aperto cambia mestiere
Il burro non ci va
ma dai i guanti nn si possono vedere
La faccio diversa:
- Metto guanciale (o pancetta) come prima cosa, poco olio, poi la dote
- carne direttamente nel soffritto
- molta meno passata di pomodoro e stessa quantità di acqua
- come spezie no basilico e rosmarino, bensì ginepro, chiodi di garofano e soprattutto timo
- latte a mezz’ora dalla fine
- tre ore di cottura
- uso il ragù solo il giorno dopo averlo cucinato
Faceți traducerea și în limba română ca să înțelegem și noi despre ce e vorba și ce condimente folosiți
Making a dish the way you like it, especially if you’re just serving it to yourself or your family. But for the average home cook who views cooking videos on RUclips who may not know about the origins of these dishes, has a responsibility to at least mention the traditional methods and ingredients. It helps viewers stay informed and also boosts YOUR credibility.
About The Official Bolognese Recipe. Bolognese originated from Bologna, the capital city of the Emilia-Romagna region in northern Italy. What some people don’t realize is that Bolognese is a MEAT sauce - not a TOMATO-based marinara or tomato sauce. Since Pellegrino Artusi first published his recipe for Ragù alla Bolognese in 1891, there have been very few changes to the original list of simple ingredients: Beef, pork (pancetta or bacon), onions, carrots, celery, milk, broth, a bit of tomato paste, a little wine, salt and pepper.
As the official Bolognese recipe below specifies, authentic Bolognese is primarily a meat sauce that contains very little tomato, and there isn’t any garlic, no oregano, no basil, no parsley, no bay leaves, no rosemary, thyme or sage, no anchovies, no fennel or star anise, no lemon zest, no cinnamon or nutmeg, no sugar, no peppers, no chili sauce or hot pepper flakes - none of the myriad ingredients that many people might use in their bolognese recipes today. A good Bolognese sauce also only takes a few hours to make
Ofitial pastais Tagliatelle,not Spaghetti
Ingredients
10 ounces pancetta or unsmoked bacon (finely chopped)
• 1 medium onion (4-oz), finely chopped
• 1 large carrot (4-oz), finely chopped
• 2 celery stalks (4-oz), finely chopped
• 20 ounces ground beef (finely ground thin skirt, veal, or beef chuck)
• 2 cups whole milk
• 1 cup dry white or red wine2
• 1 cup of beef broth
• 1/2 cup (8 tablespoons) of tomato paste
• 2 tablespoons of cream
• Kosher salt and freshly ground pepper
Ma neanche x sogno! E la pancetta? Poi va tutto cotto nello stesso tegame poi sfumato col vino e infine il triplo concentrato Non spacciatelo x ragu bolognese
X niente……..solo olio oliva e poco…. Assolutamente 1 padella …Brodo…. Ebollire almeno 3 h impazziti … no salvia e rosmarino
Sensacionale
You don't make ragu with minced meat
is not Original
far bollire la passata e`da galera....
Vorei sentire le canzone fisseremo
)
in questa ricetta manca il latte🥛
Pepe no....e .....una padella solo.....è ottimo lo stesso.....3 ore di cottura. Ma le ricette si sprecano...per insegnare (ognuno fa quello che vuole) e soprattutto.....solo gli uomini.....cucinano🤣🤣🤣🤣🤣
Sorry bat that Is not the original receipt
Non penso sia la ricetta originale, primo, i vari passaggi vanno fatti tutti in una padella, non in due. Vorrei pensare che oltre alla carne mista, ci sia stata della salsiccia e poi della pancetta, ma penso che non è stata messA, il latte non ce, alternativa un pizzico di zucchero. Voto ; 2 premio solo l'impegno.
Il concentrato di pomodoro giammai, no acqua ma latte, ricetta depositata, ingormarsi
Non è esattamente così che si fa il ragù
No wine😮???
Il burro non è italiano non è più classico get lost 😅😅😅