RECEPT ZA HUMUS - 4 trika za dobar humus
HTML-код
- Опубликовано: 28 сен 2024
- Ovo su 4 trika za dobar humus:
- stavite sodu bikarbonu
- dobro ukuhajte slanutak
- dotjerujte okus dodavanjem sastojaka
- imajte strpljenja pri miksanju i dobijanju željene gustine i teksture
Cijeli pisani recept pročitajte na mojoj veb-stranici.
PISANI RECEPT JE OVDJE: ⬇️⬇️⬇️
mojamalakuhinj...
INSTAGRAM ⬇️⬇️⬇️
/ mojamalakuhinjaofficial
FACEBOOK ⬇️⬇️⬇️
/ mojamalakuhinjaofficial
#humus
#hummus
#receptzahumus 
Хобби
Divan recept! Leblebije su vrlo zahvalna namirnica. Ja ih kuvam jednom u par nedelja u većoj količini u ekspres loncu sat vremena, onda ih prosušim i zaledim. Povremeno vadim uz zamrzivača po šaku, dve, propržim na ulju sa malo soli i aleve paprike (a može i u rerni) i to dodajem salatama. Verujte mi, dobijete savršen obrok. Zaista imaju poseban ukus!
Procitala sam isto to od pratioca na Facebooku. Znaci samo onako zrna leblebije zamrznete? Moram da probam, bas je odlična ideja za brz obrok.
Hvalaa za recept, odlican pravim vec par puta!! Super da se leblebija ubaci u ishranu! ❤❤❤
Ovo je pravi humus. Dali ste nam finese u pravljenju humusa. Super je Aleksandra. Hvala.
Hvala puno na receptu😊Isprobano danas prvi put,jako lijepo objasnjavate i najvise gledam vase recepte,pozdrav iz Austrije❤
Hvala vam puno! Drago mi je da vam se recepti sviđaju!
Savrsen recept, kao i uvek!
Pozdrav iz Maroka 😘💟
Draga Aleksandra sve sto radis je divno ❤❤❤
Hvala puno draga Veronika.
Још је бољи са сријеможом ❤️❤️❤️ то ми је најјјјбоља варијанта.
Е то нисам пробала али сам сигурна да је одличан.
Srijemoza???
Sremuš???
Hvala za divne savete! 🥰🍀🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Drago mi je da mogu pomoći!
Спремала сам по Вашем рецепту и испао је одлично,најбољи до сада!Баш онако кремаст,као и код Вас.Једино што ја нисам додавала уље јер постимо на води.
Велики поздрав из околине.Ниша❤❤❤
Баш ми је драго да вам се свидјео. Ако сте стави тахини он мало ѕамјени уље али је свеједно одлично и тако. Велики поздрав и вама!
Sve sto ti napravis je fantazija. Ogladni geldajuci tvoj viedo. Super recept. Sutra cu da pravim.
Hvala ti puno i drago mi je da tako djelujem. Mi ga stvarno volimo a i muž mi se sada navikao da ga jede što me posebno raduje.
Hvala. Pravila sam i humus je odličan.
Baš mi je drago Vesna da ti se svidjeo.
I ja imam isti Vitamix i zaista je odličan. Hvala ti draga Aleksandra za predivan recept. Veliki pozdrav od Cvijete❤
Jeste baš je mašina, pogotovo za krem juhice i ovakve stvari. Veliki pozdrav za vas!
Gdje ste i koliko platili blender
FANTASTIC I HVALA VAM❤
LIJEP POZDRAV....ILANDA IZ RIJEKE
Hvala vama!
Kakva divna tekstura humusa, treba zaista imati strpljenja i dodavati satojke dok se ne dobije zeljena tekstura, odma sjutra cu izprobati :) super recept, hvala!
Upravo tako. Sa svim treba imati strpljenja ako želimo da dobijemo najbolji mogući rezultat. Moje mišljenje je da kada već kupimo i koristimo sve ove sastojke trebamo se još malo i potruditi da ispadne najbolje moguće.
Ubacila sam malo bosiljka....sad bi samo to jela ...prefino je
Sjajan recept 🥰
😂❤🎉❤ñb cih chi gv
Divan recept hvala puno draga Aleksandra na divnom receptu pozdrav htela sam da pitam zasto ja jako kasnije na jutupu dobijam vase recepte svako dobro vam zelim ❤
Mislim da niste uključili zvonce da dobijate notifikacije. Nalazi se u donjem desnom uglu kada gledate video. Pogotovo ovakvi recepti koji nisu popularni vam YT neće predložiti.
Ja se ipak nadam da će ih ljudi gledati jer ja lično obožavam humus.
Dobar dan! Koliko ja znam, nije dobro blendati vrele namirnice jer zatupljuju nozeve. Vama svaka cast! Steta sti ja nisam tako dobra kuvarica kao Vi!
Hvala ti lijepo. Za blender koji ja koristim to nije važno jer on ne sitni hranu sa oštrinom već sa brojem obrtaja u sekundi. Ali mislim da se generalno blenderi prave sa noževima koji su otporni na visoke temperature jer na uputstvima za upotrebu piše da se mogu blendati i topla jela.
Lijep pozdrav za tebe i sigurna sam da si odlična kuharica.
Poezija okusa...fantastično je videt...
Hvala lijepo draga Melita!
Hvala na receptu Aleksandra. Toplo preporučujem miješanje tahinija, limunovog soka i malo tople vode prvo dok ne dobijete kremasti blend. Onda dodajete slanutak postepeno i bude kao šlag.. Uvijek bude pun pogodak. Veliki pozdrav!
Hvala vam puno na savjetu. Evo baš danas pravim humus tako da ga imam za cijelu sedmicu.
Izgleda jako dobro. Moram probati
Ovo je vrlo ukusan, vrlo dobar posao.
Hvala lijepo!
Svaka čast Aleksandra ovo ću sigurno probati hvala na receptu❤
Nadam se draga Mila da će vam se svidjeti!
Hvala na receptu! Vise puta sam pokusala da pravim humus, uvek sam ga na kraju bacila. Prvi put sam pravila po ovom receptu i ispalo je fenomenalno. Koliko dugo moze biti u frizideru pre nego sto se pokvari? Jedina ga jedem u kuci, a dobije se bas mnogo, pa ako se brzo kvari, valjalo bi praviti pola mere.
Drago mi je da ti se recept svidjeo. Ja sam čula da se humus može zalediti ali to nisam nikada probala. Ne mogu ti dati nikakav drugi savjet jer zaista nisam probala. Jedino postoji mogućnost da napraviš manju količinu.
Jednom sam pravila... Zalepio mi se za usta😊
Meni nije bio dobar dok nisam skužila ovih par trikova.
Ich liebe Humus. Danke fuer das schoene Rezept. 👍💕
Danke dir! :)
Pečene u rerni najbolje.
Lep vam je humus.
Hvala lijepo.
Lajk uvijek ostavim, iako ne mogu vjerovat da postoji dobar humus :)
Nisam ni ja dok nisam “skužila” recept. Ali sam bila uporna stvarno i sada ga jede čak i moj muž. Jede čovjek i ne vjeruje! 😭😭😭😭
Мени се од првог покушаја свидио...иако тај први пут нисам знала да треба да гулим леблебије па ми блендер то није фино самљео...али укус је био јааако добар. У посту га обавезно припремамо.
Odlično❤
Hvala puno!
Hvala na receptu, prvi put sam ga radila i kako sam rekla.. sad bi samo to jela...🤣🤣🤣🥰
Oh da, to je kao zaraza. Ne možete prestati jesti.
Zaista divan ❤❤
Prelepo izgleda ali me interesuje da li tako spremljen humus morate pojesti istog dana ili mozete jesti vise dana i koliko najvise.
Možete jesti i više dana ali ga morate držati zatvorenog u kutiji sa poklopcem i u frižideru. Najbolje je ako po vrhu ima ulja. Ja ga držim do 5 dana i u tom roku ga pojedemo.
Aleksandra, mora li se drzati u frizideru i koliko dugo je rok upotrebe? Koliko dugo ga mozemo drzati dok se ne pojede?
Ma odlicno
Hvala lijepo!
Molim vas da mi kažete uz što se tahini pasta jede kao namaz , uz što se može koš koristiti. Hvala.😊
Ovo moram probati
Ja sam ga upravo danas napravila.
Ja radim kao kuvar i koliko mi je poznato da se stavlja sumak zacin i sitni komadici oraha a ne crvena paprika
Da, sumak se stavljam ali njega nema svagdje, samo ako imate pristup turskim začinima ili nekim orijentalnim radnjama. Crvena prprika se stavlja veoma često, čak i u humusu koji sam do sada kupovala u prodavnici ima dimljena crvena paprika. Orahe nisam nikada vidjela ali zašto da ne. Generalno u humus se može staviti mnogo toga, svekla, špinat, bosiljak, paprika, miks orjentalnih začina, šta poželite.
@@mojamalakuhinjada Li znate da pravite baba ganoush, tabouleh i ono jelo zaboravio sam naziv punjene mini patlidzane sa bijelim lukom, persun, orasi, med i to se kiseli u maslinovim ulju
Orasi se stavlja kao dekoracija kad se servira gostu
Very nice..
napravio sa semenom bundeve i sa susamom uspelo i jedno i drugo
Baš mi je drago da vam se svidjelo!
Gospodjo Aleksandra ja nikada nisam probao humus a nisam ga ni pravio zato vas pitam da li se humus može napraviti sa semenom bundeve umesto susama
Nisam sigurna jer nisam probala ali ovako po logici sigurno može.
@@mojamalakuhinja probaću u svakom slučaju hvala
Pozdrav,
koliko vremena humus može da stoji u frižideru ,ne mislim na duboko ?
hvala lijep pozdrav
Zdravo, ja ga držim možda 5 dana jer se za to vrijeme pojede. Ako ne možete pojesti za 5 dana onda napravite manju količinu.
Hvala , lijep pozdrav.
Od kog proizvođača je tahini pasta? Hvala.
Alnatura Bio ili imate u Sparu njihova bio.
Mene zanima posto je to veca kolicima a jedem ga samo ja da li moze i koliko stajati u frizideru?
Ja sam ga držala najduže 7 dana.
@@mojamalakuhinja Hvala ti. Za to vreme se pojede😁🥰
Konzervirane leblebije su najbolje za humus.
Meni se one baš ne sviđaju. Konzervirane leblebije mi imaju mnogo lošiji ukus nego one friško kuhane. Pokušala sam da ih jedem nekoliko puta ali su mi jednostavno loše. Evo baš sam juče pravila humus.
Kako prepoznati organski limun
Veoma teško ako je teško dostupan na tržištu. Pogledajte da li ima natpis bio, eco, organic ili slično. Ako nema teško je da ćete ga naći. U tom slučaju nemojte koristiti koricu.
U slučaju i da nađete organski limun koricu mu morate dobro oprati, najbolje sunđerom da bi skinuli vosak ili neku drugu vrstu pesticida ili fungicida.
One se normalno koriste da bise voće zaštitilo od truljenja.
👏👍
Obožavan humus opet gledan
I ja ga moram praviti uskoro.
👍
:)
Gdje ste kupili tahini pastu.
Imate u Sparu ali i u prodavnicama zdrave hrane.
@@mojamalakuhinja Hvala najljepsa!
Izostaviti kumin je veliki propust! To je osnovni i neizostavni začin za humus.
Konnten sie bitte das Rezept auf russisch oder deutsch übersetzen, und die Untertitel aktivieren.
К сожалению, у меня нет перевода этого видео, но я могу перевести его для вас ниже: Вот 4 совета по приготовлению хорошего хумуса:
- положить пищевую соду
- хорошо отварить нут
- корректируйте вкус, добавляя ингредиенты
- наберитесь терпения при смешивании и получении желаемой густоты и текстуры.
Хумус - это намазка или соус, пришедший к нам из арабских стран и Ближнего Востока.
Хумус по-арабски означает нут или нут, и это продукт высокой питательной ценности.
Нут богат белками, клетчаткой, витаминами и минералами и рекомендуется для качественного и сбалансированного питания.
Хоть на первый взгляд это и не очень вкусная еда, но из нее можно приготовить очень вкусные блюда, и я предлагаю приготовить этот замечательный хумус.
Мы готовим хумус раз в неделю по рецепту, который я вам сегодня показываю, и, как я уже говорил в видео, одну часть я оставляю чистой, а в другую кладу различные специи.
Это также хороший способ добавить в свой рацион специи, которые содержат антиоксиданты, оказывают противовоспалительное действие и, помимо придания пище хорошего вкуса, положительно влияют на общее состояние здоровья.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
300 г сухого нута
пищевая сода
тахини или кунжутная паста
Оливковое масло
Чеснок
сок двух лимонов и цедра одного лимона
Так
Перец
Красный перец
лед или холодная вода
Специи по желанию
Подготовка
300 г сухого нута замочить в воде и оставить на ночь при комнатной температуре для размягчения.
Добавьте в воду 1 чайную ложку пищевой соды.
Утром нут промойте, залейте новой водой, добавьте 1 чайную ложку пищевой соды и варите при умеренной температуре около 40 минут.
Во время варки снимайте образующуюся на сковороде пену.
Приготовить нут можно двумя способами.
Первый способ - отварить его и решить снять с него кожицу.
Раньше я так делала, но поняла, что второй способ быстрее и разницы в качестве и консистенции хумуса нет.
Другой способ - сварить нут так, чтобы он приобрел консистенцию отварного картофеля, из которого вы делаете пюре, и в этом случае шкурку отделять не придется. Ваш хумус будет достаточно гладким.
Вернёмся к подготовке.
Варите нут до тех пор, пока он не впитает почти всю воду и пока зерна не станут мелко измельченными.
Отожмите лишнюю воду и поместите нут в блендер.
Здесь у них тоже два мнения, два способа приготовления - купажировать нут, пока он еще горячий, или ждать, пока он полностью остынет.
Раньше я ждала, пока он остынет, т. е. прополоскала его в холодной воде, потому что первый раз видела рецепт, в котором это делается именно так.
Позже я заметила, что не нужно ждать, пока нут остынет, его очень хорошо измельчать, пока он теплый.
Я попробовал и получил очень нежную консистенцию, даже более приятную, чем та, которая получается при смешивании холодного нута.
Теперь холодно или жарко, что лучше.
На холоде хумус получается немного светлее и немного пенистее, поэтому многие люди добавляют в хумус лед во время его смешивания.
Вы можете сделать это, но также, чтобы получить пенистый нут, вы можете использовать воду, в которой он варился, если она у вас осталась.
Если нет, то добавьте очень холодную воду или лед, если ваш блендер с этим справится.
Предварительно проверьте, можно ли класть лед в блендер.
Когда вы измельчите нут, добавьте две ложки кунжутной пасты или тахини, 4 или более зубчиков чеснока, соль и перец.
Добавьте также к этому количеству нута сок двух лимонов.
Чтобы придать ему более тонкий вкус, я добавляю цедру одного лимона.
Если вы собираетесь это сделать, необходимо сначала проверить, выращен ли лимон органическими методами и можно ли использовать кожуру.
Лимоны, как и другие фрукты, обрабатываются различными химикатами, чтобы сохранить их в течение года на складах, поэтому вам придется проверить, обработан ли этот лимон, если вы захотите использовать его кожуру.
Добавьте несколько столовых ложек оливкового масла и перемешайте, пока не получите очень тонкую и однородную массу.
Приготовление хумуса означает добавление, настройку и дегустацию до тех пор, пока вы не получите удовлетворительный вкус.
При перемешивании необходимо добавить еще воды, оливкового масла, соли или перца.
Именно эти ингредиенты я использую для заправки хумуса, поскольку знаю, что для этого количества подходят 4 зубчика чеснока, два лимона и две столовые ложки тахини.
Остальное придется корректировать по вкусу.
Если вы смешиваете теплый нут, учтите, что он все равно застынет, поэтому добавьте еще немного воды, если хотите, чтобы он был мягким и воздушным.
Я готовлю хумус, кладя половину количества в миску и ничего не добавляя в эту часть, а просто сбрызгивая оливковым маслом и добавляя сверху немного молотого красного перца.
Во вторую часть хумуса кладу такие специи, как карри, гарам масала, рас или любую другую комбинацию специй.
Вы можете подавать хумус теплым или холодным, во всем мире его подают в обоих вариантах.
Я храню хумус в холодильнике, накрытый полиэтиленовой пленкой, и дольше всего я ел его через 5 дней.
Я бы не рекомендовал хранить его более 5 дней.
@@mojamalakuhinja Спасибо вам огромное, за такой быстрый ответ! Даже не ожидала 😊
Я знаю, что такое хумус и очень люблю, но не у всех хороший рецепт. Теперь попробую ваш.
Pozdrav probali smo recept smanjili smo neke začine i nama je bilo užas žao mi je a to svi hvale
Baš mi je žao što vam se nije svidjelo. Meni je ovo zaista ukusno i često ga pravim.
Nemoguće ga je skuhati za 40 minuta!!!! Ja sam potapala 24h pa onda kuhala 6h i nije se skuhao, tako da ta priča o 40 min je meni nevjerovatna.
Poslije sam kuhala u ekspres loncu 45 min i bio je prekuhan 🙄😞🤕
Baš mi je žao što je tako bilo. Ja sam va kuhala i u subotu i toliko mi je trebalo. Vjerovatno je do vrste slanutka. Nisam nikada morala kuhati tako dugo.
Zaista divan ❤❤
dodaj malo KAJENSKE PAPRIKE I MLEVENOG KIMA I DA TE BOG VIDI !
Hvala ti draga Aleksandra za predivan recept. Veliki pozdrav
Hvala Aleksandra ❤
Da li možete napisati tip blendera koji koristite za izradu humusa u videu?
Zdravo Ana. Ja koristim Vitamix ali može sa bilo kojim blenderom ako se slanutak dobro ukuha. Važno je da se slanutak ukuha do konzistencije kuhanog krompira i onda ga možete izgnječiti i drvenom kašikom ili presom za krompir.Ako koristite onaj iz konzerve on nije toliko skuhan pa ni humus ne može ispasti tako fin čak ni sa dobrim blenderom.
@@mojamalakuhinja hvala lijepa na odgovoru. Vidim ima puno tipova tix Vitamixa. Na što treba pripaziti po vašem iskustvu? Ja bi radila home-made-nutelu i humus i kakve vegi kuglice.
@Ana Sustic Draga gđa Aleksandra ima model Vitamix Ascent 3500i 😍
Moj je jeftiniji model- Vitamix Explorian i ne bih ga mijenjala za ništa. Vitamix je poznat po svilenkastoj teksturi namirnica koje obrađuje, to se uistinu ne može naći kod niti jednog drugog blendera. Ima štap i odličan je za napraviti kremastu domaću nutellu, kikiriki maslac, domaći tahini, krem juhu Itd. Ne možete pogriješiti koji god da model odaberete, rezultat obrade namirnice je isti. On se kupuje jednom u životu.
Svoj sam kupila u Enziti. Topla preporuka 🍀
“Keri”???
Bravo uvek lajk od baka Dudine kuhinje ❤️❤️❤️
Hvala puno od srca!
P.S. kumin je takođe jedan od "obaveznih" sastojaka👌🔝
Može može, sigurno je dobro.
Po meni Vam fali kim.On je obavezan u humusu❤
Mislim da nije obavezan ali se definitvno može staviti.
A da li ste nekada probali da napravite domaći tahini od susama, kako se on pravilno pravi. Kakav treba da bude odnos ulja i susama? Hvala.
Tahini se pravi samo od susama, ne trebate u njega dodavati ulje. Susam se samo tostira i izblenda ili samelje.
Bravo majstorice❤
Hvala puno od srca!
A taan?
Izgleda divno!
Hvala ti lijepo.
Pozdrav Aleksandra. Super recept. Soda bikarbona pomaze da se brze skuha. A i zdrava je.
Fantastičan recept! 🌺
❤
Di se može kupiti u hr tahimi pasta.
Da zaista gde ga kupiti ali u Srbiji?
Imate je u Dm-u.
Može u dm-u i prodavnicama zdrave hrane.
Možete u bilo kojem većem marketu u delu zdrave hrane,maxi,idea,roda itd.
Zdravo , mnogo
Pozdrav! Odličan recept! Ispao bez greške! Samo sam ja umjesto paste tostirala sezam.
Evo upravo stojim pored blendera i pravim humus. Pravila sam prošle sedmice i sve se pojelo pa moram opet.
Aleksandra puno hvala ,izgleda savrseno❤
Hvala tebi Ljiljana. Baš sam ga pravila prije tri dana i evo imamo ga još samo malo za danas.
Da li svaki puta kuhaš sama slanutak ili ponekad kupiš gotovi iz konzerve/staklenke? Misliš da je bolje svakako praviti humus od svježe kuhanog slanutka? Ja zbog brzine uzimam gotovi, ispadne skroz ok
Jednom sam kupila slanutak u konzervi i nikada više. On mi ima tako loš i čudan miris da nekako ne mogu da ga jedem. E sada sa druge strane rekla bih da više ljudi kupuje slanutak u konzervi nego što ga kuha pa da ovo gore moje što sam rekla ne znači ništa. Ne mislim da bi ljudi jeli slanutak iz konzerve a da im miris i okus ne prija pa je to sigurno neki moj subjektivni doživljaj.
Inače imam odbojnost prema konzervama (mislim na metalne) Iako bi trebalo da su one sigurne za konzervisanje hrane pa možda i to doprinosi da ga ne pokušavam kupiti takvog. Mislim da je sve subjektivno stvarno.
Nisam razumela kako se zove pasta i gde ima dase kupi.Pozdrav mnogo ste draga osoba ❤❤❤
Hvala puno draga Danka. Ta pasta se zove tahini i ima da se kupi u prodavnicama zdrave hrane ili se napravi tako što se susam istostira i samelje u pastu.
super je!! a ti si mnogo slatka sa objasnjenjem hvala!
Hvala ti lijepo Ana.
Odlična je probacu rado nekad Hvala Vam za divan recept Lijep pozdrav za Vas😘😘😘😘😘😘😘🌹🌹🌹
Hvala lijepo draga Sarah. Veliki pozdrav!
@@mojamalakuhinja hvala Vam 😘😘😘😘
👌💯❤⚘🙋🏻♀️
❤️
Odlicno🎉
Hvala puno draga Milice.
Leblebija je jako zdrava namirnica i medju rijetkima sa toliko dobrih biljnih proteina, medjutim ja ne razumjem sto meni okus humusa se ne svidja, previse reci bazan okus, a odlicna namirnica za namazati na hljeb
Da, baš tako, veoma je zdrava namirnica.
Ne znam, možda niste pravili sa dosta dodataka. Meni je ovako napravljen baš dobar. Čak ga i moj muž baš mnogo jede a pričao mi je da je mrzio leblebiju jer su je uvjek pravili u njihovoj školskoj kuhinji.
Juče sam pravila i stavila previše belog luka i limuna, samu sebe sam prevarila tako da jutros sam jela zavolio me stomak od luka i limuna, jer to su jake namirnice, moja greška ali konzistencija je bila predivna,vazdušasta, sledeći put ću sa manje limuna i luka pa ću isprobavati, jednom sa sa maslinama i avokadom i ta kombinacija mi uopšte nije lijepa jer meni avokado je kao dezert, uvjek jedem ga da se zasladim jer mi je takav, probavacemo dok ne nađem recept koji mi odgovara jer od leblebije nikad neću odustati, ja koristim već kuhanu u staklenki, lakši mi je tako a ne smeta nutritivni ništa ali samo iz staklene doze ne iz konzerve
Odlicno 👍👍❤🍀🤗
Hvala lijepo!
Sve pohvale najdraža Aleksandra ,uvek dobar recept ❤😘❤😘
Hvala lijepo draga Ljiljana!
Divota!! I Aleksandra i apsolutno svaki recept koji ona predstavi! "Ma, pogledajte vi tu divotu"❤❤❤
Hehehehe šta ću kad je meni sve dobro!
@@mojamalakuhinja 😘😘😘
Kannst du dieses Humus Rezept noch einmal mit deutschen Untertiteln machen. Danke💕
Hier ist das Rezept:
ZUTATEN:
300 g trockene Kichererbsen
Backpulver
Tahini oder Sesampaste
Olivenöl
Knoblauch
Saft von zwei Zitronen und Schale einer Zitrone
Also
Pfeffer
Rote Paprika
Eis oder kaltes Wasser
Gewürze nach Wunsch
Vorbereitung
300 g trockene Kichererbsen in Wasser einweichen und über Nacht bei Zimmertemperatur weich werden lassen.
Geben Sie 1 Teelöffel Backpulver ins Wasser.
Morgens die Kichererbsen abspülen, neues Wasser hinzufügen, 1 Teelöffel Backpulver hinzufügen und bei mäßiger Temperatur etwa 40 Minuten kochen.
Entfernen Sie beim Kochen den Schaum, der sich in der Pfanne bildet.
Sie können Kichererbsen auf zwei Arten zubereiten.
Die erste Möglichkeit besteht darin, es zu kochen und die Haut davon zu entfernen.
Früher habe ich das gemacht, aber mir ist aufgefallen, dass der zweite Weg schneller geht und es keinen Unterschied in der Qualität und Konsistenz des Hummus gibt.
Eine andere Möglichkeit besteht darin, Kichererbsen so zu kochen, dass sie die Konsistenz von Salzkartoffeln haben, aus denen Sie Püree machen, und in diesem Fall müssen Sie die Schale nicht abtrennen. Ihr Hummus wird glatt genug sein.
Kommen wir zurück zur Vorbereitung.
Kochen Sie die Kichererbsen, bis sie fast das gesamte Wasser aufgesogen haben und das Korn fein zerfallen ist.
Drücken Sie das überschüssige Wasser aus und geben Sie die Kichererbsen in einen Mixer.
Auch hier gibt es zwei Meinungen, zwei Zubereitungsmethoden: Die Kichererbsen pürieren, solange sie noch heiß sind, oder warten, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Früher habe ich darauf gewartet, dass es abkühlt, d. h. ich habe es in kaltem Wasser abgespült, weil ich zum ersten Mal ein Rezept gesehen habe, in dem das so gemacht wurde.
Später ist mir aufgefallen, dass man nicht warten muss, bis die Kichererbsen abgekühlt sind, sondern dass man sie sehr gut pürieren kann, solange sie noch warm sind.
Also habe ich es ausprobiert und eine sehr feine Konsistenz erhalten, sogar noch schöner als die, die man durch das Pürieren kalter Kichererbsen erhält.
Jetzt kalt oder heiß, was besser ist.
Durch die Kälte entsteht Hummus, der etwas heller und etwas schaumiger ist, weshalb viele Leute dem Hummus beim Mixen Eis hinzufügen.
Sie können das tun, aber um schaumige Kichererbsen zu bekommen, können Sie auch das Wasser verwenden, in dem sie gekocht wurden, falls Sie etwas übrig haben.
Wenn nicht, fügen Sie sehr kaltes Wasser oder Eis hinzu, wenn Ihr Mixer damit zurechtkommt.
Prüfen Sie vorher, ob Sie Eis in Ihren Mixer geben können.
Wenn Sie die Kichererbsen püriert haben, fügen Sie zwei Löffel Sesampaste oder Tahini, vier oder mehr Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer hinzu.
Fügen Sie zu dieser Menge Kichererbsen auch den Saft von zwei Zitronen hinzu.
Für einen etwas feineren Geschmack füge ich noch die Schale einer Zitrone hinzu.
Wenn Sie dies tun möchten, müssen Sie zunächst prüfen, ob die Zitrone aus biologischem Anbau stammt und ob die Schale verwendet werden kann.
Zitronen werden wie andere Früchte mit verschiedenen Chemikalien behandelt, um sie das ganze Jahr über in Lagerhäusern haltbar zu machen. Daher müssen Sie prüfen, ob die Zitrone behandelt wurde, falls Sie ihre Schale verwenden möchten.
Ein paar Esslöffel Olivenöl hinzufügen und verrühren, bis eine sehr feine und glatte Masse entsteht.
Um Hummus zuzubereiten, müssen Sie hinzufügen, optimieren und abschmecken, bis Sie einen zufriedenstellenden Geschmack erhalten.
Während des Mischens muss mehr Wasser, Olivenöl, Salz oder Pfeffer hinzugefügt werden.
Das sind die Zutaten, die ich zum Anrichten des Hummus verwende, denn ich weiß, dass für diese Menge 4 Knoblauchzehen, zwei Zitronen und zwei Esslöffel Tahini geeignet sind.
Den Rest muss ich je nach Geschmack anpassen.
Wenn Sie warme Kichererbsen pürieren, bedenken Sie, dass sie noch fest werden. Fügen Sie also etwas mehr Wasser hinzu, wenn Sie möchten, dass sie weich und luftig sind.
Ich mache Hummus, indem ich die Hälfte der Menge in eine Schüssel gebe und zu diesem Teil nichts hinzufüge, sondern ihn einfach mit Olivenöl beträufle und etwas gemahlenen roten Pfeffer darüber gebe.
In den zweiten Teil des Hummus gebe ich Gewürze wie Curry, Garam Masala, Ras oder jede andere Gewürzkombination.
Sie können Hummus warm oder kalt servieren, es wird auf der ganzen Welt in beide Richtungen serviert.
Ich bewahre Hummus im Kühlschrank auf, abgedeckt mit Plastikfolie, und die längste Zeit, die ich gegessen habe, war nach 5 Tagen.
Ich würde nicht empfehlen, es länger als 5 Tage aufzubewahren.
@@mojamalakuhinja danke fuer das Rezept auf deutsch. Das ist so lieb💕💕💕
Backpulver je prasak za pecivo, trebali ste da napisete u receptu Natron-Soda. 🤫😜👍🍀 @@mojamalakuhinja
Može li se za pripremu HUMUS - a koristiti onaj iz konzerve? Hvala.
Može ali nije tako dobar kao sa kuhanim slanutkom.
Savršen humus 👍👌❤️
Hvala puno Milice!