Barbacoa estilo Sinaloa

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Receta 😋😋😋😋😋😋
7 libras de diesmillo de res con hueso
10 chiles guajillos
4 chiles pasillas
5 dientes de ajo
10 clavos de olor
2 cucharadas de consomé de pollo
1/2 taza de vinagre
1/2 cucharadita pimienta y orégano
3 jitomates
3 chiles Anaheim
1 cebolla morada
1 libra de papitas cambray
2 zanahorias
3 chiles en vinagre
1/2 taza de puré de tomate
1/2 taza de aceitunas
6 oz de cerveza
4 hojas de laurel
Mantequilla
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