Вином надо сразу выдерживать ,чтобы древесина впитала все ароматы вина, а если крепким вымочить то вино уже лишь качественней для него, а теперь только обжиг ! Проверено и не СПОРЬ!!!
Нет. Они тоже прикольные. В больших объёмах основная выдержка. В малых довыдержка, после большого объёма. Когда парк бочек хороший, ещё и купаж интересен. Они все по разному облагораживают ньюмэйк. Меня зацепило история с купажом. Жалко бочек мало. Но это дело времени.
Бочки были на подготовке тогда. И крепость заливалась одинаковая. По цвету разница на видео. Потом пятилитровая отработала с крепостью 65. Сейчас готовится на второй залив. Пятидесятилитровая стоит и ждёт заливки 65
@@user-vk6yl8oo8j у вас была цель с 50 сяти литровую бочку подготовить ,тобиш вытащить с неё лишние танины ,так 45 градусный дистиллят это не зделал так как у вас совсем бледный вышел ,лишние танины не вытащил ,чтобы подготовить бочьку заливают 65 градусов или 70 ,эта крепость хорошо работает
@@user-kc2ur4sm1p У меня не достаточно опыта чтобы однозначно утверждать по этому поводу. Я нахожусь только в начале этого пути. Изучаю опыт более опытных винокуров, работающих с бочками. Наблюдаю за работой своих бочек. И делюсь наблюдениями на своём канале. Существует много мнений по поводу какая крепость вытягивает больше танинов. И более опытные люди разделились в этом вопросе. Одни говорят что крепость от 40 до 50 больше всего вытягивают танины. А крепость от 63 помимо танинов тянет другие вещества, которые не может вытянуть более слабая крепость. Из за чего напиток получает более глубокий вкус. Другие утверждают как вы. Где истина я пока не знаю. Заливал слабую крепость исходя из того, что понимал при первой заливке все равно получится близко к деревяшке по вкусу. Это в принципе и практически произошло, не смотря на цвет. Да и пятьдесят литров сложнее заполнить 65 процентами, чем 45. В ближайшее время залью второй раз уже 65. Через год, два будем посмотреть что выходит. Повторюсь на видео напитки разного цвета при одинаковой крепости были. И дело тут в площади соприкосновения и в самом дубе. Каждая бочка уникальна в своей работе. Идёт даже по вкусу разные напитки. Какую бы крепость не залили.
@@user-vk6yl8oo8j Алексей Солосятов, спец по бочкам сказал так ,его совет для кавказской бочки,говорит первый месяц заливайте 45 гр. ,это снимет некий лак с бочки ,второй месяц 55,и третий 70 ,все по месяцу ,а потом каким нибудь крепленым плодововыгодным винцом на 3 месяца ,после заливайте дистиллят ,через годика полтора вы получете шидевррр!!
Выдерживаю ром в бочках две 25ки уже четвёртый год пошёл заливал в новые правда вымачивал водой три месяца,сливал по 0,5 для пробы ром огонь но хочу до 5лет додержать
Вином надо сразу выдерживать ,чтобы древесина впитала все ароматы вина, а если крепким вымочить то вино уже лишь качественней для него, а теперь только обжиг ! Проверено и не СПОРЬ!!!
Когда будет продолжать стоять это хорошо, но для бочки больше актуально выдерживаться
Привет, коллега. Чем ты маленькую бочку покрасил и зачем?
Я не красил. Обжог и воском покрыл. Стоит на кухне, а кухня тёмная. Так лучше смотрится
Не заморачивался бы ты с маленькими бочками , кстати я бочки крашу цикорием
Нет. Они тоже прикольные. В больших объёмах основная выдержка. В малых довыдержка, после большого объёма. Когда парк бочек хороший, ещё и купаж интересен. Они все по разному облагораживают ньюмэйк. Меня зацепило история с купажом. Жалко бочек мало. Но это дело времени.
Так в 50литровой 45 % был ,поэтому так блекло,надо было 65% лить
Бочки были на подготовке тогда. И крепость заливалась одинаковая. По цвету разница на видео. Потом пятилитровая отработала с крепостью 65. Сейчас готовится на второй залив. Пятидесятилитровая стоит и ждёт заливки 65
@@user-vk6yl8oo8j у вас была цель с 50 сяти литровую бочку подготовить ,тобиш вытащить с неё лишние танины ,так 45 градусный дистиллят это не зделал так как у вас совсем бледный вышел ,лишние танины не вытащил ,чтобы подготовить бочьку заливают 65 градусов или 70 ,эта крепость хорошо работает
@@user-kc2ur4sm1p У меня не достаточно опыта чтобы однозначно утверждать по этому поводу. Я нахожусь только в начале этого пути. Изучаю опыт более опытных винокуров, работающих с бочками. Наблюдаю за работой своих бочек. И делюсь наблюдениями на своём канале. Существует много мнений по поводу какая крепость вытягивает больше танинов. И более опытные люди разделились в этом вопросе. Одни говорят что крепость от 40 до 50 больше всего вытягивают танины. А крепость от 63 помимо танинов тянет другие вещества, которые не может вытянуть более слабая крепость. Из за чего напиток получает более глубокий вкус. Другие утверждают как вы. Где истина я пока не знаю. Заливал слабую крепость исходя из того, что понимал при первой заливке все равно получится близко к деревяшке по вкусу. Это в принципе и практически произошло, не смотря на цвет. Да и пятьдесят литров сложнее заполнить 65 процентами, чем 45. В ближайшее время залью второй раз уже 65. Через год, два будем посмотреть что выходит. Повторюсь на видео напитки разного цвета при одинаковой крепости были. И дело тут в площади соприкосновения и в самом дубе. Каждая бочка уникальна в своей работе. Идёт даже по вкусу разные напитки. Какую бы крепость не залили.
@@user-vk6yl8oo8j Алексей Солосятов, спец по бочкам сказал так ,его совет для кавказской бочки,говорит первый месяц заливайте 45 гр. ,это снимет некий лак с бочки ,второй месяц 55,и третий 70 ,все по месяцу ,а потом каким нибудь крепленым плодововыгодным винцом на 3 месяца ,после заливайте дистиллят ,через годика полтора вы получете шидевррр!!
@@user-vk6yl8oo8j к стати дистиллят заливать в конце 65гр
Не нюхаешь, а пробуешь на запах!!!
Как скажешь😁
Пробуешь не на запах, а на аромат. Запах в туалете говорят
Епте так, а шо ж тихотел за месяц видержки минимум 3 месяца в 5литровой
Бочки вплотную к стене не ставят!
Не ставь 🤣🤣🤣
🤣
Кино не о чём.
8 месяцев для 50 это ниочём года три хотябы и крепость 70%
Выдерживаю ром в бочках две 25ки уже четвёртый год пошёл заливал в новые правда вымачивал водой три месяца,сливал по 0,5 для пробы ром огонь но хочу до 5лет додержать
И вообще считаю самая маленькая бочка для выдержки это 25литров меньше не надо
Все бочки по своему интересны. Большой объем, основная выдержка. Малый, довыдержка.
Ну ничего страшного я думаю пополнять парк бочек в этот раз буду заказывать 50литровую бочку под кальвадос
Хороший выбор. Главное яблок что бы хватило. Объем такой требует много яблок. Но отработает бочка хорошо.