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清水さんが一方的に正しいとは思わなかったけど、大沼さんという方も口先だけで取り繕ってる感があるのは何となく分かりましたw
これだけ真剣に怒ってもらえるのは本当に幸せなこと
このコメ欄見ると、それが分からない奴が多すぎること…
単に仕事に対する熱量分からない人にはわからないと思うけど一番大切で一番難しい
清水社長の言ってること本当にいいと思う
「自分と同じ経験則でスープを作れる人を作ってます」を多店舗経営しているトップが言うのは確かに無責任ではあると思う。清水社長は「マニュアル無しでそんなものは無理だ」って言ってるのを、「いえ、自分と同じレベルに作業が出来るスタッフが作れるので大丈夫です!」って弟子に答えられたら、そりゃまぁ今後を考えてかなりキツイ言い方になるのも理解は出来る。実際、掃除が疎かになってたわけだし。
清水さんは正論だよ、お客さんは敏感だし経営なんて甘くない
「素直さ」が大事ですよね。この動画を通じて勉強になりました。
客席、厨房等、清掃が疎かになっているのは去年から感じていたし、入れ物がデカすぎて無限ニンニクも傷んでる時あったし、基本の部分の教育から1度見直して、リスタートしないとまずいかもしれない。
秋葉原の王道家も無限にんにくイってました
@@curtaincall0727それはワシも思ったで〜
王道家は簡単に店を出しすぎなんだよな
このメガネはわざと人を怒らせる才能だけはあるな
清水社長は一生懸命に魂込めて仕事しないとダメだよって言ってるんだと思うどれが正解とかじゃなくて一生懸命に真剣にやれって言ってるように見える優しい愛情のある叱り方だよ
基本、とにかく基本を守る。そしていい仕事が生まれる
凄くわかる。自分が出来てるからそれでいいっていう考え方だと、総括とは言えないと思う
「できる前提でやってたら転ぶぞ馬鹿!」すごく刺さった印西8月オープンですね!オープン日に行かせていただきます!
怒られる理由があるんだから仕方ない一方的に怒ってるわけではないし店が潰れてから怒っても意味がないある意味怒ってくれる人がいるだけマシだろ
私はS54年世代ですが怒られて育ちました。怒り方も色々ありますが社長はいつも愛情を持って接してます。怒られてなくなったら終わりか、いっぱしになったかだよって思います。
大沼君みたいな方、いますよね。頭が良くて手先が器用。だから仕事を覚えるのが他人より早い。仕事に一生懸命かもしれないけど、だけど人一倍プライドが高い。そして自分は常に完璧で本来の実力より過信しすぎてしまって、自分より出来る人に対して、対等の態度をしてしまう。謙虚さがないのでしょうね。
心から思っていないことは行動に出ない・・・仕事で口だけ人間と付き合っている身としては清水社長が言ってるコトは個人的には共感できる
『だませるのは自分以下の人間しかいない』刺さる言葉です 自分に置き換えます
いい言葉だな。
私、営業マンです。大沼さんは知った程で話してしまう癖があるように感じます。(もちろん自分なりの考えがあってなのでしょうが)なので経験値が遥かに高い清水社長には、まだまだ経営者、職人として未熟に感じてしまってるように見えました。
程→体
中身や理解が伴ってないのに。それっぽいこと言おうとするから言葉の端々を突かれてこうなっちゃうんですよね(笑)何も考えないでペラペラでスッカスカな口からでまかせ発言するから、深堀りやツッコミが入るとそれ以上何も言えなくなるFラン大卒がやりがち
私営業マンですいらなすぎてわろた
「はいは言えないです」が最後までプライドが勝ってる感があるのが悲しい。
なんで従業員がやめてるのか?のくだりはよくわかるなお茶出す前でもわかる
所詮バイト自己都合よ
掃除も出来ない店には行きたくない。
まだまだ修行中で自分は未熟だという謙虚な姿勢が必要かな
クリーンネスができないと食中毒などのリスクがあり、もし事故るとその影響がグループ全体に及んでしまう。掃除って本当に大事だなと思います。
確か、クレンリネス だったと思います😅
クレンリネスな
六角橋にあった某〇〇家は最後、床ヌルヌルでしたわ。
清水社長は店舗が増える程バラつきが出るから、全店舗で基準となることを作れって言ってる。絶対に目が届かないところは少しずつずれてくることがあるはず。その微妙なズレがいずれ大きく変わっていった時に明確な数値があれば変化に気付く。清水社長の言うやり方の方が育てやすいし、教えやすい、揃えやすい。リスクマエジメントを考えたら清水社長の方が圧倒的に正解。良い時はいいけど、迷ったりぶれたり問題にぶつかったね時に誰もが解決しやすくする物が必要。この動画は凄く勉強になる。上辺で上手く話そうとする人だよね。それで結果が出てない。正直凄い人のイメージだったけど、話を聞いてて残念に思った。仕事だから結果が全てだから厳しいことだけどしょうがないよね。
辞めないような育て方をしてないという自信。人の深層は誰にも分からない。昨日まで笑って話してたのに次の日来ないなんてザラにある事なのに、自分自身を過信しすぎない方が良いかなと思う。怒られたあとに、「すいません」じゃなく、「まあそうですね」って返事してる段階で自分の考えを変える事はないんだろうなって感じた。
すごく心に刺さりました。
こういう人間居るんだよね。理屈っぽいんだけど中身がスカスカで無駄な事ばっかり細かく決めたがる。本当に必要な事が出来てない。管理職になったらやばいタイプ。
熱いですね、俺には清水社長の言ってる事共感できます。
「いちおー」って枕詞につけるクセが付いちゃうと「いちおー」の仕事になっちゃうんすよね。これは業界かかわらず。
前回の動画で感じた事、全て清水さんが語ってました。心で語ってない、カッコつけ、スープに出るよ!最高ですね、清水さんの気持ち、感性!
終わったと思って立ち上がったけど、また戻って来た笑ありがたいね!
やっぱり人がキレてるところが1番おもろいwwww
清水さん途中の諭し方めちゃくちゃ優しいですよ。怒ってるけど優しい
私はジャンルの違う飲食店経営者ですけれど清水さんのご苦労は到底一般の飲食店経験者以外?には分からないと思います。私は私なりですが清水さんの仰っている事が良く分かります。ってかその心意気が私には響きます。ただ怒鳴って居るんじゃないんですよ。そこには最終的にどうなって欲しいのかの愛があります。最終的には皆でお客さんもお店も生産者さんも地域も日本もラーメン業界ももっと言ったら世界中の人や環境や全てがみんなが幸せに成って行ったらいいなという軸があると感じています。私はこの感覚を信じます!^^
だとしても、ここまで罵倒した動画を流す必要があるのでしょうか?大沼さんや「との丸家」への愛があるのならば動画外で言えばいい。単に話題にしたいのであれば、やり過ぎです。私もかつて知人に飲食経営者がいて、裏側のえげつない話も聞きました。よほど事情に通っている貴方のような方や、他人の不幸を物見遊山にしている輩以外、今回の動画は清水氏と大沼氏のどちらかを否定する方が生じますし、チャンネル自体を不快に感じる方が大半だと思います。
ここはあんたのチャンネルじゃねぇ必要不必要はあんたが決めることじゃねぇだろその上で自分語りしてんじゃねぇ。その必要が、ねぇんだよ。
初めてとの丸屋さんにお邪魔した折、食券の買い方ミスって外人のスタッフの方が日本語がよくわからなかったのか上手く対応出来なかったところを大沼さんがササッと対応してくれて感じが良かった。
「まさか、38分以上、怒ってる動画じゃないよね?」と思ったら、そのまさかでした。でも「そのまさか」を考える必要はあると思います。かなり前の話ですが、ラーメンを食べてる時に、厨房で険悪なムードになった時、親方が兄弟子に「お前は兄弟子なんだから、イライラしない。支えてやらないとダメだよね」、弟弟子には「助けてもらったら、『ありがとう』と言わないとダメだよね」と優しく丁寧に教えてあげてる姿は、うまさ以上に心に響きました。
怒号が飛び交う中、分身を例える時に使ったペットボトルがずっとチラチラ出てきて笑ってしまいます。笑
言われるうちは良いよ。言われなくなったらお終いです。とにかく掃除はしましょう。基本です。
昨年柏店に初めて食べに行きました。そのときは清水社長はいませんでしたが、店内の雰囲気もよく、「気持ちよく」、「美味しく」いただかせていただきました。今回の動画では、冒頭でお客さんが店内で座っていたのが映っていたため、営業中だったと思いますが、少なくともこういった類の話は、客のいない場所でやるべきではないでしょうか?もし自分がその場にいたら、客としてとても不快に感じたと思います。
キャラ濃い薄いあったら調整しま〜す
キャラ薄めツバ少なめ時間短めでお願いします
さむっ🥶
センスあるなぁー
🥶寒すぎ
@@冨澤-e3w ウマイ!(´▽`)ノ
批判多いけど俺は社長から十二分に温かさ感じるけどなぁ
清水さんの「ばぁ〜かっ」言い方のバリエーション多すぎて面白い🤣
清水社長を大爆発させるのはグループでNo1ですねせんだいの社長の時はエンタメで見てたけど、これは日曜の夜に見る動画じゃねーな!
言い方は置いといて、店舗を3店舗持つと言う事は、マニュアル化しないと厳しいと動画の最初で伝わりました!
謙虚ライオン!って怒鳴ってほしかった
「お前の人間性、グシャグシャにしたるからな!」って今なら大問題発言w
@@mario-vy5cg普通に長谷川さん(うろ覚え)の頭引っ叩いてましたし、あれが地上波で放送されてた時期の日本怖すぎますw
注 鬼道家のプロモーションの結果がよかったため、との丸八千代店の新店のプロモーションにもその路線を適用していますエンタメです
清水さんは破門しないだけ優しいな…。大沼さん、自分を正しく染め直す必要があるんじゃないですか…。
最初、お茶でチェスしてたと思いました。
差し入れドッキリでいつ気づくかだと思いました
この説教すらコンテンツにしてしまう😂姿勢はあれだけど。弟子を成長させようという熱い気持ちは伝わる。カメラの外でもこういう清水さんであってほしいし、そう思っています。
大沼さんは家系ラーメンとか王道家への思いは人一倍つよいのに、基本ポーカーフェイスで冷静だから愛嬌がない奴だって事で清水社長から嫌われてる気がする
カメラを気にする吉村家の怒号を継承する男、清水裕正。
吉村家の手法は昭和だから受け入れられましたが令和の今では馬鹿にされるだけです。
見たい人だけ怒号芸をRUclipsで好きなだけ見れるんだから、むしろ令和に対応出来てる
シュウさん「あ〜また始まったよ…大沼さん大変だなw」
それはないしゅうさんとはレベルが違う
シンプルに我々は何を観せられてんだ?笑
動画です
@@KEN-bz7hq 動画でしたね!納得しました!ありがとうございます😊
@@ko-ma9369 よかったです👌
清水さんが何にキレてるのか全然わからんし、どうなって欲しいのかが全くわからない。結局、掃除のことなんか?
シンプルにキレ芸だよ。
「まずは基本、基本ですね。社長を信じてついていって。」本当に同一人物か?w
連投うぜぇなだから窓際なんだよ自分の人生、行いをちゃんと見直せよ
一回鎮火したのにまた大規模に噴火してて最高でした!
なんでもハラスメントになる時代に、清水社長のようにストレートなFeedbackをくれる人は貴重ですね。一方で、大沼さん?側がFeedbackを受ける準備ができていないように感じます。清水社長の仰ることは正しいとは思いますが、双方どちらの言動からも相手へのリスペクトを感じることができないため、この状態でのコミュニケーションは暖簾に腕押しかと思いました。これが演技だったら凄いと思います。笑私が見る限りだと、多少のプロモーションの側面はあるにせよ、本気の言葉かなと思いました。
演技ではないでしょうね。
お客さんの前でする話ではないですが、清水さんの愛は相当深いです。期待もしているんだと思います。言葉も汚いですし暴言も多々ありますが、愛が人一倍強いのではないでしょうか。掃除が出来なくても根がなくても統括をやめさせないあたり本当に期待してるんですよ。
大沼さん感覚ヤバいな……
三店舗目は場所が悪い!もし満車の時に停車出来ない、逃げ場がなく通り過ぎるしかない。常に渋滞してる所であり、柏方面からでは右折入車ができなく通り過ぎるしかない。ラーメンが美味いのはわかっているが、残念だが行くのを諦めてしまいます。隣の洋食屋さんまではみ出して駐車できるのかなぁ?
@@seigoichinose6021 俺もそう思う。確かに国道16号沿いで目立つけど、千葉県民の共通認識「昼間の16号は走りたくない」が発動するしな。駐車場の敷地を広げたとしても、焼け石に水でしかない場所。
愛のある説教清水社長は任侠の大切さを伝えたいんだなと思いまた!
👴「なにが染め上げたんだよ!」🧔♂️(いや、だから染め途中なんです...)全然話噛み合ってなくおもしろい
清水社長の言葉、胸に響くなあ。大沼さんが師匠の清水社長の言葉を聞く時の態度、素晴らしい!返事にも眼にも力があるし!絶対に大物になれる!俺も自分の商売に活かそう!
以前の動画でも「ラーメンの作り方だけ覚えてもダメ。それ以外を自分で手探りで見つけていかなくてはダメだ、そこが一番大事だ」何度も仰っていた清水社長。
何か俺が怒られてる錯覚に陥って凹むわw
わかりすぎて草
根っこってどこにはえてる?A 地面ですこれが人間の芯
掃除はどの仕事でも前提ですね。今日宗八に行きました、味は良かったですが味以外の(掃除)(コップの…控えます)ご指導お願いします。商売は仕事の前の矜持が大切と思いました。との丸屋の方も頑張って下さい。
3年足らずで驕りが凄いね。言葉だけじゃなく真に謙虚にならないと
掃除をしろとか部下のミスが多い(ここのコメントにあるような)とか小手先の事を注意しても根本の解決にならないのを清水社長は解ってるからこういう説法みたいな話し方をしてるんでしょうね。結局理屈や理論だけじゃ人は思うように動かないんですよ。理屈や理論が無いのも駄目ですが。
最後の「ハイは言えないです」でズコ〜ッ😅そこはハイって言ってくれよ
この人全てにおいてピントがずれてる一生怒られると思う
すごい正論だ!
みなさんも知ってると思いますが、王道家東京店で 列の割込でお客さん同士で掴み合いになり首締めなど救急車、警察出る大騒ぎになりました、再発防止のためにも防犯カメラの設置を強く推奨したいです。
酔客とか客層も良くないなら必須ですよね。
清水さんが辿った辛さや苦しさを、自分の下には出来る限り味合わせたくないからこそ、自分の城を守る為に自分の背中を見せて教える事をするという事を、清水さんは伝えたいし、教えたい事。お客さんがあって商売が成立する事が、どれだけ大変か。キタ○シュランとかありはするけど、あれはアレ。メディアが作ったもの。お客さんは味もさる事ながら、雰囲気や清潔感をしっかり見てる。店主店員がびっくりするくらい。小さな綻びがでかくなった時に気がついたら遅いんですよね?それが接客サービスであり商売成立すると言う事ですね?清水社長の気持ちの熱さが伝わりますね。
このか回大好き清水社長の愛が爆発してますね!途中 番組心配しながらチラ見しながらと、 後半完全にカメラ気にしてないのもカッコイイです!最後の《難しい飼い犬の飼い方=最後にチャンと褒める!》も欲しいトコですが、《最後》反発されましたよね?今後の事後観察も踏まえて動画待ってます!心の指導有り難う御座います!自分も職は違いますが勉強させて頂きます!(o_ _)o建築業個人事業主
確かに怒るわな〜言ってる事腑に落ちます。
シンプルに聞きたい。この動画を出す目的は何ですか?
炎上効果もあると思います。
ブチギレ清水からしか得られない栄養があるから
優しいなぁ。清水さん
確かにな。スープも何となく段々と取り繕うようになっていくって事だな。お客さんはすぐ見抜くからね…離れるのも早い。
基本と言う根っこがしっかり出来てないから、しっかりしてない分身を作っても頭でっかちになって倒れてしまう。だから、細かい根っこ(ルール)がとても大切だからしっかり理解して仕組みや決まりをつくらないとってことを、真剣に考えて取り組まないと!って気持ちが凄く伝わりました。清水社長が上に立つ立場の人として、運営していく上で細部まで行き届くように大切にしている事が凄く伝わった神動画だと思います。
社長の言うことはとてもとても理解できます。だが、伝わらないと思います。伝わるまで言い続けるんでしょうけど。との丸家は社長が別にいますよね。大沼さんは雇われの身。大沼さんが今問われているのは、マネージャーや指導者の立場であって、一人で独立するという目標とは別の分野だと思います。そりゃ、初めての多店舗展開。清水社長と同じレベルであるはずがない。だからこそ、ありがたい言葉だと思います。地元に帰っても多店舗展開していくなら、教えを乞うべきだと思います。
やっとマトモなコメントを見つけました😅
わかるぅ?この動画見せられて 王道家系列 食べに行く気になるかわかるぅ?シミズさんわかるぅ?
だいぶ前に松飛台行きましたけどあれから一度も行ってません社長の言ってる意味よくわかりますよ!
どんな感じでした❓感想聞かせて下さい。
大沼さん不在だと、平気でトッピング乗せ忘れるし、スープもぬるいし、味も薄くなる。確かに人を育てた気になってるのかもね。
親会社が厨房設備取り扱っている会社なのに掃除出来てないって普通にヤバい。
なんでチラチラカメラを気にしてるの社長、カンペとか見てるの
@@koka2741 これはショービジネスです。聞き取りにくい声優ですが。
26分シーンで卓上に飲み物が急に増えた謎が解けます
ありがとう。
助かります。
通りすがりにコメントさせて頂く無礼をお許し下されば視聴者さんの年令層で感じ方が真逆になる様に見えました。当方五十代後半です。社長さんの一言一言にお弟子さんへの愛情を強く感じます。飲食業界に限らず大変な時代ですから社長さんの想いが伝わります。失礼しました。いつかは王道家さんのラーメン🍜を食べたいと思うおじさんの独り言でした。
清水社長のいう事はもっともですね。愛があるからここまで真剣に、本気で叱ってくれるのだと思います。こういう師匠がいるという事は、人間にとってありがたい事だと思います。出来てないのに、偉そうなこと言う資格はない。反面教師にして、行くべき話ですね。
こういう人間いるんだよねってドヤ顔で言ってるコメントの中身がそれぞれ違うのほんとおもろい
弟子を叱責しているところを撮影されて怒る吉村会長が見たら何を思うだろうか
このメガネと話すと誰でも声荒げるわ、おままごとでもやってんのかリスクヘッジ能力が低い経営者は社員を不幸にする
家系とは?と訊かれて素直なことを言うと薄っぺらいだのお前は今まで何してたんだって言われるから怒られないよう心で考えず脳で考えてしまうそういう環境にさせてるのを気付かない時点で終わってるあと、1本前の動画の冒頭でお客さんがいるのを見たけどその前で怒鳴るような話か?吉村さんの悪いところ全て影響されてるのが残念
マジでその通りですね。家系とは?と問われて社長の求める答えは出さなかったらゴン詰めされる事は明らかですからね🥺この負の連鎖を作ってるのは社長本人だという事を自覚してほしいですね。
@@nyannyan1453 動画回して再生数稼ぎたいから何話しても怒鳴るか屁理屈言い出しそうですけどねw
朝から張り切って並んでる お客様に失礼だと思う。美味しいラーメン食べたいのに、朝からこんなの聞かされた、客が、かわいそう、これが、特別な旨味調味料になるんなら、この店には興味が無い
はたして吉村氏の影響なのか、はたまた…兎にも角にも人間性が他人にどう映るか、清水氏もyoutubeスタッフも、あまり甘く見ないほうがよろしいかと。
商売は徹底的にお客様を喜ばせないとだよな。お客様ファーストのように見せるんじゃなくて、見えないところでこそそれを徹底する。お金のかからないサービスは徹底的にやる
いつも応援してます。一つだけ言いたいです。店舗やお客さんが待ってる前でこの様な説教など聞きたくないと個人的には思います。やはり気持ち良く食べないと、より美味しいらーめんが食べたいと思います。事務所でやるべきだと思います。一つの演出⁉︎でも動画の清水社長の熱意は、そーは見えませんでした。頑張って下さい。
13:24 頑張りますでいいんだよって… 頑張ってやるの当たり前だろって言う清水さんなのに…
出世頭が気に入らないんじゃなくて調子良すぎる人間は万が一の足元脆いので理不尽を押し付けて冷や水ぶっかけてやってる感じですね。
いや、飲食で掃除できてないのは違いますね。コメント撤回します。
掃除もできねえやつ染め上げたww下働きからやり直しなよ統括も辞退したほうがいい
吉村さんが怒ってたのは台本って言ってたけど、清水社長もなかなか演技がお上手🤭
演技ではないだろ。不貞腐れたような回答ばっか言われたら熱くなるのも分かるわ
@@太郎-m6b 確かにそうですね!これを現代ではパワハラと呼ぶのかな。一昔前前は熱のこもった指導と言えたんでしょうね
人ありき!よほど上手くやらないと、早期多店舗展開は出来ません。清水社長!愛がありますね❤️〇〇〇〇ステーキが、良い例です。私も個人事業主ですが、11年経っても1店舗ですw身の丈を知っているのでw
清水さんが一方的に正しいとは思わなかったけど、大沼さんという方も口先だけで取り繕ってる感があるのは何となく分かりましたw
これだけ真剣に怒ってもらえるのは本当に幸せなこと
このコメ欄見ると、それが分からない奴が多すぎること…
単に仕事に対する熱量
分からない人にはわからないと思うけど
一番大切で一番難しい
清水社長の言ってること本当にいいと思う
「自分と同じ経験則でスープを作れる人を作ってます」を多店舗経営しているトップが言うのは確かに無責任ではあると思う。
清水社長は「マニュアル無しでそんなものは無理だ」って言ってるのを、「いえ、自分と同じレベルに作業が出来るスタッフが作れるので大丈夫です!」って弟子に答えられたら、そりゃまぁ今後を考えてかなりキツイ言い方になるのも理解は出来る。
実際、掃除が疎かになってたわけだし。
清水さんは正論だよ、お客さんは敏感だし経営なんて甘くない
「素直さ」が大事ですよね。この動画を通じて勉強になりました。
客席、厨房等、清掃が疎かになっているのは去年から感じていたし、入れ物がデカすぎて無限ニンニクも傷んでる時あったし、基本の部分の教育から1度見直して、リスタートしないとまずいかもしれない。
秋葉原の王道家も無限にんにくイってました
@@curtaincall0727
それはワシも思ったで〜
王道家は簡単に店を出しすぎなんだよな
このメガネはわざと人を怒らせる才能だけはあるな
清水社長は
一生懸命に魂込めて仕事しないとダメだよって言ってるんだと思う
どれが正解とかじゃなくて
一生懸命に真剣にやれって言ってるように見える
優しい愛情のある叱り方だよ
基本、とにかく基本を守る。
そしていい仕事が生まれる
凄くわかる。
自分が出来てるからそれでいいっていう考え方だと、総括とは言えないと思う
「できる前提でやってたら転ぶぞ馬鹿!」
すごく刺さった
印西8月オープンですね!オープン日に行かせていただきます!
怒られる理由があるんだから仕方ない
一方的に怒ってるわけではないし
店が潰れてから怒っても意味がない
ある意味怒ってくれる人がいるだけマシだろ
私はS54年世代ですが怒られて育ちました。
怒り方も色々ありますが
社長はいつも愛情を持って接してます。
怒られてなくなったら終わりか、いっぱしになったかだよって思います。
大沼君みたいな方、いますよね。頭が良くて手先が器用。だから仕事を覚えるのが他人より早い。仕事に一生懸命かもしれないけど、だけど人一倍プライドが高い。そして自分は常に完璧で本来の実力より過信しすぎてしまって、自分より出来る人に対して、対等の態度をしてしまう。謙虚さがないのでしょうね。
心から思っていないことは行動に出ない・・・
仕事で口だけ人間と付き合っている身としては清水社長が言ってるコトは個人的には共感できる
『だませるのは自分以下の人間しかいない』刺さる言葉です 自分に置き換えます
いい言葉だな。
私、営業マンです。
大沼さんは知った程で話してしまう癖があるように感じます。(もちろん自分なりの考えがあってなのでしょうが)なので経験値が遥かに高い清水社長には、まだまだ経営者、職人として未熟に感じてしまってるように見えました。
程→体
中身や理解が伴ってないのに。それっぽいこと言おうとするから言葉の端々を突かれてこうなっちゃうんですよね(笑)
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私営業マンですいらなすぎてわろた
「はいは言えないです」が最後までプライドが勝ってる感があるのが悲しい。
なんで従業員がやめてるのか?のくだりはよくわかるな
お茶出す前でもわかる
所詮バイト
自己都合よ
掃除も出来ない店には行きたくない。
まだまだ修行中で自分は未熟だという謙虚な姿勢が必要かな
クリーンネスができないと食中毒などのリスクがあり、もし事故るとその影響がグループ全体に及んでしまう。
掃除って本当に大事だなと思います。
確か、クレンリネス だったと思います😅
クレンリネスな
六角橋にあった某〇〇家は最後、床ヌルヌルでしたわ。
清水社長は店舗が増える程バラつきが出るから、全店舗で基準となることを作れって言ってる。
絶対に目が届かないところは少しずつずれてくることがあるはず。
その微妙なズレがいずれ大きく変わっていった時に明確な数値があれば変化に気付く。
清水社長の言うやり方の方が育てやすいし、教えやすい、揃えやすい。
リスクマエジメントを考えたら清水社長の方が圧倒的に正解。
良い時はいいけど、迷ったりぶれたり問題にぶつかったね時に誰もが解決しやすくする物が必要。
この動画は凄く勉強になる。
上辺で上手く話そうとする人だよね。
それで結果が出てない。
正直凄い人のイメージだったけど、話を聞いてて残念に思った。
仕事だから結果が全てだから厳しいことだけどしょうがないよね。
辞めないような育て方をしてないという自信。人の深層は誰にも分からない。昨日まで笑って話してたのに次の日来ないなんてザラにある事なのに、自分自身を過信しすぎない方が良いかなと思う。怒られたあとに、「すいません」じゃなく、「まあそうですね」って返事してる段階で自分の考えを変える事はないんだろうなって感じた。
すごく心に刺さりました。
こういう人間居るんだよね。
理屈っぽいんだけど中身がスカスカで無駄な事ばっかり細かく決めたがる。
本当に必要な事が出来てない。
管理職になったらやばいタイプ。
熱いですね、俺には清水社長の言ってる事共感できます。
「いちおー」って枕詞につけるクセが付いちゃうと「いちおー」の仕事になっちゃうんすよね。これは業界かかわらず。
前回の動画で感じた事、全て清水さんが語ってました。心で語ってない、カッコつけ、スープに出るよ!最高ですね、清水さんの気持ち、感性!
終わったと思って立ち上がったけど、また戻って来た笑
ありがたいね!
やっぱり人がキレてるところが1番おもろいwwww
清水さん途中の諭し方めちゃくちゃ優しいですよ。怒ってるけど優しい
私はジャンルの違う飲食店経営者ですけれど清水さんのご苦労は到底一般の飲食店経験者以外?には分からないと思います。私は私なりですが清水さんの仰っている事が良く分かります。ってかその心意気が私には響きます。ただ怒鳴って居るんじゃないんですよ。そこには最終的にどうなって欲しいのかの愛があります。最終的には皆でお客さんもお店も生産者さんも地域も日本もラーメン業界ももっと言ったら世界中の人や環境や全てがみんなが幸せに成って行ったらいいなという軸があると感じています。私はこの感覚を信じます!^^
だとしても、ここまで罵倒した動画を流す必要があるのでしょうか?
大沼さんや「との丸家」への愛があるのならば動画外で言えばいい。単に話題にしたいのであれば、やり過ぎです。
私もかつて知人に飲食経営者がいて、裏側のえげつない話も聞きました。
よほど事情に通っている貴方のような方や、他人の不幸を物見遊山にしている輩以外、今回の動画は清水氏と大沼氏のどちらかを否定する方が生じますし、チャンネル自体を不快に感じる方が大半だと思います。
ここはあんたのチャンネルじゃねぇ
必要不必要はあんたが決めることじゃねぇだろ
その上で自分語りしてんじゃねぇ。その必要が、ねぇんだよ。
初めてとの丸屋さんにお邪魔した折、食券の買い方ミスって外人のスタッフの方が日本語がよくわからなかったのか上手く対応出来なかったところを大沼さんがササッと対応してくれて感じが良かった。
「まさか、38分以上、怒ってる動画じゃないよね?」と思ったら、そのまさかでした。でも「そのまさか」を考える必要はあると思います。
かなり前の話ですが、ラーメンを食べてる時に、厨房で険悪なムードになった時、親方が兄弟子に「お前は兄弟子なんだから、イライラしない。支えてやらないとダメだよね」、弟弟子には「助けてもらったら、『ありがとう』と言わないとダメだよね」と優しく丁寧に教えてあげてる姿は、うまさ以上に心に響きました。
怒号が飛び交う中、分身を例える時に使ったペットボトルがずっとチラチラ出てきて笑ってしまいます。笑
言われるうちは良いよ。
言われなくなったらお終いです。
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基本です。
昨年柏店に初めて食べに行きました。そのときは清水社長はいませんでしたが、店内の雰囲気もよく、「気持ちよく」、「美味しく」いただかせていただきました。
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さむっ🥶
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清水社長を大爆発させるのはグループでNo1ですね
せんだいの社長の時はエンタメで見てたけど、これは日曜の夜に見る動画じゃねーな!
言い方は置いといて、店舗を3店舗持つと言う事は、マニュアル化しないと厳しいと動画の最初で伝わりました!
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「お前の人間性、グシャグシャにしたるからな!」って今なら大問題発言w
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注 鬼道家のプロモーションの結果がよかったため、との丸八千代店の新店のプロモーションにもその路線を適用しています
エンタメです
清水さんは破門しないだけ優しいな…。
大沼さん、自分を正しく染め直す必要があるんじゃないですか…。
最初、お茶でチェスしてたと思いました。
差し入れドッキリでいつ気づくかだと思いました
この説教すらコンテンツにしてしまう😂姿勢はあれだけど。
弟子を成長させようという熱い気持ちは伝わる。カメラの外でもこういう清水さんであってほしいし、そう思っています。
大沼さんは家系ラーメンとか王道家への思いは人一倍つよいのに、基本ポーカーフェイスで冷静だから愛嬌がない奴だって事で清水社長から嫌われてる気がする
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吉村家の手法は昭和だから受け入れられましたが令和の今では馬鹿にされるだけです。
見たい人だけ怒号芸をRUclipsで好きなだけ見れるんだから、むしろ令和に対応出来てる
シュウさん「あ〜また始まったよ…大沼さん大変だなw」
それはない
しゅうさんとはレベルが違う
シンプルに我々は何を観せられてんだ?笑
動画です
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動画でしたね!納得しました!ありがとうございます😊
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清水さんが何にキレてるのか全然わからんし、どうなって欲しいのかが全くわからない。結局、掃除のことなんか?
シンプルにキレ芸だよ。
「まずは基本、基本ですね。社長を信じてついていって。」
本当に同一人物か?w
連投うぜぇな
だから窓際なんだよ
自分の人生、行いをちゃんと見直せよ
一回鎮火したのにまた大規模に噴火してて最高でした!
なんでもハラスメントになる時代に、清水社長のようにストレートなFeedbackをくれる人は貴重ですね。一方で、大沼さん?側がFeedbackを受ける準備ができていないように感じます。清水社長の仰ることは正しいとは思いますが、双方どちらの言動からも相手へのリスペクトを感じることができないため、この状態でのコミュニケーションは暖簾に腕押しかと思いました。
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私が見る限りだと、多少のプロモーションの側面はあるにせよ、本気の言葉かなと思いました。
演技ではないでしょうね。
お客さんの前でする話ではないですが、清水さんの愛は相当深いです。期待もしているんだと思います。言葉も汚いですし暴言も多々ありますが、愛が人一倍強いのではないでしょうか。掃除が出来なくても根がなくても統括をやめさせないあたり本当に期待してるんですよ。
大沼さん感覚ヤバいな……
三店舗目は場所が悪い!もし満車の時に停車出来ない、逃げ場がなく通り過ぎるしかない。常に渋滞してる所であり、柏方面からでは右折入車ができなく通り過ぎるしかない。ラーメンが美味いのはわかっているが、残念だが行くのを諦めてしまいます。隣の洋食屋さんまではみ出して駐車できるのかなぁ?
@@seigoichinose6021 俺もそう思う。
確かに国道16号沿いで目立つけど、
千葉県民の共通認識「昼間の16号は走りたくない」が発動するしな。
駐車場の敷地を広げたとしても、焼け石に水でしかない場所。
愛のある説教
清水社長は任侠の大切さ
を伝えたいんだなと思いまた!
👴「なにが染め上げたんだよ!」
🧔♂️(いや、だから染め途中なんです...)
全然話噛み合ってなくおもしろい
清水社長の言葉、胸に響くなあ。
大沼さんが師匠の清水社長の言葉を聞く時の態度、素晴らしい!
返事にも眼にも力があるし!
絶対に大物になれる!
俺も自分の商売に活かそう!
以前の動画でも「ラーメンの作り方だけ覚えてもダメ。それ以外を自分で手探りで見つけていかなくてはダメだ、そこが一番大事だ」何度も仰っていた清水社長。
何か俺が怒られてる錯覚に陥って凹むわw
わかりすぎて草
根っこってどこにはえてる?
A 地面です
これが人間の芯
掃除はどの仕事でも前提ですね。
今日宗八に行きました、味は良かったですが味以外の(掃除)(コップの…控えます)ご指導お願いします。
商売は仕事の前の矜持が大切と思いました。
との丸屋の方も頑張って下さい。
3年足らずで驕りが凄いね。言葉だけじゃなく真に謙虚にならないと
掃除をしろとか部下のミスが多い(ここのコメントにあるような)とか小手先の事を注意しても根本の解決にならないのを清水社長は解ってるからこういう説法みたいな話し方をしてるんでしょうね。
結局理屈や理論だけじゃ人は思うように動かないんですよ。理屈や理論が無いのも駄目ですが。
最後の「ハイは言えないです」でズコ〜ッ😅そこはハイって言ってくれよ
この人全てにおいてピントがずれてる
一生怒られると思う
すごい正論だ!
みなさんも知ってると思いますが、王道家東京店で 列の割込でお客さん同士で掴み合いになり首締めなど救急車、警察出る大騒ぎになりました、再発防止のためにも防犯カメラの設置を強く推奨したいです。
酔客とか客層も良くないなら必須ですよね。
清水さんが辿った辛さや苦しさを、自分の下には出来る限り味合わせたくないからこそ、自分の城を守る為に自分の背中を見せて教える事をするという事を、清水さんは伝えたいし、教えたい事。
お客さんがあって商売が成立する事が、どれだけ大変か。キタ○シュランとかありはするけど、あれはアレ。メディアが作ったもの。
お客さんは味もさる事ながら、雰囲気や清潔感をしっかり見てる。店主店員がびっくりするくらい。小さな綻びがでかくなった時に気がついたら遅いんですよね?それが接客サービスであり商売成立すると言う事ですね?
清水社長の気持ちの熱さが伝わりますね。
このか回大好き
清水社長の愛が爆発してますね!
途中 番組心配しながらチラ見しながらと、 後半完全にカメラ気にしてないのもカッコイイです!
最後の《難しい飼い犬の飼い方=最後にチャンと褒める!》も欲しいトコですが、《最後》反発されましたよね?
今後の事後観察も踏まえて動画待ってます!
心の指導有り難う御座います!
自分も職は違いますが勉強させて頂きます!
(o_ _)o建築業個人事業主
確かに怒るわな〜
言ってる事腑に落ちます。
シンプルに聞きたい。
この動画を出す目的は何ですか?
炎上効果もあると思います。
ブチギレ清水からしか得られない栄養があるから
優しいなぁ。清水さん
確かにな。
スープも何となく段々と取り繕うようになっていくって事だな。お客さんはすぐ見抜くからね…離れるのも早い。
基本と言う根っこがしっかり出来てないから、しっかりしてない分身を作っても頭でっかちになって倒れてしまう。だから、細かい根っこ(ルール)がとても大切だからしっかり理解して仕組みや決まりをつくらないとってことを、真剣に考えて取り組まないと!って気持ちが凄く伝わりました。清水社長が上に立つ立場の人として、運営していく上で細部まで行き届くように大切にしている事が凄く伝わった神動画だと思います。
社長の言うことはとてもとても理解できます。だが、伝わらないと思います。
伝わるまで言い続けるんでしょうけど。
との丸家は社長が別にいますよね。
大沼さんは雇われの身。
大沼さんが今問われているのは、マネージャーや指導者の立場であって、一人で独立するという目標とは別の分野だと思います。
そりゃ、初めての多店舗展開。
清水社長と同じレベルであるはずがない。だからこそ、ありがたい言葉だと思います。
地元に帰っても多店舗展開していくなら、教えを乞うべきだと思います。
やっとマトモなコメントを見つけました😅
わかるぅ?
この動画見せられて 王道家系列 食べに行く気になるか
わかるぅ?
シミズさん
わかるぅ?
だいぶ前に松飛台行きましたけどあれから一度も行ってません
社長の言ってる意味よくわかりますよ!
どんな感じでした❓感想聞かせて下さい。
大沼さん不在だと、平気でトッピング乗せ忘れるし、スープもぬるいし、味も薄くなる。
確かに人を育てた気になってるのかもね。
親会社が厨房設備取り扱っている会社なのに掃除出来てないって普通にヤバい。
なんでチラチラカメラを気にしてるの社長、カンペとか見てるの
@@koka2741 これはショービジネスです。聞き取りにくい声優ですが。
26分シーンで卓上に飲み物が急に増えた謎が解けます
ありがとう。
助かります。
通りすがりにコメントさせて頂く無礼をお許し下されば視聴者さんの年令層で感じ方が真逆になる様に見えました。当方五十代後半です。社長さんの一言一言にお弟子さんへの愛情を強く感じます。飲食業界に限らず大変な時代ですから社長さんの想いが伝わります。失礼しました。いつかは王道家さんのラーメン🍜を食べたいと思うおじさんの独り言でした。
清水社長のいう事はもっともですね。
愛があるからここまで真剣に、本気で叱ってくれるのだと思います。
こういう師匠がいるという事は、人間にとってありがたい事だと思います。
出来てないのに、偉そうなこと言う資格はない。
反面教師にして、行くべき話ですね。
こういう人間いるんだよねってドヤ顔で言ってるコメントの中身がそれぞれ違うのほんとおもろい
弟子を叱責しているところを撮影されて怒る吉村会長が見たら何を思うだろうか
このメガネと話すと誰でも声荒げるわ、おままごとでもやってんのか
リスクヘッジ能力が低い経営者は社員を不幸にする
家系とは?と訊かれて
素直なことを言うと
薄っぺらいだの
お前は今まで何してたんだ
って言われるから
怒られないよう
心で考えず脳で考えてしまう
そういう環境にさせてるのを
気付かない時点で終わってる
あと、1本前の動画の冒頭で
お客さんがいるのを見たけど
その前で怒鳴るような話か?
吉村さんの悪いところ全て
影響されてるのが残念
マジでその通りですね。
家系とは?と問われて社長の求める答えは出さなかったらゴン詰めされる事は明らかですからね🥺
この負の連鎖を作ってるのは社長本人だという事を自覚してほしいですね。
@@nyannyan1453 動画回して再生数稼ぎたいから何話しても怒鳴るか屁理屈言い出しそうですけどねw
朝から張り切って並んでる お客様に失礼だと思う。
美味しいラーメン食べたいのに、朝からこんなの聞かされた、客が、かわいそう、これが、特別な旨味調味料になるんなら、この店には興味が無い
はたして吉村氏の影響なのか、はたまた…
兎にも角にも人間性が他人にどう映るか、清水氏もyoutubeスタッフも、あまり甘く見ないほうがよろしいかと。
商売は徹底的にお客様を喜ばせないとだよな。
お客様ファーストのように見せるんじゃなくて、見えないところでこそそれを徹底する。
お金のかからないサービスは徹底的にやる
いつも応援してます。一つだけ言いたいです。店舗やお客さんが待ってる前でこの様な説教など聞きたくないと個人的には思います。やはり気持ち良く食べないと、より美味しいらーめんが食べたいと思います。
事務所でやるべきだと思います。一つの演出⁉︎でも動画の清水社長の熱意は、そーは見えませんでした。頑張って下さい。
13:24 頑張りますでいいんだよって… 頑張ってやるの当たり前だろって言う清水さんなのに…
出世頭が気に入らないんじゃなくて調子良すぎる人間は万が一の足元脆いので理不尽を押し付けて冷や水ぶっかけてやってる感じですね。
いや、飲食で掃除できてないのは違いますね。コメント撤回します。
掃除もできねえやつ染め上げたww
下働きからやり直しなよ
統括も辞退したほうがいい
吉村さんが怒ってたのは台本って言ってたけど、清水社長もなかなか演技がお上手🤭
演技ではないだろ。不貞腐れたような回答ばっか言われたら熱くなるのも分かるわ
@@太郎-m6b 確かにそうですね!
これを現代ではパワハラと呼ぶのかな。一昔前前は熱のこもった指導と言えたんでしょうね
人ありき!よほど上手くやらないと、早期多店舗展開は出来ません。
清水社長!愛がありますね❤️
〇〇〇〇ステーキが、良い例です。
私も個人事業主ですが、11年経っても1店舗ですw
身の丈を知っているのでw