【一個人的品酒會】EP9：老酒要怎麼喝？

老酒怎麼喝？不就是倒進酒杯，用嘴喝嗎？難道還有其他喝法？但，且慢，如果你不知道這杯老酒的歷史，然後懷疑這杯酒怎麼跟你前幾天喝到的同一間酒廠的酒相差那麼多，那就真的太浪費、太可惜了！
就拿剛剛發表、由Gordon MacPhail裝出的格蘭冠74年「英王查爾斯三世登基紀念酒」來講好了，你知道1948年的格蘭冠怎麼做酒嗎？你知道格蘭冠的直火蒸餾和蟲桶冷凝用到什麼時候？高登麥克菲爾(G&M)是如何讓74年的 First fill sherry butt 的酒色呈現這種漂亮的琥珀色，且酒精度和裝瓶數能維持這麼高，而且風味活潑，完全沒有吃桶過深的問題？
當然，到最後，還是把酒倒進酒杯用嘴喝，不過一旦瞭解歷史之後，這杯酒就不止是杯裡的風味了。
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