Grätenreiche Fische perfekt vom Profi aus der Fischerstubn zubereitet
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- Опубликовано: 19 ноя 2021
- Servus Freunde, endlich ist es mal wieder soweit 😃 Wir waren wieder beim Franky und dieses mal zeigt er uns was man aus heimischen grätenreichen Fischen zaubern kann 😍.
Hier noch der Link zur Fischerstubn, falls ihr Franky besuchen wollt😃
wirtshaus-fischerstubn.de
Und wie immer 😁
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Patrick / FrickArtCut®️
Videograf / Schnitt: 🎬
/ frickartcut
/ frickartcut
/ @freakifishing
#fisch #kochen #weißfisch
Erster 😅
Klasse 🤣🤣🤣👍
😅
Warte nächstes mal werde ich alles geben 😅🐝👍❤️👍❤️👍
Witzbold 😁🤣🤣
Herrlich! Wunderbar! Danke Franky! Seit Jahren rede ich mir das Maul franslig und nun endlich mal einer der das sagt: Es gibt keine Lachsforelle!!! Dies ist ein Industriebegriff!!
Genauso ist es, einfach ein Vermarktungsname. LG Gysi
Ich finde es sehr gut , daß ihr Gerichte von heimischen Fischen macht
Das ist uns sehr wichtig 👍
Super kommentiert, ein absoluter Profi.
Veredeln, verwerten, was man selber fängt und sich nicht auf windige Supermarkt - Labels verlassen. Ganz ganz toll.
Leute, macht weiter so !
Dankeschön 😃 Franky ist einfach der Hammer 👍
Kurz und bündig: Genial! Danke und gerne mehr davon 😊...Brassen, Schleie, Laube, Wels oder ganz unüblich grosse Lauben...auf was muss man achten.
Vielen Dank für eure tolle Videos ich schau schon länger eure Fisch Videos ich bin dein kleiner unbedeutender donaufischer und habe letztens meinen ersten Fisch erbeutet durch eure tolle Videos ist mir das perfekte Filet gelungen nur weiter so. Werd jedes Rezept nachkochen.
Super 😃 das freut mich sehr 👍 Liebe Grüße Gysi 🍀
es ist wirklich super was man von Euch lernen kann!!!..... Und ich liebe Fich äh Fisch weil ich ihn fangen , selber schlachten und lecker zubereiten kann, greatiev sein und in meiner Natur bin, genau😚😚😚
Dat Franky kommt so Authentisch rüber! Macht einfach Freude, ihm/euch zuzusehen! Leider ist die Anreise aus dem Pott etwas weit, um bei ihm etwas auf die Gabel zu nehmen 🥲
Franky ist der Hammer 😀 Vielleicht verschlägt es dich ja doch einmal in unsere Gegend. LG Gysi 🍀
Sehr sympathische Kombo und sehr lehrreiches Video!
Dankeschön 😊👍
Tolles Video. Sehr informativ und gut moderiert von dir, Gysi! Außerdem finde ich es klasse, wie gewissenhaft Franky seine Zutaten auswählt mit Fokus auf gute Qualität und Regionalität. Dass er darauf wert legt, dass z.B. die Fische möglichst wenig Leid erfahren oder dass man bei Hühnereiern hinsichtlich des Tierwohls preislich nicht sparen sollte.
Merci 😃, von Franky kann man nicht nur das Kochen lernen sondern auch wie man bewusst mit Lebensmitteln umgeht. Das finde ich immer wieder Klasse 👍
Super interesantes und lehrreiches video,gerne mehr davon 👍😎
Dankeschön 😃
Wahnsinn danke für die super Erklärung und Arbeit sehr geil ❤
Dankeschön 😊
Sehr schönes Video so sieht man wie man seine Fische sind voll verwerten kann die sonst so verpönten Rotaugen
Servus Tobi, freut mich das es dir gefallen hat 😊 Liebe Grüße Gysi 🍀
Franky und Gysi sind auch ein tolles Team
Dankeschön 😃
Hallo Gysi, danke an Euch beide für diese tollen Rezepte. Mach gern mehr Videos mit deinem Freund Frank, vor allem " Fischrezepte ". Klasse Ihr Beiden. Liebe Grüße aus Sachsen, bleibt gesund und eine besinnliche Vorweihnachtszeit.
Dankeschön 😃 es kommt auf jeden Fall noch was mit Franky 😉 Dir auch einen schönen Advent
Super vom drittel Schwaben...werde ich nachmachen.. freu mich auf meine Döbel (Aitel)
Dankeschön 😃 viel Spaß beim nachmachen 👍
Ich habe die Paprikaschoten endlich mal probiert - absolut genial.
Selbst meine Kinder, die sonst keinen Fisch mögen, haben zugelangt.
Macht bitte weiter so.
Super 😃 freut mich das es geschmeckt hat 👍 Liebe Grüße Gysi 🍀
Mein lieber Scholli... Hab ich ein Hunger bekommen. Schade das ich so weit weg wohne. Schöne Grüße an alle und macht weiter so. LG Matze
Dankeschön 😊 schade das du so weit weg wohnst. Beim Franky ist es echt Klasse 😍
super, tolle Idee für Fischgerichte, vor allem wenn man keinen Meerfisch mehr isst.
Merci 😃, vom Meeresfisch nehme ich inzwischen auch Abstand 👍 Liebe Grüße Gysi 🍀
Ich krieg immer Equipment-Neid wenn ich Franky beim Kochen zu kucke. Der hat einfach für alles und jedes die perfekte Platte, den perfekten Teller, Schüssel, usw. Und alles natürlich Edel-Gastro aus Edelstahl. Nice.
Da legt Franky auch viel wert darauf 😉
Super! Herzlichen Dank!
Liebe Grüße aus München
Servus!
Dankeschön 😃
Top Video 👍wär schön wenn noch mehr vom fischeverarbeiten kommt🙂
Dankeschön 😊 ich kann versprechen, da kommt noch mehr 😉 LG Gysi
Der macht das echt perfekt
Dankeschön 😃 Franky ist echt der Wahnsinn 👍
Diese grätenreichen Fische verarbeitet man in unserer Gegend wohl auch am liebsten zu Fischpflanzerl. Ich bin kein Angler aber was mich kulinarisch reizen würde, wäre das fangen dieser invasiven asiatischen Krebse mit Reusen. Ich habe eben mal den Link angeklickt. Super Statement, leider ist das Gasthaus von mir ungefähr 200 Kilometer entfernt. Ich will ja zukünftig mit dem Wohnmobil schon mal in die Richtung, weil der Bruder vom Grilljunky in der Gegend auch Gastronomie betreibt und ich versprochen habe, mal zu seinem berühmten Schnitzel zum Essen zu kommen. Mal schauen, dann wird es eben mal eine kulinarische Rundreise 🤔 geben . Also wenns uns ned bald vielleicht endgültig komplett einsperren. Des dad dem ganzen Freimaurergeschmeiß wahrscheinlich am allerbesten passen. Liebe Grüße aus Kelheim/Niederbayern , Sascha
Krebsverarbeitung wäre wirklich mal interessant 🤔 Mal schauen ob mir da was einfällt. Wenn du es schaffst dann unbedingt bei Franky vorbeischauen 👍 Liebe Grüße Gysi 🍀
Würden wir nicht so weit weg wohnen, Franky würden wir gerne mal als Gäste besuchen. Sehr sympatischer Mensch !
Servus Guido, vielleicht verschlägt es dich ja mal in unsere Gegend. Dann musst unbedingt da mal vorbeischauen
Weiß jemand, wo genau der Franky sein Restaurant führt? Da müssen wir unbedingt auch mal hin... Danke im Voraus
Servus Gisy da läuft einem ja das Wasser im Mund zusammen. Bleibt mir nur noch guten Appetit zu wünschen.
Vielen Dank Walter 👍 Es hat hervorragend geschmeckt 😃 Liebe Grüße Gysi 🍀
Bravo Fränky! Muchas gracias
Super Video, endlich glaubt meine Frau endlich das Mann Fisch auch mit Käse machen kann, Spezialisten sei Dank, 👍
Super 👍, das freut mich 😃
Ich mag Fisch aus dem Meer (selbstgefangen) zwar lieber, aber für Frankys Kochkunst sollte man echt bei euch vorbei kommen!
Meeresfisch ist super lecker und gegen Selbstgefangenen spricht überhaupt nix 😉 Franky sollte man unbedingt einmal besuchen 😃 Liebe Grüße Gysi 🍀
Super Video, gerne mehr davon.
Klasse.. Danke dafür
Dankeschön 😊 sehr gerne 😃👍
Hallöchen
Super Video! Franky ist der Burner. Wenn dieses blöde Corona vorbei ist, machen wir mal Urlaub in eurer Gegend und kehren definitiv bei ihm ein und dann will ich genau das essen. Und ich betone … ich mag Fisch eigentlich gar nicht.
Liebe Grüße
Angi
Dann freut es mich besonders 😉 Franky ist immer einen Besuch wert 👍 Liebe Grüße Gysi 🍀
Alles einfach Klasse 🥰🥰🥰👍🏼
Vielen lieben Dank 😃
Ich freue mich sooo sehr über dieses Video! Nach Lehrvideos zur Zubereitung von heimischen Fischen suche ich immer wieder mal, dadurch bin ich vor einigen Monaten auch auf deinen Kanal gestoßen. Die Videos mit Franky und dir sind sowieso die besten :)
Jetzt werde ich erst mal das Video ansehen.
Dankeschön 😊
UUUHH Rucola - Göttlich!!!
Hat hervorragend geschmeckt 🤤😍
Schönes Video, macht Hunger! Tip: nächstes mal Salz, Mehl usw in abgewogenen Schüsseln hin stellen. Dann kannst Du hinterher nachwiegen wieviel fehlt und ein Rezept einblenden. (Ich mach das meiste auch aus der Hand, aber so konnte ich Mutters Rezepte verewigen) :)
Merci für den Tipp 👍 bei uns ist es aber so das wir eigentlich das Kochen bewusst ohne Rezept zeigen wollen. Kochen nach Bauchgefühl 😉 Liebe Grüße Gysi 🍀
Tolles video und immer sehr sympathisch mit dem Franky :D
Merci 😃👍
Super Video, tolle Inspiration!!!!! Danke!!!!
Dankeschön 😃 freut mich das es dir gefallen hat 👍
Wieder ein sehr schönes Video mit tollen Anregungen 🤤🐟! Schönes Wochenende noch euch 3!
Dankeschön 😊 dir auch ein schönes Wochenende 😃
Fischfrikadellen bin ich Spezialist,am liebsten Brassen.
der Koch ist ja ma Herlich. ich mag ihn
supper Video. klasse
Dankeschön 😊 Franky ist echt Klasse 😍👍 Liebe Grüße Gysi 🍀
Sehr Gute Idee für die Beifänge. Top Video.
Merci 😃 Franky und ich sind uns einig das es wichtig ist auch solche Fische ordentlich zu verwerten 😃 Liebe Grüße Gysi 🍀
Das sind tolle Anregungen für die Verarbeitung heimischer Weißfische.
Ich wünschte Ihr und auch andere würden die Nutzung der heimischen Friedfische in der Küche noch viel stärker positiv beeinflussen. Selbst bei uns im Angelverein gibt es viele, die Friedfische nicht verarbeiten. Wir haben da jetzt eine Aktion gestartet, in der wir einen Teil der Fische vom Hegefischen für interessierte Mitglieder zubereiten. Die ersten konnten wir schon von der Qualität der sonst verschmähten Fische überzeugen.👍
Klasse Aktion von euch 😃👍
echt ein super Video! 👍
Vielen Dank 😃👍
Mega !!
Merci 😃👍
ihr seit Spitze ,macht viele Folgen
Dankeschön 😊 einige Folgen gibt es bereits, aber es kommt sicher wieder mal was neues 😉
Mega! Hat dieser wunderbare Koch auch einen Kanal? Meiner Meinung nach ist er besser als manche anderer Fernsehköche! Lg aus Österreich
Dankeschön 😊 Franky hat keinen eigenen Kanal. Es kommen aber regelmäßig Videos mit ihm auf meinem Kanal. LG Gysi
Mega echt Klasse alle Daumen hoch ....
Dankeschön 😃👍
Franky braucht einen RUclips Kanal 😁
Respekt der kanns
Dankeschön 😃
Super Bericht kein Petri Heul sondern ein dickes Petri Heil liebe Grüße von eurem Angelkamerad Wolfgang aus Wilhelmshaven ❤❤❤😊😊
Petri Dank 😃👍
Mega interessant find ich. Danke Gysi! LG aus Tirol
Vielen Dank 😃👍 Freut mich sehr das es euch gefallen hat 😊 Liebe Grüße Gysi 🍀
Top Video super schönen Sonntag 😉
Merci 😃 dir auch einen schönen Sonntag. Liebe Grüße Gysi 🍀
👍🏻👍🏻👍🏻
😃👍
oh perfekt
Dankeschön 😊👍
Als "Sau-Preis" muss i doas einfach froagen: Woas bitte ist ein "Eit`l" oder"Aitl" (Fisch)?
Gibt es den auch bei uns in Brandenburg?
Im Übrigen habt Ihr wieder einmal einen wirklich tollen Beitrag geliefert!
Servus, freut mich sehr das es dir gefallen hat 😃 Aitel ist der bayrische Name für den Döbel. Den gibt es bestimmt bei euch in Brandenburg auch. Liebe Grüße Gysi 🍀
Sehr schönes Video und super Statements zu heimischen fischen👍 das beste war das mal einer mit der lachsforelle aufräumt,das nervt mich auch immer....
Dankeschön 😊 Lachsforelle ist für Franky ein rotes Tuch 😉
@@GartenGysi für mich auch 😂
typ: Die Haut der fische trocknen. Bestens als Hunde Futter geeignet😉 mein Hund liebt getrocknete fisch haut.
Das müssen wir mal für Nugget ausprobieren 👍
Mei Gysi, letztes Jahr bin wegen dem Hecht Video auf deinen Kanal aufmerksam geworden. Da hab ich mir gewünscht so ein Video mit dem unglaublich sympathischen Franky mal in ansprechender Atmosphäre zu sehen. Und jetzt kommt schon wieder ein Top Video in dieser hässlichen Küche. :D :D :D
😁👍😉
Boa das sieht ja mega Lecker aus ... das werde ich nachkochen. Danke für die tollen Ideen. Ganz liebe Grüße vom einem 100% Schwaben :-)
Servus Sabine, viel Spaß beim nachmachen 😃 Liebe Grüße vom 1/3 Schwaben 😁
Ja und da ist er endlich wieder wie lange habe Ich auf ein weiteres Video von dem Koch Fränky gewartet der ist einfach nen spitzen Koch
Danke Garten Gysi das war mal wieder ein sehr gelungenes Video
👍👍👍
Mich würde interessieren ob man mit Karpfen solche Gerichte auch machen kann
Gruß von Maik aus Thüringen
Merci, freut mich das es dir gefallen hat 😃 Karpfen geht auch 👍 Liebe Grüße Gysi
Servus Gysi Super Video ...kannst öfter Franky in seiner Küche besuchen 😀🍺
Merci 😃, da kommt noch mehr 😉 LG Gysi
Also da könnt sich der Schuhbeck und der Bachmeier auch ne Scheibe abschneiden
Servus Uwe, da hast Recht 👍
Wie ist es mit dem Rohverzehr der Süßwasserfische. Wie kann man feststellen, dass er frei von Parasiten ist. Oder sollte man den Fisch immer erst eingefrieren? Auf jeden Fall wieder ein super Video. Vielen Dank!
Eigentlich relativ unproblematisch, die Wahrscheinlichkeit das es Probleme gibt ist sehr gering. Zur Sicherheit aber eingefrieren. Liebe Grüße Gysi 🍀
Das mach ich alles nach
Viel Spaß dabei 😃👍
@@GartenGysi werd ich haben sieht mega gut aus aber ich glaub ich werf noch Aal rein bissle fett 💪🏼💪🏼
Ab 37:27 meine Lieblingsszene:
Finger mit Ei versaut. Cut.
Schnell mal Hände waschen. Und wieder Action bitte.
Versuch mit der nassen Hand in den Handschuh einzudringen und sich dabei die Finger verknotet. Cut.
Finger entknotet. Hand provisorisch abgetrocknet. Und bitte.
Versuch mit der halb trockenen Hand in den Handschuh einzudringen. Kein Cut. Scheiß drauf. Ich knet jetzt den Fisch mit einem halb übergezogenen Handschuh. Merkt ja keiner die Schwimmhäute wenn ich die Pratze im Schlamassel drin hab.
Nächstes Mal bitte "Semmel aufschneiden" und "Erdbeermarmelade mit Preiselbeeren" schmieren. Das geht auch ohne Handschuhdebakel. *köstlich amüsant*
Frage an Euch, stimmt es wen man den Aitel-Döbel alle 3mm einscheidet und in die Schnitte Zitrone gibt sich die Gräten auflößen???...
Servus Gysi,
Welcher Fisch findet sich bin am besten für ein Salz Beet im Dutch oven, vorab schon einmal danke für die Info Grüße aus der Hallertau
Servus, ich mache Zander sehr gerne im Salz. Liebe Grüße Gysi 🍀
Gysi, was stehen denn hinter dir im Regal für viele Dosen??
Gewürze Matze. Grüße an die Familie 🍀
Wie der die Pilze schneidet und den Fisch filetiert ist schon ein indiz für jahrelange übung
Übung hat er😉
Wo sind denn die Paprikaschoten abgeblieben? Hätt schon ganz gern das Ergebnis gesehen...
Die sieht man doch am Ende?🤔
Mahlzeit Ihr Spitzenköche. Hatte gestern den Fischstrudel gemacht, irgendwas habe ich falsch gemacht. Er war am Ende staubtrocken, was kann falsch gelaufen sein ? Wir hatten noch mega teures Lachsfilet da, was unser Sohn mit aus Norwegen gebracht hat, also keinen Hecht verwendet. Habt Ihr eine Idee ? Danke. LG.
Da muss ich tatsächlich Franky fragen. Mit Lachs wird es eigentlich saftiger 🤔 LG Gysi
@@GartenGysi Könnte auch sein, das der Pfannkuchen zu dick war ? LG.
Wäre möglich 🤔 mal schauen was Franky sagt
Echt gutes und informatives Video, aber ich persönlich finde es etwas zu lange.
Dankeschön, kürzer haben wir wir nicht hinbekommen 🙈😁 LG Gysi
Warum ohne Kiemen in den Fond?
Das gibt eine hässliche graue Farbe
11:05 doch gegen 😂 Meine Meinung dazu: ich würde diesen Mann nicht in die Nähe meines gefangenen Fisches lassen…
Es wäre vielleicht eine Massnahme, dass ein Laden, der sich „Fischerstubn“ nennt, auch Fischgerichte auf der Karte hat und nicht nur Schnitzel, Rostbraten und Bratwürste. Na ja, dass Video ist ja schon was älter. Vielleicht war das mal so und er hat die Karte geändert. 🤷🏼♂️
Ich war jetzt auch schon länger nicht, die Fischgerichte sind immer auf der Tageskarte gewesen da die nach Verfügbarkeit täglich wechseln
Schönes Video aber pass auf dein Finger auf immer von der Hand wegschneiden bitte!
Was ist mit Frankie los? Lokal nur noch für Gesellschaften.😮
Leider ja, man findet ihn jetzt aber in der Stadt oben im Cafe Express. Das macht er jetzt.