Fumaça nos Cafés?

O material a ser utilizado é de fundamental importância para qualidade da secagem. Como exemplo, material muito úmido pode gerar muita fumaça, originar menos energia (calor) e pode afetar a qualidade do lote, pois o café absorve o cheiro.
Nesse caso, por utilizar madeira úmida, a fumaça densa em dias frios, fica “depositada” próxima das estruturas locais, retornando pelas aberturas . É recomendado utilizar lenhas secas (trincadas no centro, soltando a casca).
Além do retorno nas estruturas e nos cafés, a fumaça presente nos cafés pode ter origens diversas.
1) Furo/vazamento na câmara de combustão (fornalha);
2) Vazamento e/ou retorno pela chaminé;
3)Acumulo de resíduo (cinzas, brasas) da fornalha, além de ser um perigo pra incêndio;
4) Frutos de café remanescentes de um ano para outro dentro da “carambola”. Ao receber calor, esses frutos úmidos liberam fumaça, que pode comprometer a qualidade do café dentro do secador.