Muchas gracias. Hoy lo volví a hacer y le eche 12 gramos de levadura seca y lo deje leudar dos horas, además de los 45 minutos iniciales, quedo estupendo
Fenomenal, me salieron de rechupete, esponjosos, pero en ves de 40 o 50 minutos que dice (leudar) esperar para que espongen los deje 3 horas, creo que es por el clima donde vivo, que es muy diferente al de mi tierra colombia, pero recomiedo esta receta. Genial
Gracias por escribirnos Wendy. La mantequilla se puede reemplazar por la margarina en igual proporción, esto se debe a que el porcentaje graso de estas dos grasas es muy similar, por ende las características en este tipo de pan no se verían afectadas, todo lo contrario, en cuanto al sabor mejoraría mucho.
Buenos días Uber, Gracias por seguir nuestros videos! Respecto a su pregunta le recomendamos utilizar la levadura en las siguientes proporciones: Seca 1% - Fresca 3%
Buenas tardes esta muy bien la explicacion pero tengo una duda... con esta masa sera que se puede hacer pan relleno con dulce o salado ? me explico lo que nosotros llamamos aqui en Venezuela pan de queso o pan de guayaba espero me puedas aclarar esta duda gracias saludos !!!
Hola buenas noches. Tengo una pregunta. He hecho esos deliciosos panes y quedan espectaculares como un algodón, pero no quedan subidos sino aplastados, porqué ocurre esto? Infinitas gracias.
!saludos Jonathan, lo que pasa que ellos están utilizando un horno eléctrico industrial que son muy eficientes por eso se le baja un poco más la temperatura que un horno de casa.
Hola muy buen día, para la elaboración de este pan, quisiera que me dieran el porcentaje para cambiar de levadura fresca o de barra a levadura seca instantánea. muchas gracias, quisiera saber si seria el mismo del pan francés que es 2,2%
Buenos días Alejandra, Gracias por seguir nuestros videos! Respecto a tu pregunta te recomendamos utilizar levadura seca en una proporción del 1% - 1.5% o levadura fresca al 3%.
En google encontré la equivalencia de la levadura fresca y la seca, la levadura seca es la 3 parte de la fresca, ejemplo :20 gramos de fresca los divides por 3 y te da la cantidad 6.6
Acostumbra no colocar toda la cantidad de agua que una receta te dice reserva un poco y si vez que la hace falta le vas agregando de la que te queda eso va a depender del tipo de harina que uses. saludos
Muchas gracias. Hoy lo volví a hacer y le eche 12 gramos de levadura seca y lo deje leudar dos horas, además de los 45 minutos iniciales, quedo estupendo
Ayer hice el pan y queda delicioso
Fenomenal, me salieron de rechupete, esponjosos, pero en ves de 40 o 50 minutos que dice (leudar) esperar para que espongen los deje 3 horas, creo que es por el clima donde vivo, que es muy diferente al de mi tierra colombia, pero recomiedo esta receta. Genial
Hola q pena te hago una pregunta lo dejaste leudar 3 horas después de armado el pan ?
Buena noche si yo quiero usas margarina y mantequilla se piede y como seria el porcentaje gracias
Gracias por escribirnos Wendy. La mantequilla se puede reemplazar por la margarina en igual proporción, esto se debe a que el porcentaje graso de estas dos grasas es muy similar, por ende las características en este tipo de pan no se verían afectadas, todo lo contrario, en cuanto al sabor mejoraría mucho.
Para los que no tenemos mezcladora si no cilindradora primero lo mezclamos a mano y luego lo pasamos por la cilindradora ?
Una pregunta y si le echo levadura instantánea cuántos gramos para la misma preparación
Buenos días Uber, Gracias por seguir nuestros videos! Respecto a su pregunta le recomendamos utilizar la levadura en las siguientes proporciones: Seca 1% - Fresca 3%
No entendí, si son 20 gramos de la que utilizaste para éstas medidas, cuántos gramos de la levadura instantánea? Gracias
Buenas tardes esta muy bien la explicacion pero tengo una duda... con esta masa sera que se puede hacer pan relleno con dulce o salado ? me explico lo que nosotros llamamos aqui en Venezuela pan de queso o pan de guayaba espero me puedas aclarar esta duda gracias saludos !!!
Hola buenas noches. Tengo una pregunta. He hecho esos deliciosos panes y quedan espectaculares como un algodón, pero no quedan subidos sino aplastados, porqué ocurre esto? Infinitas gracias.
Mesclaste la levadura con la sal?
@@asprooh2152 no
Excenlente
La leche en polvo se puede reemplazar por leche normal? Y que cantidad? Habría que disminuir el agua?
Si vas a echar leche líquida la reemplazas por agua 👍
Gracias
Buenos días tengo me podrían confirmar la temperatura y el tiempo Ud hablan de 180 grados pero al salir del horno se ve Temp. De 160 grados. Gracias
!saludos Jonathan, lo que pasa que ellos están utilizando un horno eléctrico industrial que son muy eficientes por eso se le baja un poco más la temperatura que un horno de casa.
Hola muy buen día, para la elaboración
de este pan, quisiera que me dieran el porcentaje para cambiar de levadura fresca o de barra a levadura seca instantánea. muchas gracias, quisiera saber si seria el mismo del pan francés que es 2,2%
!saludos Gloria la levadura seca tiene el doble de acción que la levadura fresca es decir si es el 2% de Fresca usa solo 1 % de la seca o menos.
Y si uso levadura fresca cuantos gramos uso ?
Buenos días Alejandra, Gracias por seguir nuestros videos! Respecto a tu pregunta te recomendamos utilizar levadura seca en una proporción del 1% - 1.5% o levadura fresca al 3%.
la sustitucion por levadura seca cuantos gramos seria ? muchas gracias saludos
David Puentes Duque sería 4 gramos
En google encontré la equivalencia de la levadura fresca y la seca, la levadura seca es la 3 parte de la fresca, ejemplo :20 gramos de fresca los divides por 3 y te da la cantidad 6.6
@@claracolavizza806 gracias, solo que he visto que ellos la hacen con 2,2 es decir no dividen en tres sino en ese valor de 2,2.
Una pregunta para los que no tenemos mezcladora sino cilindradora lo amasamos primero a mano y luego lo pasamos por la cilindradora ? Gracias
Traté de hacer este pan con la mitad de los ingredientes y la masa me quedo muy húmeda, como chicle caliente 😅🤣
Acostumbra no colocar toda la cantidad de agua que una receta te dice reserva un poco y si vez que la hace falta le vas agregando de la que te queda eso va a depender del tipo de harina que uses. saludos