Goed verhaal. Voor de populairste roestvaste staalsoorten VG-10, VG-5, AUS-10 etc. zal wellicht gelden dat er een plafond is bij 61-62 HRC. Toch zijn er ook roestvaste staalsoorten een hogere hardheid verdragen. Denk aan HAP40, SG2/R2, ZDP-189 en zo zijn er meer, die beginnen bij 63HCR. Die laatste kan zelfs bij droogijs (stikstof) behandeling zelfs een hardheid van 70HCR behalen en verdragen. Lastig slijpen maar zeer taai. Deze messen mogen, net als bij carbonstaal, niet gebruikt worden op harde materialen.
Heel helder Jaap. Geef een man een vis en hij voedt zijn familie voor één avond. Leer een man vissen en hij voedt zijn familie voor de rest van zijn leven.
Daar heb ik mijn twijfels over. Wel respect voor alle kennis die deze man heeft, maar om een mes met de juiste beweging en hoek over die slijpstenen te halen hoef je niet de schaal van Rockwell te kennen. Uiteraard vergt het wel oefening, en uiteindelijk lef om je skills op een mes van 200 euro los te laten :-)
Ik ben redelijk nieuw maar zet geïnteresseerd in deze materie. Dank voor de duidelijke uitleg. Ik vraag mij af waar ik jouw winkel kan bezoeken en of jij nog meer instructie v ideos hebt gemaakt. Nogmaal dank. Hartelijke groet Peter Mosk
Met een handmatige wetsteen wel iig. Dus ik neem gemotoriseerd ook. Ik zag elders op RUclips een Japanner die begon met 1000 grit en eindigde met 8000 grit. Als die z'n mes op een tomaat legde, zakte het mes er onder z'n eigen gewicht doorheen.
Ik zie die koeling ook niet. En de vonken vliegen er vanaf (daar gaat je RVS met koolstof) en ik hoe worden de stenen dan gekoeld. ik moest vroeger een hand aangedreven steen door een bak met water draaien. Een 2e persoon hield de beitels tegen de steen.
als je hier een bak water onder de steen zet gaat het water alle kanten op, deze machine is daar niet voor gemaakt. Ik zou hier zelf beitels mee slijpen waar je de brokken uit hebt gebroken. Messen lekker op een wetsteen
ZEER ZEEER goede uitleg, echt TOP. Bedankt
Dank je wel, duidelijke taal die bruikbaar is.
Goed verhaal. Voor de populairste roestvaste staalsoorten VG-10, VG-5, AUS-10 etc. zal wellicht gelden dat er een plafond is bij 61-62 HRC. Toch zijn er ook roestvaste staalsoorten een hogere hardheid verdragen. Denk aan HAP40, SG2/R2, ZDP-189 en zo zijn er meer, die beginnen bij 63HCR. Die laatste kan zelfs bij droogijs (stikstof) behandeling zelfs een hardheid van 70HCR behalen en verdragen. Lastig slijpen maar zeer taai.
Deze messen mogen, net als bij carbonstaal, niet gebruikt worden op harde materialen.
Top filmpje: helder, duidelijk en zeer leerzaam. Dank je wel
Heel helder Jaap. Geef een man een vis en hij voedt zijn familie voor één avond. Leer een man vissen en hij voedt zijn familie voor de rest van zijn leven.
haha neem nog een bier
Zeer informatief dit.
Goed inzicht over de hardheid, vorm en het slijpen van de messen. Vakmanschap!
prima uitleg! duidelijk dat het vakmanschap behoeft om een mes écht scherp te krijgen.
Daar heb ik mijn twijfels over. Wel respect voor alle kennis die deze man heeft, maar om een mes met de juiste beweging en hoek over die slijpstenen te halen hoef je niet de schaal van Rockwell te kennen. Uiteraard vergt het wel oefening, en uiteindelijk lef om je skills op een mes van 200 euro los te laten :-)
mooie uitleg, bedankt daarvoor.
Zeer helder verteld!!
Ik ben redelijk nieuw maar zet geïnteresseerd in deze materie. Dank voor de duidelijke uitleg. Ik vraag mij af waar ik jouw winkel kan bezoeken en of jij nog meer instructie v ideos hebt gemaakt. Nogmaal dank.
Hartelijke groet
Peter Mosk
Weer heel wat geleerd! Slijpen kan ik nog niet, maar ik weet je te vinden ....
Jaap is een goeie leraar!
roest vrij is elke staal soort aan het begin, roest vast niet
rvs betekent roest vast staal niet roest vrij staal
Kijk een kenner ! Nice eigenlijk oxidatie weerstandig staal ... Maarja ☺️
Hoop gedoe dit, koop een Wicked Edge Propack.
Fase 2 tm 4 zijn gewoon met een andere korrel?
Met een handmatige wetsteen wel iig. Dus ik neem gemotoriseerd ook. Ik zag elders op RUclips een Japanner die begon met 1000 grit en eindigde met 8000 grit. Als die z'n mes op een tomaat legde, zakte het mes er onder z'n eigen gewicht doorheen.
haha ik heb goed onthouden in theorie lessen mechanica :p ..
Leuk filmpje, maar helemaal niet geleerd hoe je nu een mes moet slijpen.
Dat is het geheim van de messenslijper ;-)
Dou ben ik ook meester slijper.
Onder koeling geslepen?? Ik zie de vonken er vanaf springen. Die steen hoort geheel in water te draaien en het toerental kan omlaag.
Het is net als bij gaatjes boren, of transpireren ... Als er water op het oppervlak ligt dan blijft het binnenin relatief koel.
niet helemaal waar
een vonk betekend niet meteen dat het te heet is. komt gewoon door de hoge snelheid
A
u
Ik zie die koeling ook niet. En de vonken vliegen er vanaf (daar gaat je RVS met koolstof) en ik hoe worden de stenen dan gekoeld. ik moest vroeger een hand aangedreven steen door een bak met water draaien. Een 2e persoon hield de beitels tegen de steen.
als je hier een bak water onder de steen zet gaat het water alle kanten op, deze machine is daar niet voor gemaakt. Ik zou hier zelf beitels mee slijpen waar je de brokken uit hebt gebroken. Messen lekker op een wetsteen
G