ALCACHOFAS RELLENAS, la receta de mi madre + TRUCO para que no se oxiden
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- Опубликовано: 11 окт 2024
- ALCACHOFAS RELLENAS, la receta de mi madre
Aprovechando que estamos en temporada de alcachofas, vamos a prepararlas rellenas de carne, yo las hago como las ha hecho siempre mi madre en casa y están buenísimas, la salsa coge un sabor espectacular.
Te animo a que hagas esta receta en casa, estoy segura que te va a gustar.
Ingredientes para 4 personas:
2 alcachofas frescas por persona
100 gr de carne picada de pollo
100 gr de carne picada de cerdo
Ajos(2 dientes pequeños para el relleno y 3 dientes para la salsa)
Una cebolla grande
Perejil fresco
Sal y pimienta
1 huevo
2 cucharadas soperas de pan rallado
150 ml de vino blanco
Caldo de pollo o de verduras(800ml)
Una cucharadita de cúrcuma
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#alcachofas #recetas #verduras
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ALCACHOFAS RELLENAS, la receta de mi madre
Aprovechando que estamos en temporada de alcachofas, vamos a prepararlas rellenas de carne, yo las hago como las ha hecho siempre mi madre en casa y están buenísimas, la salsa coge un sabor espectacular.
Te animo a que hagas esta receta en casa, estoy segura que te va a gustar.
Ingredientes para 4 personas:
- 2 alcachofas frescas por persona
- 100 gr de carne picada de pollo
- 100 gr de carne picada de cerdo
- Ajos(2 dientes pequeños para el relleno y 3 dientes para la salsa)
- Una cebolla grande
- Perejil fresco
- Sal y pimienta
- 1 huevo
- 2 cucharadas soperas de pan rallado
- 150 ml de vino blanco
- Caldo de pollo o de verduras(800ml)
- Una cucharadita de cúrcuma
Mi madre las rellenar con pan jamón y chorizo ajo perejil y cebolla rallada INSUPERABLES... con un sofrito y chicharra y habitas
@@gildalopez9849 que buenas tienen que quedar!! Las probaré! Gracias!! 😘😘
+
Renovación
Estanbuenisimas
Me ha encantado encontrar a alguien que las hace como mi madre😘😘
Que ricas , en mi casa mi madre las hace así , pero luego le echa patatas y las hace como un estofado , buenísimas también , me suscribo a tu canal me encanta como explicas .
Muchas gracias compi! Un saludo
Que emoción, también mi madre, sevillana, las hacía así, bueno usaba solo el cerdo pero las hacía igual... Qué recuerdo más bonito!! Yo vivo en Italia, te voy a seguir para reavivar los sabores de mi infancia... Gracias
Muchas gracias!! Los sabores y recuerdos de la infancia que no se pierdan, un saludo
Mi mamá las hacía igual y están riquísimas!! Gracias por la receta, un saludo
Gracias Carmen!😘😘
Que buena receta, súper sana y equilibrada dieteticamente hablando,, enhorabuena y gracias, por compartirla
Muchas gracias Rosa!😘😘
Que receta más buena. Me ha recordado a mi madre. Seguro que la hago. Muchas gracias por compartir tus conocimientos. Un saludo 🌹🌹🌹🍀🍀🍀🌹🌹🌹
Que cosa más rica lo acabo de hacer y te doy las gracias por compartir Desde Andalucia Huelva un abrazo de una nueva amiga Nuria
Muchas gracias Nuria! Me encanta que te haya gustado, un abrazo amiga
Buenísima, felicidades y gracias por enseñarlas,las recetas antiguas siempre son buenas
Muchas gracias Maria Jesus! Intento que las recetas de nuestras madres y abuelas no se pierdan, tienen un sabor especial, un saludo
Fantástica receta, y la salsa, brutal!!! Gracias!!
Muchas gracias Juan Francisco! la salsa está riquísima, saludos
Me encantan las alcachofas mi madre no las hacia de otra manera pero probaré como las haces tu
Muchas gracias por compartir esa sabiduría!!!! hoy las estoy haciendo
Gracias! seguro que te han quedado muy ricas, saludos
Soy una fan acerrima de las alcachofas, yo comería alcachofas todos los días, muchas gracias por las recetas tan exquisitas de alcachofas
Ayyyy cuánto le gustaban a mi madre!!!!
Un sábado iba yo muy contenta para verla y le llevaba las alcachofas rellenas.
Llegué y mis hermanas la estaban preparando para irnos al médico, estaba mala.... Nos dijeron q la teníamos q llevar al hospital.... Y ya no las probó nunca.... El domingo x la tarde noche murió ....
Así q esta receta se la dedico a mi madre allí dnd estés. Muchas gracias x ponerla❤️❤️😘😢
Un abrazo Rosario! Claro que si se la dedicamos a ella
Hola,las acabo de hacer y están buenísimas!!!! gracias por la receta y que no se pierdan las recetas antiguas y sanas,besitos😘
Muchas gracias Mari Carmen! Estas recetas tenemos que mantenerlas claro que si!!, un abrazo
Buenas tardes .Yo vivo en Valencia(soy Gallega)y me ha encantado tu receta.Este finde cae seguro.Muchas gracias.Bicos desde Valencia😘😘🌷🌷
Muchas gracias Maria! Verás qué ricas! Un abrazo
Yo las ago más fácil pero ricas , se llaman al infierno, se cortan la puntas ,el cabito y se abren el relleno es ajo y perejil picado se colocan en la olla con aceite de oliva y se tapa, cuando están cocida , se va comiendo la parte de abajo y el corazón hasta luego, son riquísimas NELIDA Arecco DOCK SUD PARTIDO DE Avellaneda
@@nellyarecco3572 muchas gracias!! tienen que estar buenísimas, saludos
Excelente muchas gracias se ven deliciosas voy a prepararlas. Es la primera vez que las voy a preparar. Te cuento como me fue. Mil gracias 😊
😍QUÉ BUENA PINTA! ESTO HAY QUÉ HACERLO😋 ☺️👌
Gracias Mariló! Ya verás que plato más rico, un saludo
Han de estar buenisimas. Gracias por compartir recetas saludables y ricas.
Gracias Maika! me alegra que te haya gustado, un saludo
Me encantó toda la técnica gracias
Me ha encantado la receta y tiene una buena pinta que mañana mismo la boi hacer.
Gracias Monserrat! Ya me cuentas,saludos
Me encanta como explicas tus receta.🤗
Son hermosas las alcachofas, y cocinadas muy ricas. Gracias. 🌷
Gracias Elena!😘😘
Yo le pongo al relleno solo de ternera y jamón y a la salsa le pongo guisantes.
La alcachofa se abre bien sin quitar lo mejor. El corazón. Da suficiente para relleno
Deliciosa receta amiga que buen rellenó le haz echado, eso tienen que estar de vició
Muchas gracias compi! Un abrazo
Buena receta y buena profesora
Muchas gracias!😊
JOSÉ MANUEL. BUENÍSIMAS, MÍ MADRE LAS HACÍA, DESPUÉS LAS PONÍA EN CALDO COMO SI FUESE UNA SOPA. FELICIDADES POR MOSTRARNOS LAS RECETAS.
Muchas gracias Jose Manuel! Las comidas de nuestras madres siempre tienen un sabor especial, un saludo
Las alcachofas es una verdura que me encanta la pienso hacer, ( GRACIAS
Gracias Isabel! A mi me pasa igual, me encantan las alcachofas, ya verás qué ricas te quedan, saludos
Es una receta buenisima que hacia mi madre❤
Gracias Yolanda! una receta de las que nos enseñaron nuestras madres, saludos
Se ven riquísimas❤😊
Hola soy nueva en el canal...mañana voy hacer las alcachofas pues se ven deliciosas saludos desde Málaga 😘
Muchas gracias Lola! Bienvenida! Verás que ricas quedan, ya me cuentas, saludos
Pues me ha encantado!!
🙋♀️buenas tardes ,q rica receta para mi es un poco entretenida cocinar alcachofas pero las haré porque me encantan las alcachofas, aquí en Jerez le decimos alcauciles .Yo las hago en guiso de patatas con un puñadito de gisantes q le llamamos también chícharos 😜👌😋
Que pinta por dios! Las voy a hacer en breve Muchas gracias por compartir.
Gracias Manuela! Verás qué ricas están, un saludo
Una receta genial me gusta muchísimo la voy a preparar
Muchas gracias !😊😊
Graciaspor la receta el domingo las ago 😊
Ya verás qué ricas, saludos
Me encantan las alcachofas, buenisima receta graciad
Gracias Emilia!😘😘
Buenísima que rica es la receta .Gracias.
Gracias Maria!😘😘
Siempre las cocine en agua y las comia con limón, hoja por hoja jajaja me voló la cabeza, lo haré mañana 😍
Yo igual. Acabo de comerlas
Te llamo desde Sevilla, guisas muy bien
Muchas gracias Lola! Un abrazo
Que buenas! Yo las hago también en salsa con jamón serrano y me salen buenisimas!
Que rica,gracias!
La haré
Un besico
Gracias Lola! Besitos
Yo aquí preparando tu receta que la hice ya y me salieron deliciosa y aquí revisando que no se me olvide nada
Muy buena respeta la boy aser gracias
Riquísima.La haré un dia de estos .Saludos
Gracias Maria Jesus! 😘😘
me gusta además de estar buena aprovecha muy bien la alcachofa
Muchas gracias Rosa María! saludos
@@yhoyquecomemos gracias, de nada
Gracias ❤
Que buena pinta estamos en tenporada de alcchofa un dia de estos las hare
Gracias Ana! Verás qué ricas están, saludos
Gracias por compartir tienen que estar muy buenos,las voy hacer.
Gracias Carmen! sii, están buenísimas, un saludo
Tienen una pinta riquísima 😋😋😋
Gracias Lola! 😘😘
Tienen que estar buenas me lo apunto felicidades
Qué buenas!!! Este sábado las haré. Gracias por la receta!!! 😊
Gracias Charo! Ya me cuentas, verás qué ricas, saludos
@@yhoyquecomemos 7
Muy buena receta... una sugerencia, no tires las hojas que quitaste...lavadas y cocidas con agua sin echar sal es un buen desintoxicarse para el hígado.tomando el agua de la cocción..
Gracias Merche!! Lo haré! saludos
Así es ,yo tengo problemas de hígado y siempre tengo algo de alcachofas y infusión de cilantro.
De momento llevo evitando el transplante cuatro años.
Me va muy bien.
Eso no quiere decir q tengas tú tratamiento y tus revisiones.
Pero te ayuda bastante.
Pues sí yo también lo voy a hacer lo de las hojas voy a tomar el agua porque también tengo problemas de hígado
Me encantan tus recetas, buenissssimas todas, pero la música de fondo sobra.un saludo😋😋
Me gustaría saber cómo haces el caldo de pescado, porque a mi me sale muy simple.
Gracias por explicar también tus recetas.
Esta receta también la hacía mi madre y yo también la hago.
Pedazo de receta ♥️
Muchas gracias!😊😊
Como me las hacía mi mami querida 😋
Me encanta la raceta tan rica y saludable
Gracias Petri!😘😘
Con qué puedo limpiar una vitrocerámica que está muy opaca Laura que complicado
@@rosaliamorato6289 u
Q buena pinta
Gracias. Tienen una pinta así , cómo diciéndo ,,, cómeme!
Muchas gracias por su receta. La voy a preparar aunque en Venezuela país en el cual vivo
Este vegetal es muy caro.
😋 Que buena pinta
Gracias!!😊😊
Yo también relleno así unas patatas en el mismo guiso
Hola Charo!! siii, mi madre algunas veces también le pone algunas patatas con el mismo relleno y están riquísimas, un abrazo
muy ricooo
la alcachofa de por si es una delicia pero rellena tiene que ser una locura, jejeje saludos compi
Sii, este plato está riquísimo, tiene una combinación perfecta y una salsa con mucho sabor, gracias compi, saludos
Mi madre tb las hace así y están súper buenasssss, enhorabuena por añadirle cúrcuma que mucha gente recurrre ala pastilla de avecrem o al colorete ese comercial que es veneno!! La cúrcuma es lo suyo!!
Muchas gracias Ion! un abrazo
Me gustan mucho las recetas y las veo sencillas lla k a mi no me gusta mucho la cocina
Muchas gracias por la receta,tenia ganas de hacer las alcachofas rellenas,pues creo q es la única receta q he bisto de dichas alcachofas y tienen q estar riquísimas...una cosa¿¿¿no se quedan duras con tan poco tiempo de coccion,pregunto nada más???,muchísimas gracias.Un saludo....Ya hice las alcachofas....me salieron riquísimas y muy blanditas...q platony receta más buenisima....gracias
Hola Silvia! pinchas las alcachofas y compruebas que estén tiernas, quedan muy ricas ya verás, un saludo
@@yhoyquecomemos Pues hize tu receta de alcachofas....están súper ricas,buenísimas y blanditas,si señora mira q me gusta la alcachofas,pero aora muchísimo más...muchas gracias...las bolbere hacer.Un súper saludo
Que bueno
Gracias Carmen!😘😘
Qué buena pinta tiene eso!! vaya antojo ahora 😜 te dejo like y me suscribo!
Muchas gracias compi!! Saludos
Buenisimas
Super
Muy buena pinta
Muchas gracias!😊😊
Pintaza!!!!!
Gracias!!😘😘
Yo también las ago lo aprendido de mi madre soy cordobesa aun llevo muchos años fuera, pero cocino lo qué aprendí de mi madre, platos de Andalucía el sarmorejo. En fin todo lo de mi tierra. Muchas gracias
@@maricarmenlopez3103 de las cosas más deliciosas sin duda. Allí también hay recetas increíbles.
Que rica me ha quedado, gracias por compartir! Lo que no me queda claro en el video es si los corazones también se introducen en el agua con el limón para que no se oxide. Yo los dejé fuera y se pusieron muy negros
Hola Mikel! llevas razón se me olvidó decirlo, lo siento, se ponen en el agua con limón o se frotan un poquito con el limón, saludos
Qué ricas 😋
Gracias, deliiii
Estupendas!
Gracias!!😊😊
QUE RICO !!!
Se puede hacer también en el micreoñda
Yo cuando me sobra carne, relleno una patata la dejo hueca y estan riquisimo
Gracias Mari Carmen! sii, mi madre también rellena algunas veces unas patatas con la carne que sobra, están buenísimas, un saludo
muy ricas tus alcausiles en argentina se llaman asi
Gracias Carolina! Aquí en España también se le conoce como alcachofas o alcauciles, un saludo
Hola 🤤🤤💝
Muy ricas pero yo he necesitado mucho mas de una hora en fuego fuerte. De todas formas gracias
Pero cómo se come si es mayormente hoja dura y los pelitos del corazón 🤔?
Por cierto,hay alguien q sepa hacerlas rellenas de otra forma...por barias...es una pregunta.
Por que puedo reemplazar el vino blanco? Soy musulmana y no puedo utilizarlo. Gracias por la receta
Hola! No es necesario que se lo pongas, le echas el caldo de verduras o de pollo directamente, queda igualmente rico, saludos
@@yhoyquecomemos 😍 gracias
Hola Yam Res. Te daré mi opinión sin entrar en asuntos religiosos: el vino lleva alcohol peso si lo calientas, como es el caso, hasta los cien grados (punto de ebullición del agua) lo que consigues es evaporar ese alcohol pués su punto de evaporación es más bajo que el agua, por lo tanto cuando el agua hierve para evaporarse el alcohol ya lo ha hecho. Con lo cual lo que se consigue es que del vino solo nos quede su sabor y demás propiedades. Ésto sería como poner vino sin alcohol por lo que no se puede considerar vino sino más bien como zumo de uvas enriquecido con sabor de la fermentación, crianza, etc. Por lo menos es lo que pienso.
Eva go nzalez en se llama copla
9
Z
EN VENEZUELA LA ALCACHOFA NO SE CONSIGUE Y SI POR CASUALIDAD SE CONSIGUE ES CARISIMA
NO SE PUEDE COMPRAR.
U y
Las acabo de hacer. Para mí gusto le faltan muchos detalles.
Refrito cortito, alcachofas demasiado peladas, mucho caldo de pollo......
Mejorable
He echo la receta tal cual indicad y me ha salido exageradamente agrio, incomible.... Creo que ha sido lo de añadir a la salsa los corazones de la alcachofa
Seguro que es el vino blanco, que no se a evaporado bien, yo por eso, prefiero no echarselo, porque me a pasado un Par de veces....😅
Daniel, lo importante es que compres unas alcachofas frescas aunque valgan un poco más caras, que no tengan manchas negras que esten apretadas y que si le doblas una hoja se parta fácilmente, hay que asegurarse bien.
Pero no hable. Muchos