모든 요식업 가맹점들의 가장큰 문제.....백대표도 해결못한 그문제.... 가맹점주들이 본사의 메뉴얼대로 음식을 하지 않는다. 식재료 관리를 하지 않는다...이게 가장큰 문제... 그래서 지점마다 음식 퀄리티나 맛이 달라짐... 김치우동이면 김치를 먼저 넣냐 우동을 먼저 넣냐 우동을 다른 냄비에 익혀서 씻은 다음 따로 넣냐 차이가 날수 밖에 없으니.... 최근에 예전 인테리어 지점에 가서 먹은적 있는데 닭꼬치에서 누린내가 너무 많이 나서 그냥 다시 가져가라고 했음....
예전 인테리어처럼 일단 꼬치집은 어둡고 일본 이자카야 같은 분위기를 줘야 쉽게 들어가서 술도 많이 마실 수 있는 것 같아요. 애시당초 사람들이 꼬치를 식사처럼 많이 먹지 않으니 넓은 오픈형 구조가 좋은 것도 아닌 것 같아요. 오히려 일본 선술집처럼 눈 앞에서 바로바로 넘겨주는 게 혼술 손님도 받기에 좋은 것 같아요.
윤성현 사장님 의견 감사합니다 😊 저는 사업체를 운영하는 사람은 맞으나 주류업을 하는 사람은 아니에요 ㅎㅎ 세상이 많이 변해가는 것 같아서 한 종류의 사업체가 아니라 여러 종류의 사업체에 대해 배워보고 싶다는 생각으로 성장을 위해 영상을 제작중이라 최대한 사장님들의 의견을 여쭤보거나 본사와 연락을 시도하는 등 제 나름대로 정보를 채워보려 하고 있지만 부족한 점이 많을 수 있습니다. 실전적인 정보들을 각 업종의 사장님들께서 얹어주시고, 또 타업종 사장님들의 실전 의견을 배워가실 수 있다면 우리가 미래를 대비하는데 많은 도움이 될거라 생각합니다. 투다리가 또 그런 점들도 있나보군요 😂😂 여러모로 아쉬움이 많이 느껴집니다. 좋은 의견 감사드려요!
44불혹님 안녕하세요 반갑습니다 ^^. 말씀하신 매장이 몇 평이고, 얼마나 장사가 잘되는 지점인지 저희가 알 수가 없어서 따로 말씀을 드릴 수 있는 것이 없네요,, 모든 영상은 공정거래위원회에 공시된 정보 기준으로 저희가 분석해보는 형태입니다 ㅎㅎ 보조에 홀서빙 급여 400을 주는 매장이면 투다리 중에 매출이 상위권인 매장인 것으로 보입니다 ^^
좋은 의견 감사드립니다 😊 투다리는 점포별 메뉴가 조금씩 상이한 점도 있고, 저희도 매장을 방문해보면 17,500원의 모둠꼬치를 파는 곳과 10,000원짜리 모둠꼬치를 파는 곳이 나눠지더라구요. 예상 테이블단가는 몇 테이블을 회전시켜야 할지 예비 점주들이 판단하기 위한 수단일뿐이니 객단가의 수정이 필요한 경우 거기 맞춰서 테이블 수를 예상해보시면 될 것 같아요. 저희는 공유하며 점점 더 정확해지는 정보를 원하는 채널입니다. 많은 분들이 회산님의 댓글을 확인해볼 수 있으면 좋겠습니다 😊
![YoungBoy Never Broke Again - Missing Everything [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/dTYeMZGzOzw/mqdefault.jpg)
모든 요식업 가맹점들의 가장큰 문제.....백대표도 해결못한 그문제....
가맹점주들이 본사의 메뉴얼대로 음식을 하지 않는다. 식재료 관리를 하지 않는다...이게 가장큰 문제...
그래서 지점마다 음식 퀄리티나 맛이 달라짐...
김치우동이면
김치를 먼저 넣냐 우동을 먼저 넣냐 우동을 다른 냄비에 익혀서 씻은 다음 따로 넣냐
차이가 날수 밖에 없으니....
최근에 예전 인테리어 지점에 가서 먹은적 있는데
닭꼬치에서 누린내가 너무 많이 나서
그냥 다시 가져가라고 했음....
이건 참 안타깝습니다.. 직영을 우리가 믿고 방문하는 이유도 이런 점들이 아쉬워서인거 같아요
예전 인테리어처럼 일단 꼬치집은 어둡고 일본 이자카야 같은 분위기를 줘야 쉽게 들어가서 술도 많이 마실 수 있는 것 같아요. 애시당초 사람들이 꼬치를 식사처럼 많이 먹지 않으니 넓은 오픈형 구조가 좋은 것도 아닌 것 같아요. 오히려 일본 선술집처럼 눈 앞에서 바로바로 넘겨주는 게 혼술 손님도 받기에 좋은 것 같아요.
제 개인적인 의견은 투다리는 뉴인테리어보다는 구버젼이 훨씬 좋은거 같아요. 옛감성도 있고 무엇보다 손님들이 막혀 있는걸 좋아하시던데요.
실제로 제 지인도 이 말을 똑같이 하는 분이 있었습니다!!
투다리 컨셉이 파티션인데..그게 없어지면.. 예전 기억있는 사람은 안갈듯
맞아요,, 파티션 좋아하는 분들도 많은 것 같아요
뉴 인테리어 깔끔하고 좋아요 근데 투다리 갬성이 안나는게 단점
테이블 회전율은 그날그날 달라요 오래 앉아 있는 사람들 때문에 5-7시간 앉아 있다가는사람도 봄
좋은 정보 감사합니다~
항상 응원 합니다
옛이미지가 절대적이죠~^^
절대로 투다리 창업하지 마세요 임대료기준 200만원, 인테리어 1억2천, 계산시 일 700,000원 찍으면 사장님 인건비없이 영업이익 분기점으로 보여집니다 일매출 100만원 찍어야 사장님 인건비 최저임금 200만원 가져갑니다 노력에 댓가에 비해 투자비 회수가 안됩니다 일매출 100만원 올릴려면 뺑이 쳐야합니다 유트브 제작전에 꼼꼼히 수치상으로 제시해야할거 같네요 전 개인적으로 창업 반대입니다 그냥 그노력이면 다른곳가면 월 300만원 봉급장이는 될거쟎아요
투다리 잘 모르지만 자신감 있는 사업가 인것 같네요 젊을때 경험 좋아요 응원 드릴께요 😂
안녕하세요~ 저도 잘 아는 것이 아니라 잘 알고 싶어서 시작한 채널입니다 ㅎㅎㅎㅎㅎ 방문해주셔서 감사합니다 😁
요즘.맨날 봄 너무 잼나네요
안녕하세요 ㅎㅎㅎㅎㅎ 재미 없다고 늘 혼나는데 ㅠㅠ…. 감사합니다 😂😂 카메라가 익숙하지 않아 아마 조금씩 더 재밌어질 수 있을 것 같아요 😊
요즘에 보니까 [꼬치의품격]이라는 브랜드가 투다리를 현대스타일 느낌으로 한 것 같더라구요. 메뉴도 그렇고 너무 비슷함.
영상 재밌어요 ㅋㅋ 구독!
배스킨도 분석해주세요
감사합니다 ☺️ 베라도 기회 닿는대로 한 번 주차에 편성해볼께요! ㅎㅎㅎ
영업쪽인가봐요...실운영 해봐요...본사에 운영 지침에 안 맞다고 정종도 지원안해주고 인테리 본사 위주안해준다고 간판 내리라하고...이게 깡패집단이지지...제대로 영상상 띄워주는건가요!?
윤성현 사장님 의견 감사합니다 😊 저는 사업체를 운영하는 사람은 맞으나 주류업을 하는 사람은 아니에요 ㅎㅎ 세상이 많이 변해가는 것 같아서 한 종류의 사업체가 아니라 여러 종류의 사업체에 대해 배워보고 싶다는 생각으로 성장을 위해 영상을 제작중이라 최대한 사장님들의 의견을 여쭤보거나 본사와 연락을 시도하는 등 제 나름대로 정보를 채워보려 하고 있지만 부족한 점이 많을 수 있습니다. 실전적인 정보들을 각 업종의 사장님들께서 얹어주시고, 또 타업종 사장님들의 실전 의견을 배워가실 수 있다면 우리가 미래를 대비하는데 많은 도움이 될거라 생각합니다. 투다리가 또 그런 점들도 있나보군요 😂😂 여러모로 아쉬움이 많이 느껴집니다. 좋은 의견 감사드려요!
얼마나 전문가인지 모르겠으나 자신이 있으니 얼굴들어내놓고 영상올리시겠죠 그렇지만 실제 운영해보지 않고 본사가 믿을만하다 하는 발언은 신중하게 얘기하는게좋을꺼같네요
안녕하세요 hoyang kim님 반갑습니다 ^^. 우선 저는 전문가가 아니라 제가 공부하는 과정을 올린다는 점 ㅠㅠ.. 댓글이 넘 무섭네요. 본사가 믿을만한지 아닌지 역시 저의 주관이니 저렇게 생각하는 친구도 있구나~ 하고 편하게 시청해주세용 ㅎㅎ
숫자를 보고 얘기해주시는겁니다 신중하게 생각하고 얘기하신거니 태클걸지마세요
좋은 정보감사합니다
이삭토스트에대해서도 부탁드립니다😊
의견 감사드립니다 😊 반영할 수 있도록 노력해보겠습니다
오저도궁금해요ㅎㅎ
이삭토스트
그런데 인건비가 120만원이라고요? 제가 아는 곳만해도 주방에 사장님하고 보조(급여200),홀서빙(급여200)인데요.
44불혹님 안녕하세요 반갑습니다 ^^. 말씀하신 매장이 몇 평이고, 얼마나 장사가 잘되는 지점인지 저희가 알 수가 없어서 따로 말씀을 드릴 수 있는 것이 없네요,, 모든 영상은 공정거래위원회에 공시된 정보 기준으로 저희가 분석해보는 형태입니다 ㅎㅎ 보조에 홀서빙 급여 400을 주는 매장이면 투다리 중에 매출이 상위권인 매장인 것으로 보입니다 ^^
@@youngbm_ 편차가 심한데 주평균 50만원정도예요
투다리 아직 1400개 이상 있어요
앗 정말요? 2020-2021년 이후로 줄어들지 않고 계속 버티고 있나보군요!! 정보 감사합니다 ^^.
@@youngbm_ 버틴다라기 보다는 코로나때 체질개선 차원으로 조절 후 현재는 다시 점포수가 증가하는 추세입니다.
메뉴가 너무많아요~~
커피까지만 해도 좋았는데 주류쪽은 객단가 측정부터 오류가 있네요 투다리에서
객단가가 그렇게 나올 수 있을지 …
좋은 의견 감사드립니다 😊 투다리는 점포별 메뉴가 조금씩 상이한 점도 있고, 저희도 매장을 방문해보면 17,500원의 모둠꼬치를 파는 곳과 10,000원짜리 모둠꼬치를 파는 곳이 나눠지더라구요. 예상 테이블단가는 몇 테이블을 회전시켜야 할지 예비 점주들이 판단하기 위한 수단일뿐이니 객단가의 수정이 필요한 경우 거기 맞춰서 테이블 수를 예상해보시면 될 것 같아요. 저희는 공유하며 점점 더 정확해지는 정보를 원하는 채널입니다. 많은 분들이 회산님의 댓글을 확인해볼 수 있으면 좋겠습니다 😊
김치우동 만천원에 꼬치 만원하면 벌써 2만1천원인데 술까지 먹는다 치면.. 제 생각엔 적절한 거 같은데 객단가를 그럼 얼마로 잡아야하는건가요?
신투다리 운영중이며
임대료100에 월매출 2500 나옵니다
평균 객단가는 48,000원이구요
현제 투다리 18년째 운영중입니다 ^^객단가 그정도 나옵니다 ~