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黙ってひたすらに美味しいものをつくるスタイル好きです
コメントありがとうございます！喋ると緊張しちゃうので無言ですw
簡潔で分かりやすい動画、有り難うございます。早速、真似させて頂きます。
一つ質問があるのですが、どうすれば肉を、あの様に綺麗に半解凍又は半凍結状態に出来るのでしょうか❓差支え無ければご教授お願いします。
コメントありがとうございます😊冷凍したてだと固いですよね💦私は冷蔵庫に4時間程入れておきました。それでも切れなければもう少し置いて下さい。お急ぎな時はジップロックに入れボールの中で流水解凍15分〜30分程で切りやすくなりますよ！
ありがとうございました。
主様の心意気（いろんな意味で）に感激致しました。チャンネル登録させていただきます。
なるほど！火入れをして止めればあの状態での乾燥でOKなんですね、今度すき焼きとかで火入れしたお肉が余った時にやってみます😄
加熱処理は不要だと思います 特に最近のブロック肉では サルモネラ菌はほとんど 発生していないとのことです 加熱するとどうしてもパサついてしまうので 自分はやってないですが 当たったことは一度もないですよσ(^_^;(=^..^=)ﾐｬｰ
保存食系楽しい😊
コメントありがとうございます！私も保存食好きです。
@@サラリーマンの晩酌 待ってる間が1番のスパイスですよね^^*ザワークラウトとか美味しいですよ
ザワークラウト！！ドイツの発酵食品ですよね！めっちゃ気になっていました😊是非やってみたいと思います🤤
@@サラリーマンの晩酌 気長に待ってますm(_ _)m
超美味そう
動画を参考にジャーキー作ってみようと思います！！リンゴジュースは入れたほうがいいですか？？
旨そう🤤
昔干し肉を作ったことがある。味付けは塩だけだったから「干し肉」。多分その頃ビーフジャーキーなるものの存在も知らなかったと思う。知っていてもインターネットが普及する何十年も前だから、情報がなさすぎ。そうか、味付けする為に煮る必要があるのか。昔作った干し肉は、生で干して食べるとき焼いたような気がする。
思い出の干し肉なんですね♪
とても参考になりました♡ありがとうございます。お肉は何キロ使われてますか❓❓😉作ってみたいと思いますので教えて欲しいです♡
動画の初めのパックのラベルを見ると2パック合わせて920グラムですね
薄切りって肉屋さんで頼めるかな？
これは夏とかに作っても大丈夫なのでしょうか？
豚肉と鳥の胸肉のジャーキーの作り方も教えてください(^_^)ゞ
サラミの作り方もお願いします！(^_^)ゞ
とてもわかりやすい動画ですね😆日本酒はなんのために入れるのですか？
コメントありがとうございます😊日本酒を入れる理由は主に下記理由です。漬け汁を薄める役目。日本酒のコハク酸などの旨み成分を追加。肉の臭みを軽減する。日本酒を入れる事により肉が柔らかく仕上がります。以上の理由で入れています。参考になったら幸いです！
@@サラリーマンの晩酌 親切にありがとうございます😭 なるほどですね！参考にして作ってみます！！
加熱するなら63°c30分か
75と15秒がおすすめです(^_^)ゞ
作ってる最中にもビール飲んでそう
真夏はダメですよね？
手ふるえますよねー
アル中カラカラ
黙ってひたすらに美味しいものをつくるスタイル好きです
コメントありがとうございます！
喋ると緊張しちゃうので無言ですw
簡潔で分かりやすい動画、有り難うございます。早速、真似させて頂きます。
一つ質問があるのですが、どうすれば肉を、あの様に綺麗に半解凍又は半凍結状態に出来るのでしょうか❓差支え無ければご教授お願いします。
コメントありがとうございます😊
冷凍したてだと固いですよね💦
私は冷蔵庫に4時間程入れておきました。
それでも切れなければもう少し置いて下さい。
お急ぎな時はジップロックに入れボールの中で流水解凍15分〜30分程で切りやすくなりますよ！
ありがとうございました。
主様の心意気（いろんな意味で）に感激致しました。
チャンネル登録させていただきます。
なるほど！
火入れをして止めればあの状態での乾燥でOKなんですね、
今度すき焼きとかで火入れしたお肉が余った時にやってみます😄
加熱処理は不要だと思います 特に最近のブロック肉では サルモネラ菌はほとんど 発生していないとのことです 加熱するとどうしてもパサついてしまうので 自分はやってないですが 当たったことは一度もないですよσ(^_^;(=^..^=)ﾐｬｰ
保存食系楽しい😊
コメントありがとうございます！
私も保存食好きです。
@@サラリーマンの晩酌 待ってる間が1番のスパイスですよね^^*
ザワークラウトとか美味しいですよ
ザワークラウト！！
ドイツの発酵食品ですよね！
めっちゃ気になっていました😊
是非やってみたいと思います🤤
@@サラリーマンの晩酌 気長に待ってますm(_ _)m
超美味そう
動画を参考にジャーキー作ってみようと思います！！
リンゴジュースは入れたほうがいいですか？？
旨そう🤤
昔干し肉を作ったことがある。味付けは塩だけだったから「干し肉」。多分その頃ビーフジャーキーなるものの存在も知らなかったと思う。知っていてもインターネットが普及する何十年も前だから、情報がなさすぎ。そうか、味付けする為に煮る必要があるのか。昔作った干し肉は、生で干して食べるとき焼いたような気がする。
思い出の干し肉なんですね♪
とても参考になりました♡ありがとうございます。お肉は何キロ使われてますか❓❓😉作ってみたいと思いますので教えて欲しいです♡
動画の初めのパックのラベルを見ると2パック合わせて920グラムですね
薄切りって肉屋さんで頼めるかな？
これは夏とかに作っても大丈夫なのでしょうか？
豚肉と鳥の胸肉のジャーキーの作り方も教えてください(^_^)ゞ
サラミの作り方もお願いします！(^_^)ゞ
とてもわかりやすい動画ですね😆
日本酒はなんのために入れるのですか？
コメントありがとうございます😊
日本酒を入れる理由は主に下記理由です。
漬け汁を薄める役目。
日本酒のコハク酸などの旨み成分を追加。
肉の臭みを軽減する。
日本酒を入れる事により肉が柔らかく仕上がります。
以上の理由で入れています。
参考になったら幸いです！
@@サラリーマンの晩酌 親切にありがとうございます😭 なるほどですね！参考にして作ってみます！！
加熱するなら63°c30分か
75と15秒がおすすめです(^_^)ゞ
作ってる最中にもビール飲んでそう
真夏はダメですよね？
手ふるえますよねー
アル中カラカラ