Barista-Style Mokkatorte / Mokka Cheesecake mit Kokosblütenzucker

Ein leckerer Mürbeteig trifft auf samtige Kaffee-Creme und schokoladige Mokkabohnen. Diese moderne Version eines Klassikers wird durch die handwerkliche Kunst des Baristas inspiriert und mit Kokosblütenzucker verfeinert.
Perfekt für Kaffeeliebhaber und Naschkatzen gleichermaßen!
Das Rezept könnt ihr euch hier herunterladen: www.ruf.eu/rez...
Zutaten:
Für den Teig:
2 Eigelb
1 Ei
150 g Butter
100 g RUF Kokosblütenzucker
2 EL Backkakao
250 g Dinkelmehl
Für die Käsekuchenmasse:
200 g Sahne
3 EL löslicher Espresso
1 Pck. RUF Tonka Zucker
1 Pck. RUF Bio Schokotropfen Zartbitter
3 Eier
500 g Magerquark
1 EL RUF Bio Speisestäke
Für die Baisermasse:
2 Eiklar
100 g RUF Kokosblütenzucker
1 Prise Salz
Dekorieren:
Puderzucker
RUF Mocca Bohnen
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