Esttik te sigo hace tiempo, llevo años en restaurantes y he estudiado este oficio, te recomiendo no usar gelatina, por eso te ha quedado esa textura tan aglomerada, la misma mantequilla y harina (maizena) hace de espesante en cocina le llamamos una Roux, se usa en varias salsas del sector, la bechamel siempre lleva el mismo orden, porque la harina (normal) debe cocinarse una vez tostado añades la leche, por lo demas todo perfecto, cuando bolees las croquetas deberías notar que estan que se caen y son difíciles de bolear, ahi es cuando te van a quedar lo mas cremosas posibles. Pd: No es mala idea la gelatina, te ayuda a bolear las croquetas, pero te va a costar conseguir esa cremosidad mencionada. Gracias por tus videos, me entretienen hace muchos años y soy un apasionado de la comida.❤
Pa qué buena idea!! Yo nunca puse gelatina en la salsa 😮 Menos crema Siempre la realicé con leche,manteca,Maizena,nuez moscada,sal y pimienta. Pero está forma me parece interesante Ya le cociné a mi mamá los croasain. Fue un éxito 😂 Ahora intentaré con las croquetas De repente así no se me rompen al freír. Gracias por las ideas Saludos desde Uruguay ❤❤❤❤❤❤❤😊😊😊😊😊😊
Para que salga más liquida tienes que echarle menos harina o mas leche y dejar la bechamel liquidona porque con la gelatina en el frigorifico se queda solidificada y luego el mismo proceso, como has dejao tu la textura de la bechamel no habria hecho falta la gelatina, hubiera salido igual de cremosa con o sin ella, yo las que hago es que es casi caldo por dentro con trocitos de jamón y estánexquisitas. Pero bueno pintaca tenían tela jejejeje
Holi!! Buen video, las próximas las haré con panko ! Después de haber hecho muchas croquetas, si me lo permites, te recomiendo no echarle la gelatina, porque con la harina es más que suficiente y te quedarán súper cremosas, y a mi gusto le hubiera echado nuez moscada, para ese toque característico de la bechamel. ❤
Qué buena pinta tienen 🤩🤩 Lo único que habría hecho diferente es echar menos láminas de gelatina, para que no quede tan "tiesa" la masa, por lo demás pintaza
SUGERENCIA: Prueba una variante: disuelve la mantequilla en la leche, y la harina "disuélvela" dentro de un vaso con leche a temperatura ambiente y luego incorpórala directamente a la leche con mantequilla. No es lo ortodoxo, que es la roux (matequilla más harina) que has hecho, pero salen más cremosas y sabrosas. Si además le añades el truco de la nata con gelatina, no sé cómo saldrán, así que al menos la primera vez evítalo, menos coste. Esa leche (CLESA entera) es la mejor para croquetas de las envasadas. También hay que mirar la calidad de la harina, las hay de marca blanca de supermercado que no valen ni para croquetas de la mala calidad que tienen. PS: Si las haces con Jamón de Aragón, del mejor que encuentres, al ser más barato que el de bellota y de sabor más suave, puede que te sirva la receta para venderla en tus restaurantes a un precio módico, más si las haces con máquina.
Buenaas una sugerencia, en lugar de usar la gelatina te recomiendo los huesos del jamón, tienen su propia gelatina y al mismo tiempo da sabor dando mucho "umami", espero que te sirvaaa! ☺
Si lo haces sin la gelatina te queda mas cremosa seguro! Es mas solo cn la bechamel puedes controlar exactamente la textura a la que quieres la masa. Pero muy buena pinta!
Sin gelatinas mucho mejor ya que compacta mas la masa, y si el jamón infusiónado lo trituras con la leche no necesita introducir jamón extra y potencia un montón el sabor! ¡Inténtalo! a mi personalmente me encanta! Saludos
El mejor ser humano y mejor foodie de YT de la historia acabarás siendo portada del Time genio absoluto Boquerón saludos desde Manresa Barcelona España 😊🎉🎉🎉🎉🎉🎉. Excmo Sr. Josue alias Esttik a por 6 Millones en tu canal principal a por 700.000 en canal Esttik foodie y a por 100.000 suscriptores en cocinando con esttik y el próximo canal babeando Con Esttik con rusas en Copacabana muy pronto😂😂😂😂
Qué tan imposible es que hagas una receta de Paella? Como alguien que no es de España, me interesaría mucho saber como se cocina un platillo tan representativo de su país
Esttik te quiero pero el bechamel tiene que hacerse en ese orden obligatoriamente, sino va a saber a harina, de hecho recomiendan poner la leche cuando empiece a oler a galleta la mezcla entre mantquilla y harina. Lo de la gelatina ahí no digo nada, licencias artísticas, todo bien
Todo es ponerse y hacerlo asi que muy bien,pero te aconsejaria para la proxima vez le eches un litro de leche y 70 u 80 gramos tanto de harina como de mantequilla asi te saldran mas liquidas. Ah y la nuez moscada que se te olvido, un saludo desde Andalucia
Estik haces más cosas en tu cocina que xocas en su cocina y menos mal hace tiempo lo dijo...jajaja,bueno vídeo sigue así,al final acabas siendo cocinero jaja
Pero esttik para k sirve la nata y la gelatina si con solo la harina y la mantequilla ya vale para k salgan bien las croquetas no hace falta añadir gelatina
La gelatina lo único que hace es que si quieres una masa de croquetas "mas líquidas" en el resultado final, al enfriarse la masa en mas facil de manipular. Después con el calor de la fritura la gelatina pierde la textura y se hace mas líquida.
tienen muy buena pinta las croquetas, de la mayonesa no comento nada, pero si comento que si no lo hubieras echado la gelatina te hubiera quedado algo mejor
Niño consejo de una gran aficionada a la cocina tanto dulce como salada con más experiencia que tú por lo que veo jejejejej.. Enharina todas las croquetas de un viaje, mete varias en el huevo y varias en el pan rallao y así te ensucias menos,ensucias menos y adelantad más.De nada! 😅 Por cierto mu buena pinta!
NO HACE FALTA PONER GELATINA, POR ESO TE QUEDO ESPESA AL FINAL Y NO TAN LIQUIDA, SI HACES UNA SALSA BLANCA ESPESA SALE IGUAL Y DESP AL COCINAR SE ABLANDA
Echando gelatina es imposible que te salga una croqueta líquida, al igual que con una bechamel que al final parece una masa, aunque de todas formas una croqueta de toda la vida no es líquida, pero si es lo que tu buscas claramente quita gelatina y deja la bechamel como si fuera salsa de tomate casera....
Esttik te sigo hace tiempo, llevo años en restaurantes y he estudiado este oficio, te recomiendo no usar gelatina, por eso te ha quedado esa textura tan aglomerada, la misma mantequilla y harina (maizena) hace de espesante en cocina le llamamos una Roux, se usa en varias salsas del sector, la bechamel siempre lleva el mismo orden, porque la harina (normal) debe cocinarse una vez tostado añades la leche, por lo demas todo perfecto, cuando bolees las croquetas deberías notar que estan que se caen y son difíciles de bolear, ahi es cuando te van a quedar lo mas cremosas posibles.
Pd: No es mala idea la gelatina, te ayuda a bolear las croquetas, pero te va a costar conseguir esa cremosidad mencionada.
Gracias por tus videos, me entretienen hace muchos años y soy un apasionado de la comida.❤
Ver videos de comida de stikk comiendo 🔝
Pero si stikk apenas come tiene anemia 😂😂
Se ven muy ricas! Me voy a copiar esa receta! Abrazos Esttik
Me encanta como nos explicas todos, en mi país no se comen croquetas, pero me han dado ganas de probar hacerlas. ♥
Pa qué buena idea!!
Yo nunca puse gelatina en la salsa 😮
Menos crema
Siempre la realicé con leche,manteca,Maizena,nuez moscada,sal y pimienta.
Pero está forma me parece interesante
Ya le cociné a mi mamá los croasain.
Fue un éxito 😂
Ahora intentaré con las croquetas
De repente así no se me rompen al freír.
Gracias por las ideas
Saludos desde Uruguay ❤❤❤❤❤❤❤😊😊😊😊😊😊
Me haces sonreír cada vez que veo un video tuyo en cualquier canal sigue así ❤❤
Like si te gustan las croquetas y queres probar las de Esttik
Yo quiero probar las de Esttik... Y las croquetas tambien
Lo bonito , es tu gran confianza en ti mismo.
Ahora sí ya lo he visto todo.. Madre mía!!! Esttik cocinando. Esto hay que verlo..😊
Para que salga más liquida tienes que echarle menos harina o mas leche y dejar la bechamel liquidona porque con la gelatina en el frigorifico se queda solidificada y luego el mismo proceso, como has dejao tu la textura de la bechamel no habria hecho falta la gelatina, hubiera salido igual de cremosa con o sin ella, yo las que hago es que es casi caldo por dentro con trocitos de jamón y estánexquisitas. Pero bueno pintaca tenían tela jejejeje
Holi!! Buen video, las próximas las haré con panko ! Después de haber hecho muchas croquetas, si me lo permites, te recomiendo no echarle la gelatina, porque con la harina es más que suficiente y te quedarán súper cremosas, y a mi gusto le hubiera echado nuez moscada, para ese toque característico de la bechamel. ❤
Excelente, gracias, y saludos desde córdoba Argentina
estik simplemente, te amo
Qué buena pinta tienen 🤩🤩
Lo único que habría hecho diferente es echar menos láminas de gelatina, para que no quede tan "tiesa" la masa, por lo demás pintaza
i love esttik your is my youtuber biger of the word
se ven apetitosas
COCRETAAA, sos un capo esttik
Obvio que vine a ver desde el otro video la receta de las croquetas para hacerlas en Argentina!
SUGERENCIA:
Prueba una variante: disuelve la mantequilla en la leche, y la harina "disuélvela" dentro de un vaso con leche a temperatura ambiente y luego incorpórala directamente a la leche con mantequilla. No es lo ortodoxo, que es la roux (matequilla más harina) que has hecho, pero salen más cremosas y sabrosas.
Si además le añades el truco de la nata con gelatina, no sé cómo saldrán, así que al menos la primera vez evítalo, menos coste. Esa leche (CLESA entera) es la mejor para croquetas de las envasadas. También hay que mirar la calidad de la harina, las hay de marca blanca de supermercado que no valen ni para croquetas de la mala calidad que tienen.
PS: Si las haces con Jamón de Aragón, del mejor que encuentres, al ser más barato que el de bellota y de sabor más suave, puede que te sirva la receta para venderla en tus restaurantes a un precio módico, más si las haces con máquina.
LO HACES MUY BIEN SIGUE ASI QUE PONDREMOS EN PRACTICA TUS RECETAS SALUDOS DE MEXICO, GRACIAS POR ALEGRARNOS UN POCO EL DIA Y COMPARTIR CON NOSOTROS
Buenaas una sugerencia, en lugar de usar la gelatina te recomiendo los huesos del jamón, tienen su propia gelatina y al mismo tiempo da sabor dando mucho "umami", espero que te sirvaaa! ☺
Si lo haces sin la gelatina te queda mas cremosa seguro! Es mas solo cn la bechamel puedes controlar exactamente la textura a la que quieres la masa. Pero muy buena pinta!
Esttik tienes que probar las croquetas de L’anec Dels Pirineus estan muy buenas y son sin gluten
Hola Esttik. Prueba la Misma receta pero sin gelatina 👍🏻👍🏻
Tienen buena pinta, te sugiero que les pongas cebolla si te gusta. Para mí gusto le dan un plus a la bechamel 😋
Que grande eres Stikk
No son nada fans de las croquetas pero tu recete, la intentaré. Pero si te puedo corregir con batidora no se hace mayonesa, se hace con la turmix!
se ven muy ricas Esttik no hay nada mejor que cocinarte tu mismo tu propia comia saludos de Argentina
La mayo es perfecta para Japomex! O para una burguer, aprovechando la apertura en Valencia... Feliz cumple, genio!!!
Aquí desde Ecuador 🇪🇨🇪🇨❤
👊😎. Más recetas . Por favor.. pa prender!!!
Sin gelatinas mucho mejor ya que compacta mas la masa, y si el jamón infusiónado lo trituras con la leche no necesita introducir jamón extra y potencia un montón el sabor! ¡Inténtalo! a mi personalmente me encanta! Saludos
Esttik muchísimas gracias por la receta, a mi madre le ha encantado! eres el mejor tio
Cómo hacer que te de hambre a las 5am , un saludo de Chile!
🍀Se me fue la señal pero aquí como siempre. Contra viento y marea!!! Literal. 😅😂🍀
Las pienso hacer, 🫂 gracias por tu tiempo y esfuerzo ❤
El mejor ser humano y mejor foodie de YT de la historia acabarás siendo portada del Time genio absoluto Boquerón saludos desde Manresa Barcelona España 😊🎉🎉🎉🎉🎉🎉. Excmo Sr. Josue alias Esttik a por 6 Millones en tu canal principal a por 700.000 en canal Esttik foodie y a por 100.000 suscriptores en cocinando con esttik y el próximo canal babeando Con Esttik con rusas en Copacabana muy pronto😂😂😂😂
hoy se llega temprano
Nueva suscriptora ❤
No se porqué pero estos videos molan muchisimo
El mejor
Otro truco bueno es meter el hueso del jamon a insufionar en la leche, le da mas rollo que solo con el jamon💪
Mandarme un beso por ver el video con 19 segundos de subido
Quiero un táper de croquetas de esttik, me haría muchísima ilu
grande estiki
no me atreví a cocinar esas recetas y gracias a ti nunca las hare ajajajaj mentira, eres un grande💞💞
Haciendo una mayonesa con unas varillas de montar... eres mi ídolo xD
Me cague de risa en el momento de la elaboración de la mayonesa!!! 😂😂😂 Lo q no entendí el xq hacer la mayonesa con batidora? 🤔🤔
Qué tan imposible es que hagas una receta de Paella? Como alguien que no es de España, me interesaría mucho saber como se cocina un platillo tan representativo de su país
Esttik te quiero pero el bechamel tiene que hacerse en ese orden obligatoriamente, sino va a saber a harina, de hecho recomiendan poner la leche cuando empiece a oler a galleta la mezcla entre mantquilla y harina. Lo de la gelatina ahí no digo nada, licencias artísticas, todo bien
Todo es ponerse y hacerlo asi que muy bien,pero te aconsejaria para la proxima vez le eches un litro de leche y 70 u 80 gramos tanto de harina como de mantequilla asi te saldran mas liquidas. Ah y la nuez moscada que se te olvido, un saludo desde Andalucia
Nuez moscada es que no me quedaba en casa jajajaja pero a mí me gusta así, creo que más cruda o líquida me sería demasiado empalagoso
quitando de lado la obra culinaria que te mandaste en el video... ese chiste (3:00) me causo mucha gracia jsjsjsjs
COCRETAAA 😂😂
Estik haces más cosas en tu cocina que xocas en su cocina y menos mal hace tiempo lo dijo...jajaja,bueno vídeo sigue así,al final acabas siendo cocinero jaja
Pero esttik para k sirve la nata y la gelatina si con solo la harina y la mantequilla ya vale para k salgan bien las croquetas no hace falta añadir gelatina
Cocretas 😂😂😂❤
"Y vamos a echar nuestro mejunje Art Attack" Qué grande Jordi Cruz jajaja. Un abrazo guapo
Esttik:"abuela esta va por ti"
La abuela:"🤦"
esto si me dan ganas de hacerlo unas buenas cocretas ajajajja
Si le enseñase este video a mi abuela, le daria un infarto jajajajaj
Un video sobre salsas y sazonados
Like para que estikk lo vea
Mi madre gelatina para hacer unas croquetas prácticamente un elemento que no le hace falta para hacer la masa
La gelatina lo único que hace es que si quieres una masa de croquetas "mas líquidas" en el resultado final, al enfriarse la masa en mas facil de manipular. Después con el calor de la fritura la gelatina pierde la textura y se hace mas líquida.
COKRETA!ª!!
Hay 6? Increible jajajajajaja
Para tapar agujeros va bien
deberias cambiar el nombre a un chapuzas en la cocina
si metes gelatina la masa tiene que ser líquida, en la nevera ya coge cuerpo
Si le quitas la gelatina te hubiera quedado perfecta y sin la nata tambien
tienen muy buena pinta las croquetas, de la mayonesa no comento nada, pero si comento que si no lo hubieras echado la gelatina te hubiera quedado algo mejor
✔👍
Cocreta🙀
Y este ha montao una hamburguesería... 😊
Broooo no es ni medio normal lo que me reí con el vídeo y con el peor chiste Hay 6 como la película 🤣🤣🤣
Alguien sabe donde comprar ese panco?
Croquetas
La primera vez que veo poner gelatina a una bechamel. 😯
Cocretas! 🤣🤣🤣 . Próximo video: Canelones! Siiii??? 👌🏻🤗
Pd: señor me tira data de octubre, noviembre viene por acá? 😬 🙃 😊 Una pista, algo???? 🤔🤔
Jajaja Llegas a partir la vitro con ese limón y la lías parda jajaja
COCRETAS
Si las congelas antes despues de hacerlas estan infinitamente mas buenas
COCRETA
Se llama film por que es una PELICULA! muy fina de papel😏😏😂😂
Niño consejo de una gran aficionada a la cocina tanto dulce como salada con más experiencia que tú por lo que veo jejejejej..
Enharina todas las croquetas de un viaje, mete varias en el huevo y varias en el pan rallao y así te ensucias menos,ensucias menos y adelantad más.De nada! 😅 Por cierto mu buena pinta!
Hazlas de pollo
crocretas sjsjjsjsj
Cocretas
Hay 6, me ha matado XD
Holiiii no le pongas gelatina, se queda compacta y grumosa por eso, es raro lo de la gelatina 😅 prueba la próxima sin ella
Mi madre puede hacer sabores que nunca antes hayas privado te lo puedo asegurar
Jajaja excelente canal de humor.
Cocina gurmet para gente que va fumada
Cocreta xDDDD
SACAR ACEITE NO ESTABA EN SUS PLANES JAJA, IGUAL SE VEN RIQUISIMAS
Cocreta
NO HACE FALTA PONER GELATINA, POR ESO TE QUEDO ESPESA AL FINAL Y NO TAN LIQUIDA, SI HACES UNA SALSA BLANCA ESPESA SALE IGUAL Y DESP AL COCINAR SE ABLANDA
Tampoco hace falta escribir todo el texto en mayúsculas. 😉
@@RIP-B_71 perdón es que lo hice de la compu apurada y estaba así jaja
no es necesario la gelatina, yo para que quede consistente y cremosa hago 110x110
y la nuez moscada?
Cocreta😂
Like para que haga una intro como roro 😂😂😂😂
Croquetas Among Us
Echando gelatina es imposible que te salga una croqueta líquida, al igual que con una bechamel que al final parece una masa, aunque de todas formas una croqueta de toda la vida no es líquida, pero si es lo que tu buscas claramente quita gelatina y deja la bechamel como si fuera salsa de tomate casera....