el açması CEVİZLİ KIYMALI KÖMBE - tam ölçülü kıvamında KIYMALI KÖMBE TARİFİ - ELAZIĞ USULÜ
HTML-код
- Опубликовано: 27 дек 2021
- el açması CEVİZLİ KIYMALI KÖMBE - tam ölçülü kıvamında KIYMALI KÖMBE TARİFİ - ELAZIĞ USULÜ
CEVİZLİ KIYMALI KÖMBE TARİFİ
hamuru için
5 su bardağı un
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Kıymalı harç için
550 gr kıyma
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı zeytinyağı
100 gr tereyağı
3/4 su bardağı su
Araya serpmek için 1 su bardağı kıyılmış ceviz
YAPILIŞI
Herkesin severek yediği biraz zahmetli ama emekli ve sofraların baştacı, misafirlerinize, sevdiklerinize ama en özeli kendinize yapacağınız KIYMALI CEVİZLİ KÖMBE TARİFİNİ yıllarca yapmış ve yetenekli kayınvalidem ile sizler için video çekerek tarifini vermek istedik :) RUclips/ZAMANSIZ LEZZETLER kanalıma ABONE olursanız seviniriz :)
.
.
1. Öncelikle kıymayı 3/4 su bardağı su ile suyunu çekene kadar haşlayın. Ardından tereyağı, sıvı yağı, zeytinyağı, tuzu ekleyin ve kavurun.
2. Hamuru yapalım. . Süt, su, elenmiş un, tuz, yumurtayı ekleyin ve hamur elde edin. Üstünü örtün ve 30 dk kadar dinlendirin. Un olarak tam buğday unu vardı evde, onu kullandık. Hangi onu kullanacaksanız eğer fark etmez, unu kontrollü bir şekilde eleyerek ekleyin.
3. Hamuru 10-11 bezeye ayırın. Bezeleri yapışmasın diye zemini unlanmış bir yer de bekletin ve üstünü örterek teker teker bezeleri oklava ile açmaya başlayın.
4. Açtığınız yufka hamuru yuvarlak fırın tepsisine dizin. Üstüne kıymalı harcın yağından gezdirin.
5. İkinci bezeyi açın ve tepsiye dizin. Üstüne kıymali harçtan serpin. Ve üçüncü bezeyi açıp tepsiye dizin. Bu kez üstüne kıyılmış cevizden serpin.
6. Bu şekilde sırayla kıyma ve cevizden koyarak kömbenizi hazırlayın. Son iki kat arasına ve en en üst katın üstüne sadece kıymalı harcın yağından gezdirin. Bıçak ile dilimleyin ve fırında pişirin.
7. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altı ve üstü kızarana kadar yaklaşık 35 dk pişirin.
İlk sıcaklığı çıkınca servise hazır. AFİYET OLSUN :) KANALIMIZA ABONE OLMAYI UNUTMAYIN:)
💐NOT: Tarifler birebir kendimiz yapıp denediğimiz tariflerdir. Gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz
Daha fazla video için ZAMANSIZ LEZZETLER kanalıma abone olmayı ve videoyu beğenmeyi unutmayın.
Kanalım: / zamansız lezzetler
Instagram:
zamansiz.lezzet...
Nefis yemek tarifleri:
www.nefisyemektarifleri.com/u...
e-mail: guestmis123@gmail.com
Bunları da İzlemenizi Tavsiye Ederim: 
Хобби
merhaba iyi akşamlar çok başarılı güzel tarif olmuş ellerinize emeğinize sağlık afiyet olsun 👉🏻🤙🏻
Eline emeğine sağlık komşum çok güzel olmuş 👍👈🌹
Elinize sağlık, her ilde KÖMBE farklı yapılıyor. Yöresel KÖMBE harika görünüyor. Elinize sağlık 😀
3 🌹 ellerine sağlık arkadaşım çok şahane görünüyor cevizli kömbe🤗🥰🥰
harika leziz görünüyor emeğinize sağlık harika bir tarif.
Ellerinize sağlık nefis görünüyor 👏🏻👌🏻💖
Çol güZel oldu yaptım. Kesinlikle deneyin
Kaç bezeyle yaptınız
Nerelisiniz elazıgda yumurta süt yok
Merhaba,
Kayınvalidem , Elazığ merkeze bağlı bir köyde yaşıyor. Onun köyünde ( belki çevre evlerde) bu şekilde yapılıyor. Köyden köye de farklılık olabilir demişti kayınvalidem.. normalde beyaz un kullanıyor ama benim evümde tam buğday unu olduğu için o unu kullandık. O yüzden el açması kalın oldu. Yıllardır yaparlar bu tarifi.şimdiden afiyet olsun Berrin hanım :)
Merhaba kepekli un mu kullandınız
Merhaba, Evimde beyaz un yoktu, tam buğday un ile yaptık. Kayınvalidem normalde beyaz un ile yapıyormuş.
.
İyi geceler :)
Çok güzel yaptınız ellerinize sağlık olsun efendim afiyet olsun yiyenlere,tam buğday unu kullanıyorum ben ekmek yaparken,3 kaşık kadar, pizza unu da katıyorum 3 kaşık kadar, sonra da aldığı kadar beyaz un katarak hamuru yapıyorum,3 tane ekmek yapıyorum,tam tahıllı un yumuşak yapıyor hamuru,sizin yaptığınız gibi yapacağım şimdiden teşekkürler sağolun 🌺🌺🤲
Kayınvalidem sağolsun ondan öğrendik bizler de :) beyaz una göre tam buğday unundan yapılmış hamuru oklava ile açmak daha zormuş :) bilginiz olsun :) .. kömbenin yanında çökelek yedik bool boool. Kahvaltıda çok iyi gidiyor. . Köy usulü, köyde bu şekilde yiyorlarmış :) ben de çok beğendim :)
.
Güzel yorumunuz için çok teşekkür ederim Hatice hanım. Sevgilerim ile :)
Çok severim kaynanam yapıyordu ama bana ağır geliyor neden bilmiyorum ancak bir dilim yiyebiliyorum
Bana da çok ağır geliyor. Yanında çökelek ile yiyordum ve çökelek ile uyumlu ve lezzetli oluyordu.
Kac katli oldu acaba anlayamadim 8:41
Merhaba, yaklaşık iki yıl önce yapmıştık . Net hatırlamıyorum ama yaklaşık 9 kat yapmıştık diye hatırlıyorum. Yanında çökelek yemiştik. Yağsız çökelek ile çok iyi uyum sağlamıştı .
Tesk❤
Yok be vicik vicik yag icinde.nasil borek kardesim boy😅le
Merhaba, Elazığlı kayınvalidemin yıllardır yaptığı kömbe tarifi. Onunla birlikte yaptık. Kömbe yanında çökelek yerlermiş. Çökelek de yağsız olduğu İÇİN birbirini tamamlıyormuş.
Kömbeyi yapıp, yanında da köyden gelen çökelek ile yemiştik. Gerçekten ilk defa yiyen birisi olarak şunu söyleyebilirim ki çok lezzetli oldu. Kahvaltı da bitirmiştik :)
Unun rengi farkli baska un mu birakmissiniz
Tam buğday unu vardı evde , tam buğday unu İLE yaptık. Normalde beyaz un İLE yapıyor kayınvalidem. Tam buğday unu İLE hamuru açmak zor olduğunu söyledi kayınvalidem. Bilginize , iyi günler dilerim
Ğ
Biraz kalın acmışsınız
Günaydın Zahide hanım, evet kayınvalidem de o şekilde söyledi. Biraz kalın açtık demişti. Sebebi de beyaz un yerine tam buğday unu kullanarak hamur yapmamızdan kaynaklı. Evimde tam buğday unu vardı ve o unu değerlendirdik. Beyaz un ile hamur daha ince açılıyormuş. Not: ilk defa bu tarifi sayfamda paylaştım, ilk defa yedim ve kayınvalidemin tarifi ile yaptım/k.. umarım anlatabilmişimdir.. iyi günler dilerim.