смотришь и смотреть хочется, дядька тоже умничка , еще и настроение поднимает, спасибо, Женщина очень приятная , мужу повезло, берегите друг друга, успехов и радуйте нас своими полезными рецептами и собой)))
Будем радовать. Это раньше мы думали,что же выпустить,а сейчас у нас море заданий от вас - любимых постоянных посетителей нашего канала,не успеваем выполнять,ещё и связь с интернетом слабая,долго грузится.
Начала смотреть затируху, лапшу домашнюю, бабку, а забрела на засолку огурцов. Поделюсь своим рецептом, несколько лет назад повзаимствовала в инете и с тех пор только так солю огурцы, получаются как бочковые. Все делаю вначале как Вы, травки, специи огурчики закладываю в 3х литровые банки, затем в большую ёмкость (ведро, кастрюля) наливаю 10 литров холодной воды с колонки, и засыпаю 1 кг соли и растворяю. Этим ядренным солевым рассолом заливаю все банки с огурцами под завязку, прикрываю капроновой крышкой, и оставляю на 4 суток. За время брожения с банок будет течь рассол, нада поставить изначально под низ какую-то посуду. На 4 сутки когда процесс брожения закончился, слить эту всю жидкость с банки и залить в банки чистую воду, и хорошо встряхивать и снова слить эту жидкость, снова залить чистой холодной водой и так раза 3,4 пока не смоется с огурцов и листьев хрона, укропа белый налет. После таких водных процедур беру холодную чистую не кипячёную воду ( с колодца, колонки и без соли, без уксуса, Чистую) и заливаю огурцы, сразу же закрываю железной крышкой. Несколько дней последить если вдруг крышка вздуется, то крышку открыть, если нада долить холодной воды и снова закатать. Стоят в квартире по два года. В этом году осталась только 1 банка. P.S. Лариса Ивановна и Иван Афанасьевич Вы самые классные, у Вас есть чему поучиться. Спасибо!!! Привет с Днепра!
Надежда, с банки ничего не выкладываю, все травы,чеснок остаются на своих местах. Промываю три раза чистой водой, встряхивая банку. Если где-то на огурце остался налет, то я промываю и четвертый раз, а за пятым разом уже под крышку. Но это редко бывает, в основном три раза достаточно, за четвертым под крышку.
Лариса, спасибо за Ваше видео. Я делаю огурцы точно так же. Нас так солить огурцы научила наша очень хорошая соседка давно ещё, мы жили в Одессе. Только первый раз мы заливаем не кипятком, а тоже рассолом, потом его сливаем, кипятим и опять заливаем. Всего вам доброго.
Как апетитно смотрятся ваши огурчики и на тарелочке, ну просто хочется их взять и попробовать. Большое спасибо за рецепт, обязательно попробуем. А что мне нравится в ваших роликах эта естественность в которой вы дарите ваши рецепты.
Vсё лето заготаvлиvал по Vашему рецепту. Это бомба!!!! так легко и просто!!!один недостаток б..л, но б..стро его устранил-когда залиvал холодной vодой , после рассола, надо через неделю долиvать vоду, так как большие огурц..,vпит..vают vоду. и ещё сvерху я сделал хороший слой дубоv..х листьеv с vетками под кр..шкой ,Vсё супер!!! Благодарю за позитиv!!!
Доброго времени суток! Благодарю Вас за чудесный рецепт' ОБЯЗАТЕЛЬНО СДЕЛАЮ! И ВАС ПРИГЛАШУ. ЗДОРОВЬЯ ВАМ И ПРОЦВЕТАНИЯ ВАШЕМУ КАНАЛУ! ВСЕГО ВАМ САМОГО БЛАГОПОЛУЧНОГО!
Ви мої хороші ! Це мій самий улюблений смак огірочків. Дякую вам за рецепт. Нехай вас Бог береже Здоров'я , щастя, процвітання вашому каналу. Миру нашій Україні !
Чем дальше изучаю русскую и/или около русскую национальную кухню, тем более поражаюсь! Какаие Вы молодцы! Аспирин, для сведения,, производная из коры Ивы и, частично, осины, Потому несёт своеобразную горечь. Но Осиновые сезонно в реке вымоченные кадки для капусты - лучшее! // Препятствует размножению иных грибов и бактерий Ну или полешка осины в капусту, но на первые 3-5 дней.... Либо дубовые кадки чз 5 лет после огурцов, но так же вымоченные! Новые, даже вымоченные, продубят-таки капусту до серости! После грибов - можно, после рыбы - нет! Всегда думал, а куда из погреба рассол от огурцов из мега бочки девают? Теперь знаю, - для квашения коневищных! По поводу рассола от капусты, - так он, порой, важней самой капусты! Ибо на Руси все зимние похлёбки были квасные, а самый лучший рассол - капустный! Только рассольник на огуречном!!!! А капуста квашеная - это ЩИ КВАСНЫЕ! Потому как русский зимний борщ - это квасной бурак и щи квасные - одно из двух, либо замечательная пара из них! Рекомендую для Вашего мужа, - это продлит его перактивную замечательную жизнь! Кстати, Вы знаете, что такое СОЛЯНКА? Это когда жрать нечего, проходишь по всем соленьям, берёшь по горсти, в посудину - и греешь с РУССКИМ топлёным маслом! // Далеко не сливочным, а из домашней сметаны топлёное// Ну может, с приварком.. ну там мясо, отварки, навар.. НО: Вот это - настоящая Солянка! Солянка - это каждый раз разное блюдо на базе хотя бы трёх солений, как я понимаю. А не хрень какая-то с оливой и лимоном по методу рецептника , но прифранцуженного, который как мин 80 лет насильно впихивают ! Делайте выводы сами. Делайте своё!!! Но желудки и кишечники русского человека только на квашенном/квасном живут и выживают!!!!! Ибо природа у нас таковая, сушить - солнца мало, солить - соль была дорога, но солили, и чтоб терять соль и вкусности, рассол - Самое важное в русской кухне! / Некоторые повара учат подкислять нерусским лимоном, зачем? Есть же наш рассол! (Лимон был мин на боярском столе). /Соусы на основе рассолов разных - гораздо лучше и полезнее! Спасибо Вам! Поясните, если я в городе, ни балкона, ни иного прохладного места нет, как тогда? Это ведь место у Вас кладовкой называется?
Ні, у нас комірчина або комора. Українські страви відрізняються від ваших страв.У нас червоний борщик та капусняк .Лимон та оливи також вживаємо. У всіх народів можна почерпнути смачненькі та корисні страви.
Вкусные у вас все рецепты. В прошлом году делала зеленые помидоры-ушли в миг.спасиба вам за рецепты.хочу вас попросить сделать ролик о малосольных огурцах,можно и о помидорах тоже.Свежие уже начались,и малосольненьких захочется.
С меня лайк и подписка! Хороший канал! А у нас, лето 2020, дождя нет с 26 мая!!!!! Повысыхало всё - даже хрен. Огурцы-растут, вся поливная вода-им. Курганская обл. ПЕТУХОВСКИЙ РАЙОН, село Петухово. Картошку побил заморозок, в конце июня, а засуха её добила. Впервые будем покупать картошку(в Тюменскую область бы, так вирус не пустит.
Зря мучаетесь с кипяченой водой. Ничего им не станет и за год. Попробуйте, вам очень понравится. Вот как вы помидоры квасите, с горчичкой , корнем и листом хрена, чесноком и листом смородинки. Такую полушку делаю и сверху и снизу. Ледяной водой под верх залили. Крышкой пластиковой и сразу в погреб. И только через 3-4 мес они будут готовые до идеала. Но вкус и хруст будут таким , какой я лично встречал только 1 раз, и с тех пор только так и делаю. А кипяток враг хруста. В том и прелесть холодной заливки, и польза и хруст. От души рекомендую попробовать !!!
Я тоже так делаю, но они получаются малосольные. А это квашенные бочковые. Такие хороши для рассольника, винегрета. Это два разных рецепта. И так, как делаете вы, не всем подойдёт. У кого нет подвала никак😭
Яка гарна Украинская Мова! Замечательный рецепт. Теперь только так буду закрывать. Иначе с уксусом огурец хорош только до следующей осени. Дальше, если забудеш за банку, нужно выбрасывать. А такие еще не пробовала. Даже сейчас, поищу еще амарант растущий. Хрен еще можно найти на рынке. Думаю получится закрыть хоть пару 3--х литровок. Надеюсь! Спасибо за деликатесы!
Здравствуйте! В Томске еще не наросло много огрурцов, чтоб на зиму закатывать, но как начнем помногу собирать обязательно сделаем! Спасибо за рецепт. И спасибо всем, кто дплится своими нюансами..дубы в сибири не растут. А вот хрен, водка и горчица найдутся!
Дякую за рецепт! Я в цьому році закрила по новому мені порадила подруга.На 3х літрову банку зелень тільки 1 столова ложка давленого часнику і 1 столова ложка чорного меленого перцю,я спочатку побоялась класти скільки поклала0,5 ложки перцю,заливаю холодною водою закриваю капроновою кришкою, що розпарюється в кип"яку, і в погріб.Огірки хрумтячі,моїй сім"ї сподобались без зайвої мороки.Вам удачі,молодці!
@@LesSadOgorod мы помню в детстве рвали щирицу ( так у нас амарант называли) поросятам, уж больно они его любят, а оказывается его выращивают yandex.ru/search/?lr=193&clid=2255400-225&win=287&text=выращивание%20амаранта%20как%20бизнес#/videowiz?filmId=16560835721 и попробуте на новомодных сайтах купите семена больно дорого!
я тоже так закрываю, только кипятком отдельно не обдаю. сразу сливаю рассол кипячу его и опять заливаю, закатываю и на хранение, бывает какая вздуется. но не слетает крышка -открываешь- она вкуснее, чем обычные. резкости больше, наверное не дображивается
За многие годы бывало и у меня, но крайне редко. Раз в 2-3 года банка вздуется по весне.. Мы не ели её, я выбрасывала. Ну на такое количество как я катаю, это ничего. Видно, где-то банку или крышку плохо пропаривала. Уже года 4 ничего не вздувалось (не успевало, наверно ))) ).
А где хранить нужно такие огурчики? При комнатной температуре можно или в холоде только? Не вздуваются? Или они уже перебродили и будут спокойно стоять. Спасибо. Елена
Можно и по другому. Для малосольных огурцов нужен 5 - процентный раствор соли в воде, это 2ст ложки на литр воды, а для длительного хранения 6 - 7 процентный раствор соли( 60 - 70 грамм соли на 1литр воды)
Лес Сад Огород недавно узнала что не недо переворачивать. с винтовыми крышками они за ночь втягиваются как бы вглубь банки и тогда спок ! может кому. нужно!
Лариса очень понравился ваш рецепт , у меня вопрос без уксуса под закатку микробы никакие не собираться , квашу капусту но держу в холодильнике , а огурцы получается просто в банке .
Спасибо. Мы капусту кипятком не заливаем и вместо уксуса в огурцах своя кислота. Я иногда для надёжности на 3 л . банку добавляю 50 гр. водки, а если поздно осенью закрываю, то и без водки стоят.
Зачем вам эта морока? Сливаете рассол, банку с огурцами под кран с водой, промываете, заливаем рассол назад и сверху полную ложку с верхом сухой горчицы, капроновая крышка и все в подвал.. самый любимый рецепт
Светлана Миронова нет подвала, на лоджию, балкон, кладовку.. только не к батарее и не на солнце, а так стоят хорошо.. да и не стоят- съедается быстро.. думала для меня одной 3 банки 3-хлитровых на зиму хватит, дети приехали и все умяли, свежие надоели, говорят
Дорогие мои, ( к сожалению, не знаю вашего имени- отчества ), хоть и поздновато посмотрела ваше видео, позвольте посоветовать вам классный рецепт квашенных огурцов. Уверена, вам понравится. Складываем огурчики с травками, чесноком и специями в ведро, кастрюлю или другую ёмкость. Заливаем 10% солевым раствором. Т. е. на 10 литров воды холодной из-под крана - 1 кг сопи. Не пугайтесь, так надо. Огурцы будут кваситься 7-8 дней. Будут ОЧЕНЬ солёными. Затем этот рассол сливаем, а огурцы промываем под проточной водой и складываем в чистые нестерильные банки, траву всю выбрасываем..Заливаем прямо из-под крана холодной водой, стараясь убирать пузырьки воздуха. Заливаем до самого верха, так, чтобы вода лилась через край. Всё! Закатываем нестерильной крышкой. Огурчики стоЯт, как слеза, крепенькие, хрустященькие.
Делаю такие огурцы уже несколько лет. Только квашу их прямо в бутыльках. Хранятся в квартире. Только надо хорошо промыть , чтобы смыть белый осадок. Закрываю и евро крышками ( многоразовые), и одноразовыми металлическими .
@@LesSadOgorod Я вместо сухой горчицы добавляю в помидоры, огурцы и ассорти семена горчицы. Тоже очень вкусно получается. К тому же горчица обладает бактерицидными свойствами.
Спасибо, сделаю огурчики по вашему рецепту, у меня вопрос нужно ли стерилизовать банки и крышки? И если из 3- литровой банки потом разложить огурцы по литровым банкам, нужно ли туда перекладывать всю зелень и все пряности? Спасибо за ответ.
Я в холодильнике храню ))), только без кипятка. Горчица и хрен не дают гадости плодиться. А зимой - балкон и одеяло. Если просто в квартире, то они сквасятся (((. Холод замедляет этот процесс и огурцы почти не меняют цвет. В данном рецепте рекомендуют постоять в тепле и только потом в погреб. Я же наоборот ледяной водой заливаю и сразу в холодильник или балкон. Хруст будут слышать даже ваши соседи )))) ибо квашение и кипяток снижают хруст раза в три минимум.
Прямо летом запахло и малосольными огурцами! Мне тоже такие огурцы нравятся больше всего, и я также кладу листья смородины, и вишни, и малины, еще траву шпорыш, а вот про щирицу не знала, у нас такого добра много, она у нас всегда урожайная, хоть уход за ней заключается только в удалении с огорода, птица ест хорошо, теперь и мы будем использовать ее при солении. Лариса, а щирицу еще куда-либо добавляют?
Осмелюсь поделиться своими соображениями по личному примеру- солила и так, как Лариса, но к новому году они просто вырви глаз - кислющие, я их вымачивала в подсоленной воде, откладывала из 3- х литр банки и заливала подсол енным раствором на сутки, и это сработало, кислота под ушла. И другой раз я стала делать так- как проквасились- рассол сливаю, огурцы промываю отливаю ровно половину на свои расходы, кипячу и добавляю просто кипятка, остужаю, заливаю холодным , не горячим . Рассол не такой кислый и в балкон выливаю 50 мл водки или самогонки крепкой или спит разведённый, вот тогда они больше не киснут в термоядерном рассоле и водка остановит процесс брожения в огурцах. А рассол тот я пью по 0,5 стакана доя пишеворения или добавляю в супы и рыбные блюда, не кипячёный, храню в холодильнике в стеклянных литровых бутылках, развожу чуть водой и пью, очень полезно👆
@@LesSadOgorod спасибо.я поняла , что сажаете весной.название сорта огурчиков я спрашивала.В том году почему то огурцы при посолке пустые внутри получились.Хрустящие,по соли нормально, ароматные, а внутри пустота.
смотришь и смотреть хочется, дядька тоже умничка , еще и настроение поднимает, спасибо, Женщина очень приятная , мужу повезло, берегите друг друга, успехов и радуйте нас своими полезными рецептами и собой)))
Будем радовать. Это раньше мы думали,что же выпустить,а сейчас у нас море заданий от вас - любимых постоянных посетителей нашего канала,не успеваем выполнять,ещё и связь с интернетом слабая,долго грузится.
Дякую за ваші рецепти,завжди все смачно!Ваша сім'я красива і дружна , приємно заходити до вас на канал.
Начала смотреть затируху, лапшу домашнюю, бабку, а забрела на засолку огурцов. Поделюсь своим рецептом, несколько лет назад повзаимствовала в инете и с тех пор только так солю огурцы, получаются как бочковые. Все делаю вначале как Вы, травки, специи огурчики закладываю в 3х литровые банки, затем в большую ёмкость (ведро, кастрюля) наливаю 10 литров холодной воды с колонки, и засыпаю 1 кг соли и растворяю. Этим ядренным солевым рассолом заливаю все банки с огурцами под завязку, прикрываю капроновой крышкой, и оставляю на 4 суток. За время брожения с банок будет течь рассол, нада поставить изначально под низ какую-то посуду. На 4 сутки когда процесс брожения закончился, слить эту всю жидкость с банки и залить в банки чистую воду, и хорошо встряхивать и снова слить эту жидкость, снова залить чистой холодной водой и так раза 3,4 пока не смоется с огурцов и листьев хрона, укропа белый налет. После таких водных процедур беру холодную чистую не кипячёную воду ( с колодца, колонки и без соли, без уксуса, Чистую) и заливаю огурцы, сразу же закрываю железной крышкой. Несколько дней последить если вдруг крышка вздуется, то крышку открыть, если нада долить холодной воды и снова закатать. Стоят в квартире по два года. В этом году осталась только 1 банка. P.S. Лариса Ивановна и Иван Афанасьевич Вы самые классные, у Вас есть чему поучиться. Спасибо!!! Привет с Днепра!
Днепру Привет! Обязательно попробуем Ваш рецепт, только напомните в сезон, вдруг забудем. Хорошего дня! )
Надежда, с банки ничего не выкладываю, все травы,чеснок остаются на своих местах. Промываю три раза чистой водой, встряхивая банку. Если где-то на огурце остался налет, то я промываю и четвертый раз, а за пятым разом уже под крышку. Но это редко бывает, в основном три раза достаточно, за четвертым под крышку.
@@nadezhdagorbachova4880 я так солю уж лет 10!!! И в квартире стоят хоть бы хны! Оч вкусно
Нашла. Убедилась, что правильно делаю. Тоже нравятся такие. Не знала как же лучше смыть. Кипятком! ДЯКУЮ!❤
) На здоров'я!
Как замечательно и подробно ВЫ рассказываете. Рецепт - вкуснятина ! Спасибо!!! Да и всё, что ВЫ делаете - прелесть.
Спасибо!
Бесподобные ваши рецепты. И двор у вас как рай весь в цветах.
)))
Лариса, спасибо за Ваше видео. Я делаю огурцы точно так же. Нас так солить огурцы научила наша очень хорошая соседка давно ещё, мы жили в Одессе. Только первый раз мы заливаем не кипятком, а тоже рассолом, потом его сливаем, кипятим и опять заливаем. Всего вам доброго.
Спасибо!💖
Как апетитно смотрятся ваши огурчики и на тарелочке, ну просто хочется их взять и попробовать. Большое спасибо за рецепт, обязательно попробуем. А что мне нравится в ваших роликах эта естественность в которой вы дарите ваши рецепты.
Спасибо и на здоровье!
Vсё лето заготаvлиvал по Vашему рецепту. Это бомба!!!! так легко и просто!!!один недостаток б..л, но б..стро его устранил-когда залиvал холодной vодой , после рассола, надо через неделю долиvать vоду, так как большие огурц..,vпит..vают vоду. и ещё сvерху я сделал хороший слой дубоv..х листьеv с vетками под кр..шкой ,Vсё супер!!! Благодарю за позитиv!!!
Спасибо)))
Доброго времени суток! Благодарю Вас за чудесный рецепт' ОБЯЗАТЕЛЬНО СДЕЛАЮ! И ВАС ПРИГЛАШУ. ЗДОРОВЬЯ ВАМ И ПРОЦВЕТАНИЯ ВАШЕМУ КАНАЛУ! ВСЕГО ВАМ САМОГО БЛАГОПОЛУЧНОГО!
Благодарим, и Вам Добра!
Спасибо,чудный рецепт,хорошие комментарии!!!
Вам спасибо! ))
Tak ya rada 4to nashla vash kanal, mne nravyatsa vashi retsepti. Bydy delat kak vi. O4en vi priyatna jenshina, kak moya mama. Spasibo vam bolshoe.
Natalya Rager Спасибо, попробуйте, зимой всё пригодится!
Лайк!!!! Всё просто и понятно и без лишних слов! Спасибо Вам! Здоровья, радости и процветания!!!! Всех Благ вам желаю!
Благодарим, взаимно!
Доброго здоров'я Вам!!!дружна, трудолюбива сімя.
Сколько рецептов перепробовала, всегда возвращаюсь к этому 👍, а вот про амарант узнала впервые, большое спасибо, обязательно добавлю в этом году!
Всего Доброго! )
Амарант интересно в Казахстане растет
Спасибо! Давно искала такой рецепт. Дай вам Бог здоровья.
Спасибо! Взаимно!❤
Здравствуйте!!! Спасибо за рецепт. Я сделаю на пробу одну баночку. Всего Вам доброго и светлого. Будьте здоровы!
Спасибо! Взаимно!💕
Лариса искала на вашем канале квашенные огурцы моя семья тоже их любит больше нашла понравилось сегодня буду делать спасибо за рецепт
Вам спасибо!
Какие молодцы,женщины хозяюшки.👍😀
Спасибо!🌼
Давно искала этот рецепт, спасибо, счастья вам.
Дякуємо
Молодец хозяюшка!!! Обязательно зделаем по вашему рецепту!!!!
Благодарим за доверие!
Обожаю ваши видео , ну и конечно рецепты!!
)))
Ви мої хороші ! Це мій самий улюблений смак огірочків.
Дякую вам за рецепт.
Нехай вас Бог береже
Здоров'я , щастя, процвітання вашому каналу.
Миру нашій Україні !
Дякуємо, згодні, навзаєм.
Это единственный канал на который СТОИТ ПОДПИСАТЬСЯ👍
Спасибо за доверие!🙋🌷🌷🌷
Чем дальше изучаю русскую и/или около русскую национальную кухню, тем более поражаюсь!
Какаие Вы молодцы!
Аспирин, для сведения,, производная из коры Ивы и, частично, осины, Потому несёт своеобразную горечь.
Но Осиновые сезонно в реке вымоченные кадки для капусты - лучшее! // Препятствует размножению иных грибов и бактерий
Ну или полешка осины в капусту, но на первые 3-5 дней....
Либо дубовые кадки чз 5 лет после огурцов, но так же вымоченные!
Новые, даже вымоченные, продубят-таки капусту до серости!
После грибов - можно, после рыбы - нет!
Всегда думал, а куда из погреба рассол от огурцов из мега бочки девают?
Теперь знаю, - для квашения коневищных!
По поводу рассола от капусты, - так он, порой, важней самой капусты!
Ибо на Руси все зимние похлёбки были квасные, а самый лучший рассол - капустный!
Только рассольник на огуречном!!!!
А капуста квашеная - это ЩИ КВАСНЫЕ!
Потому как русский зимний борщ - это квасной бурак и щи квасные - одно из двух, либо замечательная пара из них!
Рекомендую для Вашего мужа, - это продлит его перактивную замечательную жизнь!
Кстати, Вы знаете, что такое СОЛЯНКА?
Это когда жрать нечего, проходишь по всем соленьям, берёшь по горсти, в посудину - и греешь с РУССКИМ топлёным маслом!
// Далеко не сливочным, а из домашней сметаны топлёное//
Ну может, с приварком.. ну там мясо, отварки, навар..
НО: Вот это - настоящая Солянка!
Солянка - это каждый раз разное блюдо на базе хотя бы трёх солений, как я понимаю.
А не хрень какая-то с оливой и лимоном по методу рецептника , но прифранцуженного, который как мин 80 лет насильно впихивают !
Делайте выводы сами.
Делайте своё!!! Но желудки и кишечники русского человека только на квашенном/квасном живут и выживают!!!!!
Ибо природа у нас таковая, сушить - солнца мало, солить - соль была дорога, но солили, и чтоб терять соль и вкусности, рассол - Самое важное в русской кухне!
/ Некоторые повара учат подкислять нерусским лимоном, зачем? Есть же наш рассол! (Лимон был мин на боярском столе).
/Соусы на основе рассолов разных - гораздо лучше и полезнее!
Спасибо Вам!
Поясните, если я в городе, ни балкона, ни иного прохладного места нет, как тогда?
Это ведь место у Вас кладовкой называется?
Ні, у нас комірчина або комора. Українські страви відрізняються від ваших страв.У нас червоний борщик та капусняк .Лимон та оливи також вживаємо. У всіх народів можна почерпнути смачненькі та корисні страви.
Спасибо! Я просто смотрю и наслаждаюсь Вами)
))
Всегда готовим квашеные огурчики. Рецепт супер! Спасибо будьте здоровы!
Вам спасибо, взаимно!
Мне очень нравится ваш канал,рецепты!
Спасибо вам!💞🙌
Спасибо ,классный рецепт,сейчас буду квасить.
Хороших заготовок!
Как приятно вами любоваться - обоими!
))
Вкусные у вас все рецепты. В прошлом году делала зеленые помидоры-ушли в миг.спасиба вам за рецепты.хочу вас попросить сделать ролик о малосольных огурцах,можно и о помидорах тоже.Свежие уже начались,и малосольненьких захочется.
Спасибо, скоро сделаем, у нас ещё нет на огороде.
Замечательный рецепт и ваши рецепты оень вкусные и доступные.Вы-супер!
)))
Спасибо, я тоже так делаю, мама научила. Вчера положила в баночки и через трое суток буду закручивать.
На здоровье!
Когда заливаете в банку кипяток - ставьте банку на лезвие ножа. Банка не лопнет. Проверено, всегда так делаю.
Спасибо за совет!
С меня лайк и подписка! Хороший канал! А у нас, лето 2020, дождя нет с 26 мая!!!!! Повысыхало всё - даже хрен. Огурцы-растут, вся поливная вода-им. Курганская обл. ПЕТУХОВСКИЙ РАЙОН, село Петухово. Картошку побил заморозок, в конце июня, а засуха её добила. Впервые будем покупать картошку(в Тюменскую область бы, так вирус не пустит.
У нас тоже с урожаем скверно, но ничего, в других местах уродило, поделимся... (
Спасибо за доброе и полезное видео!
Вам спасибо!
Зря мучаетесь с кипяченой водой. Ничего им не станет и за год. Попробуйте, вам очень понравится. Вот как вы помидоры квасите, с горчичкой , корнем и листом хрена, чесноком и листом смородинки. Такую полушку делаю и сверху и снизу. Ледяной водой под верх залили. Крышкой пластиковой и сразу в погреб. И только через 3-4 мес они будут готовые до идеала. Но вкус и хруст будут таким , какой я лично встречал только 1 раз, и с тех пор только так и делаю. А кипяток враг хруста. В том и прелесть холодной заливки, и польза и хруст. От души рекомендую попробовать !!!
Спасибо,попробуем.
Ж
Я тоже так делаю, но они получаются малосольные. А это квашенные бочковые. Такие хороши для рассольника, винегрета. Это два разных рецепта.
И так, как делаете вы, не всем подойдёт. У кого нет подвала никак😭
Наконец-то нашла правильный способ засолки, без заливки кипятком и закрутки крышками,а укажите пропорции соли, пожалуйста
Как же хочется съесть огурчик!!! Как жаль,что сейчас февраль.дай бог придет лето и я наквашу огурчики по вашему рецепту.всего вам доброго
Спасибо 🥰
Яка гарна Украинская Мова!
Замечательный рецепт.
Теперь только так буду закрывать.
Иначе с уксусом огурец хорош только до следующей осени.
Дальше, если забудеш за банку, нужно выбрасывать.
А такие еще не пробовала.
Даже сейчас, поищу еще амарант растущий.
Хрен еще можно найти на рынке.
Думаю получится закрыть хоть пару 3--х литровок.
Надеюсь!
Спасибо за деликатесы!
Поздновато... но успехов и всего Доброго! )
Здравствуйте! В Томске еще не наросло много огрурцов, чтоб на зиму закатывать, но как начнем помногу собирать обязательно сделаем! Спасибо за рецепт. И спасибо всем, кто дплится своими нюансами..дубы в сибири не растут. А вот хрен, водка и горчица найдутся!
Спасибо, успехов!
В Кемерово ещё как растёт дуб, вырастили даже из жёлудя. Пробуйте!
Дякую за рецепт! Я в цьому році закрила по новому мені порадила подруга.На 3х літрову банку зелень тільки 1 столова ложка давленого часнику і 1 столова ложка чорного меленого перцю,я спочатку побоялась класти скільки поклала0,5 ложки перцю,заливаю холодною водою закриваю капроновою кришкою, що розпарюється в кип"яку, і в погріб.Огірки хрумтячі,моїй сім"ї сподобались без зайвої мороки.Вам удачі,молодці!
Дякуємо за рецепт. А солі скільки?
@@LesSadOgorod Солі так як по вашому рецепту,100гр чарочка.Вибачте забула вказати кількість солі.
Дякую!💞
ЛАЙК！Благодарю Вас！
Спасибо, взаимно!
И много полезного!фактически -всё!
Спасибо!
спасибо большое Вам за рецепт очень понравился такой лёгкий Дай Бог вам здоровья
Спасибо!💖
хорошие . хрустящие очень понравились
Спасибо! Приятного аппетита:-)
Это-по нашему😃😃👍👍🙊
🙋💖
а я этот амарант как сорняк выпалываю,даже и не знала о его пользе,спасибо!
Маргарита Сытытова Мы тоже выпалываем, у нас называют щир. В голодовку из него похлёбку варили, так выживали.
@@LesSadOgorod мы помню в детстве рвали щирицу ( так у нас амарант называли) поросятам, уж больно они его любят, а оказывается его выращивают yandex.ru/search/?lr=193&clid=2255400-225&win=287&text=выращивание%20амаранта%20как%20бизнес#/videowiz?filmId=16560835721 и попробуте на новомодных сайтах купите семена больно дорого!
Спаси Господи вас за рецепт
))
Здравствуйте, прекрасная хозяюшка! А у нас нет в Сибири аморанта, ни дуба. Как же быть?! Я очень хотела бы без уксуса огурцы заготовить.
Здравствуйте!Можно обойтись и без амаранта и дуба, тоже будут вкусные огурчики. Спасибо и удачи !
в Сибии есть амарат, либо продается в магазинах эко, либо в нете)))))
В аптеке есть дубовая кора, можно использовать вместо листьев дуба
Листья вишни тоже подойдут.
У вас букет для самый лучший в инете. Браво
Спасибо!
Если хлеб печете,добавляйте семена амаранта. Или смолоть в муку можно. Только немного
Спасибо! В том году попробую, много читала о пользе этого растения!
Благодарю!
Да тоже можно, но я в собст. рассоле и в гардеробе в низу. И стоят.
Tanya Mironova Понятно!! Спасибо:-)
Здравствуйте, а травки и специи, которые ранее заквашивались с огурцами обратно в банку не кладёте? Их надо выбросить?
Кладем.
я тоже так закрываю, только кипятком отдельно не обдаю. сразу сливаю рассол кипячу его и опять заливаю, закатываю и на хранение, бывает какая вздуется. но не слетает крышка -открываешь- она вкуснее, чем обычные. резкости больше, наверное не дображивается
За многие годы бывало и у меня, но крайне редко. Раз в 2-3 года банка вздуется по весне.. Мы не ели её, я выбрасывала. Ну на такое количество как я катаю, это ничего. Видно, где-то банку или крышку плохо пропаривала. Уже года 4 ничего не вздувалось (не успевало, наверно ))) ).
Молодцы, красавчики! Ну, прелесть, шо такое!!!)))
Спасибо!
Не сказали, надо ли в их рецепте переворачивать банки, как в начале, так и в конце приготовления.
Надо.
А где хранить нужно такие огурчики? При комнатной температуре можно или в холоде только? Не вздуваются? Или они уже перебродили и будут спокойно стоять. Спасибо. Елена
Стоят при комнатной температуре.
Лара, скажите пожалуйста, а можно ложить сухие листья?
Можно
Здравствуйте. А специи из банки после квашенния убрать?
по желанию...
Скажите пожалуйста,сколько кг идет огурцов на 3 л банку?на кг огурцов сколько нужно класть соли?на каждые 2 кг 100 гр соли?
Соли на 1 литр посуды 1 ст. ложка
Лес Сад Огород. не имеет значение какого размера емкость?по любому на литр столовая ложка...спасибо
Можно и по другому. Для малосольных огурцов нужен 5 - процентный раствор соли в воде, это 2ст ложки на литр воды, а для длительного хранения 6 - 7 процентный раствор соли( 60 - 70 грамм соли на 1литр воды)
Лес Сад Огород 60-70 гр это 3 столовые ложки?вы извините..просто хочется все правильно сделать
Обязательно попробую одну банку
...одну ма-ало-о...)))
Здравствуйте , подскажите в банке остаются специи и травы или нужно убрать ???
Остаются! Думаю,уместен Ваш вопрос летом, в период массового созревания и уборки...
@@LesSadOgorod Спасибо , попробуем и такой рецепт , здоровья вам!!!
Лес Сад Огород недавно узнала что не недо переворачивать. с винтовыми крышками они за ночь втягиваются как бы вглубь банки и тогда спок ! может кому. нужно!
Подскажите пожалуймта как сделать малосольные огурцы.спасибо.
Хорошо, скоро снимем.
аморант можно листьями дуба заменить, почему листья смородины не добавляете?
наконец-то ваш муж подстригся совсем другое дело
)))
Лариса очень понравился ваш рецепт , у меня вопрос без уксуса под закатку микробы никакие не собираться , квашу капусту но держу в холодильнике , а огурцы получается просто в банке .
Спасибо. Мы капусту кипятком не заливаем и вместо уксуса в огурцах своя кислота. Я иногда для надёжности на 3 л . банку добавляю 50 гр. водки, а если поздно осенью закрываю, то и без водки стоят.
Здравствуйте а если нет некоторых листьев вишни лист для хруста живем на севере чем заменить?
Листья хрена подходят.
Купите в аптеке дубовой коры.
1 ст.ложка на 3 х.литровую банку.
А где взять амарант
На городі. Це бур'ян.
Я проще солю в ведре, потом промываю раскладываю по банкам, кипячю 2 раза рассол и стоят в квартире.
Tanya Mironova И правда, так проще.Спасибо:-)
Первый раз заливаете и сливаете, а потом на второй закатать? Зелень на надо класть в банку,которая в ведре была? Спасибо заранее.
Здравствуйте Таня, а рассоле потом хватает, если по банкам разложить? И если в ведре, то какие пропорции соли? Заранее спасибо.
Где только эти травы взять в городе?
...на рынке бабки продают...
Хрена и укропа чеснок будет достаточно
Казань. Расскажите сколько у вас земли и сколько вы за неё платите
Хорошо, рассказам.💓
Зачем вам эта морока? Сливаете рассол, банку с огурцами под кран с водой, промываете, заливаем рассол назад и сверху полную ложку с верхом сухой горчицы, капроновая крышка и все в подвал.. самый любимый рецепт
Хороший рецепт...
Только подвал есть не у всех
Светлана Миронова нет подвала, на лоджию, балкон, кладовку.. только не к батарее и не на солнце, а так стоят хорошо.. да и не стоят- съедается быстро.. думала для меня одной 3 банки 3-хлитровых на зиму хватит, дети приехали и все умяли, свежие надоели, говорят
Вкусняшка 😋
)))
Дорогая хозяюшка, а где вы храните балоны.Можно ли хранить в квартире ?
Здравствуйте! Мы храним в гараже, там на пару градусов меньше. Можно водки добавить.
Дорогие мои, ( к сожалению, не знаю вашего имени- отчества ), хоть и поздновато посмотрела ваше видео, позвольте посоветовать вам классный рецепт квашенных огурцов. Уверена, вам понравится. Складываем огурчики с травками, чесноком и специями в ведро, кастрюлю или другую ёмкость. Заливаем 10% солевым раствором. Т. е. на 10 литров воды холодной из-под крана - 1 кг сопи. Не пугайтесь, так надо. Огурцы будут кваситься 7-8 дней. Будут ОЧЕНЬ солёными. Затем этот рассол сливаем, а огурцы промываем под проточной водой и складываем в чистые нестерильные банки, траву всю выбрасываем..Заливаем прямо из-под крана холодной водой, стараясь убирать пузырьки воздуха. Заливаем до самого верха, так, чтобы вода лилась через край. Всё! Закатываем нестерильной крышкой. Огурчики стоЯт, как слеза, крепенькие, хрустященькие.
Спасибо!На следующий год попробуем.
Будутли стоять зимой в квартире?спасибо.
@@tanyatanya1364 Вряд ли... Это рецепт для владельцев подвалов.
Лариса Староселова как понять ключом закатать под железную крышку Ответте пожал
Делаю такие огурцы уже несколько лет. Только квашу их прямо в бутыльках. Хранятся в квартире. Только надо хорошо промыть , чтобы смыть белый осадок. Закрываю и евро крышками ( многоразовые), и одноразовыми металлическими .
Простите..А почему вы сразу соль в воде не растворите ?
Nonna Studio_Gold Можно и растворять, делаю по разному:-)
Уксус в огурцы не ложить?
Нет, мы в маринованные добавляем, а это квашеные.
Я только такие и делаю. Ещё кладу ложку сухой горчицы и без перца.
Татьяна Милогродская Спасибо за подсказку,попробую с горчицей. В томаты добавляем, а в огурцы не пробовала
@@LesSadOgorod Я вместо сухой горчицы добавляю в помидоры, огурцы и ассорти семена горчицы. Тоже очень вкусно получается. К тому же горчица обладает бактерицидными свойствами.
А написать про малосольные огурцы можете мне срочно нужно .огурцы уже в холодильнике.спасибо.
У нас есть плейлист "квашенина" там есть засолка огурцов на зиму. Мало сольные точно также, только немного меньше соли.
Почему огурчики при начале квашения сильно размягчаются
Возможно сорт не засолочный. Салатные огурцы, не свежие или если больше шести часов мокнут в воде обычно стают мягкими.
Спасибо, сделаю огурчики по вашему рецепту, у меня вопрос нужно ли стерилизовать банки и крышки? И если из 3- литровой банки потом разложить огурцы по литровым банкам, нужно ли туда перекладывать всю зелень и все пряности? Спасибо за ответ.
Если Вы её не кушаете, то необязательно . потому что огурцы всю пряность взяли уже сколько могли...
У нас - щирица.
У нас тоже!🌼
Но хранить их надо в погребе ?в квартире нельзя ?
Я храню в погребе, но думаю в квартире тоже будут стоять. Для надежности можно добавить 50 гр. водки.
Я в холодильнике храню ))), только без кипятка. Горчица и хрен не дают гадости плодиться. А зимой - балкон и одеяло. Если просто в квартире, то они сквасятся (((. Холод замедляет этот процесс и огурцы почти не меняют цвет. В данном рецепте рекомендуют постоять в тепле и только потом в погреб. Я же наоборот ледяной водой заливаю и сразу в холодильник или балкон. Хруст будут слышать даже ваши соседи )))) ибо квашение и кипяток снижают хруст раза в три минимум.
@@amdalfa здравствуйте, но ведь в холодильнике больше одной, максимум двух банок не поставишь, а в квартире хоть сколько.
Прямо летом запахло и малосольными огурцами! Мне тоже такие огурцы нравятся больше всего, и я также кладу листья смородины, и вишни, и малины, еще траву шпорыш, а вот про щирицу не знала, у нас такого добра много, она у нас всегда урожайная, хоть уход за ней заключается только в удалении с огорода, птица ест хорошо, теперь и мы будем использовать ее при солении. Лариса, а щирицу еще куда-либо добавляют?
В квашеных помидорах тоже не помешает. Ведь щирица - одичавший амарант,который когда-то на Руси был основной злаковой культурой...
*Мой муж назівает огурці по такому рецепту ЕДРЕННІЕ или Тещині огурчики)))).*
Жанна Осинняя Ядрёные это да !Но моя семья такие больше всего любит ! Спасибо:-)
Жанна Осинняя где извините нт
Квашеные. Огурцы
А такие огурцы можно хранить в квартире?
Укрывать огурцы после закапывания или нет
Закатывания
Не обязательно.
Я храню дома,на балконе..можно вместо водки добавить на 3 л банку ст ложку горчицы?
С горчицей можно сделать, она не дает образовываться плесени.
Амарант это лебеда?
Это щирица
щир
У нас его называют щирец- мужским именем.
А как же раньше в бочках квасили, ведь наверняка кипятком не обдавали такие размеры многоведерные, а огурцы, видимо были крепкими?
Если подвал есть и кушать есть кому - ставьте бочку...
@@LesSadOgorod Так хотелось принцип понять: чем отличаются?
Осмелюсь поделиться своими соображениями по личному примеру- солила и так, как Лариса, но к новому году они просто вырви глаз - кислющие, я их вымачивала в подсоленной воде, откладывала из 3- х литр банки и заливала подсол енным раствором на сутки, и это сработало, кислота под ушла. И другой раз я стала делать так- как проквасились- рассол сливаю, огурцы промываю отливаю ровно половину на свои расходы, кипячу и добавляю просто кипятка, остужаю, заливаю холодным , не горячим . Рассол не такой кислый и в балкон выливаю 50 мл водки или самогонки крепкой или спит разведённый, вот тогда они больше не киснут в термоядерном рассоле и водка остановит процесс брожения в огурцах. А рассол тот я пью по 0,5 стакана доя пишеворения или добавляю в супы и рыбные блюда, не кипячёный, храню в холодильнике в стеклянных литровых бутылках, развожу чуть водой и пью, очень полезно👆
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, а если нет малины,и щира,без них можно? Спасибо.
Можно лист дуба, смородины , хрена.
Все сделала по вашему,, а получились соленючие,но хрустящие..
(
Здравствуйте ! Сделала огурцы по вашему рецепту.Открыла.Очень вкусные.Интересно а какие сорта огурцов вы сажаете?таблетки не добавляла.
весной скажем...
@@LesSadOgorod спасибо.я поняла , что сажаете весной.название сорта огурчиков я спрашивала.В том году почему то огурцы при посолке пустые внутри получились.Хрустящие,по соли нормально, ароматные, а внутри пустота.
Щирица это бурьян,а амарант это растение специально сеют для худобы в них листья красного цвета
Перед тем как писать загляните в Википедию.
А я в ведре квашу, а потом раскладыю огурцы по банкам, а потом рассол два раза кипячю и заливаю, и стоит в квартире.
Tanya Mironova Спасибо! Тоже вариант, если в квартире хранить можно 0,50г водки на 3л. банку.. Здоровья и удачи:-(
Подскажите, а сколько соли на литр воды?
@@ВикторПшеничный-ж9ф ну если на 3-х л банку с огурцами идёт 1,5 л воды ,а соли положили 3 ст.ложки, то на 1 л воды - 2 ст.л
Высчитать легко.
25, огурцы на зиму супер!
Baydimat Байдымат Kecherukova Кечерукова Спасибо, зимой всё пригодится, что летом заготовили!
Чтобы банка не лопнула, когда наливает кипяток, положите под банку нож
Спасибо!
Щерица и есть аморант. Это " золото ацтеков" для омоложения
Это дикоростущий, а есть окультуренный, из его семян хлеб пекут.
Заметьте, что черный амарант кормовой, белый пищевой. В цветы классные
Сейчас горьких огурцов нет
Є.