Přeji pěkný den. Díval jsem se na vaše video a celkem mě zarazily dvě věci. Když jste otevřel udírnu, nikdy tam nebyl vidět žádný kouř žádný dým. A teplota 56 stupňů v klobásce je opravdu velmi málo. Kdybyste měl 65-68 stupnů, celkem bych to pochopil, ale 56 je velice málo.
Kouř tam není protože jsem se tam koukal před přiložením dřeva. Mám udírnou v dílně kde jsem při tom pracoval a kouř jsem tam fakt nechtěl. A co se týká teploty tak každý to dělá jinak. Toto video neslouží jako navod jak se to má dělat ale jak to dělám já. Dám je do špajzu na 10 dní proschnout a pak se může baštit. Díky Baset Sendy.
Krásná práce- Rád se dívám na práci druhých.Toto je téma o kterém bych mohl mluvit celý den. Každý má svůj postup a recept. Občas se najde vychytávka co neznám.Osobně dělám maso a klobásy přes 10.let Mám mnoho zákazníků . Já dělám klobásy s VL masa a hovězí už nedávám- Přidávám na přání vlašský ořechy- Myslím ,že zakouřeno máte dobře- aspoŇ nejsou zadechtovaný já dělám klobásy na 66-70 . Mám jen otázku nejsou po těch 10 dnech gumové?? Přeji at se daří- já budu udit další várku 22-23.12 zdravím z Ostrova
Neudí se na HODINY ale na teplotu v JÁDŘE . Klobásy která musí mít teplotu v jádře 70°C až 72°C PO DOBU 10 MINUT. 15:36 Takže 6 a půl hodiny je málo a 56°C V JÁDŘE to je ˇuplně špatně. A to jsem si nevymyslel ta teplota platí už snad pomalu 100 let podle staré literatury. Takže zdar a ať to kouří.
Jsou krásně proschlé. Mám je rád takové tvrdší. Poté je zavakuuju a dám do mrazáku a jím dle potřeb. Díky Baset Sendy
Vypadají skvěle.
Super recept dakujem
Přeji pěkný den. Díval jsem se na vaše video a celkem mě zarazily dvě věci.
Když jste otevřel udírnu, nikdy tam nebyl vidět žádný kouř žádný dým.
A teplota 56 stupňů v klobásce je opravdu velmi málo. Kdybyste měl 65-68 stupnů, celkem bych to pochopil, ale 56 je velice málo.
Kouř tam není protože jsem se tam koukal před přiložením dřeva. Mám udírnou v dílně kde jsem při tom pracoval a kouř jsem tam fakt nechtěl. A co se týká teploty tak každý to dělá jinak. Toto video neslouží jako navod jak se to má dělat ale jak to dělám já. Dám je do špajzu na 10 dní proschnout a pak se může baštit. Díky Baset Sendy.
Já žasnu, to je super
Krásná práce- Rád se dívám na práci druhých.Toto je téma o kterém bych mohl mluvit celý den. Každý má svůj postup a recept. Občas se najde vychytávka co neznám.Osobně dělám maso a klobásy přes 10.let Mám mnoho zákazníků . Já dělám klobásy s VL masa a hovězí už nedávám- Přidávám na přání vlašský ořechy- Myslím ,že zakouřeno máte dobře- aspoŇ nejsou zadechtovaný já dělám klobásy na 66-70 . Mám jen otázku nejsou po těch 10 dnech gumové?? Přeji at se daří- já budu udit další várku 22-23.12 zdravím z Ostrova
Neudí se na HODINY ale na teplotu v JÁDŘE . Klobásy která musí mít teplotu v jádře 70°C až 72°C PO DOBU 10 MINUT. 15:36 Takže 6 a půl hodiny je málo a 56°C V JÁDŘE to je ˇuplně špatně. A to jsem si nevymyslel ta teplota platí už snad pomalu 100 let podle staré literatury. Takže zdar a ať to kouří.
To je recept odBradmantona,ja by tam cibuli nedaval,do klobas?Pisatel z Moravy.Ahoj.Cekam na vysledek.😊
Jo Bradman Tom. Už jsem je dělal a naší rodině chutnají. A když se nechají trochu vyschnout tak za mě ještě lepší. Díky za zhlédnutí baset sendy. 🐶
Ahoj klobásky vypadají dobře,ale měli by mít v jádře 72 C aby byli tepelně opracované a ne 56 C to už snad v dnešní době by měla být samozřejmost.
😂 to je ,ale hloupost pane. Myslíte, že jak se udí studeným dýmem tak docílíte v jádře 72? Nepište nesmysly.
A co vám říkají,balavé klouby a cholesterol,když nic tak to, ještě přijde.