Ricky、保哥最終戰! 黎諾懿、陳敏之龍躉扣的考驗｜中廚去魚麟技巧 龍躉脊骨、梭羅魚煲魚湯粥｜西廚Fusion泰式冬蔭功｜煮場爭霸 張錦祥 黃亞保
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- Опубликовано: 10 сен 2022
- Ricky、保哥最終戰! 黎諾懿、陳敏之龍躉扣的考驗｜中廚去魚麟技巧 龍躉脊骨、梭羅魚煲魚湯粥｜西廚Fusion泰式冬蔭功｜煮場爭霸 張錦祥 黃亞保
生滾龍躉扣魚皮粥 VS 泰式酥皮龍躉湯
黎諾懿、陳敏之今晚不請客，只奉上龍躉扣讓兩位大廚展功架，並作出影響終極結果的關鍵決定！
保哥以龍躉脊骨及梭羅魚煲出奶白色魚湯，再用來熬粥。龍躉魚皮上還殘餘魚鱗，保哥自有妙法完全去鱗。
Ricky採用酥皮焗湯的形式呈獻佳餚，但龍躉扣、龍躉肉混入泰式冬蔭功的配料中，濃濃的「泰惹味」可會蓋過龍躉的鮮味？
龍躉扣融入酥皮湯、生滾粥，各有口感滋味。諾懿試食後竟一度不願評分，最終誰人可在這個「煮場」稱霸？
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每集看二位師傅煮食物，真係很大樂趣
好有营养好开心的节目。更加敬佩两位
🤩恭喜恭喜🤩
要再下一成，拍多幾輯
👍👍
❤❤
Ricky 呢兩票好底攞，始終中菜對內臟處理已經出神入化，西餐跟本對內臟尤其魚相對比較遜色，突然真係想睇Ricky 用西式整個鯇魚腸，我諗仲夠挑戰
法餐其實都比較多,酥皮忌廉都會用黎做牛胸線,魚春之類,其他內臟都有各種方法,不過以前少啲傳到外國
you should not be the judges here! you dont know what is the essence of the fish! Rickk's dish did not highlight the fish!
我覺得呢場賽果合理，比賽最重要impress到評判，保哥偏偏玩煮粥仔😂，味覺上，技巧上都輸左。Ricky都有問題，就係嘉賓食材變左配菜，重點偏離左。