Спасибо, что помимо рецептов, поделились личной ситуацией с диагнозом. Очень часто в поиске рецептов, находила какие-то варианты без сахара или веганские, но они не исключают глютен. А это уже не то)
Полностью с Вами согласна: осознанный подход к питанию - это выбор! И это только личное, серъезное, каждодневное дело каждого. Спасибо за практические советы! Ирена, очень интересен Ваш путь до диагноза, в самом начале: как Вы питались, с каких звоночков Вы начали понимать, что есть проблема... С нетерпением всегда жду Ваши новые выпуски!
могу коротко рассказать про наш случай. все начиналось с признаков гастрита(подташнивание, дискомфорт в эпигастральной области, нарушение стула), но лечение не помогало, живот болел, стул был неустойчивый, то запор, то понос, тошнота, головные боли, чем дальше, тем все хуже. лечили от синдрома раздраженного кишечника, колита, гастродуоденита. естественно, ничего не помогало, ситуация ухудшалась, ребенок почти ничего не ел, был ослаблен, голова соображала плохо, больницы в печенках сидели. и так 4 года, пока не сделали колоноскопию с гистологией. тогда уже доктор глянула результаты гистологии и копрограммы, сказала сакральное слово целиакия, и мы поехали соблюдать диету. до диагноза был хлеб в виде сухарей, перловка, от овсянки дочь сама отказалась, почувствовав, что ей от нее хуже.
@@Робиния спасибо за рассказ, все о чем Вы пишете мне так хорошо знакомо, только все это случалось во взрослом возрасте, в самом начале так и не дошло до диагноза, и ситуация успокоилась до такого состояния, что с этим можно было жить и так прошло много лет, пока все не всплыло снова уже в очень драматическом состоянии. Пока после двухлетнего кризиса я не получила диагноз. И тоже были одни сухари в конце. Скоро эти беседы выйдут, я их записала и буду публиковать вне очереди, чтобы побыстрее.
Эту лекцию как раз специально записала в свете развивающихся событий. Это всегда важно иметь в виду. В жизни случается всякое и от того как приготовился может зависеть многое
Большое спасибо! Некоторые моменты были очень полезными. Вы упомянули ланч-боксы. Этот вопрос хотелось бы разобрать подробнее, потому что дочке надо будет брать какую-то еду в институт, хотелось бы разнообразия.
У ребёнка целиакия. В школе не ест, в гостях не ест в общепит не ходит. Если приходится ехать в другой город на соревнования, то только на 3-4дня, с расчетом, что вся еда с собой своя (первый-второй день бутерброды и запечённое мясо, далее вяленое мясо, орехи, сухофрукты, пакеты с быстро заваривающимися кашами (безглютеновыми)....
Какой же Вы молодец Лидия, все правильно, быть уверенным, что в общественном питании все абсолютно знакомы с протоколом и будут его соблюдать, нельзя. Я тоже всегда себе беру с собой, дом тоже полностью безглютеновый, хотя у мужа нет никаких проблем. Приключений на свою голову не ищем.
Тайм код 00:05 вступление о еде вне дома 00:40 различия к требованием по присутствию глютена у людей с целиакией и непереносимостью глютена 02:10 мотивация и необходимость строгого соблюдения диеты 04:00 проверка пищевой панели и сертификации продуктов 07:00 диета без глютена как выбор стиля жизни 09:26 еда вне дома в общепите, на что обращать внимание 10:40 стратегии избегания риска, примеры 16:37 пример случайного употребления глютена 23:25 выводы о еде вне дома 24:17 еда с собой 26:00 соблюдение пищевых ограничений в экстремальных условиях 29:30 еда с собой при внезапной смене обстоятельств 33:44 еда на месте 36:04 приготовление к длительным поездкам
Ирена, спасибо, очень полезная информация. Еще вопрос для будущих лекций: как при монотонном наборе продуктов обеспецить поступление разных питательных веществ? Общепринятым считается, что еда должна быть максимально разнообразной, чтобы не возникало непереносимостей, но я столкнулась с тем, что особо не разнообразишь, набор очень скромный и за его пределы (пока) не выйти. Сознание невозможности расширить рацион тоже создает определенный стресс. Так же не понятно, как определять "непереносимость", того или иного продукта, врачи расходятся во мнениях, к примеру анализ на IgG4 трактуется как единственно надежный либо как вообще ненадежный разными врачами. И невозможно каждый скажем месяц сдавать эти бесконечные панели. Есть от чего растеряться. Если Вам пришлось решать такие вопрросы, буду благодарна, если поделитесь своим опытом. Спасибо, Ольга
Я сама столкнулась с проблемой монотонного питания и мне пришлось именно так питаться 7 лет восстановления кишечника. Вчера я записала 4 ролика моей истории получения диагноза и восстановления, где я подробно этот вопрос разбираю. О том, что проходит или не проходит я судила по видимым и отчетливым реакциям, как кишечного, так и общего характера. Конечно у всех это происходит по разному, но внимательно наблюдая за реакциями своего организма, можно вычленить какая еда проходит без последствий, а какая нет.
@@irenatarvid Ирена, взаимно! Вашими рецептами пользуюсь уже больше полугода, пока только теми, что без яиц и экзотической муки (с надеждой, что в будущем смогу даже чесночную приправу), и дрожжей опасаюсь. Ваш блог жизнерадостный и показывает, что еда - это то, что ты сам вкусно приготовил, а не общепринятые "канонические" неизменные блюда, "без которых никак нельзя". Спасибо, что делитесь Вашим подходом.
У мужа в 60 лет после гастроскопии обнаружили цилиак .До этого не было после таких проверок.Никаких симптомов он не испытывал.Мы были в загранице и он там немного нарушил диету и через несколько месяцев он сильно заболел и опредилили что у него аутуимунный гипатит печени.Пришлось пол года принемать гормональное лечение .Анализы были ужастные Теперь очень строго проверяем всё на алергию и глотен.Теперь он вынужден пить таблетки иморан и это надолго.
Здравствуйте Ольга, вы правы, обещала рассказать о важном втором диагнозе, но только мельком упомянула в разговоре о других болезнях. История с этим диагнозом тоже интересная. Думала с циклом лекций о болезнях закончила, но Вы мне напомнили, думаю, что Хашимото достоин отдельного внимания.
Спасибо Вам огромное за Ваш труд. Очень ценно! Подскажите пожалуйста, про промывку крупы. То есть, гречку и рис можно просто промыть водой и это уберет следы глютена? (пока не наткнулась на инф-ю по этому поводу)
С рисом вообще проблем нет, конечно можно промыть от любой пыли в нескольких объемах или проточной воде. Рис можно легко просушить или подсушить без изменения свойств. С гречкой тоже не сложно промыть, но если потом Вы хотите ее просушить при повышенных температурах с последующим приготовлением муки, то 100% гарантировать, что свойства муки будут такими же как у муки зеленой гречки. Я имею ввиду те виды теста из такой муки, как тесто для пельменей. То есть зеленую гречку надо сушить в щадящем температурном режиме.
Я на экстремальный случай взяла бы крупу зеленой гречки. Залить водой, подождать часок-другой пока не размягчиться и съесть. Да, это не аппетитно, но питательно, это же экстрим.
Спасибо, Ирена. Очень понятно, очень четкие рекомендации. И как хорошо, что вы занимаетесь образованием других. Это важно!
Спасибо Татьяна, если хоть кому-то поможет, буду очень рада.
Спасибо, что помимо рецептов, поделились личной ситуацией с диагнозом. Очень часто в поиске рецептов, находила какие-то варианты без сахара или веганские, но они не исключают глютен. А это уже не то)
Полностью с Вами согласна: осознанный подход к питанию - это выбор! И это только личное, серъезное, каждодневное дело каждого. Спасибо за практические советы! Ирена, очень интересен Ваш путь до диагноза, в самом начале: как Вы питались, с каких звоночков Вы начали понимать, что есть проблема... С нетерпением всегда жду Ваши новые выпуски!
Спасибо Нежана, обязательно расскажу о звоночках и колокольном звоне, которые однако у меня самой понимания не прибавляли.
могу коротко рассказать про наш случай. все начиналось с признаков гастрита(подташнивание, дискомфорт в эпигастральной области, нарушение стула), но лечение не помогало, живот болел, стул был неустойчивый, то запор, то понос, тошнота, головные боли, чем дальше, тем все хуже. лечили от синдрома раздраженного кишечника, колита, гастродуоденита. естественно, ничего не помогало, ситуация ухудшалась, ребенок почти ничего не ел, был ослаблен, голова соображала плохо, больницы в печенках сидели. и так 4 года, пока не сделали колоноскопию с гистологией. тогда уже доктор глянула результаты гистологии и копрограммы, сказала сакральное слово целиакия, и мы поехали соблюдать диету. до диагноза был хлеб в виде сухарей, перловка, от овсянки дочь сама отказалась, почувствовав, что ей от нее хуже.
@@Робиния спасибо за рассказ, все о чем Вы пишете мне так хорошо знакомо, только все это случалось во взрослом возрасте, в самом начале так и не дошло до диагноза, и ситуация успокоилась до такого состояния, что с этим можно было жить и так прошло много лет, пока все не всплыло снова уже в очень драматическом состоянии. Пока после двухлетнего кризиса я не получила диагноз. И тоже были одни сухари в конце. Скоро эти беседы выйдут, я их записала и буду публиковать вне очереди, чтобы побыстрее.
Спасибо, уважаемая Ирена
спасибо за ценную информацию Ирена❤
На здоровье!
Спасибо, Ирена, интересно! Очень красивая фотография в начале видео.
Это фотография ранних времен после диагноза, во дворике японского магазина. Его уже давно нет, а фотографию я очень люблю. Спасибо Ирина.
Ирена, спасибо большое, мног интересного нашла для себя!
Рада, что мой опыт может пригодиться.
Спасибо большое вам!
Благодарность из Киева за советы для экстремальных ситуаций! Буду готовить новый запас еды для своего спецрюкзачка
Эту лекцию как раз специально записала в свете развивающихся событий. Это всегда важно иметь в виду. В жизни случается всякое и от того как приготовился может зависеть многое
Большое спасибо! Некоторые моменты были очень полезными. Вы упомянули ланч-боксы. Этот вопрос хотелось бы разобрать подробнее, потому что дочке надо будет брать какую-то еду в институт, хотелось бы разнообразия.
Эту тему уже просили осветить в комментариях, я включила ее в план разговоров.
У нас в городе (в Казахстане) вообще тяжело с безглютеновыми продуктами, а если и есть что-то, то очень дорого 🙈
Продукты без глютена гораздо дороже везде, макароны раза в 4, мука в зависимости от вида от 2-3 до 4-5 раз дороже пшеничной.
Может быть, порекомендуете содержимое ланч-бокса? Как отдельный выпуск? Ещё раз спасибо!!!
Постараюсь сделать такой ролик, запишу в планы.
У ребёнка целиакия. В школе не ест, в гостях не ест в общепит не ходит. Если приходится ехать в другой город на соревнования, то только на 3-4дня, с расчетом, что вся еда с собой своя (первый-второй день бутерброды и запечённое мясо, далее вяленое мясо, орехи, сухофрукты, пакеты с быстро заваривающимися кашами (безглютеновыми)....
Какой же Вы молодец Лидия, все правильно, быть уверенным, что в общественном питании все абсолютно знакомы с протоколом и будут его соблюдать, нельзя. Я тоже всегда себе беру с собой, дом тоже полностью безглютеновый, хотя у мужа нет никаких проблем. Приключений на свою голову не ищем.
Тайм код
00:05 вступление о еде вне дома
00:40 различия к требованием по присутствию глютена у людей с целиакией и непереносимостью глютена
02:10 мотивация и необходимость строгого соблюдения диеты
04:00 проверка пищевой панели и сертификации продуктов
07:00 диета без глютена как выбор стиля жизни
09:26 еда вне дома в общепите, на что обращать внимание
10:40 стратегии избегания риска, примеры
16:37 пример случайного употребления глютена
23:25 выводы о еде вне дома
24:17 еда с собой
26:00 соблюдение пищевых ограничений в экстремальных условиях
29:30 еда с собой при внезапной смене обстоятельств
33:44 еда на месте
36:04 приготовление к длительным поездкам
Ирена, спасибо, очень полезная информация. Еще вопрос для будущих лекций: как при монотонном наборе продуктов обеспецить поступление разных питательных веществ? Общепринятым считается, что еда должна быть максимально разнообразной, чтобы не возникало непереносимостей, но я столкнулась с тем, что особо не разнообразишь, набор очень скромный и за его пределы (пока) не выйти. Сознание невозможности расширить рацион тоже создает определенный стресс. Так же не понятно, как определять "непереносимость", того или иного продукта, врачи расходятся во мнениях, к примеру анализ на IgG4 трактуется как единственно надежный либо как вообще ненадежный разными врачами. И невозможно каждый скажем месяц сдавать эти бесконечные панели. Есть от чего растеряться. Если Вам пришлось решать такие вопрросы, буду благодарна, если поделитесь своим опытом. Спасибо, Ольга
Я сама столкнулась с проблемой монотонного питания и мне пришлось именно так питаться 7 лет восстановления кишечника. Вчера я записала 4 ролика моей истории получения диагноза и восстановления, где я подробно этот вопрос разбираю. О том, что проходит или не проходит я судила по видимым и отчетливым реакциям, как кишечного, так и общего характера. Конечно у всех это происходит по разному, но внимательно наблюдая за реакциями своего организма, можно вычленить какая еда проходит без последствий, а какая нет.
@@irenatarvid Ирена, спасибо за ответ, с большим нетерпением буду ждать Ваши дальнейшие ролики! Ольга
Рада познакомится Ольга.
@@irenatarvid Ирена, взаимно! Вашими рецептами пользуюсь уже больше полугода, пока только теми, что без яиц и экзотической муки (с надеждой, что в будущем смогу даже чесночную приправу), и дрожжей опасаюсь. Ваш блог жизнерадостный и показывает, что еда - это то, что ты сам вкусно приготовил, а не общепринятые "канонические" неизменные блюда, "без которых никак нельзя". Спасибо, что делитесь Вашим подходом.
Искренне рада, Ольга, что такой подход интересен не только мне.
У мужа в 60 лет после гастроскопии обнаружили цилиак .До этого не было после таких проверок.Никаких симптомов он не испытывал.Мы были в загранице и он там немного нарушил диету и через несколько месяцев он сильно заболел и опредилили что у него аутуимунный гипатит печени.Пришлось пол года принемать гормональное лечение .Анализы были ужастные Теперь очень строго проверяем всё на алергию и глотен.Теперь он вынужден пить таблетки иморан и это надолго.
Здравствуйте. В одной из лекций вы обещали рассказать об аутоиммунном териотиде Хашимото. Полистала ваши видео и не нашла. Можно указать ссылку?
Здравствуйте Ольга, вы правы, обещала рассказать о важном втором диагнозе, но только мельком упомянула в разговоре о других болезнях. История с этим диагнозом тоже интересная. Думала с циклом лекций о болезнях закончила, но Вы мне напомнили, думаю, что Хашимото достоин отдельного внимания.
Спасибо Вам огромное за Ваш труд. Очень ценно!
Подскажите пожалуйста, про промывку крупы. То есть, гречку и рис можно просто промыть водой и это уберет следы глютена? (пока не наткнулась на инф-ю по этому поводу)
С рисом вообще проблем нет, конечно можно промыть от любой пыли в нескольких объемах или проточной воде. Рис можно легко просушить или подсушить без изменения свойств. С гречкой тоже не сложно промыть, но если потом Вы хотите ее просушить при повышенных температурах с последующим приготовлением муки, то 100% гарантировать, что свойства муки будут такими же как у муки зеленой гречки. Я имею ввиду те виды теста из такой муки, как тесто для пельменей. То есть зеленую гречку надо сушить в щадящем температурном режиме.
@@irenatarvid 💐❤
где-то слышала рекомендацию про отдельную посуду и, видимо, подумала, что следы г просто водой не смываются😅 еще раз, СПАСИБО!
Я на экстремальный случай взяла бы крупу зеленой гречки. Залить водой, подождать часок-другой пока не размягчиться и съесть. Да, это не аппетитно, но питательно, это же экстрим.
Согласна, некоторые практикуют приготовление каши в термосе. Очень удобно, залил кипятком с вечера, а с утра каша готова.