Полная фигня! Угла заточки не добьешся, особенно трением бруском по ножу на коленке. Уж если нет никаких приспособ, то лучше зафиксировать, положить камень на плоскость стола и точить нож о камень, а не наоборот. Если уж имеешь нож дамаска, то имей и достойную приспособа для заточки. И второе: после бруска в 600 грит , дамаск бессмысленно полировать на коже. После 10000 грит еще можно полировать кожей. Но для Вашего, по всей видимости кухонника, и кожа не нужна совершенно.
То же самое на столе сделайте чтобы нож не играл и будет быстрее, об ту же тарелку можно править нож, с дамаском наверное дольше будет, а на самом деле если вы купили нож за несколько тысяч, то зачем с ним так обращаться, я купил сначала китайский станок и доработал его (1800 плюс алмазные камни и капролон ( тут могу в написании ошибиться) для узла) и точилка нормальная. Но потом узнал, что у нас в городе точилки производят, да дорого, но результат прекрасный, до бритвы можно сделать. На днях булат точил (походу тоже из кузницы Медведь), 20 минут и бритвы практически
На сухую без воды???
Как называется нож?
Полная фигня! Угла заточки не добьешся, особенно трением бруском по ножу на коленке. Уж если нет никаких приспособ, то лучше зафиксировать, положить камень на плоскость стола и точить нож о камень, а не наоборот. Если уж имеешь нож дамаска, то имей и достойную приспособа для заточки. И второе: после бруска в 600 грит , дамаск бессмысленно полировать на коже. После 10000 грит еще можно полировать кожей. Но для Вашего, по всей видимости кухонника, и кожа не нужна совершенно.
После бруска бумагу должен резать, сделал двойную работу как деллитант
без звука)
Ну не на коленке же, ё моё, на столе хотя бы меньше качаний. Фигня
То же самое на столе сделайте чтобы нож не играл и будет быстрее, об ту же тарелку можно править нож, с дамаском наверное дольше будет, а на самом деле если вы купили нож за несколько тысяч, то зачем с ним так обращаться, я купил сначала китайский станок и доработал его (1800 плюс алмазные камни и капролон ( тут могу в написании ошибиться) для узла) и точилка нормальная. Но потом узнал, что у нас в городе точилки производят, да дорого, но результат прекрасный, до бритвы можно сделать. На днях булат точил (походу тоже из кузницы Медведь), 20 минут и бритвы практически
В поле стола нет :) А так, да, удобнее на столе или пеньке.