Bizcocho Genovés
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- Опубликовано: 13 сен 2024
- Bizcocho Genovés. Domina el arte de la repostería con esta receta de bizcocho genovés: un básico imprescindible para crear tartas deliciosas y esponjosas. Es un bizcocho super esponjoso y es ideal para utilizarlo como base de las tartas. Sólo lleva 3 ingredientes y el secreto está en esponjar mucho los huevos y triplicar su volumen. Un básico de la repostería para tartas deliciosas.
Puedes ver la receta completa aquí bit.ly/Bizcocho....
Fácil de preparar y con ingredientes sencillos, este bizcocho es ideal para principiantes y expertos. Perfecto como base para tartas de cumpleaños, pasteles de boda o cualquier otra creación repostera, el bizcocho genovés te conquistará con su textura suave y su sabor neutro.
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Disponible tanto en castellano como en catalán.
En castellano bit.ly/ComoCas...
En catalán bit.ly/ComCasa....
Fantástico como siempre José María, eres un maestro, se os aprecia como de la familia y estáis en nuestra mesa con vuestros platos,Petonets guapo i per a Carmen
Muchas gracias Maite como siempre eres muy amable. Tenemos unos suscriptores que sois un encanto. Una abraçada gran i petonets també per tu.
Gracias! Lo haré hoy mismo 🎄‼️
Cómo siempre super bien explicado . Un besico para ti y para Carmen.
Como siempre tu amabilidad es bien recibida. Muchisimas gracias Angeles. Besicos tambien para ti.
Perfecto....muy bello quedó ese bizcocho...Gracias
Gracias a ti por el comentario. Saludos cordiales
¡¡¡ MUCHÍSIMAS GRACIAS !!! La hice por primera vez y me quedo perfecta, me asombre de lo bien que me salió! La volveré a hacer sin lugar a duda.
Super fácil y super buena 😍🎊
Que bien cuanto me alegra que te haya gustado nuestra receta. Muchas gracias por el comentario. Saludos cordiales
@@FornerDeAlella de nada! Gracias a ti por tus conocimientos culinarios 🤗👏🏻
Gracias majo😘😘😘 . Es un gustazo ver vuestros tutoriales.
Siulia gar Gracias a ti Siulia por el comentario eres muy amable. Recuerda que si tienes alguna duda aquí estamos siempre dispuestos a ayudarte. Saludos cordiales
ay ay como extraño a Alella¡ hermoso lugar para vivir
Gracias Sandra por comentar. Saludos cordiales.
Tiene muy buena pinta ese bizcocho genovés 😋. Me encanta que expliquéis las recetas de esa manera, con lo esencial y al grano. 👍
Muchas gracias Diana por el comentario. Recuerda que si tienes alguna duda, aqui estamos siempre dispuestos a ayudarte. Saludos y feliz 2020
Este bizcocho es el que hago yo siempre para cumpleaños, relleno de ganache y cubierto de nata o buttercrean 😋😋😋
Muy bien Mireya muchas gracias por el comentario. Saludos cordiales.
gracias por compartir, muy bueno y facil, tiene las tres bbb...
Neyker Torrealba Gracias a ti Neyker por el comentario. Saludos cordiales
Que perfecto le ha salido ése bizcocho!! Como todo lo que hacen ustedes!!😘Muchas gracias.
violeta daniela daraban Muchas gracias a ti Violeta por el comentario. Eres muy amable. Saludos cordiales
Lo prepare para la cena riquisimo y muy facil 😍😘
Elise Aguilar Muchas gracias Elise por el comentario. Me alegra que te haya gustado nuestra receta. Saludos cordiales
Que ganas de hacerlo, gracias por enseñarnos tantos postres buenisimos
Yasuni 19 Gracias a ti Yasuni por el comentario eres muy amable ya verás que si lo haces te quedará muy bien. Saludos cordiales
Me he echado un novio catalán, de Sant Feliú de Guixolls y con él he descubierto muchas cosas de Cataluña que me han enamorado. He visto vuestra receta de la tarta Sara y he tenido que pasarme aquí para ver el bizcocho genovés, y como siempre un placer veros y escuchar vuestros consejos. Un saludo desde Zaragoza.
Hola mañica que bien Carmen mi esposa tiene también sangre aragonesa, i una nuera, mi consuegra y mi cuñado todos de Aragón. Mi madre era de Sant Feliu de Guixols “ la terra del suro”. Muchas Gracias por el comentario tenemos unos seguidores que sois un encanto. Una abrassada grossa 😘😘😘
Que buena pinta tiene.
Hacen que parezca muy fácil
Gracias por compartir.
Un saludo desde León.
maria jose mendez Gracias a ti María José por el comentario. Es fácil y te quedará muy bien si lo haces. Saludos cordiales
Muy bueno y bonito que pinta
Muchas gracias por el comentario. Saludos cordiales.
M'encanten les seves receptes, moltes gràcies per compartir-les!! Una abraçada
Gracies a tu pel comentari. Recorda qwue si mai tens qualsevol dubte, aqui estem sempre disposats a ajudar-te. Una abraçada tambe per tu.
Gracias 😘😘
Hola maestro muy bueno boy hacerlo yo tengo un Robot de cocina por que megusta mucho la reposteria y lo sigo siempre echo muchas cosas de usted y las púbicos tavien adelante matrimonio percioso gracias por enseñarnos coas
Gracias a ti Maria Teresa por el comentario. Eres muy amable. Ponemos mucho cariño al hecer nuestras recetas y comentarios como el tuyo, compensan sobradamente el esfuerzo que nos representa. Recuerda que si tienes alguna duda, aqui estamos siempre dispuestos a ayudarte. Saludos cordiales.
¡Justo el que necesitaba! Como siempre excelente
Darie Lazz Muchas gracias Darie por el comentario. Saludos cordiales
Gràcies!
Efectivamente qué maravilla!!!!!!!!
Adela Romero Muchas gracias Adela por el comentario. Saludos cordiales
Fantástico este Bizcocho genovés
Muchas gracias. Pilar por el comentario. Saludos cordiales
Riquisiiiiiimo. Un saludo
Muchas gracias. Saludos
Piedad que soy diabética, pero disfruto haciendo para la familia un abrazo
Hola Sonia cuanto nos duele tu comentario, però tu valor y grandeza está en disfrutar haciendo recetas para tus seres queridos. Esto sin duda, tiene mucho mérito. Un abrazo grande.
Que fácil 👍
Carmen Cuevas Navarro Así es súper fácil. Saludos cordiales
Me encanta como cocinan!!!
Han sacado algún libro?
Hola Maria. Si tenemos un libro publicado lo encontraras en las librerias. Te dejamos un enlace. Saludos cordiales y feliz año nuevo ruclips.net/video/e5DTeXVnELA/видео.html
@@FornerDeAlella muchas gracias!!! 🥰 Feliz año nuevo !!! 🎄🎉🎉
Hola me encanta vuestro canal mi pregu ta es si te sobra masa se puede congelar?
Muchas gracias Juan Carlos por el comentario. Me alegra te guste nuestro canal. En cuanto a tu pregunta, no, ningún tipo de masa líquida, natas o cremas pueden congelarse ya que perderían su textura al momento de la descongelación y posterior horneado. Lo único que se puede congelar es la masa del bizcocho ya cocinada y previamente enfriada a temperatura ambiente. Saludos cordiales. Cuidate mucho
Tiene muy buen aspecto! Me hubiera gustado ver cómo queda por dentro!👍
Hola may no acostumbramos a partir nuestras recetas, ya que las entregamos a un asilo de ancianos y no nos parece correcto entregar nuestras tartas partidas. Espero lo comprendas. Gracias por el comentario. Saludos cordiales.
@@FornerDeAlella no lo sabía, me parece maravilloso el gesto. Totalmente comprensible. Un abrazo.
Estupendo.gracias
Gracias a ti por comentar. Saludos
Lo he hecho 3 veces i mi família no se cansa de comerlo
Que biennn Iker cuanto me alegra que os guste nuestra receta m. Muchas gracias por comentarlo. Saludos cordiales
muy bueno, pero el proximo bizcocho , haznos el favor de abrirlo y no nos dejes con la miel en la boca¡¡¡ pero obviando el tema jeje. muy buen video
Muchas gracias por el comentario. Lo tendré en cuenta. Saludos cordiales y felices fiestas 🎄
Muchas GRACIAS por todas tus Magníficas Recetas. Una preguntita, se podria hacer igual con harina sin gluten? Gràcies
Hola Carmen muchas gracias por el comentario. Me alegra te gusten nuestrasrecetas. En cuanto a tu pregunta, no podras hacerlo de la misma manera habrias de buscar recetas de bizcocho sin gluten que seguro que las encontraras. Saludos cordiales.
@@FornerDeAlella Gracias por su respuesta. Feliç dia 🎂🎂🎂
No se puede batir la harina con la maquina gracias todas las recetas que hago son BONISSIMAS
Hola Rosa Maria gracias por el comentario. Me alegra que te gusten nuestras recetas. La harina no se debe batir con la máquina ya que la esponjosidad de los huevos una vez batidos hace que nuestro bizcicho sea más liviano y esponjoso. Procurando siempre removerla de abajo arriba con movimientos envolventes. Saludos cordiales.
Hola muchísimas gracias por la receta súper lo rellene con mermelada de fresas y cobertura de nata buenísima mucho más suave pero me paso que en el medio se bajo un poquillo que habré hecho mal gracias
Hola Mayelin gracias a ti por el comentario. Te dejo un enlace que creo te ayudar-a. Saludos cordiales. www.google.es/search?q=porque+se+baja+el+bizcocho&sxsrf=ALeKk02U0mW4d9i9DDdUgUwALam1DW0GlA%3A1621181316659&source=hp&ei=hEOhYPnyJYjolwT4jZ1Y&iflsig=AINFCbYAAAAAYKFRlGcO1Y_sRccAeCjadJgurwZjtQ3E&oq=porque+se+baja+el+bizcocho&gs_lcp=Cgdnd3Mtd2l6EAMyAggAMgIIADICCAAyAggAMgIIADIFCAAQywEyBQgAEMsBMgUIABDLATIFCAAQywEyBQgAEMsBOgQIIxAnOggIABCxAxCDAToFCAAQsQM6CAguELEDEIMBOgsIABCxAxDHARCjAjoFCC4QsQM6AgguUO4OWMo6YLg-aABwAHgAgAFmiAHeD5IBBDI1LjGYAQCgAQGqAQdnd3Mtd2l6&sclient=gws-wiz&ved=0ahUKEwj5xPmDy87wAhUI9IUKHfhGBwsQ4dUDCAg&uact=5
Súper sencillo y práctico. Manos a la obra.
Tengo pregunta y disculpen por ello, lo podría hacer de chocolate, usando cacao en polvo, y en ese caso tendría que aumentar o disminuir algo? Gracias.
Puedes hacerlo de chocolate sin ningún problema añadiendole 30/35 grs. de cacao en polvo, i sin necesidad de variar la receta. Saludos cordiales.
@@FornerDeAlella Mil gracias por su ayuda. 🤗
Hola Joan. Se puede batir en la termomix con las mariposas,, si es asi a que velocidad? Muchas gracias
Para hacerlo con la termomix, deberás consultar con el fabricante. Saludos
Hola mozo, felicidades por tu simplicidad. Muñeco podéis decirme que tamaño de molde usasteis? Besos.
HDLPM 2020 Lo digo en el vídeo el molde es de 34 cms. Saludos
@@FornerDeAlella gracias
@@FornerDeAlella Nop! Més aviat 24 Josep M.
@@ares19711971 es veritat gràcies
Hola que placer verle ,este bizcocho sirve para las bases de pasteles? Gracies.
Hola Mila efectivamente puedes hacer riquisimos pasteles rellenos con este bizcocho. Saludos
Maestro gracias por su respuesta, solo una pregunta, que porcentaje de proteínas tiene la harina que usa?
Para los bizcochos debe tener el 10 % de proteinas. La de fuerza tiene el 12 % y es para masas fermentadas. Saludos
Bona nit estic encantada amb les vostres receptes 🤗 tinc una consulta. Es podria afegir una mica cacau ??? Moltíssimes grâcies .
Paqui G. Sí que Spot, pero llevant-li la Mateixa quantitat de farina.
@@anaalabau3164 perfecte moltíssimes gràcies 👏👏👏 una coseta més amb el forn és adalt i abaix sense ventilador?
@@paquig.9735 Hola Paqui jo no acostumo a utilitzar el ventilador. Escalfor dalt i baix és suficient. Salutacions maca
@@anaalabau3164 Gracies per l'aportació. Salutacions
@@FornerDeAlella mil gràcies a vosaltres 😊😁😁😁
Muy bueno el canal, lo acabo de descubrir :-) ¿Los huevos son L o XL? y ya de paso te pregunto por una receta que os he visto de coca de vidre, donde pones aceite, ¿qué tipo de aceite es? he mirado en la web y pone aceite de oliva, pero por el color no parece virgen extra.
Muchas gracias. Me alegra te guste nuestro canal. Yo utilizo huevos L y en cuanto a la coca de vidre, efectivamente es aceite de oliva. El virgen extra tiene un sabor demasiado fuerte. Saludos cordiales y bienvenida al canal.
Alguien me podría decir si se puede hacer en la teemomix/monsieur connect? es para que sea más rápido hacerlo ahí. gracias
Hola Mrs. Martinez lo lamento pero no sabria decirte. En todo caso, consulta con el fabricante. Saludos cordiales.
Quiero comprar una amasadora que me permitahacer un par de panes integrales de alta hidratación a la semana. No se que tipo de amasadora comprarque sea robusta y no cueste un dineral.
Que me aconsejáis
Gracias
Un abrazo
Hola Natividad me es muy dificil aconsejar que tipo de amasadora puedes comprar ya que todas cumplen su función, pero en el mercado las hay de todos tipos y precios tienes que buscar una que se te acomode al presupuesto, aunque si me permites, para hacer masas muy hidratadas, no hace falta una amasadora, ya que hay infinidad de recetas que la masa se consigue hacer a base de tiempo y sin demasiado esfuerzo. Un abrazo tambien para ti.
Buenas, os felicito por vuestro canal. Os sigo desde hace tiempo y sois un referente. Me gusta la repostería y no se me da mal. He probado a hacer este bizcocho y el resultado no ha sido bueno. Nada que ver con el tuyo. Por la parte de arriba ha quedado esponjoso pero hacia abajo, apelmazado. La harina, tamizada, la he mezclado de abajo arriba. No ha salido tan alto, tampoco.
Hola Marilo gracias por el comentario. Es dificil averguar lo que te ha sucedido, ya que siguiendo los pasos deberia quedar igual que el mio. Que te haya quedado apelmazado solo por la parte de abajo se me hace dificil de entender. Se me ocurre que fuese algo de la cocción pero es que no lo sé. Saludos
Se puede rellenar....
Conchi diaz carrillo Puedes partirlo por la mitad y poner el relleno que más te guste. Saludos cordiales
Es curioso en Italia se llama pan di spagna (pan de españa) y es a la base de la pasteleria😉
Encarni Salinas Pues si Encarni muy curioso Gracias por tu aportación. Saludos cordiales
Gracias por compartir la receta me gustó mucho para decorarlo pero se hundió un.poco en el centro que habré hecho mal gracias
José Maria! Puedo rellenarlo de crema o nata???
Hola Mary puedes rellenarlo con lo que más te guste. Besiños
@@FornerDeAlella Gracias guapo..
@@FornerDeAlella José Maria estamos merendando el bizcocho, lo rellene de crema pastelera, está buenísimo, me salió muy esponjoso.. Gracias besitos para los dos😘😘💕
@@mary.5602 Que biennnnn oleeeee. Me alegra un montón saber que te ha salido tan bien. Un beso enorme tambien para ti. ( ya estamos de vuelta de tu tierra. Como siempre nos habeis tratado de lo más bien,)
@@FornerDeAlella Me alegro mucho q os tratarán bien, es un orgullo para mi q me digas eso, somos buena gente jajaja.. Gracias por tus palabras.. Besitos😘😘💕
Veo recetas del bizcocho genovés que llevan 50 gramos de harina por huevo. En otras recomiendan 30 gramos por huevo.
¿No comprendo la cantidad que he de poner?
Hola Juan Luis, las recetas pueden variar sin demasiados problemas dicen que cada maestrillo tiene su librillo. Si tienes dudas, ponle ni una cosa ni la otra 40 grs. y seguro que te saldra tambien muyt bien. Saludos cordiales.
como podeis ver? pues de ver nada se ve, si lo hubieses cortado pues se vería...
No partimos nunca ninguna de nuestras recetas, pues las entregamos a un asilo de ancianos y no nos parece correcto entregárselas cortadas. Espero lo entiendas. Saludos cordiales.