Макароны с мидиями - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
HTML-код
- Опубликовано: 27 мар 2021
- Рубрика «6 минут». Орзо с мидиями.
Ингредиенты
Орзо паста 60 г (18 р.)
Мидии варёно - мороженые 50 г (24 р.)
Вино белое сухое 30 мл (14 р.)
Лук шалот 1/2 шт. (2 р.)
Чеснок 1 зубчик (1 р.)
Сливочное масло 10 г (5 р.)
Чили ¼ шт. (3 р.)
Пармезан 20 г (21 р.)
Петрушка 2 веточки (1 р.)
Оливковое масло 15 мл (9 р.)
Соль
Перец
Итого: 1 порция = 98 р.
Приготовление
1. Чеснок очистить и нарезать тонкими слайсами.
2. Лук очистить и нарезать мелким кубиком.
3. На разогретую сковороду с высокими бортами налить 15 мл оливкового масла и отправить обжариваться чеснок с луком.
4. Чили нарезать тонкими колечками и отправить на сковороду.
5. Орзо пересыпать к овощам на сковороду и перемешать.
6. Когда всё слегка обжариться, влить вино и перемешать.
7. Влить горячую воду (100 мл) к пасте, постоянно подливать воду по мере её испарения.
Совет от шефа: «Постоянно подливать чуть - чуть горячей воды, пока паста не дойдёт до полуготовности и нужной консистенции».
8. Веточки петрушки мелко нарезать и отправить к пасте.
9. Когда орзо дошло до полуготовности, добавить мидии (заранее размороженные), подлить ещё 30 мл горячей воды, перемешать и держать на нагреве не больше 1 минуты.
10. В конце посолить 2 щепотками, поперчить по вкусу и добавить кусочек сливочного масла, перемешать и снять с нагрева.
11. Натереть на мелкой тёрке пармезан и добавить в пасту.
Совет от шефа: «Сначала паста будет жидкая, через минуту она загустеет».
Сервировка
12. Переложить орзо с мидиями на порционную тарелку и украсить мелко нарезанными листиками петрушки.
Приятного аппетита! 
Хобби
Отлично! Обожаю мидии! Я готовлю обычно: мидии+ сливки+ специи! Ваш рецепт мне тоже очень понравился!
Очень вкусно. Спасибо
К Л А С С ❗ Спасибо 🌹
КТО ЧИТАЕТ ЭТОТ КОММЕНТ--ТОМУ СЧАСТЬЯ, УДАЧИ, ЛЮБВИ И ЗДОРОВЬЯ!!!!)))))
Браво Саша
Приготовила, очень вкусно, очень понравилось, причем на следующий день еще вкуснее получилось, спасибо! Муж есть не стал, но он как и мама не любят морепродукты Вместо вина лимон и вместо чили перца добавила специи красный сладкий и острый перец по вкусу
Приготовила уже два раза. Рецепт отличный! Спасибо большое!
Отличное блюдо с возможностью экспериментов )
Спасибо
Очень вкусно получается! 😇Паста орзо в Турции называется питим.
А можно с креветками?
Люблю мидии, скорее всего вкусно получилось , кто-нибудь повторял рецепт?
😊
Немножко Чили перчика🤣
Так это не рис, а паста.
О, поменяли название. Вот теперь правильно.
С перцем явно переборщили😂
Приготовил, выбило днище😂😂😂
А почистить мидии забыл?
Они уже готовые
Не нужно там ничего выдирать
Какие то кишечники
Аа,мешанина.Не моё
Обалдел столько Чили класть? У меня на четырёх литровый сотейник столько и то остро получается. В этом блюде кроме остроты вкуса не будет
воды то ты перелил конкретно