四川料理の「酸菜魚」なんだけど、異次元的過ぎたかも
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- Опубликовано: 18 окт 2024
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#酸菜魚 #中国料理 #中華
奥さま日本人でも大丈夫な味付けにしてくれてるんだ。
気遣いのできる人だと思うの。😊
お義姉さんが作ると、結構濃い味付けになるんですけどね・・・^^
今回のは変化球でもスプリットフィンガーファーストボールですね!(褒めてます)え?油っぽいのと辛いのダメなの?
お義姉さんは油っぽいの大好きですが、毛さんはダメです。辛いのは結構好きな方だと思いますけどね～^^
名古屋のガチ中華「東北大冷麺」で「酸菜魚」食べました
おぉ、そうですか～ お好きな味だったのでしょうか～?😉
素晴らしい、中国と日本で仲良くできるのとっても良いことだとおもう！！ありがとう🎉
そうですね。日中夫婦としても、両国の関係は気になるところです・・・💦
@@OURLIFE-JapanChina
自分は中国出身のバイヤー兼通訳の方と一緒にずっと働いてました。
最終的に国際結婚が進んでいけばみんな仲良くするんじゃないかって普通に思いますww
すごく豪快で、びっくり面白いです😅
家族みんな揃って鍋をつついて舌鼓を鳴らす光景は、幸せな象徴ですね😁✨
豪快ですよね～ 日本人的には「取り箸使おうよ～」と言いたいところですけど、これも中国ですね。^^
きっと毛さんはいろいろセンスがあるんでしょうね❗️
いつも手の込んだ料理に感謝ですね‼️
羨ましいな〜😊
姪っ子ちゃんはもう酸菜鱼じゃ物ならぬ东北虎を堪能したくなったか。😂
そうそう、このアレンジがかけがえのない「おふくろの味」になるんよね。今日も素敵な動画をありがとう😊
型に、はまらない！
すなわち、天才。
素晴らしい。
愛情たっぷりの闇鍋擬き
大鍋を前に皆で取り合うのは、家族団欒を絵に描いたようで良いですね。
あんな大きな魚を調理するのも、アレンジするのも、流石ですねぇ、毛さん！
今回は、スープというより煮込み料理ですね。
カレーにも、スープカレーやキーマカレーがあり、うどんや蕎麦にも様々なアレンジがあります。
"引き出し"が多いからこそのアレンジですね。
毛さんの独創性はどこから生まれたんでしょうかねー。素晴らしいな。
豪快な魚料理、私は好きです。 海育ちなので、魚は毎日 食べていました。ハイカラな 料理ではなく、煮るか 焼くか シンプルな 物ですが・・・ 冬の タラや カワハギの 味噌汁は 最高でした。
酸菜鱼好吃
大きい魚🐟よく家で料理できますね。さすが毛さん👍
家庭料理は型にはまらず自由に作るのが良いですね😊
毛さんの仕上がる味に対する感覚が鋭いのかな。マニュアルに拘らない所や、チンムーさんのそれを認めている点など、おおらかですね。
私なんか、作り慣れないうちはマニュアル通りにしています。間違いないしね。
と云うか失敗した時が無駄が出てしまうので・・・。まあ初心者ですし。淡水魚は調理したことはないのですが、鍋にするなら、鮭や鱈になるかな。そう鱈ちり。白菜入れるし似てるかな。でもポン酢で食べますが。アンコウやフグは自分では調理出来ないし。寒い時期はやはり鍋はどこも一緒だ。
作り慣れていない時は、どうしてもマニュアル通りに進めたいですよね～ 感覚がないから、適当にもできませんし・・・
こんばんは♪
デカい魚ですねー😱
とても料理できないサイズ😝
さすが毛さん、アレンジで臭み消し、臨機応変ですね
一つの鍋を囲みながら談笑、最高の夜😊
美味しい物は幸せ呼びますねー( ◠‿◠ )
『独創性』、『変化球』、奥様は頭の回転が早いんでしょう。これまでの料理や味付けの経験が瞬時に頭の中でミックス、くだけて言うとゴチャマゼ。でも、最後は何とかまとめてしまう。料理人です。
ハハハ 確かにそんな感じで、いつも終わってみればそれなりのものができてますね～^^
うちも創作料理になります。笑
〇〇風みたいな？でもなんか違うみたいな。奥様の様に家族が（特に子供）美味しく食べやすく量多めに作るのはどの国の主婦も同じですね😊
この頭と体の形からすると”ボラ”でしょうね❣海で採れたものなら臭みは少ないかと思いますが、川で採れたものであれば臭みが気になりますが香辛料が多い様なので問題ない
のでしょうね!(^^)! 毛さんの料理は豪快なものが多く迫力がある‼ 食卓を囲む人が多いと食事も楽しいですものね
チンームさん、こんにちは!魚を焼くとき、ノウオイルフライヤで焼いたほうがいいかも。中国語で言うと“空气炸锅”といいます。奥さんは以前の動画でそれを使って焼き芋を焼いた調理器具です。表面に油を塗って焼いて、それからまた煮込みとのことてすね。ただし、今回奥さんは魚を大きく切ってる体、入らないと思います😂
なかなか強固な酸菜鱼、辛く無いのが良いデスね。魚は日本では有明で捕れるメナダかな？
大きな魚🐟ですね😉
お腹に優しいから、ご飯🍚にも合いそうですね😊 中華料理は、本当いろんな料理あるんだなぁ〜と毎回思ってます😁👌
四川料理は、友達と【日本人は私のみ】、4人で食べに行った事ありますが、麻婆豆腐も真っ赤で私だけ咳してました😂
毎度美味しそうな料理ごちそうさまです😊
今回の画像いきなり驚き‼️
苦手な私は3:00〜から😅
挺好
菜箸というのは、中国では使わないのでしょうか？
子供の頃、鍋に直接自分の箸を入れたところ注意されたことを思い出しました。
家族以外の方も含まれている場合も、同様なのでしょうか？
中国では直箸することが「親密の証」的な感覚があるため、少なくても家族で菜箸を使うことはないですし、友達同士も一般的に同様です。一応、高級レストランにいくと菜箸が出てくることもありますけどね・・・^^
焼いた魚を 移動する時 熱くないか ヒャってしました。どんな味なのか 気になります😃🖐️
毛さん、つらの皮も厚いけど、指の皮も厚いんです・・・(笑)
「酸菜魚」、どんな味がするのでしょうか？
ボラで間違いなし。秋から冬は臭みもなくおいしい。
「メナダ」でしょう。目が赤、黄なんですよ。ボラは白目。
ボラですね寒のボラはクサミが少なくておいしいですよね・・・。
毛さんは、料理好きなんですね。思い切りの良い、調理師のような包丁さばき。
味つけもお上手で美味しいのだろうと想像出来ます。
ところで、私は昨年からチンムーさんの動画を見たので、よくわからないのですが、お義姉さん？同居なんですか？
お義姉さんの家とは歩いて10分しか離れていませんので、夕食だけ一緒にすることが多いです。^^
チンムーが教科書通りの方法を紹介すれば，一石二鳥???(笑)
ボラは独特の臭み (接着剤臭？※個人的意見) があるので愛媛では一部の地域、しかも冬しか食べないです。今日のNEWSで関東の海無し県で川を大軍が遡上してました。ボラは泥を吸い込んで泥の中の栄養を濾して吸収するので絶対に内臓を傷つけないように捌かなければなりません。しかし川魚を食べる中国人研修生はむしろその「泥臭さ」を好んでました。私は中国では何でも食べましたけど日本では滅多に食べないです。この前、味の再確認のため回転寿司のは○寿司の握りを食べましたけど✕✕✕でした。もし、ボラなら私の好きな香菜 (ヨメによるとカメ虫の味) と相性が良いはずです。近隣種のアカメ (メナダ) は値段も高く四国には居ないので食べたことが無いです。