А что столько шума, господа? Во-первых, много зависит от яйца. Одно дело - домашнее, от птицы на зерне выкомленной, другое - с птицефабрики с соответствующим питанием и обколотыми курами. Во-вторых, какое-то количество "соплей" будет всегда, ибо белок состоит из двух фракций: жидкий (околоскорлупный) и скреплённый (околожелтковый). Не забывайте о наличии канатиков, удерживающих желток. При их разрыве всё равно будет потревожен слой белка. А вот насчет использования уксуса он правильно сказал. Он там лишний - крутой соляной раствор лучше. И воронку крутить получится на 1-2 яйца. На несколько к ряду - никак. Так что безвороночный способ очень даже оправдан. Если сильно смущают "сопли", сепарируйте их через ситечко. Крепкий белок останется, а жидкий стечёт до попадания в воду.
Зачем столько говорить не по делу и умничать? Когда повар хороший, ему не нужно это самому напоминать. Выравнивание стаканом выглядит бредово. Равно как и перекладыаание из воды в воду дважды. В чем трудность переложить готовые яйца сразу не хлеб непонятно.
Слушать неприятно. Создалось впечатление, что Вы язвительный любитель - экспериментатор или язвительный физик-ядерщик, который любит готовить, но не шеф-повар. У поваров все движения четкие, отработанные, для них яйцо-пашот как поэзия, хочется кушать, слушать и учиться, а у Вас вареная яичница-глазунья, неуклюже и жестоко обрезанная стаканом .....кстати, в стиральной машине центробежная сила белье просто разрывает в клочья, н.х!!!)))) во!!! уже постиралось, пойду отскрябать от стенок и сшивать обратно!!!))))))
По-моему автор не прав.Если аккуратно раскрутить воду и вылить яйцо точно в центр воронки, то белок закрутится, и не будет никаких соплей. Только яйцо нужно аккуратно выпустить сначала в плошку. Иначе руки не хватает. И уксус нужен. Я не числю себя поваром, но конкретно яйца пашот делаю очень часто. Муж любит, и я навострилась. Яйца нужны очень свежие, уксус и соль.
я видел, как делают настоящие такие яйца, и их, кстати, роняют с небольшой высоты, и при падении в воде желток закручивается в белок как в простыню. и без соплей, как у этого клоуна, - получается почти аналог яйца в мешочек, только без скорлупы. заведение, где он шеф-повар - рыгаловка для лохов.
Одна из рыгаловок, это Гранд-Отель Европа. Не позорьтесь. Пробовали мы и воронку делать и просто опускать в воду, и с уксусом и без него, примерно одно и тоже получается. Важна аккуратность и качество яиц.
Еврей что с него взять,только вот настоящей способ приготовления пашот я найти не могу,не кто не умеет делать,когда яичную скорлупу отделяют иголочкой, чтобы яйцо осталось в белой плёнке(собственной оболочке)и при варке остаётся цельным...
![NOSFERATU - Official Trailer [HD] - Only In Theaters December 25](http://i.ytimg.com/vi/nulvWqYUM8k/mqdefault.jpg)
А что столько шума, господа? Во-первых, много зависит от яйца. Одно дело - домашнее, от птицы на зерне выкомленной, другое - с птицефабрики с соответствующим питанием и обколотыми курами. Во-вторых, какое-то количество "соплей" будет всегда, ибо белок состоит из двух фракций: жидкий (околоскорлупный) и скреплённый (околожелтковый). Не забывайте о наличии канатиков, удерживающих желток. При их разрыве всё равно будет потревожен слой белка. А вот насчет использования уксуса он правильно сказал. Он там лишний - крутой соляной раствор лучше. И воронку крутить получится на 1-2 яйца. На несколько к ряду - никак. Так что безвороночный способ очень даже оправдан. Если сильно смущают "сопли", сепарируйте их через ситечко. Крепкий белок останется, а жидкий стечёт до попадания в воду.
Думал че дельное скажет, то в котлеты хлеба нужно больше чем фарша, пашот со стаканом, после этого видео он окончательно утвердил себя «поваром»
Зачем столько говорить не по делу и умничать? Когда повар хороший, ему не нужно это самому напоминать.
Выравнивание стаканом выглядит бредово. Равно как и перекладыаание из воды в воду дважды. В чем трудность переложить готовые яйца сразу не хлеб непонятно.
у тебя яйцо растеклось а если крутить то не растекётся
Слушать неприятно. Создалось впечатление, что Вы язвительный любитель - экспериментатор или язвительный физик-ядерщик, который любит готовить, но не шеф-повар. У поваров все движения четкие, отработанные, для них яйцо-пашот как поэзия, хочется кушать, слушать и учиться, а у Вас вареная яичница-глазунья, неуклюже и жестоко обрезанная стаканом .....кстати, в стиральной машине центробежная сила белье просто разрывает в клочья, н.х!!!)))) во!!! уже постиралось, пойду отскрябать от стенок и сшивать обратно!!!))))))
можно просто в половник яйцо предварительно разбить а дальше в воду кипящую и не какого экстрима
Физик-повар!Физики не знает,не крутил воду в кастрюле,ладно.Но пашот-Умора!
По-моему автор не прав.Если аккуратно раскрутить воду и вылить яйцо точно в центр воронки, то белок закрутится, и не будет никаких соплей. Только яйцо нужно аккуратно выпустить сначала в плошку. Иначе руки не хватает. И уксус нужен. Я не числю себя поваром, но конкретно яйца пашот делаю очень часто. Муж любит, и я навострилась. Яйца нужны очень свежие, уксус и соль.
Заморозить, оттаять скорлупу рукой нажимая и выдавливая ледяное яйцо из лопнувшей от мороза скорлупы, и бросить в кипяток в идеальной форме.
Безкультурщина и хамло. Это каким уровнем развития нужно обладать, чтобы оскорблять людей, потому что у них другие представления о кулинарии.
я видел, как делают настоящие такие яйца, и их, кстати, роняют с небольшой высоты, и при падении в воде желток закручивается в белок как в простыню.
и без соплей, как у этого клоуна, - получается почти аналог яйца в мешочек, только без скорлупы.
заведение, где он шеф-повар - рыгаловка для лохов.
Одна из рыгаловок, это Гранд-Отель Европа. Не позорьтесь. Пробовали мы и воронку делать и просто опускать в воду, и с уксусом и без него, примерно одно и тоже получается. Важна аккуратность и качество яиц.
Да уж..не пашот,а фигня полная!Умник!!!
ruclips.net/video/X9PmfzVl97g/видео.html
ruclips.net/video/d8NnkD3DlN4/видео.html Учись Лазэрсон
"у меня есть яйца!... куриные.." = ))
ruclips.net/video/5VXQBWbYXCo/видео.html вот тут блондинка разъясняет про законы физики в жидкости
ага ага
Еврей что с него взять,только вот настоящей способ приготовления пашот я найти не могу,не кто не умеет делать,когда яичную скорлупу отделяют иголочкой, чтобы яйцо осталось в белой плёнке(собственной оболочке)и при варке остаётся цельным...
Судя по комментариям, поваров у нас в стране много)
0:51 у меня есть яйца.... куриные хДД
7 минут потраченной впустую жизни, какая-то ахинея
Андрей Бабичев хахах
Сдаётся мне -ты КЛОУН